SJNEW STOREREPORT 生鮮でデリカ化進める新 MDを 随所に展開する高質食品専門館 阪急オアシス宝塚中筋店 兵庫県宝塚市 店のポイント ①阪食が次世代型と位置づける高質食品専門館の新店として 20店舗目 ②街中のマルシェをコンセプトに市場風の店作り ③ 300坪弱の売場面積で生鮮 4品に対面販売を取り入れライブ感と情報発信 屋上が駐車場の阪急オアシス宝塚中筋店 阪食（本社大阪府豊 中市、河村隆一社長） は、 「阪急オアシス宝 塚中筋店」を 6月 15 日、宝塚市内にオープ ン、開店後 2ヵ月半を 経過し、計画比 120％ の好調ぶりで推移して いる。 店舗は J R福知山線 中山寺駅から徒歩 10 分ほどの生活道路沿い にある。周辺は住宅や 寺社、造園、農地など があって、ベッドタウ ン化が進んでいる。半 天井高が 5ｍと高く、低い什器で見通しが良く、市場的な雰囲気を醸し出す 径 500m 内では 30歳 ～ 40歳代が 35％とニ ューファミリーが多い エ リ ア。さ ら に 年 収 700万円以上の世帯が 25％ も あ り 宝 塚 市 内 平均の 14～ 15％を大 青果の対面コーナー。 手前はミニトマト、旬の 野 菜 など の 量り売り。 ブドウも量り売り きく上回る。宝塚市は 同市だけでなく、周辺 農産物の生産者直売所。 和 歌山、奈良、徳島から直送。 壁に生産者の顔写真と思い を大きなパネルで掲示。 鮮 魚、精肉でも掲示 の川西、西宮にも阪急 百貨店があって、阪急ブランドが浸 持つことでの情報発信、専門性の訴 高く（5m、ライトまでは 4m）圧迫 透する阪急のドミナントエリアでも 求による上質な食の提案」を基本に 感がないから。さらに、この規模で ある。 した高質食品専門館。 も青果、鮮魚、精肉、デリカで対面 新店の売場面積は 276坪。 「街中 店内に入ると、300坪弱とは思え 販売を採用、売場に人がいる温かみ のマルシェ」 がコンセプト。「作りた ない広さと賑わいを感じる。入口か と売場での奥行き感を出すのに成功 て、出来立てのライブ感の演出、お ら始まる青果の什器を低く抑え、見 している。青果では壁面沿いに作業 客様と多くのコミュニケーションを 通しを良くし、天井がスケルトンで 場を設置して、低い什器でカットフ 33 1 がんばれ！食品スーパー！ No. 阪急オアシス宝塚中筋店 ルーツ、果物の量り売りなどを対面 で販売、鮮魚では、オープンキッチ ンの奥の壁面にパネルなどを掲示し て、さもバックヤードまでが売場で あるかのような錯覚を覚えさせる。 お客の視線を遠くへ誘導する工夫だ。 精肉、デリカなどのオープンキッチ ンでも同じような手法でバックヤー ドの売場化を図っている。 マーチャンダイジング面で多くの 特徴があるが、まず、生鮮 3品では 産直素材からの加工度を上げたデリ カ化に取り組む。農産ではカットフ ルーツを奥の作業場で製造し SKU 豊富に展開。水産では、長崎直送鮮 作業場の奥の壁に売場案内などを掲示してお客の視線を引きつけ売場を広く見せる工夫をする鮮魚売場。生 魚と寿司の作業場の仕切りをガラスにして一体感も 干物を店内製 造。 6 時 間ほど で作り、売場に 並 べ る。 産地も 明記し、丸魚と 並べて鮮魚感覚 で販売 魚を丸魚から刺身、寿司に形態変更 していく。 「丸魚は夕方からは刺身、 寿司などにする。毎日、珍しい魚を 刺身や握り寿司の数点盛りに加えら れるのでバラエティが出るし、ロス が減り利益が確保できる。ただしあ くまでも産直素材にこだわる」 。ま た、こうした形態変更の見える化も 行っている。鮮魚のオープンキッチ ネタを大きくし て差別化を図る 鮮 魚 の 生 寿 司。 長崎直送の魚も ネタに 魚惣菜のコーナ ー。カ キ フ ラ イ などは仕様書発 注で半製品を仕 入れる ンでは、寿司と生魚の作業場の仕切 りをガラスにして、同じ作業場に見 えるようにして寿司の鮮度感をアピ ールする。