B プラン ~ブッフェメニュー~ (2016 年 11・12 月)

B プラン
~ブッフェメニュー~
(2016 年 11・12 月)
冷製料理
タラのブランダードパテ ハーブクルトン添え
スモークサーモンとクリスプベジタブル レモンクリーム
海老と野菜のテリーヌ サフランマヨネーズ
ターキーとスプラウトのサラダ トマトヴィネグレット
コールドミートプラッター、サラミ、コッパ、
ビーツとサワークリームのサラダ
ガーデンサラダブッフェ(レタス トマト 人参 ベビーリーフ エンダイブ)
スープ
カリフラワースープ パルメザンクルトン
温製料理
ビーフステーキ レモングラス&ジンジャーソース
ラムレッグ ナヴァラン風
ローストチキンとスタッフィング グレビーソース
ビアバターフィッシュ サフランタルタルソース添え
サーモンのベイク、アーモンドバター
クリスマスカラーのクリーミーポレンタ
キーマカレーとコリアンダーライス ナンブレット
デザート
リース仕立てのクグロフ
フルーツタルト
チーズケーキフルーツ添え
ラズベリームースケーキ
ロゼスパークリングワインのゼリー
クッキー
パン・バター
コーヒー・紅茶
B プラン
~洋食コースメニュー~
(2016 年 11・12 月)
魚介のテリーヌとトマトコンフィ
バジルソースとバルサミコ酢、ハーブサラダ添え
クラムチャウダー グリッシーニを添えて
帆立貝のポワレ マッシュルームリゾット添え
サフランクリームソース
仔牛のパイ包み焼き マデラ酒風味のソース
クリームチーズポレンタ ブロッコリー添え
パンナコッタと赤い果実のコンポート ヴァニラアイスクリーム
パン・バター
コーヒー又は紅茶
B プラン
~中国卓盛コースメニュー~
(2016 年 11・12 月)
山海の幸を盛り込んだ前菜
コーンスープ
若鶏のクリスピー揚げ葱香味ソースがけ
白身魚と野菜の炒め
海老のマヨネーズソース
五目あんかけ揚げそば
マンゴーと柑橘入りブラックタピオカ
中国茶