食事のあいさつの意味を知ろう！平成２８年１０月２５日（火）琴浦町立学校給食センター食事の前と後できちんとあいさつができていますか？食事のあいさつの意味を知り、感謝の気持ちをこめて、しっかりあいさつをしましょう。秋も一段と深まり、色とりどりの紅葉が目を楽しませてくれる時期になりました。秋は実りの秋。新米をはじめ、旬の魚や野菜、くだものなどが一段とそのおいしさを増します。冬の訪れにそなえ、豊富な食材をバランスよく食べて寒さに負けない体づくりをしましょう。和食のよさを知ろう！ 11 月 24 日は「いい日本食」の語呂合わせで「和食の日」といわれています。和食は世界に誇るべき日本の食文化。ヘルシーなその栄養面だけでなく、季節感を上手に取り込み、繊細な美意識に裏打ちされた日本の和食は今、世界中からホットな注目を集めています。多彩で新鮮な食材と素材そのものの味を生かす調理栄養バランスのとれた健康的な食事山のてっぺんを「頂(いただき)」といいますが、昔、大切な物をもらうとき、一度頭の上にあげ、かしこまって頂だいしたことから生まれた言葉だといわれます。さらに動植物の命をいただいていること、食事ができることへの感謝の気持ちもこめられています。旬の食べ物海、山、里と豊かな自然が広がる国土からは、四季が変わるとともに多彩な食材がもたらされます。さらに素材の味を生かす調理技術や調理道具が発達しています。ごはんを主食とした「一汁三菜」の日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスといわれ、日本人の長寿に役立っています。また、だしのうま味を生かした料理も特徴です。自然の美しさを表現年中行事との関わり食事において、自然の美しさや四季のうつろいを表現することを大切にしています。料理だけでなく、季節にあった調度品や器を使い、季節感を楽しみながらいただきます。日本の食文化は年中行事と密接に関わりがあります。自然の恵みである食べ物を家族や仲間と分け合い、みんなで一緒に食べることで、家族や地域の絆を強めてきました。「馳走(ちそう)」とは「走り回る」という意味です。昔、大切な人をもてなすために遠くまで駆け回り、食べ物を集めてくれた人への感謝を表す言葉として使われていました。毎日食事ができることに感謝してあいさつをしましょう。さけ秋が旬の食べ物の中に「さけ」があります。さけには良質なたんぱく質、体の疲れをとるビタミンＢ群、骨の健康に役立つビタミンＤとカルシウム、体によいＤＨＡやＥＰＡという油が含まれています。11 月 4 日の献立には、境港で水揚げされたサーモンを使って、塩麹焼きにしています。ぼくたち「さけ」の身の色はピンク色をしていますが、実は白身魚の仲間って知ってたかな？ピンク色をしているのは、『カロチノイド系アスタキサンチン』という色素を多く含むオキアミをえさにしているからなんだよ。この色素に含まれる成分には、免疫力を高めてくれ働きがあるから、しっかり食べて風邪に負けない元気な体をつくろう！