例えば、マグロも生魚の 作業場で切っているのが寿司で使わ れているのが一目で分かる。 サンマ尽くしの コーナーで、サ ンマの寿司も 干物も店内製造でお客に見える位 置に機械を置いて、5～ 6時間で作 め。 オリジナル品を 125円で販売し人 り、機械の前の売場に並べる。産地 熟成牛も 3週目、4週目、5週目 気だ。水産では、カキフライを広島 を明記して旬の活きの良い干物を、 と製造工程の見える化を行っている。 の産地で衣率 40％で仕様書発注し 鮮魚感覚で売る。 熟成牛は零度で 5～ 6週間熟成させ て半製品で仕入れており、アジフラ るが、工場で 2週間熟成し店では 3 イも同様に産地開発し、干物も対馬 して鹿児島県指宿おがわ牧場直売所 週目からディスプレイする。この熟 で開いて味付けしている。 を導入、この牛肉を使用した牛飯弁 成牛も弁当などに使う。 畜産では、新たな産地直送和牛と 同社では、このように産地から開 当を販売する。この牛飯弁当は 4時 こうした生鮮のデリカ化は、店内 発しトレサビリティできることを重 間の正札販売を徹底し、2時間後に 製造だけでなく、仕様書発注して素 視していて、青果の産地直売所も和 は売場から外す。阪急では非冷蔵の 材からトレサビリティしている商品 歌山、奈良、徳島の農家から直送。 店内加工品の賞味期限は 7時間でそ も多い。畜産では、コロッケを仕様 紀ノ川、御坊に集荷場を設置して、 の 8掛けが販売期限と決めているた 書発注して、和牛ばら肉を使用した 農家が値付けして持ち込む道の駅方 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 2 SJNEW STOREREPORT コミュニケーションを大事にしてい る。青果でのミニトマトなどの量り 売りもその位置づけだ。壁面沿いの 対面コーナーに設置して、ミニトマ トの他、旬の野菜、ブドウなども揃 えている。この売り方は吊るしの量 りで売っている市場を再現したいと 5年前に始めたそうだが、その狙い はお客が売場に近づくきっかけを作 りたかったからという。ブドウの量 り売りは珍しいが、これも通常の売 り方の時、枝を切って欲しいという お客の声があって、現場で始めたの がきっかけという。こうすると、通 精肉の対面販売コーナー。 ミートデリカを充実 仕様書発注で仕 入れた半製品か ら店内製造する コロッケ 常の 1. 2～ 1. 3倍売れるという。 お客の声を聞いたり、試食提案す るクッキングステージも重要なコミ ュニケーションの場と位置づけ、誰 もが通る第 1コーナーの 1等地に置 いている。ここの部署はこの 4月か ら部に昇格していて、コミュニケー 産地直送の鹿児 島おがわ牧場の 牛 肉 売 場。 ここ も作業場奥の壁 に POPなどを 掲示、売場を広 く見せる ターは全社で 230名ほどいて、研修 センターで研修を受ける。この店で もパート社員が運営している。メニ ュー提案などが主だが、毎週土曜日 はメーカータイアップ企画で試食販 売を行っていて、通常は 1本くらい 初導入した岩手 産のオリジナル 赤どり のドレッシングが 30～ 40本も売れ、 メーカーからの注目度も高まってい 熟成牛の熟成過程を見える化 るという。 日配、グロサリーでは編集 MDに 式で、集荷場から店に配送する。店 1個 198円だが、女性によるプロジ 力を入れる。日配では「諸国うまい では、壁面に生産者の顔写真と意気 ェクトチームが開発したもので、弁 もん」をコーナー化。毎月行う地方 込みのコピーを大きく書いたパネル 当も同チームがメニュー開発、デザ 物産展の中から人気の商品を定番化、 を掲示する。このおひさん市は全店 ートが入ったユニークな商品も。イ カテゴリを跨いで揃えているもので、 で展開していて、年間 2ケタで伸び ンストアベーカリーは全品 100円 豆腐など人気の商品が多く出ている。 ている。 均一。