ランチセット

ランチセット
ランチボックス
ランチコース
エビのマリネ リヨネーズポテトサラダ ベーコン マーシュレタス
チキンレバーパルフェ 洋ナシのチャツネ
セロリラヴとリンゴのサラダ サワークリーム クルミのロースト 自家製スモークダックブレストサラダ マコモダケ 牛蒡
洋ナシのキャラメリゼ リンゴ酢のドレッシング
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本日のスープ
シーフードパエリア 季節の魚 浅利 インゲン チェリートマト
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または
山梨県産 鶏もも肉の “サルティンボッカ” セージ 温かいカリフラワーサラダ ホワイトワインソース パッパルデッレ サーモン ブルーチーズソース ほうれん草 または
または
季節の魚と海老のスープ ポテト サフランアイオリ
国産プレミアムビーフとオックステール煮込みのラザニア トリュフ または
国産牛F1 ランプステーキ 季節のキノコシチュー 薩摩芋のロースト バッファローモッツァレラ 秋のキノコ
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季節のエクレアセレクション
または
洋ナシのソルベ キャラメルクリーム ピスタチオクランチ
季節のエクレアセレクション
または
洋ナシのソルベ キャラメルクリーム ピスタチオクランチ
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3200
コールドキッチン
4200
ホットキッチン
サラダ&シーフード
"V" 彩り野菜のサラダ 生姜ドレッシング
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カリフラワーフラン ボタンエビ トリュフ風味のクレーム
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1800
"S" アーティチョーク ブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
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スープ
2000
"S" ロブスタービスク カプチーノ仕立て パースニップピューレ 雲丹
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2200
2800
ウィンターガーデンサラダ 自家製サーモンのマリネ
大麦 スパイスオレンジ ハニーマスタードドレッシング
デザート
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2100
パスタ&キャセロール
鴨の胸肉燻製サラダ エンダイブ クインスジャム
くるみ ボスクープシダービネガー
"S"
チーズ職人 フィリップオリバー氏の
チーズプレート
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2500
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リゾーニ 海老 ローストチキンのジュ 温泉卵 トリュフ
2300
アワビ 行者ニンニクバターバゲット
季節のハーブサラダ添え
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2400
温かい林檎のシュトゥルーデル ラムレーズンアイスクリーム バニラソース
(ご用意に20分程かかります)
自家製サーモンの燻製 牡蠣フライ
ポテトベーコンクレーム 胡瓜
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甲殻類のアスピック 雲丹 海ぶどう ナスタチウム
1400
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2200
3600
ストロベリーマリネ グランマルニエ
バニラプディング ピスタチオアイスクリーム
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2500
"S" リングイニ ロブスタークリーム 雲丹
2800
カボチャのトルテリーニ 焦しバター パルマハム セイジ 熟成コンテチーズ »
2600
タラバ蟹のリゾット スナップエンドウ トリュフクリーム
アペタイザー » 2100
メインディッシュ » 3100
トリュフとアミガサ茸のリゾット フォアグラのオーブン焼き
アペタイザー » 2400
メインディッシュ » 3300
1200
甲殻類&シーフードバー
ローズマリー&ミカンジュレ 抹茶クリーム
オレンジチュイル 梅酒ソルベ
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1200
シェアスタイル
魚料理
ロブスターの冷製 アイオリディップ (半身・一身)
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3800
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7400
チョコレートキャラメルタルト 海塩
トンカ豆アイスクリーム
車海老 カクテルソース
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4種の貝の盛り合わせ
1200
» 2800
» 3500
"S"
サーモンのパンチェッタ包み バルサミコ風味のレンズ豆 根菜
» 2400
帆立と白子のグラタン イタリアンフェンネルポレン 薩摩芋 イチジクビネガーのオニオンブレゼ
» 3400
柿のミルフィーユ カスタードクリーム
あんぽ柿グランマルニエマリネ キャラメルアイス
平目のポーチ ボルシチスープ 蕪 紫イモのピューレ 芽キャベツ
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鮟鱇のグリル オックステールとフォアグラのクロケット 温かい冬野菜のマリネ 柚子ヴィネグレット
» 4100
1200
シャルキトリー
本日のミニエクレア
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» 4400
1200/6 ピース
鶏の“はつ”とエビのコンフィ ガーリック トリュフ バゲット
本日のアイスクリーム
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1200/2 スクープ
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本日のシャーベット
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1200/2 スクープ
1900
肉料理
牛タン トマト クリスピーガーリック 柚子胡椒ドレッシング
2500
フォアグラのクグロフ マルドワインゼリー ブリオッシュ
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2900
イベリコハム 皮付き玉葱のロースト グリルブレット
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4800
鴨のレッグコンフィ 白インゲンのカスレ 自家製ポークソーセージ
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3000
黒豚肩ロースのロースト 竹炭 ポテトクレム ベビースピナッチのサラダ
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3100
北海道産鹿肉のロース ヘーゼルナッツクラストと肩肉のラグー
チリメンキャベツのクリーム煮 リンゴンベリー ポテトダンプリング
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4400
牛頬肉のブルゴーニュ風 クリスピーベーコン マッシュルーム ローストポテト
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3700
"S" シグネチャーディッシュ
"V" ベジタリアンメニュー
宮崎牛ランプステーキ グリル (180g) 上記価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
国産テンダーロインのロッシーニ フォアグラ トリュフ ポテトピューレ 芽キャベツ まこも茸のロースト レモン風味の大麦 パプリカソース
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6500
9800