第 1 弾『たまご』を開催

<Press Release>
2012 年 2 月 27 日
今年はグルメフェア「元気ごはん」を計 3 回に亘ってシリーズ化
第 1 弾『たまご』を開催
∼優れたタンパク質はパワーの源。卵料理で元気をプラス∼
恵比寿ガーデンプレイス（所在地：渋谷区恵比寿）では、2012 年 3 月 20 日(火・祝)から 4
月 15 日(日)までの期間中、今秋までシリーズ展開するグルメフェア「元気ごはん」の第 1 弾と
して、アミノ酸、ビタミン、タンパク質などを含んだ栄養価の高い食材「たまご」にスポット
を当て、施設内の飲食店他（参加・協力 22 店舗）が銘柄鶏の「たまご」を使ったり、旬の食
材と組み合わせた期間限定のオリジナルメニューなどを紹介するグルメフェア『たまご』を開
催します。
グルメフェア「元気ごはん」とは、春、夏、秋の計 3 回に亘ってシリーズ展開する飲食企画
で、美味しく栄養価に優れた食材を各回で 1 つ取り上げ、食材に含まれる栄養素を効果的にバ
ランス良く身体に摂り込むことを目指し、身体を元気にするそれら食材を使った飲食メニュー
を施設内の各店舗が提案するほか、料理研究家などによる食のセミナーや、産地直送の食材を
紹介する「マルシェ・ジャポン恵比寿」、関連商品の販売に至るまで、食材の栄養や効果、強
くて元気な身体をつくるための様々な提案を行っていきます。
今回の第 1 弾となる『たまご』では、上品なだし汁で大振りな白魚を煮、新鮮な桜海老を玉
子とじにした小鍋仕立の「白魚と桜海老の玉〆」をはじめ、濃厚な味わいの名古屋コーチンの
卵をミートソースのリゾットで包み、とろけだす卵とのコラボレーションを楽しめるライスコ
ロッケ「名古屋コーチンの卵をつめたアランチーニ（ライスコロッケ）
」や、非常にコクがあり
濃厚な味わいの奥久慈卵を丁寧に香り高い京風出汁で割りほぐし、焼き上げた出し巻き玉子に
北海道産の帆立貝と蟹がたっぷりと入ったアツアツの餡をかけた「名物出し巻き玉子蟹たっ
ぷり餡懸け」など、他では味わうことが出来ない限定メニューを多数紹介します。
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このほか、フェアの実施期間中には、沼口ゆき（料理研究家）と石澤直士（トキワ養鶏会長、
日本養鶏協会理事）を講師に招き、
「たまご」の魅力を紹介するとともに、元気が出る「たまご」料
理のレクチャーや、
「たまご」の美味しさはいったい何で決まるのかなどをご紹介するセミナー「お
いしいたまごで元気な毎日！」を実施いたします。
なお、
『たまご』の詳細は別紙の通りです。
【恵比寿ガーデンプレイス株式会社の新商号について】
<新商号>
新）サッポロ不動産開発株式会社
（英文名：SAPPORO REAL ESTATE CO., LTD.）
旧）恵比寿ガーデンプレイス株式会社
<変更日>
2012 年 1 月 1 日
<変更の理由>
当社は、1988 年に星和不動産管理株式会社として設立され、1994 年の恵比寿ガーデンプレイ
ス開業を経て 1998 年に恵比寿ガーデンプレイス株式会社と商号変更し、サッポログループの
不動産事業会社として現在に至っております。
2016 年のサッポログループ創業 140 周年を前にして、経営理念である『わたしたちは街づく
りを通して「豊かな時間」と「豊かな空間」を育み続けます』の実現のため、一層の飛躍を期
し、このたび商号変更することといたしました。
＝本件に関するお問い合わせ先＝
■報道機関のお問い合わせ先
サッポロ不動産開発株式会社マーケティング部
■お客様からのお問い合わせ先
恵比寿ガーデンプレイス・インフォメーション
TEL 03-5423-7111 URL http://gardenplace.jp
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『たまご』の概要
[参加飲食店の主なメニュー]
■吉祥
商品名
：「白魚と桜海老の玉〆」
価
：
格
1,890 円（税込・サービス料 10％別）
営業時間：ランチ
月∼金 11：30∼14:30
ディナー
月∼金 17:00∼22:30（L.O.21:30）
土･日･祝 11:30∼22:30(L.O.21:30)
場
所
：恵比寿ガーデンプレイスタワー38F
内
容
：大振りな白魚と桜海老は、春の訪れを喜ぶ海の幸の
ひとつ。白魚を上品なだし汁で、新鮮な桜海老を玉子
とじ
にして小鍋仕立にしました。
ワカメやウドなど春の香りも加え、素材そのものの味
を
大切にした、やさしい味わいに仕上げています。
■ブコ・ディ・ムーロ
商品名
：「名古屋コーチンの卵をつめたアランチーニ
（ライスコロッケ）
」
価
格
： 1,470 円（税込・サービス料別）