メニューを頻繁に変えていて、 グロサリーでは輸入菓子、米菓、 魚のレンジアップ商品もパスタ、 最近ではカンパーニュを新たに開発 レトルトカレー、ラーメンなどオリ ソース、野菜は工場で作って納品し し、食事パンのジャンルが広がって ジナルな品揃えをコーナー化、特製 てもらい、店で、エビ、かになどを い る。売 上 構 成 比 も 7月 の 3～ 什器で目立たせている。 セットし店内素材を活用する。 3. 5％から 8月は 4％に上がり伸び デリカでは、バイキング方式の 「ホットデリ」コーナーが特に好調。 33 3 がんばれ！食品スーパー！ No. ている。 売り方では対面販売などお客との また、300坪弱という規模の狭さ を関連陳列でうまく解消している。 カレールウ、ドレッシングなどの定 阪急オアシス宝塚中筋店 番売場をグロサリーゾーンから抜き ム当り 1, 000円を切る、手ごろな価 比 120％と好調で、開店月の 6月が 出して青果売場の隣に配置したり、 格で提供。ワインも飛びぬけて高い 1億円、8月は 1億 3, 000万円。売 生鮮 3品の対面販売什器に調味料な 商品はなく「手の届く贅沢」がコン 上構成比は従来店だと、グロサリ どを陳列できるスペースを作るなど セプト。ただ、コモディティ商品は ー・日 配 が 49. 9％、生 鮮 4品 が 工夫。スペースを十二分に生かした 競合店に合わせるようにしていて、 48. 6％なのに対し、この店ではグロ 売場作りだ。 例えば、入口そばの野菜売場は競合 サリー・日配が 38. 1％、生鮮 4品が 店並の価格を訴求、安さへの対応も 60. 3％になっている。生鮮 4品が上 アピールする。 がっているのは、生鮮 3品のデリカ ただ、商品は高質であって必ずし も高級ではない。例えば牛肉でもお がわ牧場の肉は A4等級で 100グラ 人気のおかずバイキングのホットデリ 開店後 2か月を経過。売上は計画 商品の売上が増えているためで、デ 1個 198円で販売するホットデリのおかずバイキ ング商品 全品 100円均一のインストアベーカリー。 手前の スティックデニッシュが人気 スープバーとピザのコーナー ワインとチーズのコーナー。 ワインセラーも設置 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 4 SJNEW STOREREPORT リカ的商品の売上は従来店の の高い支持を集めている。客単価も 2020年年商 2, 000億円を目指す 10. 1％から 21. 4％に大きく増えて 通常平均の 1, 500円に対し 2, 100円 同社にとってその原動力となる同業 いる。まさに生鮮のデリカ化がお客 と高い。 態の進化がますます注目される。 オリジナル開発のチーズケーキ、とろけるプリン 1等地に設置してコミュニケーションの場として機能するキッチンステージ 日配・グロサ リー は 編 集 MD に 注 力。 レト ルト カレ ーのコーナー 青果売場の隣 に定 番として 展 開するカレ ーとドレッシン グのコーナー 日配の編集 MD、諸国うまいもん ■ DATA 阪急オアシス宝塚中筋店 店舗名 阪急オアシス宝塚中筋店 所在地 兵庫県宝塚市中筋 7151 電話番号 0797820133 開店日 2014年 6月 15日（日） 建物構造 地上 1階建て・屋上駐車場 売場面積 910㎡（276坪） 駐車場 店長 従業員数 営業時間 休業日数 年商目標 商圏人口 世帯人員 店舗特性 交通 30台 駐輪場 120台 迫 建二 氏 110名（正社員 12名、パート・アルバイト 98名） 9: 00～ 22: 00 年間 2日（1月 1 ・2日） 14億円 500m内 2, 040世帯 6, 020人 ／ 1km内 8, 440世帯 24, 010人 2. 95人 単独 商圏特性 住宅地 ＪＲ福知山線 中山寺駅から徒歩 10分 商圏特性 1次 (自転車 10分圏）2, 950世帯 7, 566人 人口構成比 人員別世帯比率 年少人口 15. 