Prix Fixe Menu Choice of 3 Dishes Jean-Georges’ Menu 19800 9800 Caviar Creations（+4000） エッグキャビア エッグキャビア 大粒ホタテとカリフラワー ケイパー・レーズン エマルジョン エッグトースト、キャビアとハーブ ガーリックスープ タイムとシュリンプ バターナッツ スクワッシュのスープ トランペット茸とシブレット ズワイガニのサラダ コンプレスト アップルとキャベツ、ハーブ 本マグロのヌードル、アボカド ラディッシュとジンジャーマリナード 雲丹トースト ハラペーニョと柚子 真鯛のカルパッチョ、黄柚子 アイナメ シャトーシャロンソース トマトとズッキーニ ロブスター タルティーヌ レモングラス フェヌグリークソース 仔鳩のロースト オニオンコンポートとコーンパンケーキ チョコレート デザート テイスティング 本わさび、オリーブオイルとハーブ 大粒ホタテとカリフラワー ケイパー・レーズン エマルジョン ベーコンを巻いたシュリンプソテー 洋梨のマスタードソース ソテーしたマッシュルームのサラダ仕立て 松の実とハーブのビネグレット Winter Tasting 19800 エッグトースト、キャビアとハーブ フォアグラのロースト ’’パストラミ‘’ キャベツのピクルス、粒マスタード（+1500） 真鯛のカルパッチョ、黄柚子 本わさび、オリーブオイルとハーブ ナッツとシードをまぶしたアイナメ ソテーしたマッシュルームのサラダ仕立て スウィート＆サワージュ 松の実とハーブのビネグレット 甘鯛の鱗焼き 根セロリのメープルピュレ 甘鯛の鱗焼き 根セロリのメープルピュレ ピンクペッパーコーン ビネグレット ピンクペッパーコーン ビネグレット オマール海老と冬野菜 生姜のピクルス ベルジュソース (+2000) オマール海老と冬野菜 生姜のピクルス ベルジュソース 南部鶏のパルメザンクロスト レモン・バジルソース 黒毛和牛 雌牛のシアード、人参葉のペスト 黄色人参とライムのエマルジョン トランペット茸をまぶした仔羊 ネギとマッシュルーム 甘酒のパンナコッタ 柚子と洋梨、ココナッツ 仔豚のコンフィ ベーコンマーマレード 黒毛和牛 雌牛のシアード、人参葉のペスト 黄色人参とライムのエマルジョン (+3000) 別途１０%のサービス料を加算させて頂きます。
© Copyright 2024 Paperzz
