佐久市立国保浅間総合病院佐久市立国保浅間総合病院第二次整備

佐久市立国保浅間総合病院
第二次整備事業厨房機器購入業務
厨房機器仕様書
1
仕
様
書
板金製品については共通仕様とする。
・台
台は、以下の要件を満たしていること。
１
甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
３
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
４
三方枠とすること。
・引出付台
引出付台は、以下の要件を満たしていること。
１
甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
３
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
４
引出しの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とし、アキュライドレール使用、ホテルパン収納仕様であること。
（ホテルパンは付属すること。）
５
取手の材質はＳＵＳ４３０以上とする。
６
三方枠とすること。
・水切台
水切台は、以下の要件を満たしていること。
１
水切の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
３
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
４
三方枠とすること。
・台下戸棚
台下戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
外装の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
３
スライドドアーの材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
４
中棚（可動式）の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
５
地板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
2
６
取手の材質は、ＳＵＳ３０４とする。
７
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±２０ｍｍの調節が可能であること。
・シンク
シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
化粧板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
３
平棚（取外し式）の材質は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
４
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
５
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
６
排水トラップは塩ビ製５０Ａで、ステンレス製ゴミカゴ（パンチング加工）を収納しているものとする。
７
オーバーフローは３２Ａ以上付とする。
８
三方枠とすること。
９
各槽にシングルレバー
シングルレバー混合水栓
シングルレバー混合水栓を
混合水栓を付けること。
けること
・戸棚
戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外装の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
２
スライドドアーの材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上で両面とする。
３
中棚（可動式）の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
４
地板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
５
取手の材質は、ＳＵＳ３０４とする。
６
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±２０ｍｍの調節が可能であること。
・移動台
移動台は、以下の要件を満たしていること。
・
１
甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
平棚（固定式）の材質は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
３
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
４
φ１２５ｍｍ以上のフリーウレタンキャスター（対角２個ストッパー付）とする。
５
平棚は床上３００ｍｍ以上で付けること、
モービルシンク
モービルシンクは，以下の要件を満たしていること。
１
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
２
アングル脚の材質は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、Ｌ３×４０×４０ｍｍ以上とする。
３
排水栓は５０Ａの目皿、排水管は５０Ａの塩ビ管バルブ付とする。
４
排水栓にはゴムフタをつけること（資料②を参照）。
3
５
φ１００ｍｍ以上のフリーキャスター（対角２ヶストッパー付）とする。（キャスタ－材質
ウレタン車）
・上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
甲板はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
２
ブラケットはステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．５ｍｍ以上とする。
・シェルフ
シェルフは、以下の要件を満たしていること。
キャンブロ社製カムシェルフもしくはエレクター社メトロマックスと同等品以上であること。
１
柱はポストとポストコネクターで構成され、ポストは鋼鉄製パイプでポリプロピレン被膜加工とし、ポストコネクターは
ポリプロピレン製であること。
２
棚はトラバースとシェルフプレートで構成され、トラバースは鋼鉄製パイプのポリプロピレン被膜加工とし、
シェルフプレートはポリプロピレン製であること。
３
ベンチタイプで棚の高さ 100ｍｍ以下単位にて調節可能でシェルフプレート取外式であること。
４
ベンチ４段仕様とする
・移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
キャンブロ社製カムシェルフもしくはエレクター社メトロマックスと同等品以上であること。
１
柱はポストとポストコネクターで構成され、ポストは鋼鉄製パイプでポリプロピレン被膜加工とし、ポストコネクターは
ポリプロピレン製であること。
２
棚はトラバースとシェルフプレートで構成され、トラバースは鋼鉄製パイプのポリプロピレン被膜加工とし、
シェルフプレートはポリプロピレン製であること。
３
ベンチタイプで棚の高さ 100ｍｍ以下単位にて調節可能でシェルフプレート取外式であること。
４
ベンチ４段仕様とする
５
φ１２５ｍｍ以上のキャスター付とする。
（対角にストッパー付。）
4
Ａ－1．デジタル台はかり
デジタル台はかりは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法３５０×７５０×７２０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３ひょう量は３０ｋｇ、６０ｋｇ、１５０ｋｇの切替式とする。
４
計量台上部はステンレス製で、デジタル表示とする。
５
ＡＣアダプター付とする。
６
水洗い出来るものであること。
Ａ－２．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ａ－３．モービルシンク
モービルシンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７００×７００×６００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ａ－４
ドライ対応ピーラー
ドライ対応ピーラーは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０５０×６００×６００ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は三相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は４００Ｗ以下とする。
４
本体主要部はＳＵＳ４３０、アジャスト脚はＳＵＳ３０４以上とする。
５
ゴミ受け槽の下部には、排水機能としてハンドルコックが付いていること。
６
取外し出来るステンレス残菜カゴ（パンチング加工）を備えていること。
７
ＯＮ-ＯＦＦスイッチを備えいること。
８
シングルレバー単水栓（給水のみ、ホース取り付け可能）を付けること。
Ａ－５
乾燥機付洗濯機
乾燥機付洗濯機は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６００×６５０×１０３０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１．０ｋｗ以下とする。
４
選択・脱水容量は８．０ｋｇ、乾燥容量は４．５ｋｇ以上とする。
5
５
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１．０ｋｗ以下とする。
Ａ－６．検食用冷凍庫
検食用冷凍庫は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６１０×６５０×２０３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は３９０W 以下であること。
４
庫内容積は３６０L 以上とする。
５
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面、背面板はメッキ鋼板であること。）
６
扉は（表）ステンレス鋼板（裏）ABS 樹脂で、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとし、右ヒンジ仕様とする。
７
アジャスト脚高さは２００ｍｍ以上で、－１０～＋２５ｍｍ調節が可能であること。
８
検食用容器を１４ヶ付属していること。
９
庫内はＲ仕上げとすること
Ａ－８．カート
カートは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７６０××４６０×９３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
上棚１段、棚段、柱、回転バンパー、キャスターで構成されるカートであること。
４
上棚と棚はＳＵＳ４３０ｔ１．２ｍｍの甲板で、それぞれ柱に任意の位置に取付け可能とする。
５
柱はＳＵＳ３０４、φ２５ｍｍ以上のステンレスパイプを使用し、回転バンパーはφ１００ｍｍポリウレタン樹脂製とする。
６
φ１２５ｍｍ以上のフリーキャスター付とする（対角ストッパー付）
。
Ａ－９．Ｌ型運搬車
Ｌ型運搬車は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８１５×５１５×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
荷台（すべり止めマット付）
、ハンドル、踏み棒、ブレーキキャスターで構成されること。
４
踏み棒を踏むことでハンドルが畳められ、荷台上部にプッシュブレーキが付いていること。
５
φ１２５ｍｍ以上のキャスター付とする（フリー２ヶ、固定式２ヶ）
。
Ａ－１０．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１８２０×４６０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
6
Ａ－１１．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－１２．シェルフ
シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×６１０×１８３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数 2 台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－１３．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９１０×４６０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
ＩＤタグを付けること（資料①を参照）。
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－１４．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×６１０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数３台
３
ＩＤタグを付けること（資料①を参照）。
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－１５.
プレハブ冷凍庫
１
プレハブ冷凍庫は，以下の要件を満たしていること。
２
外形寸法２９００×３１５０×（２４００）ｍｍであること。（但し、開口奥行き高さ現場寸法合わせ機器とする。）
３
台数１台
４
電源は単相１００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は０．６ＫＷ以下、３相２００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は３．７ＫＷ
以下であること。
５
カートイン・パススルータイプで設定温度はー２０℃であること。
６
パネル外装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はソフトアイボリーとする
７
パネル内装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はソフトアイボリーとする。
８
断熱材は硬質ポリウレタンフォーム注入発泡仕様とすること。
９
扉の開口寸法は８７０（Ｗ）×１８８０（Ｈ）であること。又、扉下部にはフロアーヒーター単相１００Ｖ、１８０Ｗ以下を
7
床埋設すること。
１０
扉ハンドルは、ラッチ式ハンドルとし、閉じ込み防止装置付きとすること。
１１
圧力調整弁、庫内灯、温度制御用温度センサーを備えること。
１２
霜取りは、ヒータ方式であること。
１３
操作盤は温度表示、温度設定操作ができ、庫内温度異常、冷凍機異常の検出が可能であり警報信号の外部出力端子を
有するもの１台とし、設置は廊下側とすること。
１４
別置室外機を付属すること。
Ａ－１６.
