ア ボ カ ド チ ー ズ ケ ー キ 材料（１５cm の底が取れる丸形１台分） ・クリームチーズ 200g ＜トッピング＞ ・アボカド 1個 ・アボカド 1/2 個 ・レモン汁 大さじ 1 杯 ・はちみつ 大さじ 1～2 杯 ・砂糖 50g （メイプルシロップでも可能） ・生クリーム 100ml ・レモン汁 ・板ゼラチン 5 枚（7.5g） ・白ワイン 大さじ 2 杯 アボカドは変色しやすい ・オレオ 1 袋（約 90ｇ） ので、素早くレモン汁を ・無塩バター 20ｇ 大さじ 1/2 杯 加えること！！ 作り方 ➊ 板ゼラチンを水で戻しておく。オレオを砕き、電子レンジで溶かしたバターを馴染ませて、ペーパーを敷いた型に 敷き詰めて、冷蔵庫で寝かせる。 ➋ アボカドは皮をむいて、適当な大きさ切り、ミキサーにレモン汁と入れてペースト状にする。 ➌ クリームチーズを電子レンジで加熱してやわらかくし、ボウルに入れ、砂糖→アボカド→生クリームの順に加えて 泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 ➍ 小さなボウルに白ワインと水気を切った板ゼラチンを入れて湯せんにかけて溶かし、➌に加える。 ➎ 型に流し入れて、2 時間以上冷やし固める。その間にトッピングソースを作る。ミキサーにアボカドとレモン汁、 はちみつを入れてペースト状にし、冷やし固まったケーキにかけて出来上がり！！！ アピールポイント アボカド×チーズケーキの相性がよく、また、土台のオレオがザクザクして、食感が楽しめます☺♫ 食物栄養学科 １年 ささぽよ♪
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