＜新商品資料＞ 2006 年 2 月 新製法（SFP）で美味しい惣菜 6 品を開発 素材のおいしさにこだわった惣菜ブランド 「かまぼこ屋さんのお惣菜」（旬菜小鉢）シリーズ 全国の大手量販、スーパー、小売店などで 3 月 1 日より販売開始 かに風味かまぼこなど水産練製品のリーディングカンパニーである一正蒲鉾株式会社（本社：新潟市津島 屋 7 丁目 77 番地、代表取締役社長：野崎正博、資本金：9 億 4000 万円）は、このほど、SFP(スチームフラッ シュパッケージ)ホットパック製法を使った美味しい惣菜 6 品を開発、「かまぼこ屋さんのお惣菜」（旬菜小鉢） シリーズとして全国の大手量販店、スーパー、小売店を通じ 3 月 1 日（水）からそれぞれ価格 228 円（税込） で販売します。また、同時期より 6 品をセットにしてインターネットによる通信販売（税込価格：函入り 1,380 円 ＋送料）も開始いたします。 ＜SFP ホットパック製法とは＞ SFP ホットパックとは、「スチームフラッシュパッケージ」の略語であり、包装時に パック内に高温の水蒸気をフラッシュする事により、その後水蒸気が水に変化し、 パック内を柔らかく真空に近い状態にする包装技術です。ホットパックとは、タレ、 ソース及びあんをスチーム蒸気でゆっくり加熱して炊き上げ、熱いままの状態で 具材と合わせる製法です。この製法については、現在特許出願中です。 この製法による効果は以下の通りです。 ①高温のまま包装できるため、衛生的な製造が可能になりました。 ②通常の真空パックに比べてパック内の圧力をそれほど下げずに、また製品内の空気を吸い出さずに 真空パックできるため、開封後の製品は柔らかく、またジューシーに仕上がりテクスチャー面での品質 が向上します。さらに、製品のつぶれが減少し、製品形状の保持が可能で外観品質も保持されます。 ③SFP とホットパックの併用により、固形物とたっぷりの液体を一緒に包装できます。 ＜市場背景＞ 食生活の構造変化が起き、食品市場全体が飽和しているなかで、持ち帰ってすぐに食べられる惣菜（中 食）部門は確実に伸びています。この背景は、高齢化社会の急速な進展、有職主婦、単身世帯の増加な どにより、家事サービスの代行など支援を必要とする基盤が広がっており、今後さらに促進されていく傾向 にあると思われています。また、有職主婦の増加は家事への総時間数を減らし、内食時間に費やす時間も 合理化、縮小され、電子レンジの普及もこれを助長しており、中食が大きな比重を占めるようになっていま す。こうしたなか「食事の後片付けの手間が省けるもの」「手作りがやさしいもの」「家庭の味とは違う料理が 食べたい」「経済的なもの」「安心・信用かつ値ごろ感のあるものが食べたい」といった消費者のニーズが顕 著になっています。 新発売の「かまぼこ屋さんのお惣菜」（旬菜小鉢）シリーズ 6 品は、以上のような市場と消費者ニーズを背景 に、チルド練り製品売り場において、美味しさ感を保ちながら、賞味期限の延長も訴求していきます。 1 ＜新商品「かまぼこ屋さんのお惣菜」シリーズの概要＞ ○ 「旬菜小鉢 さつま揚と筍の煮物」＝内容量 195ｇ（同、228 円） ・ こだわりのかつお一番だしに、新潟地酒を効かせた飽きのこないあっさり味。さつま揚げと柔らかな 穂先たけのこの煮物です。 ○ 「旬菜小鉢 焼ちくわの筑前煮風」＝内容量 175ｇ（同、228 円） ・ 焼ちくわ、鶏肉、人参、ごぼう、こんにゃくを家庭の定番料理の筑前煮風に味付けしたもので、ご飯 のおかずにぴったりの煮物です。 ○ 「旬菜小鉢 いわし団子と大根のスープ煮」＝内容量 195ｇ（税込価格、228 円） ・ 旨味たっぷりのあらびきいわし団子と大根を使用。これを佐渡沖産あごだしと新潟地酒で仕上げま した。あっさりだしでつゆまでおいしい煮物です。 ○ 「旬菜小鉢 白身魚揚げの野菜あんかけ」＝内容量 195ｇ（同、228 円） ・ ひじき、たまねぎの入った白身魚揚げに、枝豆、人参、しいたけを加えたもので、それに枕崎産かつ お節、新潟地酒で仕上げたあんに絡めた彩りの良いお惣菜です。 ○ 「旬菜小鉢 いかだんごの甘酢あん」＝内容量 190ｇ（同、228 円） ・ するめいかだんご、たけのこ、人参、しいたけを、丸大豆しょうゆ、りんご酢、三温糖を使用した酢豚 風甘酢あんでバランスよく仕上げました。 ○ 「旬菜小鉢 白身魚と豆腐の和風ハンバーグ」＝内容量 175ｇ（同、228 円） ・ 白身魚と豆腐でつくったハンバーグ。枕崎産かつお節、丸大豆しょうゆ、ローストオニオンを使用、こ だわりソースで和風に仕立てたものです。人参、じゃがいも、まいたけ付です。 （注）１商品のみの写真採 用の際には、このカットを ご使用下さい。 ＊商品画像データをご希望の方は、下記問合せ先までご連絡下さい。 本件についての問合せ先 一正蒲鉾（株） マーケティング部 森田、鈴木 〒104-0052 東京都中央区月島 4-4-4 加清ビル 3Ｆ 電話 03-3533-6268 FAX.03（3533）3438 E-mail:[email protected] 2 ＜参考資料「かまぼこ屋さんのお惣菜」シリーズ＞ ●だしにはかつお一番だし、ふなぐち菊水四段仕込みを 使用。 新潟地酒を効かせ、飽きのこない薄目のあっさりとした 味付けです。 ●具材にはさつま揚、筍、わかめを使用。通年を通して味 わっていただけるベーシックな煮物です。 ●スープにはあごだし、ふなぐち菊水一番絞りを使用しま した。あっさりしながらも深い味わいです。 ●具材にはあらびきいわし団子、大根、まいたけを使用。 いわし臭さを押さえてありますので青魚の苦手な方にも おすすめです。 ●酒の肴の一品にもご利用ください。 商品名 旬菜小鉢 さつま揚と筍の煮物 商品名 旬菜小鉢 いわし団子と大根のスープ煮 規格 195ｇ 規格 195ｇ ＪＡＮコード 4970050052594 ＪＡＮコード 4970050052600 商品サイズ 190×135×25 商品サイズ 190×135×25 標準売価 228 円 標準売価 228 円 賞味期限 D＋14 賞味期限 D＋14 ●あんには枕崎産鰹節、ふなぐち菊水一番絞りを使用しま した。やさしいとろみが白身魚揚げに良く合います。 ●具材には白身魚揚げ、枝豆、人参、しいたけを使用。 上品な小鉢に盛りつけていただければ、立派な一品として 食卓を飾ります。 ●甘酢あんには丸大豆しょうゆ、りんご酢、三温糖を使用。 やさしい甘さとまろやかな酸味でバランス良く仕上げま した。 ●具材にはするめいか団子、たけのこ、人参、しいたけを 使用。酢豚風の味付けで、子供から大人まで人気の メニューです。 商品名 旬菜小鉢 白身魚揚げの野菜あんかけ 商品名 旬菜小鉢 いかだんごの甘酢あん 規格 195ｇ 規格 190ｇ ＪＡＮコード 4970050052617 ＪＡＮコード 4970050052624 商品サイズ 190×135×25 商品サイズ 190×135×25 標準売価 228 円 標準売価 228 円 賞味期限 Ｄ＋14 賞味期限 Ｄ＋14 商品名 旬菜小鉢 焼ちくわの筑前煮風 ●ソースには枕崎産鰹節、丸大豆しょうゆ、ローストオニオン を使用。玉葱の甘さにおろし生姜を隠し味で加え、和風の 仕立てにしました。 ●具材には白身魚と豆腐でつくったハンバーグ、人参、じゃが いも、まいたけを使用。ハンバーグの焼き目が見た目に美 味しそうです。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。 商品名 旬菜小鉢 白身魚と豆腐の和風ハンバーグ 規格 175ｇ 規格 175ｇ ＪＡＮコード 4970050052631 ＪＡＮコード 4970050052648 商品サイズ 190×135×25 商品サイズ 190×135×25 標準売価 228 円 標準売価 228 円 ●だしにはかつお一番だし、本みりんを使用。ごぼうのうまみ と鶏肉のコクが効いています。 ●具材には焼ちくわ、鶏肉、人参、ごぼう、こんにゃくを使用。 筑前煮は家庭の定番料理です。ご飯のおかずにぴったり の味付けに仕上げました。 賞味期限 Ｄ＋14 賞味期限 Ｄ＋14 3
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