9% 1人世帯 19. 6% 労働力人口 59. 1% 2人世帯 34. 3% 老齢人口 25. 0% 3人世帯 22. 7% 夜間人口比率 63. 1% 昼間人口比率 36. 9% 産業別就業者比率 第 1次産業 0. 9% 第 2次産業 20. 7% 第 3次産業 78. 4% 従業員が作ったオリジナルギフトパッケージ。 こうし たパッケージが各エンドに並び、楽しい雰囲気を醸 し出している 33 5 がんばれ！食品スーパー！ No. 4人世帯 18. 5% 5人以上世帯 4. 9% 平均世帯人員 2. 56人 持ち家比率 84. 6% 内 1戸建て比率 68. 2% 内共同住宅比率 30. 5% 2次（車 10分圏）25, 728世帯 65, 737人 3次（車 15分圏）67, 119世帯 168, 782人 特性 郊外のマイホーム・ニューファミリー性の強いエリア 商圏特性は ( r 4b ：技研商事インターナショナル） より作成 とりせん富士見町店 冷蔵ショーケースを総入れ替えし、 電気量 2割減の省エネを推進 とりせん富士見町店 群馬県館林市 店のポイント ①売場→ 650坪の大型店で、壁面の惣菜、鮮魚コーナーはガラス張りで売場から作業場が見える ②商品→地元・館林ならではの品揃えでコーナー化。青果や鮮魚は上質品、精肉は簡便品も提供 ③立地→幹線道路沿いの住宅地。醤油や製粉などの工場も点在する他、道路沿いには様々な店 省エネ型の店舗に改装した群馬県館林市内の店 青果から売場奥の鮮魚まで低い平台で視認性が良い とりせんは 7月 26日（土） 、群馬 ント営業しており、NSCを形成し 量を改装前の 18～ 20％削減する予 県館林市の「とりせん富士見町店」 て い る。SC 全 体 の 敷 地 面 積 は 約 定としている。今回の改装資金につ を改装オープンした。 5, 900坪で、駐車台数は 256台とな いてはエスコ事業（省エネ型冷蔵シ っている。 ョーケースなどの導入費用を契約期 富士見町店は 2003年 7月 15日 から 11年間営業してきた店で、延 今回は 7月 21日～ 25日までの 間内にエネルギー削減分で賄うこと 床面積約 1, 000坪、売場面積 665坪 5日間、改装工事のため休業し、冷 を基本としたもの）を活用してコス の大型 SM。とりせんの右側にレン 蔵ショーケースは国のエネルギー合 ト削減と効率化を図った。 タルビデオ・CD のゲオ、左側にマ 理化支援事業を一部活用して省エネ とりせんの売場出入口は 2ヵ所あ ツモトキヨシがそれぞれ別棟でテナ タイプに総入れ替えした。電気使用 り、右側から入るとテナントの花屋 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 6 SJNEW STOREREPORT があり、壁面沿いに青果、塩干・ 鮮魚、精肉・加工肉、牛乳・チ ルド飲料、洋日配、デリカ、イ ンストアベーカリーと配置され ている。 改装後は関連商品をもう一品 購入してもらうために試食・試 飲を強化している。青果を中心 に生鮮 3品では、旬の上質品を 積極的に販売し、菓子は新商品 をコーナー化する。畜産に関し てはレンジでチンするだけの簡 便商品コーナーを常設して、有 職主婦に対応。雨の日は出入口 の風除室にタオルを置き、来店 客に無料で利用してもらうサー ビスも行う。 売場では地元・館林市内に本 社と工場のある正田醤油の商品 をコーナー化すると同時に館林 駅西口にある日清フーズ館林工 場の商品も数多く陳列する。酒 売場ではサントリーの協力を得 て「館林ハイボール」と名付けて、 角瓶とエナジードリンク缶をエンド 陳列で推奨する。健康志向の弁当と して、同社と高崎健康福祉大学が共 同開発した「栄養バランス弁当」 （本 体価格 498円）も販売している。 改装後の年商目標は 25億 7, 000 万円。