Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P ・１~4 2014 年 9 月のシャンパーニュは、夏の日差しを浴びて実を揺らす葡萄と祝う秋の訪れとともに、じっくりと楽しめる珠玉のセレクションです。ここから加速度的に一年の終わりへと向かっていきます ので、美味しい食事とワインで自然の恵みの力を体に取り入れていきましょう！今号も北はモンターニュ・ド・ランス、南はコート・デ・バールやリセーまで、幅広いシャンパーニュが届いています。夏 から秋に向けて、少しずつ黒葡萄の重厚感が欲しくなってきたなら、アンボネ、アイ、ブズイの出番です。ともに南向き斜面のピノ・ノワールの豊かさが堪能できます。まだまだミネラルと酸のすっき りした清涼感を求めるなら、クラマン、シュイイ、メニル・シュール・オジェです。とくにル・メニルとチュルジーのオールド・ストック、ビッグボトルは見物です。年末に向けて少しずつストックしていくの も良いでしょう。さらにグラスの付いたギフトも入荷していますので、御祝いごとにはこれで決まり。ランソン、ポメリーといった老舗も流石の完成度を見せてくれます。 (外税価格) 1. CHARLES ELLNER COFFRET PRESTIGE LUXE BRUT シャルル・エルナー プレステージ・リュクス・ブリュット ＜エペルネ＞ グラス 2 脚入りギフトセット 限定 10 セット 2. VOIRIN JUMEL BRUT TRADITION ヴォワラン・ジュメル ブリュット・トラディション ＜クラマン村＞ 3. JEAN JACQUES LAMOUREUX ROSE DES RICEYS ジャン・ジャック・ラモロー ロゼ・デ・リセー ＜リセー村＞ S.A. 白 ¥9,900 SA 白 ¥3,900 2011 非 発 泡 ロ ゼ ¥3,900 4. PAUL DETHUNE BRUT RESERVE ポール・デチュンヌ ブリュット・レゼルヴ ＜アンボネ村＞ SA 白 ¥5,000 5. PAUL DETHUNE PRINCESSE DES THUNE ポール・デチュンヌ プリンセス・デ・チュンヌ ＜アンボネ村＞ SA 白 ¥7,500 ギフトに最適！人気のシャルル・エルナーがシャンパーニュグラス 2 脚付きで登場！ 中世をモチーフにした絵画のラベル、リリースを焦らずに丁寧に瓶熟成させてから出荷し、ワンランク上 の味わいを届けてくれるエルナー。飲み手に上質な時間と喜びを届けたいという純粋な想いが、シャン パーニュグラス 2 脚とセットになって登場しました！柔らかくキメの細かい品のある味わいながら、躍動感 とミネラルが融合した質の高いシャンパーニュをあの方に贈りたい・・・・。そんなご要望にお応えできるグ ラス付きセットです。 円安の時期に嬉しい 3000 円台のシャンパーニュ！ 昨今の円安やシャンパーニュの世界的な人気で価格が上がっていますが、そんな中で非常にお手頃な シャンパーニュがクラマン村のヴォワラン・ジュメルから入荷しました。これはシャルドネだけでなく、ピノ･ ノワール、ムニエもブレンドしたバランスの良いタイプで、様々なシチュエーションで使える便利さが特 徴。ブラン・ド・ブランに飽きてきた方にもピッタリな重厚さも持っています。 シャンパーニュ産のロゼワイン「ロゼ・デ・リセー」新作登場！ 昨年訪問した古都トロワの南にあるリセー村。ここは何と言っても「ロゼ・デ・リセー」を名乗るロゼワインの 名産地。一般的なロゼワインと違って、熟成ポテンシャルを備えているところが特徴。若手のヴィヴィア ン・ラモローが父と共に仕込むこのキュヴェも、この村で生み出される最上のピノ・ノワールのみで仕込ま れます。チェリーやイチゴを思わせる華やかなアロマと、エキス分を感じるしっかりとした味わいは、心地 よい酸味と共に滑らかに広がっていきます。※非発泡性 いい蔵元は奥さんがしっかりもの！の典型的な生産者。フェイスブックの友達でもあります。 アンボネの雄、ポール・デチュンヌ。ピノ･ノワールで有名な村ですが、ここはシャルドネも上手く取りい れ、バランスの良い、しっかりと瓶熟成させたシャンパーニュを有機栽培のブドウを用いて造っていま す。