営業時間
： 11:30∼22:30（L.O.21：30）
場
所
：恵比寿ガーデンテラス弐番館 1Ｆ
内
容
：濃厚な味わいの名古屋コーチンの卵をミートソースの
リゾットで包み、ライスコロッケにしました。
とろけだす卵とのコラボレーションをぜひお楽しみ下
さい。
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■板前ごはん音音
商品名
：
「名物出し巻き玉子蟹たっぷり餡懸け」
（※ディナータイムのみ）
格
：
1,029 円（税込）
営業時間
：
月∼金
価
11:30∼15:00（L.O.14:30）
17:30∼23：00（L.O.22:30）
土
11：30∼23:00（L.O.22:30）
日・祝 11:30∼22:30（L.O.22:00）
場
所
：
内
容
：
グラススクエア B1
非常にコクがあり濃厚な味わいの奥久慈卵を、
丁寧に香り
高い京風出汁で割りほぐし、ご注文頂いてから一本一
本
焼き上げます。北海道産の帆立貝と蟹がたっぷりと入
った
アツアツの餡を懸けた一品。
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■グルメフェア「元気ごはん」セミナー
タイトル：
日
「おいしいたまごで元気な毎日！」
時： 4 月 1 日（日） 13:00∼14:30（90 分） ※開場 12:30 より
会
場：
恵比寿ガーデンプレイスタワー4F「SPACE6」
主
催：
恵比寿ガーデンプレイス
内
容：
たんぱく質、ビタミン＆ミネラル抜群な完全栄養食品で毎日の食卓にかかせない「た
まご」
。
今回のセミナーでは料理研究家沼口ゆきより「たまご」の魅力を紹介するとともに、元
気が出
る「たまご」料理をレクチャーします。
また、
「たまご」の生産者石澤直士より生産現場の声をお届けし、
「たまご」の美味しさ
は
いったい何で決まるのかをご紹介します。
※「たまご」の生産現場の話/「たまご」の魅力/元気が出る「たまご」料理デモンスト
レーション
と試食など
講
師：
沼口ゆき（料理研究家）※プロフィールの詳細は別紙参照。
石澤直士（トキワ養鶏会長、日本養鶏協会理事）※プロフィールの詳細は別紙参照。
対象者：
一般
定
員：
100 名
応
募：
下記の WEB サイトからご応募下さい（3 月 7 日より申込受付開始）
。
※先着 100 名様にご案内ハガキを送付し、当日ハガキをご持参いただきます。
※http://gardenplace.jp/event/eggseminar.html
会
費：
持ち物：
1,000 円（参加費・ティスティング代）※当日受付にて
筆記用具
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■講師プロフィール
［沼口ゆき（料理研究家）
］
リッツエスコフィエ（ホテルリッツパリ料理学校）
、コルドンブルージ
ャポンで
フランス料理と製菓を学んだ後、料理研究家・有元葉子氏のアシスタ
ントを
8 年務め、独立。 10 年前より築地暮らし。築地場外市場で料理教室
「波よけ通りキッチン」を主宰し、新鮮な旬の食材を使ったシンプル
なレシピ
を紹介。料理教室のほか、食のイベントも企画。
著書に「ドレッシングでかんたんレシピ」（実業之日本社）
「ランナーズごはん」（講談社）、「チョコレートノート」（グラフ
社）
「コンフィチュールレシピブック」（成美堂出版）
「さかなごはん」（成美堂出版）
「ひとり暮らしのらくらくごはん」（ブテッィック社）他
2010 年、2011 年、「キューピー3 分クッキング」出演。
［石澤直士（トキワ養鶏会長、日本養鶏協会理事）
］
昭和 34 年南津軽群常盤村（現藤崎町）生まれ。
農林水産省立農業者大学校卒業後、昭和 58 年に「常盤村養
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鶏農業協同組合」入社。休耕地を活用して飼料用米を生産し、
その飼料米を消化吸収が良いようにもみの状態で配合した
飼料で育て、平飼いで飼育した鶏の卵、
「こめたま」を販売。
あっさりしているがコクがあり、黄身もきれいなレモンイエ
ロー、特に脂肪酸組成のバランスがよく、日本の食文化であ
る生たまごの美味しさを確信できるたまごと評価され、有名
レストランにおいてもファンが多い。また、その鶏舎から出
た鶏糞をたい肥化し、田んぼに返して、また「こめたま」を
産む鶏のエサとなるお米が育つという循環型農業は「FOOD
ACTION NIPPON アワード 2009 農林水産大臣賞」を受賞
した。
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