プレハブ冷蔵庫
１
プレハブ冷蔵庫は，以下の要件を満たしていること。
２
外形寸法１６００×３１５０×（２４００）ｍｍであること。
（但し、開口奥行き高さ現場寸法合わせ機器とする。
）
３
台数１台
４
電源は単相１００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は０．５ＫＷ以下、３相２００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は１．８ＫＷ
以下であること。
５
カートイン・パススルータイプで設定温度は０～５℃であること。
６
パネル外装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で色調はソフトアイボリーとする。
７
パネル内装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はソフトアイボリーとする。
８
断熱材は硬質ポリウレタンフォーム注入発泡仕様とすること。
９
扉の開口寸法は８６０（Ｗ）×１８７０（Ｈ）であること。
１０
扉ハンドルは、ラッチ式ハンドルとし、閉じ込み防止装置付きとすること。
１１
庫内灯、温度制御用温度センサーを備えること。
１２
霜取りは、ヒータ方式であること。
１３
操作盤は温度表示、温度設定操作ができ、庫内温度異常、冷凍機異常の検出が可能であり警報信号の外部出力端子を
有するもの 1 台とし、設置は廊下側とすること。
１４別置室外機を付属すること。
Ａ－１７.
プレハブ冷蔵庫
１
プレハブ冷蔵庫は，以下の要件を満たしていること。
２
外形寸法２０００×３１５０×（２４００）ｍｍであること。
（但し、開口奥行き高さ現場寸法合わせ機器とする。
）
３
台数１台
４
電源は単相１００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は０．５ＫＷ以下、３相２００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は２．２ＫＷ
以下であること。
５
カートイン・パススルータイプで設定温度は０～１０℃であること。
６
パネル外装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で色調はソフトアイボリーとする。
７
パネル内装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はソフトアイボリーとする。
８
断熱材は硬質ポリウレタンフォーム注入発泡仕様とすること。
９
扉の開口寸法は８６０（Ｗ）×１８７０（Ｈ）であること。
１０
扉ハンドルは、ラッチ式ハンドルとし、閉じ込み防止装置付きとすること。
8
１１
庫内灯、温度制御用温度センサーを備えること。
１２
霜取りは、ヒータ方式であること。
１３
操作盤は温度表示、温度設定操作ができ、庫内温度異常、冷凍機異常の検出が可能であり警報信号の外部出力端子を
有するもの 1 台とし、設置は廊下側とすること。
１４別置室外機を付属すること。
Ａ－１８．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－１９．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－２０．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５２０×４６０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数７台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－２１
冷蔵庫
既存品を移設すること。
（ベース置き仕様に変更すること。）
Ａ－２２
パススルーキャビネット
パススルーキャビネットは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０４０×７５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
扉は、上のみ両面ガラス扉とすること。
４
下段は棚なしとし、扉下部にズリゴムを付けること（資料③を参照）
。
その他、共通仕様に準ずる
Ａ－２３．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５２０×６１０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
9
２
台数１台
３
ＩＤタグを付けること（資料①を参照）。
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－２４．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１８２０×４６０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－２５．床洗浄機
床洗浄機は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法５２０×４７０×１１５０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１．２ＫＷ以下とする。
４
洗剤を使っての床洗浄、汚水の回収が出来ること。
５
標準装備として、ローラーブラシ２本、スクイジーゴム２セット、を備えていること。
Ａ－２６．厨房管理システム一式
厨房管理システム一式は、以下の要件を満たしていること。
ⅰ）集中管理機能
１
冷蔵庫やプレハブ冷蔵庫は、パソコンから庫内温度をリアルタイムに確認することができ、その記録は一分間隔で
パソコンに自動保存される。
２
冷蔵庫やプレハブ冷蔵庫の庫内温度が、あらかじめ設定した上下限値を越えた場合、警報として感知し、即時パソコンにて
その警報内容が表示される。
３
ブラストチラーは、パソコンで庫内温度、芯温、運転モード、扉の開閉状態を確認でき、自動記録できる。
４
表面温度や中心温度の計測を行うハンディーターミナルでは、温度と時刻に加え、計測者、計測対象料理名も合わせて
記録が可能である。
５
ハンディーターミナルで行う、計測者や計測対象料理名の管理にはバーコードを用いる。
６
ハンディーターミナルを検収の際に使用する場合、計測者や計測対象食品名、温度に合わせて、仕入れ先、産地や賞味期限、
包装状態確認、鮮度状態確認などを記録することができる。
７
ハンディーターミナルはパソコンと通信させることができ、パソコンにて帳票作成などが可能である。
ⅱ）温度管理ソフト機能
１
パソコンに保存された記録は、パソコン内に一年以上保存され、随時そのデータを参照できる機能を有する。
２
記録されたデータは、USB メモリなどの外部媒体に対して、自動バックアップを行うことができる機能を有する。
３
温度管理ソフトは、機器の配置をレイアウト上にて表示することができる。
４
記録されたデータは、1 分おきのトレンドデータやトレンドグラフでの表示ができる。
10
５
機器異常発生時には、警報音で知らせると共に、温度管理ソフトに表示されているレイアウト上で、
警報発生対象機器の番号を点滅させることができる。
６
機器異常発生時には、その対象機器とその異常内容をメールにて、自動通報することができる。
なおそのメール送信機能の有効時間も設定できる機能を有する。
７
機器の異常発生時と異常解除時の時刻は自動記録され、警報管理画面にて確認・印刷ができる。
８
警報履歴管理画面では各警報について、コメント（発生理由やその時の対処など）を追記できるようにし、警報の管理が
行えるようにする機能を有する。
９
モニター画面では、すべての監視対象機器の最新状態を、一覧で表示、印刷することができる。
１０
監視対象機器一覧より、任意の複数台の機器を選択し、同時にグラフ表示することができる。
１１
機器の清掃やメンテンス、施設の休暇などで冷蔵設備を停止する場合には、機器ごとに警報監視状態を OFF にでき、
その機器については、異常であるとの認識をさせないようにする為の機能を有する。
ⅲ）帳票機能
１
温度履歴の記録は１分毎のデータだけでなく、５、１０、３０、６０毎のデータにより、帳票を作成することができる。
２
機器の温度日報として、一日最大 24 点の全監視機器の温度履歴を一枚のシートに集約する機能を有する
３
日報のシートには、その日の計測最大値と最小値を記載させる機能を有する。
４
ハンディーターミナルで計測した記録は、エリアごとに一枚の帳票として出力することができる。
５
ハンディーターミナルで計測した記録は、メニューごとに帳票を出力することができる。
Ａ－２７
冷蔵庫
既存品を移設すること。
Ａ－２８．引出し付台
引出し付台は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ａ－２９
シェルフ
シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０７０×６１０×１８３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｂ－１
殺菌庫
殺菌庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
11
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は０．８ＫW 以下とする。
４
本体は、ステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
６
殺菌方法は、紫外線ランプ式（乾熱機付）とする。
７
乾燥設定時間は、１，２，３時間と設定できること。
８
殺菌設定時間は、1 時間または連続とする。
９
収納量は、包丁１６本・まな板７枚以上とする
Ｂ－２．
電気消毒保管庫
電気消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３００×５５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は６．４ＫW 以下とする。
４
内・外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４で脚高さは２００ｍｍ以上で、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９
温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
ステンレスパンチング棚５段搭載し、２５ピッチで棚高さ調整可能であること。
Ｂ－４．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
電解水専用のカランを１ヶ付とする。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－６．スライサーシンク
スライサーシンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１８００×９００×６５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上ｔ１．２ｍｍ以上とし、背立付とする。
槽底部にはステンレス製のゴミカゴ（パンチング加工）をつけること。
12
４
化粧板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
５
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、Φ３８ｍｍ以上とする。
６
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
７
排水目皿は５０Ａ×１ヶ付とする。
８
三方枠とする。
Ｂ－７. フードスライサー
フードスライサーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６８０×１２００×７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は、３相２００Ｖ，５０／６０Ｈｚとし，総合消費電力は７５０Ｗ以下であること。
４
切裁能力は、３００～２４００ｋｇ/ｈ以上とする。
５
切れる厚さは、１～３８ｍｍの間で任意に設定出来ること。
６
保護カバー、安全リミットスイッチ等、安全装置がついていること。
７
容易に分解でき、清掃がし易い構造であること。
８
刃物を各１枚付属すること。
（調整式二枚刃、平切り一枚刃、平切り二枚刃、千切り二枚刃、短冊二枚刃、
拍子木切り一枚刃、おろし円板、丸千切り（ささがき）、斜め切りホッパー、糸切り二枚刃、標準一枚刃）
９シングルレバー単水栓（給水のみ、ホース取り付け可能）を付けること。
Ｂ－８．移動台
移動台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数３台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－９．三槽シンク
三槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法３５５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
正面、両側面に化粧板をつけること
５
電解水専用のカランを２ヶ付とする。
６
取外し式のＳＵＳ３０４ステンレスバー２本を２セット（計４本）つけること。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－１０．電解次亜水生成装置
電解次亜水生成装置は、以下の要件を満たしていること。
１
生成装置本体の外形寸法は、幅３００×奥行３１５×高さ３２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
13
食塩水タンクの外形寸法は、幅１６０×奥行１６０×高さ２４５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること
２
台数各２台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は４００Ｗ以下とする。