改装以降の売上は、前年実績 の 6％増と好調だ。惣菜の売上構成 北海道産匠味 牛などの牛肉 コーナー 作業場が売場 から見える米 飯 売 場。 おに ぎりも店内製 造で「赤とん ぼ」と名付け ている 33 7 がんばれ！食品スーパー！ No. とりせん富士見町店 水産売場の壁面はガラス張りで作業風景が店内から見える リーチインの多段と平台の冷凍ケースを配置 ■ DATA とりせん富士見町店 店舗名 所在地 電話番号 開店日 建物構造 敷地面積 延床面積 売場面積 駐車場 直営インストアベーカリー「ガレット」 。 ドリンクバー も実施している 駐輪場 店長 従業員数 営業時間 休業日数 年商目標 商圏人口 とりせん富士見町店 群馬県館林市富士見町 1260 0276 ‐76 ‐2055 2014年 7月 26日（土） 鉄骨造 平屋建て 19, 491㎡（SC全体） 3, 354㎡（とりせん） 2, 197㎡（とりせん）、バックヤードは 1, 157㎡ 256台（SC全体） 20台 砂賀 秀俊 氏 135人（うち正社員 23人、パート・アルバイト総数 112人） 9: 00～ 24: 00 年間 1日（1月 1日） 25億 7, 000万円 1km以内 4, 477世帯 10, 126人 2km以内 15, 099世帯 34, 802人 3km以内 25, 260世帯 60, 153人 世帯人員 2. 26人 店舗特性 マツモトキヨシ、ゲオとＮＳＣを形成する大型ＳＭ 商圏特性 幹線道路沿いの住宅立地 交通 東武伊勢崎線・館林駅から徒歩 10分 商圏特性 畜産売場ではバーベキューセットの無料貸し出しも 実施 比は 10％強。客の 85％は車で来店 している。同社の特徴である毎週日 曜の開店 9時～ 10時 30分までの全 品 1割 引 で は、1時 間 半 の 間 に 1, 000人の集客があることもあり、 1次 (車で５分圏内）8, 223世帯 19, 739人 人口構成比 人員別世帯比率 年少人口 13. 7% 1人世帯 33. 7% 労働力人口 63. 0% 2人世帯 26. 7% 老齢人口 23. 4% 3人世帯 18. 2% 夜間人口比率 49. 0% 4人世帯 14. 2% 昼間人口比率 51. 0% 5人以上世帯 7. 3% 産業別就業者比率 平均世帯人員 2. 40人 第 1次産業 0. 6% 持ち家比率 60. 8% 第 2次産業 34. 2% 内 1戸建て比率 66. 5% 第 3次産業 65. 1% 内共同住宅比率 31. 4% 客単価は 3, 400～ 3, 500円となり、 2次 (車で 10分圏内 23, 573世帯・60, 171人 3次 (車で 15分圏内 30, 907世帯・82, 092人 年末の時期には 4, 000円台になると 特性 いう。 商圏特性は 都心・郊外ニューファミリー性 ( r 4b ：技研商事インターナショナル） より作成 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 8 SJNEW STOREREPORT 精肉や鮮魚売場の間台の壁面に こだわり品をコーナー展開 オオゼキ上野毛店 東京都世田谷区 店のポイント ①売場→ 150坪の小型店。間口が狭く、奥行きのある構造。 デリカ売場は小さく、青果は広い ②商品→青果を中心にした生鮮などの素材が主体で、食品のアイテム数は多いが、雑貨は少ない ③立地→駅前の住宅地であり、近くの競合店は 1店のみ。通勤帰りの 18時以降にピークがくる パチンコ店の跡地に 2階建ての小型 SM がオープン 1日に何度も商品の陳列場所が変化する青果売場 オオゼキは 7月 8日（火）、 「オオ ゼキ上野毛店」を都内世田谷区にオ ープンした。同店では、壁面冷ケー の他にも柱周りの間台に豆乳や加工 食品、揚物を陳列している。 を出した。 小型店ながら、メイン通路に酒の 売場面積 150坪の小型 SM。