そして、何より、ここは奥さんがしっかり経営や営業をサポートしているので、価格も供給も安定して いて、ラ･ヴィネでも 10 年以上のお付き合いです。ここの訪問した時には奥さんが説明してくれました が、シャンパーニュ造りも熟知していて、かつコミュニケーションも完璧に取れる、凄い人だな～という印 象を受けました。フェイスブックもやっていて友達になりましたが、シャンパーニュの情報をアップしてく れるので助かっています。 ＜ブリュット・レゼルヴ＞この蔵のスタンダード。ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%、リザーヴワイン最 大 50％という贅沢なスタンダード。この配合は蔵の特徴を体現した、完璧なバランスです。 ＜プリンセス・デ・チュンヌ＞アンボネ村のピノ 70%、シャルドネ 30%。70%は単一年のブドウを使い、 30%のリザーヴワインはなんと 30 年分をブレンドしたものを樽でずっと寝かせたものを使うという非常に レアなシャンパーニュ。その為年間2500本のみ。複雑さと重厚さをだしながらも、その名の通り貴婦人の ようなエレガンスを両立させることの難しさ。これを見事に超越しています。 1 6. PERSEVAL FARGE BRUT RESERVE 1ER CRU パースヴァル・ファルジュ ブリュット・レゼルヴ ＜シャムリー村＞ 7. RICHARD FLINIAUX BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU リシャール・フリニョー ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グラン・クリュ ＜アイ村＞ S.A. 白 ¥6,700 8. JEAN PERNET BRUT PRESTIGE BLANC DE BLANCS ジャン・ペルネ ブリュット・プレステージ・ブラン・ド・ブラン ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ SA 白 ¥6,600 9. CAMILLE SAVES BRUT CARTE D'OR BOUZY GRAND CRU カミーユ・サヴェス ブリュット・カルト・ドール・ブズィ・グラン・クリュ ＜ブズィ村＞ SA 白 ¥6,200 10. VOUETTE ET SORBEE FIDELE EXTRA BRUT ヴェット・エ・ソルベ フィデル・エクストラ・ブリュット ＜ビュキシエール・シュール・アルス村＞ S.A. 白 ¥8,900 11. BRUNO PAILLARD BRUT BLANC DE BLANCS ブリューノ・パイヤール ブリュット・ブラン・ド・ブラン ＜ランス＞ S.A. 白 ¥9,800 SA 白 ¥6,900 M. HOSTOMME 12. BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXTRA BRUT M. オストム ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット ＜シュイィ村＞ 1996 白 ¥10,500 2001～2009 年の原酒が織りなすフレッシュで複雑な味わいの魅力！ 1990 年に創業したばかりのブノワス・パースヴァル。僅か 4ha の畑のみを所有してシャンパーニュ造りを 行いますが、とにかく原酒のストックが凄い！このレゼルヴは、2001～2009 年の 7 原酒を用いて仕込ま れます。全体的にミネラリーなフレッシュ感を持ちながら、蜜っぽさや香ばしさが溶け合います。こういう 美味しさは上質のシャンパーニュらしい魅力です。(CH45%, PN50%, PM5%) 久しぶりに入荷することができました！ フリニョーの貴重なブラン・ド・ブラン ラ・ヴィネではすでにお馴染みの生産者リシャール・フリニョーから、久しぶりにブラン・ド・ブランをご紹介 します！黒葡萄の銘醸地として名高いアイ村で、10%しか栽培されていないシャルドネ100%で醸される 貴重なキュヴェ。