４
電解水の主成分が次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等であること。
５
電解水のＰＨ値は７．５以上のアルカリ側にあること。
６
電解方式は無隔膜電解方式で、触媒は塩化ナトリウムであること。
７
電解水生成能力は、最大毎分１０リットルの吐出能力を有すること。
８
最低設定塩素濃度は４０ｐｐｍ以上であること。
９
最大有効塩素濃度は２００ｐｐｍが生成できること。
１０
塩素濃度の切替えは４段階以上であること。
１１
表示パネルはタッチパネル方式であること。
１２
生成装置１台で複数の蛇口取付けが可能であること。
１３
生成装置本体と食塩水タンクは別置であること。
Ｂ－１２．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
正面、右側面に化粧板をつけること
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－１３．水切台
水切台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法２０５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－１４．電解次亜水生成装置
電解次亜水生成装置は、以下の要件を満たしていること。
１
生成装置本体の外形寸法は、幅３００×奥行３１５×高さ３２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
食塩水タンクの外形寸法は、幅１６０×奥行１６０×高さ２４５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること
２
台数各１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は４００Ｗ以下とする。
４
電解水の主成分が次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等であること。
５
電解水のＰＨ値は７．５以上のアルカリ側にあること。
６
電解方式は無隔膜電解方式で、触媒は塩化ナトリウムであること。
７
電解水生成能力は、最大毎分１０リットルの吐出能力を有すること。
８
最低設定塩素濃度は４０ｐｐｍ以上であること。
14
９
最大有効塩素濃度は２００ｐｐｍが生成できること。
１０
塩素濃度の切替えは４段階以上であること。
１２
生成装置 1 台で複数の蛇口取付けが可能であること。
１３
生成装置本体と食塩水タンクは別置であること。
Ｂ－１５．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
正面、左側面に化粧板をつけること
５
電解水専用のカランを１ヶ付とする。
６
ステンレス製のフタ付とする。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－１６．
器具消毒保管庫
器具消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×５５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は５．０ＫW 以下とする。
４
内・外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４で脚高さは２００ｍｍ以上で、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９
温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
ステンレスパンチング棚５段搭載し、２５ピッチで棚高さ調整可能であること。
Ｂ－１７
殺菌庫
殺菌庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は０．８ＫW 以下とする。
４
本体は、ステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
15
６
殺菌方法は、紫外線ランプ式（乾熱機付）とする。
７
乾燥設定時間は、１，２，３時間と設定できること。
８
殺菌設定時間は、1 時間または連続とする。
９
収納量は、包丁１６本・まな板７枚以上とする。
（最大まな板サイズ５５０×４４０×５２ｍｍ）
Ｂ－１８．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
正面、左側面に化粧板をつけること
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－１９．水切台
水切台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
平棚、及び前フレームはなしであること。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｂ－２０．冷蔵庫（両面・センターピラーレス）
冷蔵庫（両面・センターピラーレス）は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×８５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は８００W 以下であること。
４
庫内容積は１４００L 以上とする。
５
ベース置き仕様であること。
６
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）
７
扉は両面、上下ガラス扉とし、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
８
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
９
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）と、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
１０
冷媒はＲ－404A のキャピラリー方式とすること。
１１
棚網８枚（ビニールコーティング）、棚受クリップ３２個、を備えること。
１２
庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
１３
センターピラーレスとする。
Ｂ－２１．冷蔵庫（両面・センターピラーレス）
冷蔵庫（両面・センターピラーレス）は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１７９０×８５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
16
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は８１０W 以下であること。
４
庫内容積は１６８０L 以上とする。
５
ベース置き仕様であること。
６
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）
７
扉は両面、上下ガラス扉とし、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
８
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
９
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）と、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
１０
冷媒はＲ－404A のキャピラリー方式とすること。
１１
棚網１２枚（ビニールコーティング）、棚受クリップ４８個、を備えること。
１２
庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
１３
センターピラーレスとする。
Ｂ－２２
パススルーキャビネット
パススルーキャビネットは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×７５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
扉は、両面とも上下ガラス扉とすること。
４
ベース置き仕様であること。
その他、共通仕様に準ずる
Ｂ－２３．
電気消毒保管庫
電気消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×９５０×１９００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
ベース置き仕様であること
４
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は９．４ＫW 以下とする。
５
内・外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
６
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
７
断熱材は、グラスウールとする。
８
殺菌方法は、乾熱式とする。
９
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
１０
温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１１
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１２
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１３
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１４
ステンレスパンチング棚５段搭載し、２５ピッチで棚高さ調整可能であること。
17
Ｂ－２４．電解次亜水生成装置
電解次亜水生成装置は、以下の要件を満たしていること。
１
生成装置本体の外形寸法は、幅３００×奥行３１５×高さ３２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
食塩水タンクの外形寸法は、幅１６０×奥行１６０×高さ２４５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること
２
台数各１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は４００Ｗ以下とする。
４
電解水の主成分が次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等であること。
５
電解水のＰＨ値は７．５以上のアルカリ側にあること。
６
電解方式は無隔膜電解方式で、触媒は塩化ナトリウムであること。
７
電解水生成能力は、最大毎分１０リットルの吐出能力を有すること。
８
最低設定塩素濃度は４０ｐｐｍ以上であること。
９
最大有効塩素濃度は２００ｐｐｍが生成できること。
１０
塩素濃度の切替えは４段階以上であること。
１１
表示パネルはタッチパネル方式であること。
１２
生成装置 1 台で複数の蛇口取付けが可能であること。
１３
生成装置本体と食塩水タンクは別置であること。
Ｂ－２５．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１７７５×３５０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｂ－２６．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１７００×３５０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｃ－１．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６１０×６１０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｃ－２．別置サイロ
別置サイロは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６００×６００×１３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
18
２
台数１台
３
本体は、ステンレス製とすること。
４
貯米量は２１０ｋｇ以上であること。
５
Ｃ－３計量洗米装置と送米ホースで接続され、自動で送米されること。
Ｃ－３．計量洗米装置
計量洗米装置は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６００×６００×１６７５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は，単相１００Ｖ，消費電力８００Ｗ以下であること。
４
外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ製とする。
５
洗米量は、１．８～９Ｌ（０．９Ｌ刻み）であること。
６
洗米ホースは、最長５ｍまで対応出来ること。
７
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±２５ｍｍの調節が可能であること。
８
Ｃ－２別置サイロと送米ホースで接続され、自動で送米、計量、洗米されること。
Ｃ－４．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
正面、両側面に化粧板をつけること
４
電解水専用のカランを２ヶ付とする。
５
取外し式のＳＵＳ３０４ステンレスバー２本を２セット（計４本）つけること。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｃ－５．低輻射ガス自動炊飯器
低輻射ガス自動炊飯器は、以下の用件を満たしていること。
１
涼厨認定の製品であること
２
