ラ・ジュネス代官山取締役総料理長アルモニーグループ総統括料理長小久江次郎 & 清水賢美食の饗宴 ∼お野菜と今話題のバーミキュラココットとワインの夕べ∼ アラン・シャペル氏の愛弟子として、そのエスプリを守り続けてきたラ・ジュネス代官山取締役総料理長小久江次郎氏をお招きして、アルモニーグループ総統括料理長清水賢とともにお贈りする夢の饗宴。アルモニーアンブラッセ大阪の代名詞でもある、 Jr.野菜ソムリエが選んだ旬の野菜をふんだんに、小久江シェフによるアラン・シャペルの料理の世界とそのクオリティを追及した、現代フランス料理最高峰の逸品料理と、厳選したフランスワインのコラボレーションで、至福のひとときをご堪能ください。また、当日は小久江シェフと清水シェフの、食にまつわる楽しいお話もお楽しみいただけます。小久江次郎 1947年静岡県袋井市生まれ、 1971年∼パリにて修行、 1981年神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」開業と共に副料理長に就任そして再度渡仏し、ミヨネーのアラン・シャペル氏に師事。1991年「アラン・シャペル」料理長に就任。2011年「ラ・ジュネス代官山」取締役総料理長に就任し現在に至る。また、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会関西地方兵庫県本部副会長なども兼任。 ■ 日時 2014年11月21日（金）19:00∼ （受付開始 18:30∼） ■場所 22F アマデトワール 1968年3月大阪生まれ、雅叙園観光系列のニューポートホテル入社後、ホテルプラザ大阪、関西のシティーホテルでの実績をあげ、都ホテル甲子園（現：ノボテル甲子園）の宴会シェフから、同ホテル洋食調理部長に就任。「アルモニーアンブラッセ 2010年㈱ブライズワード大阪」の総料理長就任。現在、取締役総統括料理長として㈱ブライズワード、アルモニーグループの料理部門を束ねている。 ■料理お一人様￥15,000 ※お料理、お飲物、税・サービス料込み ■出演ラ・ジュネス代官山取締役総料理長小久江次郎アルモニーグループ総統括料理長清水賢 Menu 食前のお愉しみ Amuse ピジョンのジュレとテリーヌフォアグラ、明石産足赤海老、ソリレスショウフロア Gelee de pigeon terrine de foigras ,canette ,crevette,sotl-ylaisse en chaud froid r パリジャンスープにきのこのエメルジョネ Creme de parisiene et champigons emulsionne 明石鯛のグリル南仏風ソース Daurade d’Aakashi grille sauce midi Jr.野菜ソムリエがおすすめするお野菜の取り合わせ Assiettes crudités à la“Pinzimonio”légumes & fruits-meister recommandation 仔羊背肉のピスタチオ風味ロースト、ズッキーニとシェーブルチーズのラビオリ添え Carre d’agneau rotie en chapeleur de pistasche et raviori de courgette ,chevre フレッシュクリームチーズのアイスクリーム Une creme glace fromages blanc 小久江シェフが奏でるデザートプレート Dessert コーヒー、紅茶またはムレスナ社こだわりのフレーバーティー Cafes,thes ou infusions ■お申し込み・お問い合わせ TEL.06-6376-2206 （レストランレヨン）同時開催梅田ロフト P 大阪新阪急ホテル阪急三番街ヨドバシカメラ ZARA ヤンマー阪急イングス T ES Hankyu MEN S 新御堂筋時間〈ランチ〉12:00∼16：00（LO）〈ディナー〉17:00∼21：00（LO）地下鉄梅田駅御堂筋南口大丸 MARUZEN& ジュンク堂書店 HEP ファイブ阪急百貨店 JR大阪駅期間 2014年11月22日（土）∼28日（金）阪急梅田駅茶屋町口アラン・シャペル氏の愛弟子ラ・ジュネス代官山取締役総料理長小久江次郎のオリジナルメニューがレストランレヨンでもお召し上がりいただけます。ぜひ、この機会にお楽しみください。 NU BEL. chayamachi COM 至新大阪梅田芸術劇場毎日放送 ↓↓ ラ・ジュネス代官山取締役総料理長㈱ブライズワード、アルモニーグループ取締役総統括料理長清水賢阪神梅田駅料金〈ランチ〉お一人様￥3,780 ￥5,400 〈ディナー〉お一人様￥10,800 ￥12,960 ※いずれも税込・サービス料別イメージイメージ ■お申し込み・お問い合わせ TEL.06-6376-2206（レストランレヨン）アルモニーアンブラッセ大阪〒530-0013 大阪市北区茶屋町7-20 www.h-embrassee.jp ↓↓ 至難波地下鉄東梅田駅阪神百貨店