マロラクティック発酵を行わないタイプでキリッとした酸も感じますが、5 年以上の瓶熟成 を経てムルソーを想わせるナッツとブリオッシュの風味もたっぷりで、ムルソーのようなリッチなスタイルは コート・デ・ブランとも一味違う味わいです。 父親を越えたフレデリック・ペルネの傑作キュヴェ・プレステージ！ 手狭なメニル村からシャヴォー村に本拠地を移して、最新の醸造設備となった蔵元。6 月にご紹介した父 親の仕込んだ 2006年も素晴らしかったですが、この息子フレデリックが仕込んだ次の 07、08 のブレンド で仕込まれたものを味わって、この蔵元が理想的な世代交代を行ったことを実感。メニルを中心とした高 樹齢の特級シャルドネのみ、一部樽熟成原酒もブレンドして 3 年以上の瓶熟成を経てリリースした取って 置き！シャープなアタックから広がるミネラルのスケール感、熟成による蜜感、そして長い余韻の甘美な 印象。これは素晴らしい出来栄え！Dosage6g/L ブズィ・テイストがしっかりと味わえる、カミーユ・サヴェスの実力！ 通常、多くの蔵元でテイスティングして幾つか良いものがあることはありますが、このカミーユ・サヴェス は、その殆どのキュヴェが大きな満足度でした。中でもこのキュヴェは、ピノ・ノワールの聖地として名高 いブズィ村の魅力をしっかりと感じさせるもの。イエローフルーツ満載のアロマ、そこに蜜っぽさと図太い ミネラル感、アタックからその濃厚な味わいが感じられ、ボリュームたっぷりに広がります。そしてアフター は甘美なフィニッシュがグッド！(PN75%, CH25% 08, 07 原酒 Dosage9g/L) じっくりと時間をかけて味わいたい、ブラン・ド・ノワール ジェローム・プレヴォーなどと並んでセロス門下生の中でも注目を集めているヴェット・エ・ソルベから、一 番人気と言っても過言ではない、フィデルをご紹介します。ブラン・ド・ブランやセニエによるロゼなどを 手掛ける蔵元のラインナップの中でも、ピノ・ノワール 100%、ノン・ドゼで仕上げられるフィデルは抜栓し たては、キリッとした酸味を感じタイトな印象ですが、時間とともにふくよかさが姿を現します。ぜひ、やや 大ぶりのワイングラスでゆっくりと味わって下さい。 個性的なレコルタンもいいのですが、洗練されたメゾンの美味しさも良いですね！ 戦後になって設立されたブルーノ・パイヤールは、創設者が顕在する唯一のシャンパーニュ・メゾンで す。少し前のことになりますが、西銀座で日本の某輸入元主催のテイスティング昼食会があったのです が、そのときお会いしたブルーノ・パイヤール氏はとてもジェントルでエレガントな方でした。 このブラン・ド・ブランは、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、シュイィ、クラマンのグラン･クリュのシャルド ネを贅沢にブレンド。デゴルジュマンは 2012 年 5 月ですので、ちょうど飲み頃です！ 12 年ぶりの入荷！？希少なオストムのミレジメ 1996 年を数量限定でご紹介します！ オストムはエペルネの町から南東に 3km 程の所にある、シャルドネの銘醸地として知られるコート・デ・ ブラン地区シュイィ村に本拠地を置く生産者です。ラ・ヴィネがまだカーヴ・タイユヴァンだった頃に一度 だけ入荷したことがあったそうなので、約 12 年ぶりの入荷となります。シュイィらしい整ったミネラルとや わらかい果実味、それを引き締める 1996 年ヴィンテージの伸びやかな酸のバランスが絶妙！キリキリと 締め付けすぎないブラン・ド・ブランの仕上がりはさすがの出来栄えです！ 2 13. MICHEL TURGY RESERVE SELECTION ミシェル・チュルギー レゼルヴ・セレクション ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ 14. MICHEL TURGY RESERVE SELECTION 3000ml ミシェル・チュルギー レゼルヴ・セレクション 限定 3 本 ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ SA SA 白 白 ¥5,700 ミシェル・チュルギー人気のアイテムが入荷！ 