外形寸法７８０×８１５×１７５５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
３
台数１台
４
電源は，単相１００Ｖ，消費電力１２０Ｗ以下であること。
５
ガス消費量は，４１ＫＷ以下であること。
６
外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０、内装はアルミメッキ鋼板以上とする
７
炊飯能力は白米２．８～２１ｋｇとする。
８
各段１０分～１２時間の炊飯予約タイマーが設定できること。
９
立ち消え安全装置付とする。
１０
テフロン加工釜炊飯釜を３ヶ付属すること。
19
Ｃ－６．台下戸棚
台下戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×７５０×７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
Φ１２５ｍｍのキャスターを４輪（対角ストッパー付）付けること。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｃ－８．カートイン温蔵庫（両面）
カートイン温蔵庫（両面）は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８５０×９５０×２０００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
３
電源は３相２００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は３．０ＫW 以下であること。
４
庫内寸法は１６８０×７００×１４２５ｍｍ以上とする。
５
内・外装の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
６
扉はガラス扉仕様とし、材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とガラスで構成されること。
７
温度設定範囲は常温～８２℃、湿度設定範囲は５０～９０％（デジタル表示）で、調節ができること。
８
浄軟水器が付属すること。
９
専用カート（対角ストッパー付）を２台付属すること。
Ｃ－１０．電気自動炊飯器
電気自動炊飯器は、以下の用件を満たしていること。
１
外形寸法７６０×７２５×１２８０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は，３相２００Ｖ，消費電力１９．５Ｗ以下であること。
４
外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０、内装はアルミメッキ鋼板以上とする
５
炊飯能力は白米２．８～１８ｋｇとする。
６
１～１２時間の炊飯予約タイマー付きとする。
７
温度過昇防止装置、オーバータイム蒸気感知の安全装置付とする。
８
テフロン加工釜炊飯釜を３ヶ付属すること。
Ｃ－１１.
卓上カッターミキサー
既存品を移設すること。
Ｃ－１２．台下戸棚
台下戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
Φ１２５ｍｍのキャスターを４輪（対角ストッパー付）付けること。
20
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－１．冷凍冷蔵庫
冷凍冷蔵庫は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７６０×８００×２０３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は３８０W 以下であること。
４
庫内容積は冷蔵３００L、冷凍２８０Ｌ以上とする。
５
アジャスト脚高さは２００ｍｍ以上で、－１０～＋２５ｍｍ調節が可能であること。
６
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）
７
扉は両面、冷蔵部のみガラス扉とし、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
８
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
９
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）と、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
１０冷媒はＲ－404A のキャピラリー方式とすること。
１１棚網４枚（ビニールコーティング）、棚受クリップ１６個及び、40A 排水トラップ１個、25A フレキシブルホース
５００ｍｍ１個を備えること。
１２庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
Ｄ－２. ガス回転釜
ガス回転釜は、以下の要件を満たしていること。
１
低輻射仕様で涼厨認定の製品であること。
２
外形寸法１４６０×１０００×１７５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±20ｍｍ以内）であること。
３
台数１台
４
ガス消費量は３５ｋｗ以下とする。
５
容量は１３０リットル以上とすること。
６
内釜材質はステンレス製とし、あくを抜いたものとする。
７
排水ドロー式とする。
８
立消え安全装置、圧電点火装置付とする。
Ｄ－３．食缶洗浄機
食缶洗浄機は、以下の要件を満たしていること。
ホバート社製もしくはマイコ社製と同等以上であること。（参考型式：ＵＸＨＴ（ホバート社）、ＤＶ２７０．２Ｃ（マイコ社））
１
外形寸法１４５０×９４０×１７３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±20ｍｍ以内）であること。
３
台数１台
４
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は２１KW 以下とする。
５
外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とする。
６
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４とする。
７
洗浄能力は、１時間あたり３０ラック以上とし、ラックの外形は１２４０×７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）
21
であること。
８
開口高さは、６２０ｍｍ以上とする。
９
仕上げ消費水量は、１ラックあたり１１．０Ｌ以下とする。
１０
安全装置として、空焚き防止装置及び、漏水字給水遮断システムを備えていること。
１１
ブースター、排水ポンプを内蔵していること。
Ｄ－４．ソイルドテーブル
ソイルドテーブルは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１８５０×１０００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の間口は９５０ｍｍ以上とすること。
４
水切及び槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
５
化粧板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
６
三方枠とすること。
７
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
８
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
９
排水トラップは塩ビ製５０Ａで、ステンレス製ゴミカゴ（パンチング加工）を収納しているものとする。
１０オーバーフローは３２Ａ以上付とする。
１１
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±２０ｍｍの調節が可能であること。
１２
Ｄ－３洗浄機とかみ合わせて使用すること。
１３
シングルレバー混合水栓を付けること。
Ｄ－５．移動台
移動台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７５０×６００×４００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－６．
電気カートイン式消毒保管庫
電気カートイン式消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１９５０×９５０×１９５５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１２．４ＫW 以下とする。
４
カートイン式とすること。
５
内・外装、扉は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
22
９温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
専用カート（パイプ棚５段）を２台付属すること。
Ｄ－７. コンビオーブン
コンビオーブンは，以下の要件を満たしていること。
エレクトロラックス社製もしくはラショナル社製と同等以上であること。
（参考型式：ＡＯＳ２０１ＧＴＧ１（エレクトロラックス社）、ＳＣＣ２０１Ｇ（ラショナル社））
１
外形寸法１０００×９６０×１８００ｍｍ以下であること。（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚ，消費電力は５００Ｗ以下であること。
４
ガス消費電力は、５８ＫＷ以下であること。
５
棚段数は１５段以上とする。
６
最上段のラック高さは、１６００ｍｍ以下とし、Ｅ－３のロールインカートが使用出来ること。
７
食材の種類、調理方法を選択するだけで調理が可能な、オートマチッククッキング機能を搭載していること。
８
６点計測芯温センサー付であること。
９
庫内の湿度を１％単位で任意に設定でき、実際に計測することで、庫内環境を制御できること。
１０
予約タイマー機能がついていること。
１１
庫内を循環する蒸気は自動的に浄化され、新鮮であること。
１２
庫内を自動洗浄する機能があること。
１３
専用カートを１台付属すること。
Ｄ－８. コンビオーブン
コンビオーブンは，以下の要件を満たしていること。
エレクトロラックス社製もしくはラショナル社製と同等以上であること。
（参考型式：ＡＯＳ２０１ＥＴＣ１（エレクトロラックス社）、ＳＣＣ２０１Ｅ（ラショナル社））
１
外形寸法９９３×９５７×１７９０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚ，消費電力は３５ＫＷ以下であること。
４
棚段数は１５段以上とする。
５
最上段のラック高さは、１６００ｍｍ以下とし、Ｅ－３のロールインカートが使用出来ること。
６
食材の種類、調理方法を選択するだけで調理が可能な、オートマチッククッキング機能を搭載していること。
７
６点計測芯温センサー付であること。
８
庫内の湿度を１％単位で任意に設定でき、実際に計測することで、庫内環境を制御できること。
９
予約タイマー機能がついていること。
１０
庫内を循環する蒸気は自動的に浄化され、新鮮であること。
23
１１
庫内を自動洗浄する機能があること。
１２
専用カートを１台付属すること。
Ｄ－９．シンク付台
シンク付台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽及び甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
化粧板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
５
平棚（取外し式）の材質は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
６
脚パイプの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上、直径φ３８ｍｍ以上とする。
７
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１５ｍｍの調節が可能であること。
８
排水トラップは塩ビ製５０Ａで、ステンレス製ゴミカゴ（パンチング加工）を収納しているものとする。
９
オーバーフローは３２Ａ以上付とする。
１０三方枠とすること。
１１シングルレバー混合水栓を付けること。
Ｄ－１０．台
台下戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法４００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－１１．電気フライヤー
電気フライヤーは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法４５０×６７０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は６．０ＫW 以下とする。
４
外装はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０、油槽はＹＵＳ１９０以上の仕様とする。
５
有効フライ面は４００×３７５ｍｍ以上とし、油量は１８Ｌ以下とする。
６
温度調整範囲は、５０～２００℃とし、加熱防止装置としてサーモスタットを備えていること。
７
槽底面に排油バルブとレバーを備えていること。
８油槽清掃時の為、ヒーターはハネ上げ・ダンパー式とすること。
９
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±１０ｍｍの調節が可能であること。
Ｄ－１２．架台
架台は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１９５０×７２０×５８５ｍｍ以下であること。
24
２
台数１台
３
Ｄ－５移動台を収納できること。
４
Ｄ－５移動台の収納部には扉、その横に引出し２段×２列付とする。
その他、引き出し付台の共通仕様に準ずる。
Ｄ－１３.
