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年に一度のフレンチ最大級の祭典 「アペリティフの日」 in 東京

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フランス農水省の提唱によりフランス食品振興会が主催
10
周 年 記
念
2 013 年 5 月 9 日
年に一度のフレンチ最大級の祭典
「アペリティフの日」 in 東京
ヨーロッパの中でも特にフランス人はライフスタイルを大切にし、日々の生活の中にゆとりのひと時を
求めます。そのひとつとしてなくてはならない大切な習慣が「アペリティフ」です。ラテン語の Aperire を
語源とする Aperitif は、食欲を増進させ、出席者の懇親を深める場となります。フランスのガストロノ
ミーは 2010 年に UNESCO の無形文化遺産に登録され、フランス料理とフランスの食文化が改めて
世界に認められました。食への関心の高い日本における「アペリティフの日」は、フランスの食文化とフ
ランス流ライフスタイル Art de Vivre を楽しむ日として定着しています。
「アペリティフ開催」10周年を迎える本年度、日本では 13 都市でこのイベントを開催、東京では六
本木ヒルズアリーナにて、フランス農事功労章受章のトップホテル、レストランのシェフの方々、また
食に関する著名人にご協力を賜り、実施いたします。
「アペリティフの日」2013 in 東京
■開 催 日 :2013 年 6 月 6 日(木)
■開催場所:六本木ヒルズアリ-ナ テレビ朝日 umu
● フレンチのトップシェフ(フランス農事功労章受章シェフの方々)が集結し、フランス産牛肉、仔牛肉、豚肉、家禽、
フォアグラをメインテーマに腕によりをかけたオリジナルアミューズをご提供いたします。
Amuse:Aコース
Amuse:Bコース
青柳
小山 裕久
オテル・ドゥ・ミクニ
三國 清三
カミーユ
上柿元 勝
セルリアンタワー東急ホテル
福田 順彦
キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロ &
カフェ・トロワグロ
ミッシェル・トロワグ
星野リゾート
ロ
梶川 俊一
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ
島田 進
ホテルオークラ東京
根岸 規雄
京王プラザホテル
緑川 廣親
ホテル メトロポリタン エドモント
中村 勝宏
タテルヨシノ
吉野 建
le 6ème sens d'OENON
Dominique CORBY
帝国ホテル
田中 健一郎
Restaurant PACHON
André PACHON
東京ドームホテル
鎌田 昭男
八芳園
アミューズのリストはhttp://aperitif.jp にてご覧頂けます。
ステージ展開
① ビストロタイム11:30~13:00
歴代カクテルコンクール優勝者9名がステージに集結、優秀作品を披露します。
② ボエムタイム 13:30~14:45
この時間帯にフランス食糧担当大臣・フランス駐日大使臨席の予定の元、「アペリティフ親善大使」の任命式をお
こないます。
③ ホームタイム 16:00~17:30
シェフ2~3名が一組となり、家庭で簡単にできるアミューズを指南。 シェフのノウハウを学べるまたとない機会です。
①
16:00-16:10
帝国ホテル
田中 健一郎 シェフ
京王プラザホテル
緑川 廣親 シェフ
キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグ
ロ &カフェ・トロワグロ
ミッシェル・トロワグロ シェフ
②
16:20-16:30
Restaurant PACHON
André PACHON シェフ
青柳
小山 裕久 料理長
③
16:40-16:50
le 6ème sens d'OENON
Dominique CORBY シェフ
ホテル メトロポリタン エドモ
ント
中村 勝宏 シェフ
セルリアンタワー東急ホテル
福田 順彦 シェフ
④
17:00-17:10
東京ドームホテル
鎌田 昭男 シェフ
タテルヨシノ
吉野 建 シェフ
⑤
17:20-17:30
星野リゾート
梶川 俊一 シェフ
オテル・ドゥ・ミクニ
三國 清三 シェフ
カミーユ
上柿元 勝 シェフ
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ
島田 進 シェフ
デモンストレーション後、アペリティフ10周年記念本「アペリティフの魅力(仮題)」サイン会を実施いたします。
<アリーナでは以下のフランス産飲食料品をお楽しみいただけます>
・大塚製薬㈱ :ジャリネア、ジェルブレ
・ピエール・オテイザ :生ハム、シャルキュトリ
・㈱ブレスブルー:チーズ/ルージエ:フォアグラ
・㈱ナイキフーズ:タルトフランベ
・エスプリ・ド・ビゴ:パン
・エム・アンド・エフ・トレーディング㈱:フォアグラ、パテ
・ペルノ・リカール・ジャパン㈱ :ペルノ、リカール
・ラクタリス・ジャポン:チーズ
・リードオフジャパン㈱:シャンパン、リキュール
・サヴェル:ホロホロ鳥のロースト
・パティシエ・シマ:洋菓子
・㈱ニッシンイクス:オリーブオイル、鯖缶
好 評 発 売 中
●チケット:料金3500円(夜の部④クラブタイムのみ4000円)/フード8品・チーズ1品・ドリンク2杯
(前売りのみ http://aperitif.jp にて好評発売中)
第一部:11:30-15:00(昼の部)
アミューズ引換時間
① ビストロタイム 11:30~13:00
第二部:16:00-19:30(夜の部):
アミューズ引換時間
③ ホームタイム 16:00~17:30
② ボエムタイム
13:30~14:45
④ クラブタイム
18:00~19:15
・あらかじめAコースかBコースを選択して頂き、当日クーポンと引き換えに、8シェフのアミューズ・計8品を引き換えられます。
・ドリンクはドリンククーポンと引換。クーポン以上に希望の場合は、1ポイント250円、500円単位でポイントを当日購入可能です
ビストロ
ボエム
ホーム
クラブ
Tel : 03-5789-0082(14 : 00~ 18 :00)/ Fax:03-5789-0087/E-mail: [email protected]/担当:引間、川島
「アペリティフの日」HP http://aperitif.jp
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