彩り野菜のプッタネスカ材料： 2人分プッタネスカソース … 300g（1瓶）ブロッコリー … 1/4個パプリカ … 1/2個塩 … 適量エクストラヴァージンオリーブオイル … 適量パスタ … 150g 作り方 ❶鍋に湯をわかし、適量の塩を入れて、パスタをゆでる ❷ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、さっと塩ゆでしておく ❸パプリカは細切りにしておく ❹プッタネスカソースをフライパンにあけ、焦げないように中火であたためる ❺あたためたソースに②のブロッコリーと ③のパプリカを加え、塩で味を調節し、火を止める ❻パスタがゆであがったら、お湯をきって、フライパンでソースとよくなじませる ❼器に盛りつけ、エクストラヴァージンオリーブオイルをまわしかける器に盛りつけた後に、香り高いエクストラヴァージンオリーブオイルをまわしかけていただくと、いっそう美味しくお召し上がりいただけます ※「プッタネスカ（Spaghetti alla Puttanesca）」は、イタリア語で“娼婦風”を意味するパスタ。昔、いつも忙しい娼婦が、台所にあるものを適当な取り合わせで作った料理が名前の由来で、海のものも畑のものも、何でも合わせていただけます。どんな食材にも合わせやすいよう、塩の使用を最小限に抑えていますので、塩加減を調節しながら、ご家庭の食材でオリジナルの味をお楽しみください。夏野菜とツナのトマトソース材料： 2人分トンナートソース … 300g（1瓶）ズッキーニ … 1本キャベツ … 2枚イタリアンパセリ（粗みじん）… 大さじ2 塩 … 適量　エクストラヴァージンオリーブオイル … 適量パスタ … 150g 作り方 ❶鍋に湯をわかし、適量の塩を入れて、パスタをゆでる ❷ズッキーニは輪切りにし、オリーブオイルで表面に軽く焦げ目が付くまで炒めて、いったん取り出す ❸キャベツは芯を取り、荒く刻んで、さっと熱湯に通す ❹トンナートソースをフライパンにあけ、焦げないように中火であたためる ❺あたためたソースに②のズッキーニと ③のキャベツを加え、塩で味を調節し、火を止める ❻パスタがゆであがったら、お湯をきってフライパンに入れ、ツナの塊を崩さないようにソースとよくなじませる ❼器に盛りつけたら、エクストラヴァージンオリーブオイルをまわしかけ、粗く刻んだイタリアンパセリをふりかけて、できあがり。シェフ自家製のツナのかたまりを崩しながら、お召し上がりくださいていただくとよ他の魚介類を入れ＊アサリや、その食材とお好みくいただけます。りいっそう美味しさい。減を調節してくだにあわせて、塩加クストラヴァー後に、香り高いエ＊器に盛りつけたいただくと、ルをまわしかけてジンオリーブオイだけます。お召し上がりいたいっそう美味しく