卓上カッターミキサー
卓上カッターミキサーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法２３０×３００×４５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０／６０Ｈｚとし，総合消費電力は７５０ｗ以下であること。
４
容器容量は、３．７Ｌ以上とする。
５
回転数３０００ＲＰＭ程度であること。
６
安全装置として、フタ安全装置（ブレーキ装置）
・モータ保護装置がついていること。
７
予備で容器を１ヶ付属すること。
Ｄ－１５．ＩＨコンロ
ＩＨコンロは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×７５０×２６５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は６．０ＫＷ以上（３．０ＫＷ以上×２口）であること。
４
加熱方式として、電磁誘導加熱方式とすること。
５
背立付とする。
６
外装はステンレス鋼板であること。
７
アジャスト脚の材質はＳＵＳ３０４以上、±５ｍｍの調節が可能であること。
Ｄ－１６．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２００×３５０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－１７．台
台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５０×７５０×２６５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
外装の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
５
アジャストボルトの材質はＳＵＳ３０４以上、±１０ｍｍの調節が可能であること。
25
Ｄ－１９．シンク付台下戸棚
シンク付台下戸棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法２３００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
ベース置き仕様であること。
４
槽及び甲板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
５
外装の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
６
スイングドアーの材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とする。
７
中棚（可動式）の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
８
引出しの材質はＳＵＳ４３０以上、ｔ０．８ｍｍ以上とし、アキュライドレール使用、ホテルパン収納仕様であること。
（ホテルパンは付属すること。）
９
地板の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ４３０以上、ｔ１．０ｍｍ以上とする。
１０
取手の材質は、ＳＵＳ３０４とする。
１１
排水トラップは塩ビ製５０Ａで、ステンレス製ゴミカゴ（パンチング加工）を収納しているものとする。
１２
オーバーフローは３２Ａ以上付とする。
１３
シングルレバー混合水栓を付けること。
Ｄ－２０．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×４００×１段ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－２１．アイスメーカー
アイスメーカーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８００×５３０×８００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
製氷機外装の前面と側面はステンレス鋼板（クリヤー塗装）とする。
４
貯氷庫内装はＡＢＳ樹脂仕様とする。
５
キューブアイスの製氷機とすること。
６
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、３８０Ｗ以下であること。
７
製氷能力は、ＡＴ２０℃・ＷＴ１５℃のとき、６０Kg/日以上であること。
８
貯氷量は約３０kg（自然落下時約２２kg）以上とする。
９
製氷方式はセル方式とする。
１０
冷媒はＲ１３４ａで、圧縮機公称出力が１８０W 以下とする。
Ｄ－２２．電子レンジ
電子レンジは，以下の要件を満たしていること。
26
１
外形寸法５１０×３６０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１．６ＫW 以下とする。
４
庫内寸法は、３３０×３３０×２００ｍｍ以上とする。
Ｄ－２３．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１１５０×３５０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｄ－２５．コールドテーブル（センターピラーレス）
コールドテーブル（センターピラーレス）は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
ベース置き仕様であること。
４
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は１３０W 以下であること。
５
庫内容積は３７０L 以上とし、センターピラーレスであること。
６
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）天板は背立て付とする。
７
扉は（表）ステンレス鋼板（裏）ABS 樹脂で、アジャスト脚は－２０～＋２０ｍｍ調節が可能で、
断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
８
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
９
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）とし、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
１０
冷媒はＲ－１３４ａのキャピラリーチューブ方式とすること。
１１
棚網２枚（ビニールコーティング）、棚受クリップ１２個，40A 排水トラップ１個、25A フレキシブルホース
５００ｍｍ１個を備えること。
１２
インバ－タ制御により無駄な電力消費を抑える機能を有すること。省コストにも優れ、静音設計に優れていること。
１３
庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
Ｄ－２６.
ホットパック包装機
ホットパック包装機は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８２０×３３０×６００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０／６０Ｈｚとし，総合消費電力は、１．０ＫＷ以下であること。
４
高温の液体・固体をパック可能なこと。
５
有効シール長さは８０～３８０ｍｍ（±２０ｍｍ以内）
。
６
シール温度、シール時間の設定が出来ること。
７
吸い込みノズルが袋を左右に引張って脱気、ガス封入が出来る構造であること。
27
Ｄ－２７．移動台
移動台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
Ｅ－１．コンパクトチラー
コンパクトチラーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法８７０×７５０×８４０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は０．７ＫＷ以下とする。
４
循環冷却槽はステンレス製、ＨＬ仕上げとし、槽有効は６７０×５５０×２３０ｍｍ（８５Ｌ）以上とする。
５
冷水吐出口・吸込口、オーバーフロー、排水を備えていること。
６
冷媒はＲ４０４Ａで、呼称出力が６００W 以下とする。
Ｅ－２．ブラストチラー
ブラストチラーは，以下の要件を満たしていること。
福島工業社製もしくはエレクトロラックス社製と同等以上であること。
（参考型式：ＱＸＦ－０２０ＳＦ５（福島工業社）、ＡＯＦ２０１ＲＪ７２６８７０（エレクトロラックス社））
１
外形寸法１２２０×１０００×２２３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数４台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は７．８ＫW 以下であること。
４
内・外装はステンレス鋼板であること。
５
扉はステンレス鋼板で、アジャスト脚は－２０～＋１５ｍｍ調節が可能、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
６
冷却方式は吸込み循環方式とし，除霜方式はヒータデフロスト（マイコン制御）であること。
７
温度設定範囲は－４０～＋１０℃（デジタル表示）とし，温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
８
庫内容量は、ホテルパン１／１サイズ（Ｈ＝６５ｍｍ）を１５段以上収納できること。
Ｅ－３のロールインカートが使用出来ること。
９
ロールインカートを１台づつそれぞれ付属すること。
１０冷媒はＲ－４０４Ａとすること。
１１ストレート型及びヒーター付芯温センサーを標準で装備していること。
１２
左右のメンテナンススペースが不要で、メンテナンスの際は正面から作業出来ること。
１３別置室外機を付属すること。
Ｅ－３．ロールインカート２０１
ロールインカート２０１は、以下の要件を満たしていること。
１
Ｄ－７，８コンビオーブンとＥ－２ブラストチラーの両機器で使用でき、互換性があること。
１
外形寸法５２０×８１０×１７２０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数４台
28
３本体はＳＵＳ３０４で構成され、取手が取外し可能であること。
４棚受け１５段、ピッチ８５ｍｍで付いていること。ホテルパン 1/1 サイズ（５３０×３２５ｍｍ）が１５枚収納できること。
５ φ１３０ｍｍ以上のフリーキャスター付とする（後輪２輪ストッパー付）。
Ｅ－４.
