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おいしい枝豆の食農体験
第 2 回 6 月24 日(日)
材料(ミキサー1 回分)
材料(4人分)
トマト
1/2個
白米(1 人 70g)
420g
ヨーグルト
100ml
玉ねぎ
中2個
レモン
1/6 個
トマト
大1個
氷
2~3個
鶏もも肉
1枚(200~300g)
にんにく・しょうが各
1かけ
① トマトは適当な大きさに切る
水
2.5カップ
② ミキサーの中に、トマト、ヨーグルト、レモン
油
大さじ2
作り方
氷を入れて回し、出来上がり
POINT
塩
小さじ1.5~2(お好みに加減する)
市販のチキンカレー
1袋
*はちみつや、砂糖を入れると飲みやすい
作り方
① 白米一人70gを洗って少し置き炊く
② トマトはザク切り、にんにく・しょうがはすり
おろし、鶏肉は一口大に切る
≪小松菜ピューレの作り方≫
③ ココナッツを40㏄(分量外)の水と合わせて
生の場合 ⇒小松菜1:水1
の割合でミキサー
茹でた場合⇒小松菜2:水1
にかける
市販のヨーグルトを器に入れピューレをかける
POINT
冷凍:製氷皿で凍らせるといろんな料理に使える
すりつぶす(カレーの中についている)
④ フライパンで玉ねぎをあめ色になるまで炒め②
のにんにく、しょうが、トマトを加え水分が飛
んでペースト状になったら、火からおろす
⑤ フライパンで鶏肉に焼き色がつくまで炒め、マ
サラを加えて香りがたったら、火からおろす
⑥ ④と⑤を鍋にいれ、水を加えて煮込む
≪夏野菜のトッピング≫
トウモロコシ、ズッキーニ、ナス、ミニトマト
カボチャなど、野菜を茹でたり、焼いたりして
のせると、いつもとチョット違うカレーになり
ます。
⑦ ココナッツ、塩を加え、さらに煮込む
⑧ お好みに合わせて本パックの辛味スパイスを加
え、混ぜ合わせて火を止める
POINT
小松菜ピューレを入れると辛さを抑えます!
カレーのお供に
≪食べるラー油≫
≪ごま油≫
材料(4人分)
材料(4人分)
小松菜
1袋
小松菜
1袋
食べるラー油 大さじ2
塩
小さじ 1/3
(※ラー油を抑えたもの)
ごま油
小さじ 1/2
麺つゆ
煎り白ごま
大さじ1
作り方
適量
作り方
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら小松菜を
茹でる。さっと水に浸け3㎝位に切る
② 食べるラー油と麺つゆをボールに入れ①と和え
る
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら小松菜を
茹でる。さっと水に浸け3㎝位に切る
② 塩、ごま油をボールに入れ①を入れゴマをふっ
て和える
≪すし酢≫
≪赤玉ねぎソース≫
材料(4人分)
材料(4人分)
小松菜
1袋
カニかまぼこ
適量
赤玉ねぎ
1/4 個
大さじ2
しょう油
小さじ 2
すし酢
薄口しょうゆ
大 1/2
小松菜
1袋
A 酢
小さじ 2
サラダ油
砂糖
作り方
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら小松菜を
茹でる。さっと水に浸け3㎝位に切る。
② すし酢と薄口しょうゆをボールに入れ①とカニ
かまぼこを入れて和える
※カニかまぼこのほかに、茹でエビやチリメン
竹輪、油あげなど入れてもよい
小さじ 2
小さじ 1/2
作り方
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら小松菜を
茹でる。さっと水に浸け3㎝位に切る。
② 赤玉ねぎはみじん切りにし塩をふってもむ。水
気が出たら水をくぐらせて絞る。
③ ②にAを加えてできあがった赤玉ねぎソースを
①にかける
POINT
◆「小松菜」は、調味料や具を変えればいろんな料理が手軽に楽しめます。
①塩コショウ(麺つゆ)+おろしニンニク+すりごま+ごま油
②塩昆布+酒+しょう油+ごま油+油揚げ
③酢+麺つゆ+砂糖+鰹節 その他、マヨネーズやケチャップ、鶏がらスープなど調味料をアレンジした手作
り野菜ソースで、新しいわが家の味を創作してみてはいかがでしょう!
◆「冷凍小松菜」下茹でしないで冷凍保存すると、あーら便利!そのままお料理に使えます。
小松菜は根元を切ってよく洗い 3~4 センチに切りザルにあげて水気をきっておく→ジップ袋に平らに入
れ空気をよく抜いて冷凍する。→レンジで 30 秒加熱し、水気を切って料理に使う。
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