－ワイン法(原産地呼称統制法)の基礎－ フランスワインの等級について A.O.C V.D.Q.S Vin de Pays Vin de Table 1. A.O.C（appellation d’origine contrôlée） 原産地呼称統制ワイン（ｱﾍﾟﾗｼｵﾝ･ﾄﾞﾘｼﾞｰﾇ･ｺﾝﾄﾛｰﾚ／ｱ･ｵ･ｾ） 2. V.D.Q.S（vin délimités de qualité supérieure） 上質指定ワイン 3. ヴァン・ド・ペイ（vin de pays） 地ワイン 4. ヴァン・ド・ターブル（vin de table） テーブルワイン（いわゆる日常酒的なもの） ※発泡性ワイン等と区別するために非発泡のスティルワインのことをテーブルワインと呼ぶ こともあるがそれとは意味がまったく異なる。 ※AOC ワインについて 原産地呼称統制法（AOC 法）によるワインで最も厳しい規制下に置かれている。 エチケット(ワインのラベル)に、 “APPELLATION CONTRÔLÉE” ○○○ ボルドー ブルゴーニュ と表示され、○○○の部分に、地方名（例：BORDEAUX, BOURGOGNE等）、地区名（例： メドック ボージョレ ポイヤック ボーヌロマネ MEDOC, BEAUJOLAIS等）、村名（例： PAUILLAC, BOSNE-ROMANEE等）、畑名（例： ロマネ・コンティ モンラッシェ ROMANEE-CONTI, MONTRACHET等）の文字が入る。地方名より地区名、地区名より村名と いうように区域が狭くなるほど産地の個性がよく現れたワインとなる。 1 フランスの主要生産地域 BORDEAUX（ボルドー）地方 ※別紙参照 BOUGOGNE（ブルゴーニュ）地方 1.Chablis（シャブリ）地区 2.Côte de Nuits（コート・ド・ニュイ）地区 3.Côte de Beaune（コート・ド・ボーヌ）地区 4.Côte Chalonnaise（コート・シャロネーズ）地区 5.Mâconnais（マコネー）地区 6.Beaujolais（ボージョレ）地区 CHAMPAGNE（シャンパーニュ）地方 VAL DE LOIRE（ヴァル・ド・ロワール／ロワール川流域）地方 1.Pays Nantais（ペイ・ナンテ）地区 2.Anjou, Saumur（アンジュー・ソミュール）地区 3.Touraine（トゥレーヌ）地区 4.Centre（サントゥル／中央フランス）地区 CÔTES DU RHÔNE（コート・デュ・ローヌ）地方 1.北部ローヌ 2.南部ローヌ PROVENCE（プロバンス）地方 LANGUEDOC-ROUSSILLON（ラングドック・ルーション）地方 JURA（ジュラ）地方 SAVOIE（サヴォワ）地方 ALSACE（アルザス）地方 SUD OUEST（スュッド・ウエスト／南西）地方 CORSE（コルス／コルシカ島）地方 2 BORDEAUX地方の主要A.O.C MEDOC（メドック）地区 1.Saint-Estèphe（サン・テステフ） 2.Pauillac（ポイヤック） 3.Saint-Julien（サン・ジュリアン） 4.Margaux（マルゴー） 5.Moulis（ムーリー） 6.Listrac（リストラック） 7.Medoc（メドック） ※1855 年 MEDOC 地区格付けによる第１級格付け CHÂTEAU ・Ch.Lafites-Rothchild（ラフィット・ロートシルト） ・Ch.Margaux（マルゴー） Margaux 村 ・Ch.Latour（ラトゥール） Pauillac 村 ・Ch.Haut-Brion（オー・ブリオン） Pauillac 村 Graves 地区 Pessac 村 ・Ch.Mouton-Rothchild（ムートン・ロートシルト） Pauillac 村 GRAVES（グラーヴ）地区 1.Pessac-Léognan（ペサック・レオニャン） 2.Graves（グラーヴ） 3.Graves Supérieurs（グラーヴ・スペリュール） SAUTERNES（ソーテルヌ）地区 1.Sauternes（ソーテルヌ） 2.Barsac（バルサック） POMEROL（ポムロール）地区 1.Pomerol（ポムロール） 2.Lalande-de-Pomerol（ラランド・ド・ポムロール） 3.Fronsac（フロンサック） SAINT-ÉMILION（サン・テミリオン）地区 1.Saint-Émilion（サン・テミリオン） 2.Saint-Émilion Grans Cru（サン・テミリオン・グラン・クリュ） ENTRE-DEUX-MERS（アントゥル・ドゥー・メール）地区 1.Entre-Deux-Mers（アントゥル・ドゥー・メール） 2.Premières Côtes de Bordeaux（プルミエール・コート･ド・ボルドー） 3 3.Loupiac（ルーピアック） 4.Sainte-Croix-du-Mont（サント・クロア・デュ・モン） その他 1.Bordeaux（ボルドー） 2.Bordeaux Superieur（ボルドー・スペリュール） など BOURGOGNE地方の主要A.O.C CHABLIS（シャブリ）地区 1.Chablis Grand Cru（グラン・クリュ） Les Clos, Vaudésir, La Moutonne などの特級畑がある。 