間口 島陳列（オオゼキとして初めての試 ス間の間台をあえて広く取ることで、 もあまり広くなく、奥行きのある売 み）、パンの什器を配置し、各部門で 生鮮とグロサリーを融合した展開と 場となっているが、店頭に入ってか 売上を伸ばせる売場づくりを進めた。 し、鮮魚売場にこだわりの海産乾物、 ら青果、精肉、鮮魚、日配と平台を 東急大井町線・上野毛駅から 2つ 精肉・加工肉売場にスパイスを柱周 中心に展開して、見通しを重視。主 隣駅の尾山台駅前にある、自社店 りにコーナー化した。オオゼキとし 通 路 の 幅 は 1m80㎝、天 井 高 は 舗・オオゼキ尾山台店では高品質な て初の実験的な取り組みであり、こ 3m50㎝ とすることで店内の開放感 商品が好調に推移しており、上野毛 33 9 がんばれ！食品スーパー！ No. オオゼキ上野毛店 壁面に和日配を揃える。 こだわりコーナーも常設 チーズ、牛乳、ヨーグルトなどの洋日配売場 冷凍食品の最上段には弁当の飾りを吊り下げ陳列 店でも、こだわり品を揃え、売場で り扱い品目のうち 1割弱 コーナー展開もしている。少し上質 を揃えている。 な、こだわり品は約 1万 SKU の取 尾山台店は 2010年 5 メイン通路に酒島陳列をオオゼキとして初導入 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 10 SJNEW STOREREPORT して昼間は 4割と、夜間の集客が多 い店となっている。 一方、客単価は平均 1, 500円で、 オオゼキのポイントカードであるキ ャッシュバックカードの利用者の客 単価は 1, 900円。一方、カードのな い人の客単価は 1, 200円と少ない。 上野毛周辺は人口密度も比較的高 く、主に一般家庭を主要客ターゲット としているが、40％を超える単身世 帯にも合わせ、購入金額アップを狙 える品揃えの精度を継続的に高める 商品構成を進める。 精肉と加工肉の間にスパイスや料理レシピ のリー フレットを置いている 月 18日にオープンし、現在は繁盛 店として年商 27～ 28億円を上げて いる。上野毛店の畠山桂治店長は、 尾山台店の店長から異動して来た。 上野毛店の初年度 （2014年 7月～ 2015年 2月までの 8ヵ月間）直営 売上予算は 11億円。次年度の年商 は最低 14億円以上を狙っている。 部門別の販売構成比率の予定では青 果が 25. 9％と圧倒的に高く、次いで 日配の 17. 6％、加工食品 14. 4％、精 肉 13. 8％、鮮 魚 12. 1％ で、酒 は 6. 3％と高いが、惣菜は 3. 9％と少な い。惣菜はコンセでコロッケの唄が ■ DATA オオゼキ上野毛店 店舗名 オオゼキ上野毛店 所在地 東京都世田谷区上野毛 1179 電話番号 03 ‐5752 ‐2101 開店日 2014年 7月 8日（火） 建物構造 鉄骨造り・2階建て 店舗面積 約 1, 000㎡ 売場面積 498. 4㎡（1階のみ） バックヤードは 2階と 1階で約 500㎡ 駐車場 なし 駐輪場 約 50台 店長 畠山 桂治 氏 従業員数 60人（うち正社員 30人、パート・アルバイト総数 30人） 営業時間 9: 30～ 21: 00 休業日数 年間 2日（1月 1日と 2日） 初年度売上予算 11億円 投資額 2億円（うち内装工事 1億 2, 000万円、什器など 8, 000万円）、土地・建物は賃借 商圏人口 半径 500m以内 5, 503世帯、11, 180人 世帯人員 2. 03人 店舗特性 駅から近い路面沿いの小型 SM 商圏特性 人口密度が高く単身者も多い都内の住宅地 交通 東急大井町線 上野毛駅から徒歩 3分 展開する。インストアベーカリーは 商圏特性 展開していないが、将来的には配置 1次 (徒歩５分圏）1, 886世帯 3, 900人 人口構成比 人員別世帯比率 年少人口 13. 2% 1人世帯 43. 