Glass Wine 黒板メニュー （表示価格はすべて税抜き価格です） 2017/01/17 ハード・シードル 290mlびん リンゴから造られる 発泡性ワイン かすかに甘く すっきりとした飲み口です グラス 白イタリア/ポネンテ・ソアーヴェ ガルガーネガ種とトレビアーノ・ディ・ソアーヴェ種か ￥500 らなる イタリアの代表的な白ワイン。しっかりした骨 格を持ちながらすっきりした飲み味が特徴です グラス 白フランス/ルールマン アルザス・リースリング 青りんごの香りと丸くてしっかりした酸にほのかな甘 ￥500 み。典型的なアルザスのリースリングです。アスコニと の飲み比べも楽しい。 以前全日空のファーストクラスで使われていたスパーク ￥800 リングワインです。主張しすぎない切れの良いこちらは どんな食事にもあわせられます。 菊芋の主成分「イヌリン」は 腸内フローラを整え 肥満・成人病の予防に効果があると言われています Tapas モンドール（ウオッシュチーズ） 1スプーン バゲット付き 国土が日本の1/10程しかないモルドヴァ ブルゴー ニュに似た気候の内陸の国です。こちらのリースリング ￥750 はアルザスやドイツの物と比べ柔らかな酸が特徴です。 串焼きです 2本∼ グラス 赤チリ/インドミタ・カルメネール ピンチョス ラム・コフタ （仔羊ツクネ串） カルメネールはボールドー由来のブドウです。ボルドー ￥500 では絶滅してしまいましたがチリでは純粋なブドウが栽 培されています。若干甘さを感じる濃いワインに仕上が ります。 串焼きです コフタはひき肉をまとめた物を言います 2本∼ グラス 赤ボルドー/カルベ・グランレゼルブ ボル ドー・シューペリュール ピンチョス イベリコ豚グリル メルロとカベルネ・ソーヴィニョンからなるワイン。ブ ￥800 ラックチェリーのような香りにバニラのニュアンスも。 複雑さとパワフルさを兼ね備えたワインです。 肩ロースを使用しています。 レモンをちょっと絞ってどーぞ 2本∼ グラス 赤ボジョレー/ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィ ラージュ・プリムール ピンチョス・飛騨牛カイノミ・グリル 今年は 本来のボジョレーらしく 優しい酸味と軽やか ￥850 な香りが楽しめます。 串焼きです。ワサビでどーぞ 2本∼ グラス 甘ポートワイン/テイラー・キンタ・デ・ヴァル ジュラス2001 広島産大粒カキフライ 3ｐ~ グラス シェリー/ウイリアムズ＆ハンバート フィノ ポテトサラダ フィノタイプの中でも繊細なマンサニーリャ。 一度癖になるとなかなか離れられません マンサニージャとも発音を。 自家製です ￥600 グラス シェリー/ゴンザレス ピアス アポストレス パロコルタード30年 パロコルタードはオロロソがフィノになル可能性の有っ ￥1,200 た物。アモンティリャードにやや近いがオロロソを作っ ているうちに偶然できる中口の幻のシェリーと言っても いい代物。 別名「菊芋」のポタージュ。血糖値の上昇を抑える効能 ￥500 があるらしいです サーモンとエルサレムアーティチョークのキッシュ ピンチョス ベーコンで巻いたプチトマトグリル ￥1,000 ￥500 グラス 泡フランス/クレマン・ド・ロワール モンム ソー グラス 白モルドヴァ/アスコニ リースリング 単一畑のビンテージポートワインです。 至宝の一杯。 デザートにどうぞ。 エルサレムアーティチョークのポタージュ タルタルソースで 冬限定のチーズ とろりとした中身を食べます ￥500 パテ・ド・カンパーニュ ￥250 /1本 牛レバーと豚肉の田舎風パテ アーモンドがアクセント ￥600 マッシュルームのプランチャ ￥250 /1本 生ハムとニンニクをつめた マッシュルームの鉄板焼きです ￥600 ハモンセラーノ ￥400 /1本 スペイン産生ハムです 24ヶ月以上熟成の品です ￥700 バゲットサンドウイッチ 15cm ￥800 /1本 生ハム・コッパ・レタス・玉ねぎ・チーズ・タルタル ソース ￥750 ベーコンステーキ ￥250 /1ｐ 厚切りベーコンのステーキです ￥750 バーニャカウダ・スティックサラダ ￥350 ギンナン （殻付） 季節ものです。