プレハブチルド室
１
プレハブチルド室は，以下の要件を満たしていること。
２
外形寸法５９５０×３１５０×（２４００）ｍｍであること。
（但し、開口奥行き高さ現場寸法合わせ機器とする。
）
３
台数１台
４
電源は単相１００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は１．５ＫＷ以下、３相２００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は４．１ＫＷ
以下×２であること。
５
カートイン・パススルータイプで設定温度は０～５℃であること。
６
パネル外装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で色調はアイボリーとする。
７
パネル内装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はアイボリーとする。
８
断熱材は硬質ポリウレタンフォーム注入発泡仕様とすること。
９
扉ハンドルは、冷却室側は引き戸、盛付室側は開き戸とし、閉じ込み防止装置付きとすること。
１０
開口寸法は、開き扉は９００（Ｗ）×１８７０（Ｈ）
、片引き扉は１０００（Ｗ）×１８００（Ｈ）であること。
１１
庫内灯、温度制御用温度センサーを備えること。
１２
霜取りは、ヒータ方式であること。
１３
操作盤は温度表示、温度設定操作ができ、庫内温度異常、冷凍機異常の検出が可能であり警報信号の外部出力端子を
有するもの 1 台とし、設置は廊下側とすること。
１４別置室外機を付属すること。
Ｅ－５．シェルフ
シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５２０×５４０×１６３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｅ－６．移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０７０×５４０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１１台
その他、共通仕様に準ずる。
Ｅ－７．床洗浄機
床洗浄機は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法５２０×４７０×１１５０ｍｍ以下であること。
２
台数１台
29
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１．２ＫＷ以下とする。
４
洗剤を使っての床洗浄、汚水の回収が出来ること。
５
標準装備として、ローラーブラシ２本、スクイジーゴム２セット、を備えていること。
６
防水延長コードを１０ｍ付属すること。
Ｆ－１．カート
カートは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７６０×４６０×１０７０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数５台
３
トップハンドル、上棚１段、棚２段、柱と回転バンパー、キャスターで構成されるカートであること。
４
トップハンドルはＳＵＳ３０４、φ２５ｍｍ以上のステンレスパイプを使用。
５
上棚はＳＵＳ４３０
ｔ１．２ｍｍの甲板、棚はクロームメッキ後、抗菌アクリルコーティングを施した鋼線で、
それぞれ柱に任意の位置に取付け可能。
６
柱はＳＵＳ３０４、φ２５ｍｍ以上のステンレスパイプを使用し、回転バンパーはφ１００ｍｍポリウレタン樹脂製とする。
７
φ１２５ｍｍ以上のフリーキャスター付とする（対角ストッパー付）
。
Ｆ－２．卓上盛付コンベア
卓上盛付コンベアは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法４５００×５３０×２５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は２００W 以下とする。
４
本体は、ステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とする。
５
ベルトは、平ベルト（食品ベルト仕様）で、蛇行レス、また、清掃が出来る構造になっていること。
６
ストッパー付であること。
７
ストッパー以降は、ストッパー上に載ったトレイ等が落下することのないよう作業面を確保すること。
８
本体にはＯＮ‐ＯＦＦボタンを設置し、コンベアを手動で稼動・停止できること。
Ｆ－４．台
台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
中棚は２段とする。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｆ－５．ホテルパンコールド
ホテルパンコールドは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数５台
30
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は１．０ＫＷ以下であること。
４
トップ面に、ホテルパン 1/1 サイズ（深さ６５ｍｍ）を２ヶ落とし込めること。
５
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）とし、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること
６
センターピラーレスであること。
７
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）
８
扉は（表）ステンレス鋼板（裏）ABS 樹脂で、アジャスト脚は－２０～＋２０ｍｍ調節が可能で、断熱材は
硬質発泡ポリウレタンとすること。
Ｆ－６.食器カゴカート
食器カゴカートは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×８９０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数４台
３
柱はポストとポストコネクターで構成され、ポストは鋼鉄製パイプでポリプロピレン被膜加工とし、ポストコネクターは
ポリプロピレン製であること。
４
棚はトラバースとシェルフプレートで構成され、トラバースは鋼鉄製パイプのポリプロピレン被膜加工とし、
シェルフプレートはポリプロピレン製であること。
５
ベンチタイプで棚の高さ 100ｍｍ以下単位にて調節可能でシェルフプレート取外式であること。
６
棚は２段（上の棚は斜め、下の棚はフラットにすること。）であること。
７
φ１２５ｍｍ以上のキャスター付とする。
（対角にストッパー付。）
Ｆ－７．保管庫用カート
保管庫用カートは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法３８０×８４０×１６２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数４台
３
３９０×３６０×２００ｍｍの食器カゴを１０カゴ収納できること。
４
本体フレームはＳＵＳ３０４アングル、棚部分は角フレーム□２０×２０ｍｍとφ１６ｍｍのＳＵＳ丸パイプで
構成されること。丸パイプは１００ｍｍピッチで取付けのこと。
５
３台は、食器カゴ用として棚は５段とし、高さ有効を２５５ｍｍ以上とること。
６
１台は、トレイ用として棚は３段とし、高さ有効を４３０ｍｍ以上とること。
７
φ１２５ｍｍ以上のフリーキャスター付とする（対角にストッパー付）。
Ｆ－８．移動シェルフ
移動シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×１７００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数２台
３
１台は、食器カゴ用として棚は５段とし、高さ有効を２５５ｍｍ以上とること。
４
1 台は、棚は３段とし、各段棚は斜めにして、前面にトラバースを設置すること。
その他、共通仕様に準ずる。
31
Ｆ－１０．一槽シンク
一槽シンクは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法５５０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
槽の材質はステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上、ｔ１．２ｍｍ以上とする。
４
正面・右側面に化粧板をつけること
５
電解水専用のカランを１ヶ付とする。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｆ－１１.