3% できる店舗としている。 オープンしてから約 1ヵ月間の状 況は、7月末までのオープン景気の 期間は 1日の客数が 5, 000～ 6, 000 人で推移し、8月初旬～中旬までは 2, 400～ 2, 500人が 1日の客数。1 日の平均客数は 3, 000人が目標。時 労働力人口 69. 6% 老齢人口 17. 2% 夜間人口比率 62. 4% 昼間人口比率 37. 6% 産業別就業者比率 第 1次産業 0. 8% 第 2次産業 14. 0% 第 3次産業 85. 2% 2人世帯 3人世帯 25. 0% 16. 8% 4人世帯 12. 1% 5人以上世帯 2. 7% 平均世帯人員 2. 07人 持ち家比率 52. 9% 内 1戸建て比率 26. 8% 内共同住宅比率 70. 8% 間帯別の客数は、17時～ 21時まで 2次 (徒歩 10分圏）6, 642世帯 13, 819人 3次 (自転車 10分圏）36, 651世帯 77, 248人 の時間帯の客数が、その他の時間帯 特性 の 2倍となり、夜間の客数 6割に対 商圏特性は 33 11 がんばれ！食品スーパー！ No. 都心・郊外ニューファミリー性 ( r 4b ：技研商事インターナショナル） より作成 スーパーセンターオークワ セントラルシティ和歌山店 55, 000アイテムの品揃えと地域一番の 低価格、ドミナント展開でシェア拡大狙う スーパーセンターオークワ セントラルシティ和歌山店 和歌山県和歌山市 店のポイント ①ダイエー撤退跡への出店でドミナントの中心を押さえる ②ワンフロアワンストップショッピングで品揃えと価格を訴求 ③直営年商 38億円、投資 27億円で投資回収 10年のモデル ゼビオなどとRSCを形成するスーパーセンターオ ークワセントラルシティ和歌山店 EDLP を 前 面に打ち出 す。青 果 と 惣 菜・ベ ーカリ ーのダブルゾ ーンからメイ ンコンコース が 始 ま る。 建 物、エレベー ターなどのハ ードはダ イエ ー時代のまま 使 い、内 装、 レ イアウトを 一新した 9月 4日（木）、和歌山市内に開店 新店は、市内を南北に走る国体道 低価格を実現する業態。オークワで したスーパーセンターオークワセン 路沿い、本社のある中島店も同じ道 も「圧倒的な品揃えと低価格で地域 トラルシティ和歌山店は、オークワ 路沿いにあって、車で数分の距離。 に最も貢献する」 （吉田尚三取締役執 にとって「和歌山市内 2店舗目のス 駐車場は 1, 064台と広く、別棟でゼ 行役員販売本部長）をコンセプトにす ーパーセンターで、市内のオークワ ビオ（10月下旬）が入る等リージョ る。衣食住の全てにおいて、EDLP 店舗を含めて市内のシェアを高める ナル SCを形成している。オークワ を強化、特に足元商圏では地域一番 ための念願の出店だった」 （神吉康成 は平屋建て、直営売場面積は 8, 034 価格を出して競合との差別化を図る。 オークワ社長）店舗。ダイエー和歌 ㎡（2, 431坪）。オークワの他にテナ 直営の売上目標は 38億円（SC全 山店撤退跡への出店で、和歌山市内 ントとしてキャンドゥ、ライトオン、 体 65億円）で、投資額は 27億円、 13店舗目、和歌山県内 49店舗目と トーカイ手芸、エービーシーマート 10年での投資回収を見込む。直営 なる。スーパーセンターでは 20店 などが入る。 売上の部門別構成比は食品 77. 4％、 舗目で、今後大量出店を計画するス スーパーセンターは、ワンフロア ーパーセンター戦略の弾みとなるべ で衣食住の商品がワンストップショ 扱い総アイテム数は 55, 000。食 く期待をされている店舗でもある。 ッピングでき、ローコスト化により 品が 10, 000、住関連品 42, 000、衣 住関連品 17. 1％、衣料品 5. 5％。 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 12 SJNEW STOREREPORT 料品 3, 000で、住関連品が最も多い。 