2.Chablis Premier Cru（プルミエ・クリュ） 3.Chablis（シャブリ） 4.Petit Chablis（プティ・シャブリ） COTE DE NUITS（コート・ド・ニュイ）地区 1.Gevrey-Chambertin（ジュブレ・シャンベルタン） Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze などの特級畑がある。 2.Morey-Saint-Denis（モレ・サン・ドニ） Clos Saint-Denis, Clos de la Roche などの特級畑がある。 3.Chambolle-Musigny（シャンボール・ミュジニー） Musigny, Bonne Mares などの特級畑がある。 4.Vougeot（ヴージョ） 特級畑に Clos de Vougeot がある。 8.Vosne- Romanée（ヴォーヌ・ロマネ） La Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Echézeaux などの特級畑がある。 9.Nuit-Saint-Georges（ニュイ・サン・ジョルジュ） COTE DE BEAUNE（コート・ド・ボーヌ）地区 1.Aloxe Corton（アロース・コルトン） Corton, Corton-Charlemagne などの特級畑がある。 2.Pernand-Vergelesses（ペルナン・ヴェルジュレス） 3.Beaune（ボーヌ） 4.Pommard（ポマール） 5.Volnay（ヴォルネイ） 6.Meursault（ムルソー） 7.Auxey-Duresses（オーセイ・デュレス） 8.Saint-Aubin（サン・トーバン） 4 9.Puligny-Montrachet（ピュリニー・モンラッシェ） Le Montrachet, Bâtard-Montrachet などの特級畑がある。 10.Chassagne-Montrachet（シャサーニュ・モンラッシェ） 11.Santenay（サントネ） COTE CHALONNAISE（コート・シャロネーズ）地区 1.Mercurey（メルキュレ） 2.Rully（リュリ） 3.Montagny（モンタニー） MACONNAIS（マコネー）地区 1.Pouilly-Fuissé（プイイ・フュイッセ） 2.Saint-Véran（サン・ヴェラン） 3.Mâcon-Villages（マコン・ヴィラージュ） 4.Mâcon（マコン） BEAUJOLAIS（ボージョレ）地区 1.Beaujolais（ボージョレ） 2.Beaujolais-Villages（ボージョレ・ヴィラージュ） <Cru Beaujolais> (1)Saint-Amour（サン・タムール） (2)Juliénas（ジュリエナ） (3)Chénas（シェナ） (4)Moulin-à-Vent（ムーラン・ア・ヴァン） (5)Fleurie（フルーリィ） (6)Chiroubles（シルーブル） (7)Morgon（モルゴン） (8)Brouilly（ブルイイ） (9)Côte de Brouilly（コート・ド・ブルイイ） (10)Régnié（レニエ） その他 1.Bourgogne（ブルゴーニュ） 2.Bourgogne Passe-Tout-Grains（ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン） 3.Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ） 4.Bourgogne Hautes Cotes de Nuits（ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ） 5.Bourgogne Hautes Cotes de Beaune（ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ） 6.Bourgogne Grand Ordinaire（ブルゴーニュ・グラン・オルディネール） 5 など l’étiquette du vin de france フランスワインのエチケットの読み方 CHÂTEAU DE K ① １９９０ ② ③ GRAND CRU CLASSÉ APPELLATION MARGAUX CONTROLÉE ④ ⑤ ⑥ Alc.12.5% Vol / 75cl / PRODUCE OF FRANCE MIS EN BOUTEILLE AU CHÂTEAU par K.Nantoka et son fils(Château de K) propriétaire à Margaux(GIRONDE) ① CHÂTEAU DE K＝ワイン名、1990＝ヴィンテージ ② 特級格付けであることの表示：(読み)ｸﾞﾗﾝ･ｸﾘｭ･ｸﾗｯｾ 例えばボルドーのメドック地区では 1855 年に 61 のシャトーが特級（第１級から第５級ま で）に格付けされた。 ③ AOC 名（ボルドー地方メドック地区マルゴー村産）：(読み)ｱﾍﾟﾗｼｵﾝ･ﾏﾙｺﾞｰ･ｺﾝﾄﾛｰﾚ ④ 度数 12.5％／容量 0.75ｌ／フランス産であることの表示 ⑤ 生産者元詰めであることの表示：(読み)ﾐ･ｻﾞﾝ･ﾌﾞﾃｲﾕ･ｵｰ･ｼｬﾄｰ ボルドーの CHÂTEAU に相当するブルゴーニュの DOMAINE(ﾄﾞﾒｰﾇ)や、 酒商である NÉGOTIANT(ﾈｺﾞｼｱﾝ)、NÉGOTIANT-ELEVEUR(ﾈｺﾞｼ ｱﾝ･ｴﾙｳﾞｰﾙ)等もある。 ⑥ 生産者名及び住所等 Copyright©Ｋ氏の葡萄酒的日常 6
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