蔵元のスタンダードクラスが常に美味しいというのは、なかなか出来そうで出来ないこと。そういった意味 でもこのメニル村の造り手ミシェル・チュルギーは流石です。オーソドックスな造りでこの地の強いミネラ ル感を帯びたシャルドネ・テイストをしっかりと表現しながら、適度に厚みのある果実感、そして飲み進む ほどに伸びのある味わいの複雑さに、いつも感心させられます。 ¥29,900 別次元の味わいを見せつけます！3000ml の熟成ポテンシャル。 やはり大きなボトルは品質が圧倒的です。赤ワインや白ワイン、発泡性を問わず常時 60 種類を超える大 きなボトルを販売していますが、一度味わうとその成功体験でリピーターが絶えません。そんな成功体験 を約束してくれるミシェル・チュルギーの 3000ml ボトルです。もちろん通常ボトルよりも原酒は古く、ブラ ン・ド・ブランの熟成された蜜っぽさや香ばしさを帯びたミネラリーな味わいは圧倒的です。是非とも機会 を作ってこの巨大なボトルを味わってみてください！ ¥17,900 前回に引き続き極上年のオールドボトルを特別蔵出しです！ 一昨年の訪問以来、オールドボトルを出してもらうべく交渉して、ようやく入手したもののひとつ。それも 近年 90 年や 85 年を凌駕するとも言われる極上 96 年ものです。メニル村に多くの優れた畑を所有する 蔵元だけに、その葡萄を用いたもの。張りつめたミネラル感が未だシャープさを備えており、まだまだそ の高い熟成ポテンシャルを垣間見せます。熟成ブラン・ド・ブランの甘美さを備えながらも、これを今味わ うか、更にキープして熟成させるか悩みが尽きません。 MICHEL TURGY 15. GRAND CRU BLANC DE BLANCS MILLESIME ミシェル・チュルギー グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ 1996 白 LE MESNIL 16. GRAND CRU BLANC DE BLANCS SUBLIME ル・メニル グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・シュブリム ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ 2007 白 ¥6,500 1987 白 ¥12,800 1989 白 ¥13,800 LE MESNIL 17. LE MESNIL GRAND CRU VIEUX MILLESIME ル・メニル ル・メニル・グラン・クリュ･ヴュー・ミレジメ ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ LE MESNIL 18. 19. LE MESNIL GRAND CRU VIEUX MILLESIME ル・メニル ル・メニル・グラン・クリュ･ヴュー・ミレジメ ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ LE MESNIL 3000ml GRAND CRU BLANC DE BLANCS SUBLIME ル・メニル グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・シュブリム ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ SA 白 ¥32,800 メニル協同組合だけどメニル産ではない！もうひとつの極上キュヴェ。 シャルドネの聖地メニル村のシャンパーニュを産み出す異色の協同組合ですが、実はメニル以外にも同 じコート・デ・ブラン地区に幾つかの畑を所有していることは、あまり知られていません。この「シュブリム」 というキュヴェは、メニル以外のクラマンやアヴィズ、オジェなどの特級シャルドネのみをブレンドして仕 込まれるもの。