軽く炒ってます。 ￥500 バーニャカウダは アンチョビとニンニクでできています ￥800 小エビのフリット アメリケーヌソース ￥400 アメリケーヌソース＝甲殻類の殻から取るソース ￥800 チーズの盛合わせ バゲッド付き ブリー・ミモレット・ベームスター・ロックフォー ル・・・等々 黒板メニュー （表示価格はすべて税抜き価格です） 2017/01/17 チキンソテー・ハニーマスタード ￥1,000 ∼ 各アヒージョ バゲッド付き きのこ・砂肝・小エビ 等のガーリックオイル煮 Main Dish ￥650 ∼ 煮込み時間は約７時間 程よい柔かさと獣の味が赤ワインを誘います ￥800 ￥1,900 約2.5cm厚の肩ロースをじっくり網焼きです。 味だけで言えば一番美味しい部位かも 焼くと硬くなり易いのでレアで ￥850 でもやっぱりヒレ肉が一番ですｗ そば粉のガレット ハムトマト＆チーズ アサリの出汁のクリームソースです そば粉の御食事クレープ グリエールチーズを使用しています ￥1,600 ラムチョップ・グリル ￥700 /1本 ￥900 ローストビーフ・サラダ 58℃でじっくり低温調理したローストビーフです。 赤ワインバルサミコソースで ￥900 ピリリとしたシラスのペペロンチーノに とろりとポーチドエッグ 凍ったクレームドブリュレ ￥1,500 クランベリーを主に林檎やオレンジ等を細かく砕き スムージーに仕上げました。 ￥700 チュロス＆HOTチョコレート ￥1,800 冬の定番 /100ｇ ￥700 焼きリンゴとアイスクリーム ￥2,700 /100ｇ とろとろになるまでじっくり焼いた焼きリンゴに アイスを絡めて ￥700 Liquer ￥650 あらごし もも ￥950 日本酒ベースの桃のリキュールです ろっくで オマールエビスパイシー焼きとアメリケーヌソースのパス タ ボンタンアメのお酒 ソーダ割り エビの香りとカレーの香りが絡むと病みつき確定です ￥1,900 贅沢な一品 大人しか楽しめないボンタンアメ ウニのパエリア 24cm おかめ果実物語のミモザ ドーンとウニ100ｇ使用します。 一寸和風にわさびと刻み海苔で。 ￥400 クランベリー・レリッシュ スムージー スパゲティ・ペペロンチーノ・しらすとポーチドエッグ オムレツ・モンサンミッシェル ふわふわのオムレツ・グリーエールチーズ入り。 チキントマトソース ￥1,400 黒毛和牛・ヒレ肉ステーキ（100 150g） スズキのムニエル アサリとキャベツのクリームスープで 骨つきラムロース肉をじっくり網焼き。2本∼ カタラーナ /150ｇ 黒毛和牛・赤身（トウガラシ・トンビ）ステーキ 100ｇ∼150ｇ ￥800 ∼ ￥1,400 イベリコ豚・肩ロース グリル フィッシュ＆チップス イギリスの国民食 魚のフリットとポテトフライです ウインナー・フランクフルト・ボロニアハム・ミュンヘナー S＝￥800 L＝￥2400∼ Sweets 鹿肉・赤ワイン煮込 本日のカルパッチョ 熊本産馬肉 生姜汁とバルサミコソースで ￥1,000 ドイツソーセージ盛合 本日のカルパッチョ マグロ 赤身の部分を使用しています 甘酸っぱいチキンソテー ボリューム満点250ｇ チーズフォンデュ ￥3,200 ￥600 ￥600 地元大垣の造り酒屋さんのリキュールとスパークリング ￥900 ワインのカクテル
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