Prix Fixe Menu Choice of 3 Dishes Jean-Georges’ Menu 19800 9800 Caviar Creations +4000 エッグキャビア バターミルク チャイブ パンナコッタ キャビアとトマトクーリ エッグキャビア 大粒ホタテとカリフラワー ケイパー・レーズン エマルジョン ガーリックスープ タイムとシュリンプ キュウリとメロンのガスパッチョ ハタ シャトーシャロンソース ヨーグルトとフレッシュベリー、パッションフルーツ トマトとズッキーニ ブラータチーズと完熟トマト、バジルサラダ 本マグロのヌードル、アボカド ロブスター タルティーヌ レモングラス フェヌグリークソース ラディッシュとジンジャーマリナード 仔鳩のロースト 雲丹トースト ハラペーニョと柚子 オニオンコンポートとコーンパンケーキ 真鯛のセビーチェ マスカット、ライム、紫蘇 温かいチョコレートケーキ バニラアイスクリーム 大粒ホタテとカリフラワー ケイパー・レーズン エマルジョン 海老の鉄板焼き、レモンバームとキュウリ ラズベリー・チリソース ブラックペッパー クラブ ダンプリング スナップエンドウ フォアグラの鉄板焼き ライチとブラックオリーブ、 ローズ (+1500) Summer Tasting 19800 バターミルク チャイブ パンナコッタ キャビアとトマトクーリ 真鯛のセビーチェ マスカット、ライム、紫蘇 ナッツとシードをまぶしたハタ スウィート＆サワージュ ブラックペッパー クラブ ダンプリング スナップエンドウ ハタの鉄板焼き サマースクワッシュ、アプリコット‐ライムソース ハタの鉄板焼き サマースクワッシュ、アプリコット‐ライムソース オマール海老 スィートコーン、スパイシーロメスコソース (+2000) 南部鶏のパルメザンクロスト アーティチョーク、レモン・バジルソース スパイス薫る仔羊のロースト キューカンバーヨーグルト、クランチ ガーニッシュ 仔豚のコンフィ オマール海老 スィートコーン、スパイシーロメスコソース 仔鳩のスパイス焼き グリンピース、ナスタチウム ビネグレット 温かいラズベリーのフィナンシェ トーストしたアーモンドのソルベ ベーコンマーマレード (+1000) 尾崎牛のシアード クランチポテト スパイシーパプリカ コンディメント (+3000) 別途１０%のサービス料を加算させて頂きます。
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