ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN RECIPE 蜂蜜しそ醤油おかき ■材料（4 人数）市販のパック餅 1 個サラダ油適量蜂蜜しそ醤油(※) 大さじ 3 ※蜂蜜しそ醤油醤油大さじ 4、蜂蜜小さじ 2、大葉(しそ) 3 枚、 60 度位の湯適量 ■作り方 1 蜂蜜しそ醤油をつくる。→ カップに入れた醤油に、蜂蜜、手でちぎったしそを加え、６０度の湯せんにあてながら混ぜます。 2 餅は 1cm 位のさいころ状にカットし、サラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ります。 3 2 のおかきが熱いうちに、1 の蜂蜜しそ醤油にからめ、余熱が飛んでカリッとしてきたものをいただきます。 ■ポイント・お餅は火通りを均一に早くするために小さくカットします。これで、おかきの定番の作り方である、「餅を干す」作業が省略できます。・蜂蜜しそ醤油は、しその香りが浸透してからしそを取り出せば、１週間位保管がきくので、卵焼きや納豆、お肉にかけて使っていただいても美味しいです。蜂蜜の糖分は浸透性が高いので、醤油にしそをただ入れるよりしその香りを引き出し、自然な甘味も添加されます。・蜂蜜のビタミン、ミネラルは香りと一緒に蜂の採取した花の花粉からきたものです。お花をモリモリと食べることは難しいですが、蜂蜜は花の恵みを蜂に分けてもらっている食品といえます。・蜂蜜はお菓子やお砂糖がわりに使うのも良いのですが、効率の良い調味料としての側面も持ち合わせていると考えながら、このレシピをつくりました。