幅を広くとり平台ないし平冷ケース オークワの直営売場は、両側が青 を置く形で、壁面沿いに展開される 果とインストアベーカリーのメイン 惣菜、鮮魚、精肉まで続く。幅の広 通路から始まる。そのメイン通路は いコンコースが奥の精肉売場まで続 メン チ カ ツ、 とんかつ、カ キフライ、焼 鳥など分類を 明確にして売 場構成 く訳で、生鮮主体のス ーパーセンターをアピ ールしている。レジは 中央に置いて、住関連 売場にも設けて分散さ せている。 総菜はフルオープン キッチンで、アウトパ ック品と店内加工品で 構成。店内製造の手作 主通路内で鮮魚の対面販売。 「魚のオークワ」 として地元で人気が高い りおはぎ、ピザ、弁当、 店内加工のピザコーナー。6尺ほどで展開。10イン チ 880円 （本体） でテイクアウトも受注 33 13 がんばれ！食品スーパー！ No. スーパーセンターオークワ セントラルシティ和歌山店 入口でインストアベーカリー、隣にイートインコー ナーを設置 奥のコンコースは惣菜、鮮魚、精肉の平冷ケースを 置いて売り込む 冷凍食品はリーチイン冷ケースで展開。省エネを図る ■ DATA スーパーセンターオークワ セントラルシティ和歌山店 日配・グロサリーでは「安さ」をアピール。 地域一番 の低価格がコンセプト 丼などを強化する。 水産もフルオープンキッチンで、 通路内にもシンク付きのコーナーを 設置、近海魚などのライブ販売を行 う。同社の鮮魚は「魚のオークワ」 と強く支持されていると言い、串本 産のマグロなどを強化、ノルウェ― サーモンをコーナー化する。 畜産は山形牛をカテゴリーブラン ドに育成し、ヘルシーハムもコーナ ー化する。 オークワでは、同店の開店を機に 和歌山市内の同社スーパーセンター、 SSM など 13店で合同チラシを打つ ように変更、ドミナントでの価格主 導権を握ることでシェアを一気に高 所在地 電話番号 開店日 建物構造 敷地面積 延床面積 売場面積 駐車場 店長 和歌山県和歌山市小雑賀 805番地１ 073 ‐433 ‐6085 2014年 9月 4日（木） 鉄骨造 1階建て 54, 000㎡ 15, 970㎡ 8, 034㎡（直営） 1, 064台 坂口 博之 氏 世帯人員 3～ 5km内 31, 600世帯 74, 800人 2. 54人 従業員数 118名（社員 28名、パート・アルバイト 90名） 営業時間 9: 00～ 24: 00 休業日数 年中無休 年商予定 38億円、SC全体 65億円 投資額 27億円 商圏人口 3km内 20, 900世帯 53, 000人 店舗特性 スーパーセンター、ロードサイド 商圏特性 住宅地 交通 ＪＲ和歌山駅から車で 20分 商圏特性 1次 (車 10分圏）5, 454世帯 15, 585人 人口構成比 人員別世帯比率 年少人口 14. 6% 1人世帯 15. 6% 労働力人口 64. 4% 2人世帯 29. 8% 老齢人口 21. 0% 3人世帯 23. 7% 夜間人口比率 55. 5% 4人世帯 21. 0% 昼間人口比率 44. 5% 5人以上世帯 9. 9% 産業別就業者比率 平均世帯人員 2. 86人 第 1次産業 7. 1% 持ち家比率 88. 1% 第 2次産業 27. 6% 内 1戸建て比率 90. 9% 第 3次産業 65. 3% 内共同住宅比率 7. 9% める戦略を展開する。従来の GMS 2次（車 20分圏）10, 931世帯 31, 129人 3次 (車 30分圏）41, 292世帯 114, 064人 が減りつつある中、スーパーセンタ 特性 ーの今後が注目される。 商圏特性は マイホーム性の強いエリア ( r 4b ：技研商事インターナショナル） より作成 がんばれ！食品スーパー！ No. 33 14
© Copyright 2024 Paperzz