卓上カッターミキサー
卓上カッターミキサーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法２３０×３００×４５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０／６０Ｈｚとし，総合消費電力は７５０ｗ以下であること。
４
容器容量は、３．７Ｌ以上とする。
５
回転数３０００ＲＰＭ程度であること。
６
安全装置として、フタ安全装置（ブレーキ装置）
・モータ保護装置がついていること。
７
予備で容器を１ヶ付属すること。
Ｆ－１２．引き出し付台
引出し付台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２９０×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
引出し２段付きとする。
４
下部にＦ－１８殺菌庫を設置できること。
その他、共通仕様に準ずること。
Ｆ－１３．コールドテーブル（センターピラーレス）
コールドテーブル（センターピラーレス）は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１５００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は１３０W 以下であること。
４
庫内容積は３７０L 以上とし、センターピラーレスであること。
５
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。
）。天板は背立て付とする。
６
扉は（表）ステンレス鋼板（裏）ABS 樹脂で、アジャスト脚は－２０～＋２０ｍｍ調節が可能で、
断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。
７
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
32
８
温度設定範囲は－７～＋１５℃（デジタル表示）とし、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
９
冷媒はＲ－１３４ａのキャピラリーチューブ方式とすること。
１０
棚網２枚（ビニールコーティング）、棚受クリップ１２個，40A 排水トラップ１個、25A フレキシブルホース
５００ｍｍ１個を備えること。
１１
インバ－タ制御により無駄な電力消費を抑える機能を有すること。省コストにも優れ、静音設計に優れていると。
１２
庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
１３アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする
Ｆ－１４. カートチルド室
１
カートチルド室は，以下の要件を満たしていること。
２
外形寸法３９００×６７５０×（２４００）ｍｍであること。
（但し、開口奥行き高さ現場寸法合わせ機器とする。
）
３
台数１台
４
電源は単相１００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は１．５ＫＷ以下、３相２００Ｖ、６０/Ｈｚとし総合消費電力は４．１ＫＷ
以下×２であること。
５
カートイン・パススルータイプで設定温度は０～３℃であること。
６
パネル外装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で色調はソフトアイボリーとする。
７
パネル内装は、カラー鋼板（亜鉛メッキ鋼板＋ポリエステル系塗膜、面材 0.4mm 厚）で、色調はソフトアイボリーとする。
８
断熱材は硬質ポリウレタンフォーム注入発泡仕様とすること。
９
扉は、盛付室側は引き戸、前室側は親子扉とし、閉じ込み防止装置付きとすること。
１０
扉の開口寸法は、片引き扉は１２００（Ｗ）×１８００（Ｈ）、親子扉は１２００（Ｗ）×１８７０（Ｈ）であること。
１１
庫内灯、温度制御用温度センサーを備えること。
１２
霜取りは、ヒータ方式であること。
１３
操作盤は温度表示、温度設定操作ができ、庫内温度異常、冷凍機異常の検出が可能であり警報信号の外部出力端子を
有するもの 1 台とし、設置は廊下側とすること。
１４
別置室外機を２機付属すること。
Ｆ－１５.再加熱カート
再加熱カートは，２４、２８、膳用で２種類とし、それぞれ以下の要件を満たしていること。
１５Ａ２４膳用
１
外形寸法１０５０×７３０×１４７０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は４．７ＫＷ以下であること。
４
専用トレーが２４枚収納できること。
５
専用トレーサイズは
６
トレー棚の棚ピッチは、１２５ｍｍであること。
７
本体に漏電ブレーカーを装備してあること。
８
マグネットコンセントによるワンタッチ接続方式であること。
９
温調電源が ON 状態でコンセントを切った場合、自動的に温調電源はＯＦＦに切り替わること
４１０×３３０ｍｍで、膳数分付属させること。
33
１０加熱方式としては、３点ＩＨ加熱方式とする。
１１食器・トレイは専用のものを使用すること。
１２
トレー棚の棚ピッチは、１４５ｍｍであること。
１３温度は、外気温 20℃保冷室 5℃の条件下でトレー挿入時に 30 分以内で設定温度になること。
１４外部に保温室内の温度表示があり設定温度と実温のダブル表示であること。
１５異常加熱防止機能付きであること
１６温度表示パネルは、本体扉上部に装備されていること
１５Ｂ２８膳用
１
外形寸法１０５０×７３０×１４７０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数５台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は４．７ＫＷ以下であること。
４
専用トレーが２８枚収納できること。
５
専用トレーサイズは
６
トレー棚の棚ピッチは、１２５ｍｍであること。庫内の四隅はＲ加工とすること。
７
本体に漏電ブレーカーを装備してあること。
８
マグネットコンセントによるワンタッチ接続方式であること。
９
温調電源が ON 状態でコンセントを切った場合、自動的に温調電源はＯＦＦに切り替わること
４１０×３３０ｍｍであること。
１０加熱方式としては、３点ＩＨ加熱方式とする。
１１食器・トレイは専用のものを使用すること。
１２
トレー棚の棚ピッチは、１２５ｍｍであること。
１３
温度は、外気温 20℃保冷室 5℃の条件下でトレー挿入時に 30 分以内で設定温度になること。
１４外部に保温室内の温度表示があり設定温度と実温のダブル表示であること。
１５異常加熱防止機能付きであること
１６温度表示パネルは、本体扉上部に装備されていること
・専用トレイは、合計６４０枚付属すること。
・集中管理コントローラー制御盤を付属すること。。
Ｆ－１６．上棚
上棚は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法２０５０×３５０×３００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること。
Ｆ－１７．ハンドミキサー
ハンドミキサーは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法３４０×６５ｍｍ以下であること。
２
台数１台
34
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は２００Ｗ以下とする。
Ｆ－１８
殺菌庫
殺菌庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７５０×６００×８００ｍｍ以下であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は８００W 以下とする。
４
本体は、ステンレス鋼板ＳＵＳ３０４以上とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
６
殺菌方法は、紫外線ランプ式（乾熱機付）とする。
７
乾燥設定時間は、１，２，３時間と設定できること。
８
殺菌設定時間は、1 時間または連続とする。
９
収納量は、包丁８本・まな板７枚以上とする
Ｆ－１９．電解次亜水生成装置
電解次亜水生成装置は、以下の要件を満たしていること。
１
生成装置本体の外形寸法は、幅３００×奥行３１５×高さ３２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
食塩水タンクの外形寸法は、幅１６０×奥行１６０×高さ２４５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること
２
台数各１台
３
電源は単相１００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は４００Ｗ以下とする。
４
電解水の主成分が次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等であること
５
電解水のＰＨ値は７．５以上のアルカリ側にあること
６
電解方式は無隔膜電解方式で、触媒は塩化ナトリウムであること
７
電解水生成能力は、最大毎分１０リットルの吐出能力を有すること
８
最低設定塩素濃度は４０ｐｐｍ以上であること
９
最大有効塩素濃度は２００ｐｐｍが生成できること
１０
塩素濃度の切替えは４段階以上であること
１１
表示パネルはタッチパネル方式であること
１２
生成装置１台で複数の蛇口取付けが可能であること
１３
生成装置本体と食塩水タンクは別置であること
Ｆ－２０．冷凍庫
冷凍庫は、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法７６０×８００×２０３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は３８０W 以下であること。
４
庫内容積は６３０L 以上とする。
５
アジャスト脚高さは２００ｍｍ以上で、－１０～＋２５ｍｍ調節が可能であること。
35
６
内・外装はステンレス鋼板であること。（天、底面板はメッキ鋼板であること。）
７
扉は（表）ステンレス鋼板（裏）ABS 樹脂で、断熱材は硬質発泡ポリウレタンとすること。左ヒンジ仕様とする。
８
冷却方式はフィンコイル冷気強制循環式とし、除霜方式は全自動ヒ－タ－デフロスト（マイコン制御）であること。
９
温度設定範囲は－２５～―１５℃（デジタル表示）とし、温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
１０
冷媒はＲ－404A のキャピラリー方式とすること。
１１
棚網４枚（ビニールコーティング），棚受クリップ２４個付。
１２
庫内のコ－ナ－部は、水はけの良いＲ仕上げになっていること。
Ｆ－２１.
