シャンパーニュ ペユ・シモネ ご案内

TOYOTA TSUSHO FOODS WINE GROUP
豊通食料(株) ワインG
TEL. 03-4306-8539 FAX. 03-4306-8869
~シャンパーニュ最高質のピノ・ノワール産地、特級ヴェルズネイ村シャンパーニュ~
シャンパーニュ ペユ・シモネ ご案内
~ PEHU SIMONET ペユ シモネ~
◆ドメーヌ
現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最
高峰のグラン・クリュの1つであるヴェルズネイ村に4代続くペユ家。10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会
長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・
ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの
特徴を余すことなく表現している。
◆所有畑
所有する畑9haの内6ha分を元詰用とし、自ら手掛けるワインには全て特級畑のぶどうを使用。所有畑;ヴェル
ズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ(全て100%グラン・クリュ)、
ヴィレール・マルムリー(95%プルミエ・クリュ、コトー・シャンプノワ白のみに使用)畑の平均樹齢は35年。
◆ワイン造り
近年一層環境に配慮したワイン造りを意識しており、その哲学の延長として2008年よりマイィ・シャンパーニュ
の畑1haにてビオロジック栽培を開始。醸造は細かい区画毎に行い、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽
(全体の15~20%)を併用。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという
考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わない。年間生産量約45,000本。
商品名
希望小売価格(税抜)
FACE NORD(ファス ノール)・・・伝統的なアッサンブラージュによるシャンパーニュ
ファス ノール ブリュット グラン クリュ
Face Nord Brut Grand Cru
¥6,500
ファス ノール ロゼ ブリュット グラン クリュ
Face Nord Rosé Brut Grand Cru
¥7,500
ファス ノール ミレジメ グラン クリュ
¥12,000
ヴェルズネイを主軸にヴェルジー、シルリーとモンターニュ・ド・ランス北の特級村をブレンド。力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持
つ。ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。30%ヴァン・ド・レゼルヴを使用。瓶熟成24ヶ月以上、ドザージュ7-8g/L。
ピノ・ノワールの赤いフルーツの魅力を最大限表したロゼ。ブレンドには樽熟したヴェルズネイ産の赤ワインが6-8%用いられる。ピノ・ノ
ワール80%、シャルドネ20%。ドザージュ7g/L。瓶熟成30ヶ月。完熟したイチゴ、ラズベリー、チェリーが薫る力強い味わいの辛口。
Face Nord Millésimé Grand Cru 2006
圧搾時の一番搾り果汁のみを使用し、醸造にはブルゴーニュ樽(225L)を使用。50%ピノ・ノワール(ヴェルズネイ産)と50%シャルドネ(メ
ニル30%+ヴェルズネイ20%)。厚みのある果実味と長い瓶熟成によりドザージュが溶け込んだ落ち着きと複雑な味わいを持つ。
FINS LIEUX(ファン・リュー)・・・単一クリュ、単一ヴィンテージ、単一品種によるテロワールに焦点を当てたシリーズ
ファン リュー グラン クリュ ル メニル シュール オジェ ブラン ド ブラン
Fins Lieux No.5 Grand Cru Le Mesnil sur Oger Blanc de Blancs 2010
¥8,500
ル・メニル・シュール・オジェの畑より。メニル特有の強いミネラル感、活力と繊細さを持ち、樽を用いる事で柔らかさとシルキーさをアクセ
ントに加えている。
ファン リュー グラン クリュ ヴェルズネイ ブラン ド ノワール
Fins Lieux No.1 Grand Cru Verzenay Blanc de Noirs 2010
¥9,000
ヴェルズネイに植わる中で最も樹齢の高い区画「レ・ペルトワ」産のピノ・ノワール100%から造られる待望のブラン・ド・ノワール。205Lの
小樽にて全体の60~70%の醸造を行う。ヴェルズネイの真骨頂を体現できる貴重なモノ・セパージュ、モノ・クリュのシャンパーニュ。