ランチ アミューズブッシュ : キングクラブ(ロシア産)のカネロニ、甲殻類のスープでグレイジングしたマンゴーと高麗人参、 アボカドのヴルーテ、コリアンダー ウニクリーム、卵黄、ハーブ香味の卵白、ドライツナ アンチョビ香味のフォアグラのロースト(フォアグラ :フランス産)、ウォータークレスとポテト ピューレ 海: カツオのムニエル、ホワイトアスパラガスとローストピーナッツ、ショロンソース または 陸地: 仔牛の胸腺(仔牛の胸腺 :オーストラリア産)/ロブスター/シュガーピー、夏トリュフのピューレ、 フレッシュパスタ、ロブスターソース ピエール・ガニェールのデザート コーヒー、プティ・フール 3コース 海 85,000 陸 121,000 4コース フルメニュー 140,000 Glass Wine : White : 2014 Cap Royal, sauvignon blanc, Bordeaux, France. 18,000. Red: 2013 Côtes-du-rhône, Domaine de la Janasse, Rhône Valley, France. 18,000. 上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。 ベジタリアンメニュー ハイビスカスキューブ；アプリコットリキュール コーンアイスクリーム、オレンジペースト アーモンドミルク-ポテトのロワイヤル、マスカルポーネ シナモン香味のカボチャのサモサ、キャロット きのこのデュクセルをつめたエンダイブのメダリオン、ハーブ セロリアックトルネード、エッグクリーム カラメライズしたベジタブルジュース 椎茸のリゾット、グリーンペッパーコーンフォーム ピエール・ガニェールのデザート コーヒー、プティ・フール 170,000 上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。 6 Balzac アミューズブッシュ: 4種の肉のテリーヌ(鶏肉: 韓国産、鴨肝: フランス産、豚肉: 韓国産、牛肉: 韓国産韓牛、仔牛の胸腺: オーストラリア産) テリーヌ、ヴィネガーチェリー フィッシスープゼリー、イカ、ガーリック風味クルトン ヘルシーブロス: グァバの葉/グリーンアップル、パッションフルーツを加えた柔らかいラングス ティーヌ、エノキとエンドウ豆 レッドパプリカのヴルーテ、焼野菜と鶏肉( 韓国産)のラザニア、コリアンダー キングクラブ、梨クリーム、タンドリーとヨーグルトソルベ 紙粘土で包んで焼いたスズキ、“ Beurre Nantais”で味つけした野菜; 済州産豚膝肉(豚肉: 韓国産)の コンフィ、高麗人参とオニオンシロップ; “フレンチトースト”. ピエール・ガニェールのスフレ コーヒー、プチフール 180,000 上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。 フレンチトラディション 夏トリュフ： ブーシェ・ア・ラ・レーヌ、… ハーブを加えた手作りカッテージチーズ、アーティチョーククリーム、… クネルスフレ、夏トリュフ… ドーバー産シタビラメのムニエル アンズタケ/アーモンド、アプリコット、ポートワインクリーム… ラムロースグリル(ラム：オーストラリア産)、ホウレン草－ガーリックピューレ 、ケッパー/サフラン－トマトソース/エスカルゴ/アンチョビ/コーンパンクルト ン ラム肉ソース(ラム：オーストラリア産)でグレイズしたブロッコリー、オニオン フライ、唐辛子 韓国産トムチーズ, レモンゼリー、クレス(1 人,2 万ウォンが 追加されます。) ピエール・ガニェールのデザート ーヒー、プチフール 265,000 上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。 レスプリ ピエール ガニエール サザエ、ガーリッククリーム、利川米(米:韓国産)フォーム、 清酒につけたいくら. クランブルの ベルリノ スタイル. ピース コンソメで グレイジングした キングクラブ(ロシア産). 肉汁でさっとゆでたアカアマダイ(アカアマダイ:韓国産)、卵と家禽類の砂肝(鶏 肝:韓国産)ソース. ロブスターのグリル、タラゴンインフュージョン、鴨首(鴨肉:韓国産、豚肉:韓 国産、フォアグラ:フランス産)、パプリカピューレ. 韓牛フィレ肉(牛肉:韓国産韓牛)“マーガレットスタイル”. ホワイトペッパースフレ、ブルーチーズ、バナナアイスクリーム. ピエール・ガニェールのデザート. コーヒー、プチフール. 340,000 上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
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