チルドワゴン
チルドワゴンは，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法６４０×９２０×１８００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は単相１００Ｖ、５０/６０Ｈｚとし、総合消費電力は３００W 以下であること。
４
内・外装はステンレス鋼板であること。
５
扉はステンレス鋼板・ガラス入りで、２枚扉であること。
６
冷却方式は吸込み循環方式とし，除霜方式はヒータデフロスト（マイコン制御）であること。
７
温度設定範囲は０～＋６℃（デジタル表示）とし，温度調節は自動温度調節（マイコン制御）ができること。
８
棚段数は１３段とし、シートパン（４５５×６６０×２９ｍｍ）を収納できること。
９
冷媒はＲ－４０４Ａとすること。
１０
キャスターはφ１５０ｍｍとし、２輪はストッパー付とする。
１１
コーナーバンパー付であること。
１２
シートパン（４５５×６６０×２９ｍｍ）を１３枚付属すること。
Ｇ－１．移動台
移動台は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法９００×５５０×９００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１１台
３
柱はポストとポストコネクターで構成され、ポストは鋼鉄製パイプでポリプロピレン被膜加工とし、ポストコネクターは
ポリプロピレン製であること。
２
棚はトラバースとシェルフプレートで構成され、トラバースは鋼鉄製パイプのポリプロピレン被膜加工とし、
シェルフプレートはポリプロピレン製であること。
３
ソリッドタイプで棚の高さ 100ｍｍ以下単位にて調節可能でシェルフプレート取外式であること。
４
ソリッド２段仕様とする
５
φ１２５ｍｍ以上のキャスター付とする。
（対角にストッパー付。）
Ｇ－３．移動台
移動台は，以下の要件を満たしていること。
36
１
外形寸法９００×６００×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずること
Ｇ－４．
コンベアタイプ洗浄機
コンベアタイプ洗浄機は，以下の要件を満たしていること。
マイコ社製もしくはホバート社製と同等以上であること。
（参考型式：Ｂ－Ｓ７４Ｎ０２Ｐ６（マイコ社）、ＦＴＮＩ２－Ａ－ＤＳ、Ｃ３２（ホバート社））
１
外形寸法５２００×１１３０×２２３５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電気容量は３相２００Ｖ３４ｋｗ以下であること。
４
環境に考慮し、仕上水量が２２０ℓ／h 以下である事。またその使用水量が洗浄機本体で運転中に確認できること。
５
作業環境を考慮し、運転中は特別な装置無く投入部、取出部より湿気を含んだ熱の漏れが少ない構造であること。
６
洗浄タンク及びドライヤー部の扉・上部・背面が２重断熱構造である事。またその扉は着脱すること無く清掃時に開閉が
保持できること。
７
洗浄機運転中の排気は 1 箇所からの集中排気構造とし、２００㎥/h 以下である事。またフードへ排気する際に、温度湿度を
低下させる熱交換器を有し、熱交換に利用したすべての水を仕上げすすぎへ再利用する構造であること。
８
本体下部は清掃性を考慮し、１５０㎜以上の開口があること。
９
安全性を考慮し仕上すすぎブースターは本体内蔵であること。また接続される設備はそれぞれ１箇所であること。
１０
セルフクリーニング機能を有していること。またフィルターやノズル等は工具を使用せずに外せる事。
１１
コントロールパネルの表示は日本語であること。
１２
トラブルを考慮しエラーと対処項目をメッセージで表示すること。また衛生的な洗浄が行える様一定時間設定温度外の場合は
そのメッセージを表示する機能を有すること。
１３
タンク温度、仕上げすすぎ温度、ドライヤー温度がデジタルで確認できること。
１４
機器のメンテナンスを考慮し、運転時間やエラーなどを一定期間記憶・確認できること。
１５
ダブルリンス構造を有する事。また仕上げすすぎ水のすべてが洗剤投入タンクへ流入しない構造であること。
１６
自動で湯張り及び適切な温度への加熱を行い、運転準備を完了させ、それを表示すること。
１７
本体材質は SUS304 相当ｔ1.25mm 以上であること。
１８
床と接するアジャストが樹脂であること。
１９
コンベアスピードはパネル上で 3 つ以上の切替が行えること。
２０
主洗浄ポンプ容量２.０kw 以上、循環すすぎポンプ０.５５kw 以上、仕上すすぎポンプ０.５５kw 以上である事。
２１
洗浄ノズル、すすぎノズルはステンレス製である事。
２２
パネル上の操作で排水できること
２３
清掃ポイントが色付けされていること。
Ｇ－５．モービルシンク
モービルシンクは，以下の要件を満たしていること。
37
１
外形寸法９００×７５０×８５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数６台
３
洗浄室壁面にモービルシンク用のシングルレバー単水栓（給水・給湯それぞれ）を付けること。
その他、共通仕様に準ずること
Ｇ－６．
電気消毒保管庫
電気消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３００×５５０×１９５０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は６．４ＫW 以下とする。
４
内・外装は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
５
アジャスト脚は、ＳＵＳ３０４で脚高さは２００ｍｍ以上で、＋１０～－２０ｍｍ調節可とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９
温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
庫内棚５段搭載の事。
１４
食器カゴは、樹脂製で外寸４０５×３８０×２００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）とし
１５個付属すること。
Ｇ－７．
電気カートイン式消毒保管庫
電気カートイン式消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３５０×９５０×１９５５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は９．４ＫW 以下とする。
４
カートイン・両面式とし、Ｇ－１０保管庫用カートを３台収納出来ること。
５
内・外装、扉は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
食器カゴは、樹脂製で外寸４０５×３８０×２００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）
38
とし、３０個付属すること。
Ｇ－８．
電気カートイン式消毒保管庫
電気カートイン式消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１９５０×９５０×１９５５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は１２．４ＫW 以下とする。
４
カートイン式とし、Ｇ－１０保管庫用カートを４台収納出来ること。
５
内・外装、扉は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
食器カゴは、樹脂製で外寸４０５×３８０×２００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）とし
４０個付属すること。
Ｇ－９．
電気カートイン式消毒保管庫
電気カートイン式消毒保管庫は，以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１３５０×９５０×１９５５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
電源は３相２００Ｖ，５０/６０Ｈｚとし，総合消費電力は９．４ＫW 以下とする。
４
カートイン式とし、Ｇ－１０保管庫用カートを３台収納出来ること。
５
内・外装、扉は、ステンレス鋼板ＳＵＳ４３０とする。
６
断熱材は、グラスウールとする。
７
殺菌方法は、乾熱式とする。
８
乾燥方式は、自動開閉式排気ダンパーによる乾燥促進方式とする。
９温度調整範囲は、３０～１２０℃以上とする。
１０
タイマ調節範囲は、３０～１８０分以上とする。
１１
過熱防止は、バイメタル式１４４±６℃とする。
１２
温度管理センサーが２箇所搭載の事。
１３
食器カゴは、樹脂製で外寸４０５×３８０×２００ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）とし
３０個付属すること。
Ｇ－１０．保管庫用カート
保管庫用カートは，以下の要件を満たしていること。
39
１
外形寸法３８０×８４０×１６２５ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１０台
３
３９０×３６０×２００ｍｍの食器カゴを１０カゴ収納できること。
４
本体フレームはＳＵＳ３０４アングル、棚部分は角フレーム□２０×２０ｍｍとφ１６ｍｍのＳＵＳ丸パイプで
構成されること。丸パイプは１００ｍｍピッチで取付けのこと。
５
棚は５段付きとし、高さ有効を２５５ｍｍ以上とること。
６
φ１２５ｍｍ以上のフリーキャスター付とする（対角にストッパー付）。
Ｇ－１１.移動式シェルフ
移動式シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１２２０×４６０×１９１０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
３
柱はポストとポストコネクターで構成され、ポストは鋼鉄製パイプでポリプロピレン被膜加工とし、ポストコネクターは
ポリプロピレン製であること。
４
棚はトラバースとシェルフプレートで構成され、トラバースは鋼鉄製パイプのポリプロピレン被膜加工とし、
シェルフプレートはポリプロピレン製であること。
５
ベンチタイプで棚の高さ 100ｍｍ以下単位にて調節可能でシェルフプレート取外式であること。
６
棚は４段とし、各段トラバース１本追加、棚を斜め設置すること。
７
φ１２５ｍｍ以上のキャスター付とする（対角にストッパー付）。
Ｇ－１２．シェルフ
シェルフは、以下の要件を満たしていること。
１
外形寸法１０７０×５４０×１８３０ｍｍ（間口奥行高さ寸法±２０ｍｍ以内）であること。
２
台数１台
その他、共通仕様に準ずる。
40
※資料
【資料①】ＩＤタグ
【資料②】ゴム蓋
【資料③】扉下ズリゴム
41

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