る、自国文化も大切にする解し子に理を育化て文異なるほどなっとく！世界の料理スコッチブロス国名主食モルトビネガーをイギリス山型食パン（イギリスパン）主菜フィッシュ・アンド・チップスフライにかけると副菜スコッチブロス（汁物）よりおいしいですよ！イギリスってどんな国？正式名は「グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国」。イ ▲ ングランド、ウェールズ、フィッシュ・アンド・チップススコットランド、北アイルランドの4つの地域からなります。スコットランドはレシピ本島北部に位置します。一言メモスコッチブロス〈材料〉5人分金時豆 25ｇイギリスに住んでいた方に伺ったとこセロリ 35ｇろ普段の夕食は意外に簡単なものが多大根 75ｇく、スコッチブロスをたくさん作ったら、とりがらスープ 450ｍｌ（2カップ強）麦塩豚もも肉 75ｇこしょうにんじん 50ｇ（4分の1本）たまねぎ 25ｇ 3ｇ(小さじ2分の１強) 少々 75ｇ(小2分の1個) 「あとはパンだけ」とか、「そこにデザートをつける」くらい。この日に出した「フィッシュ・アンド・チップス」を食べるときもあとはパンとお豆を煮たものをつけるくらいで済ますのだそうです。スコッチブロスは「スコットランドのブロス（スープ）」。スコットランドでは｢冬の〈作り方〉スープ｣とよばれるほど代表的なスープ ① 金時豆はできれば一晩水につけておき、やわらかくゆでで、本当はラム肉で作ります。からだがぽておきます。セロリ・にんじん・たまねぎ・大根は１cm かぽかにあたたまる健康的なスープで角のさいころ切り、豚肉は千切りにしておきます。す。食べたことのない職員が多いので、 ② とりがらスープをとっておきます。給食に出す前に試食会をしましたが、見 ③ ②のスープに野菜と麦を入れ、ほぼ軟らかくなったら①のた目よりとてもおいしかったです。その金時豆･塩・こしょうを加え、煮えたら出来上がり。国によってさまざまな豆をたっぷり使う料理があるのだなと思いました。猪瀬里美