メニルらしいタイトな感じとは違い、多くの個性が補完しあう重厚さと複雑さが魅力的な味 わい。これは皆さんそのつもりで味わったら驚かれると思います！ メニル協同組合の特別蔵出しオールドボトル、最後を締め括る第四弾！ 先月の DM 紹介で最後と紹介させていただいたメニル協同組合蔵出しのオールドボトルですが、幸運 にも別の年号のものを追加で分けてもらうことが出来ましたので急遽ご紹介です！ ＜1987＞非常に珍しい年号です。当店でも過去 20 年間でこの年号のものは 2 度ほどしか入荷したこと が無く、なかなか入手困難なもの。作柄的には難しいと言われますが、蔵出し品であり、オフに強いシャ ンパーニュの性質を考えるとかなりの掘り出し物でしょう！ ＜1989＞88 年＆90 年と続く、極上年の三部作のひとつ、中でもその享楽的な果実味の強さが早くから 心地よく、これが熟成したもの円熟のブラン・ド・ブランが備えるモカや蜂蜜の風味がプンプンのリッチな 味わいがお楽しみいただけるはずです！ 多くの方のリクエストにお応えして入荷のル・メニル 3000ml ボトル！ メニル協同組合のこの大きなボトルは、既にお飲みになられた方も多く、その美味しさにリピーターが絶 えません。これは通常はヴィンテージ入りでリリースされるSUBLIMEというメニル以外のクラマンやアヴ ィズ、オジェなどの特級シャルドネを用いたもので、当然かなり熟成された原酒を使用しています。明ら かにアロマの複雑さや奥行き、泡のきめ細かさに於いて別格です。これは一度経験したら止められませ ん！ 3 20. DEUTZ CUVEE WILLIAME DEUTZ ドゥーツ キュヴェ・ウイリアム・ドゥーツ ＜アイ村＞ グラス 2 脚入りギフトセット 限定 6 セット 21. DRAPPIER CARTE D'OR BRUT ドラピエ カルト・ドール・ブリュット ＜ウルヴィユ村＞ 22. DRAPPIER CARTE D'OR BRUT ドラピエ カルト・ドール・ブリュット ＜ウルヴィユ村＞ 23. LANSON BRUT MILLESIME ランソン ブリュット・ミレジメ ＜ウルヴィユ村＞ 24. POMMERY CUVEE LOUISE ポメリー キュヴェ・ルイーズ ＜ランス＞ 1500ml 2000 ¥19,800 1990 白 ¥36,900 1995 白 ¥14,900 1996 白 1999 白 力強さと野性味を備えたドゥーツの傑作！今回はグラス付きのギフト仕様です 1838 年ドイツ人によって興された名門ドゥーツ。妥協を許さぬ品質本意の姿勢に、大手メゾンながら職人 気質を感じさせてくれます。蔵元創始者の名を冠したトップキュヴェであるウィリアム・ドゥーツは、ピノ・ノ ワールを主体に、シャルドネとピノ・ムニエをブレンド。熟した果実の風味に、蜂蜜やブリオッシュの甘香 ばしさが溶け合う複雑な味わいが堪りません。泡立ちも穏やかで、やや野生味を感じさせる力強さがアク セントとなった、調和のとれた極上品。しかも今回は、専用のグラス付きですので、ギフトにピッタリ！ 1808 年からの歴史を誇るドラピエから、今月は 90 年のマグナムと 95 年をご紹介します 200 年以上ものシャンパーニュ造りの歴史を誇るドラピエ。1152 年にできたシトー派のセラーを持ってい ることでも知られています。前回、1990年をご紹介したところ、おかげさまで大好評。今回は90年のマグ ナムボトルと、95 年ヴィンテージの 2 アイテム入荷できました。長女の誕生を機に「子供たちの将来を考 えた葡萄栽培をするべき」と、無農薬栽培に転換。今ではシャンパーニュにおける自然派生産者として知 られるようになりました。酸化防止剤の使用も極力少なくするよう努めており、2007 年には、ノンドゼ、サ ン・スフルのキュヴェも生産して大きな話題になりました。特にピノ・ノワールにこだわり、ドザージュ用のリ キュールも 25 年もの熟成を経たものを使用する徹底ぶり。いずれも無農薬栽培に転換した後のキュヴェ で、シャンパーニュで良年とされる 90 年と 95 年。シャンパーヌ自然派の中でも代表的な生産者の一人と して、人気が集中している造り手です。 ＜カルト・ドール 1990 年 マグナム＞ 6 月にご紹介して大好評を頂いた、90 年のマグナムボトルが入荷しました！ 豊かな風味と骨太で重厚 感のある味わいに驚かされます。90 年代屈指の優良年として知られるこのヴィンテージは酸もしっかりと 効いていて、はっきりとした輪郭を感じ取ることが出来るでしょう。 ＜カルト・ドール 1995 年＞ 90 年 96 年と並ぶ、優良年 95 年も到着しました。90 年との酸やミネラルの微妙な違いを飲み比べるのも 非常に興味深いもの。ピノ・ノワール主体のリッチな味わいも健在。 ¥29,900 久しぶりにランソンのヴィンテージが到着！ 古く１７６０年にフランソワ・デュラモット判事が興した醸造所に端を発する老舗メゾンであるランソン。１９世 紀半ばから英国王室御用達として、歴代の王に収められてきた由緒正しき歴史を持ちます。良作年にの み仕込まれるミレジメは、ピノ・ノワールとシャルドネを５０％ずつブレンドしている。当たり年として知られ る１９９６年は深い黄金の色合いで、甘い洋梨や香ばしいノワゼットのアロマが溶け合い、複雑な風味が 心を惹きつけます。あらためてメゾンのヴィンテージ・シャンパーニュの美味しさをじっくり堪能できる銘 柄です。 ¥11,900 切れ味あるシャルドネに黒葡萄の妖艶さが光る、女性らしいモードなシャンパーニュ。 上記ランソンと共にシャンパーニュ・メゾン設立の黄金期に発足。１８６３年ポメリーとグレースによって設 立されたメゾン・ポメリー。甘口が主流だった時代に辛口を有名にしたメゾンとしても知られ、世界中にフ ァンを持つ。プレステージのキュヴェ・ルイーズは、グラン・クリュでもトップクラスのクラマン、アヴィズ、ア イの厳選されたシャルドネ６０％とピノ・ノワール４０％をブレンド。７年以上の長い熟成の後リリースされま す。１９９９年はアプリコットやブリオッシュ、発酵バターの華やかで複雑な風味がいっぱいに広がり、キメ 細やかな泡立ちと共に、穏やかな果実味と品の良い酸がゆったりと感じられる逸品です。 4 Ⅱ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS Ｐ・5～７ 暑さも和らいでくると、いよいよ食欲の秋。現地訪問の末、多くの造り手の中から選ばれ輸入に至った、土地の個性をしっかりと描いているワインです。夏の終わりにもう一度飲みたい、シャンパーニ ュのシードル。今年はこれで最後の入荷です。アルザス＆ロワールの心地よい酸を含んだすっきりした味わいも、まだまだ欠かせないところ。ロレーヌもとても珍しいワインですが、美味しさがありま す。南仏のマカブーは少し変り種ですが、近年は南の白も手ごろな価格で本当に良いものが多くて驚きます。そして人気に火がついたミラヴァル。プロヴァンスの太陽を感じさせてくれます。フレン チバスクのイルレギ・ロゼも見逃せません。後半はブルゴーニュで、北はトネールからコート・ドール、シャロネーズ、マコネまで、ヴィンテージも古くは 1992 年まで様々なバリエーションが楽しめま す。 (外税価格) 25. RIESLING VORBOURG GRAND CRU CLOS SAINT LANDELIN RENE MURE 2009 白 ¥3,300 2012 白 ¥2,400 SA 白 発 泡 ¥6,300 SA 白 発 泡 ¥3,900 リースリング・ヴォルブール・グラン・クリュ・クロ・サン・ランドラン ルネ・ミュレ 26. VDP DES COTES CATALANES MACCABEU DOMAINE GRIER ヴァン・ド・ペイ・ド・コート・カタラン・マカブー ドメーヌ・グリエ MONTLOUIS METHODE TRADITIONNELLE 27. 28. BRUT NATURE DOMAINE LES LOGES DE LA FOLIE モンルイ・メトード・トラディショナル・ブリュット・ナチュール ドメーヌ・レ・ロジェ・ド・ラ・フォリー 1500ml MONTLOUIS METHODE TRADITIONNELLE PERLES RARES DOMAINE LES LOGES DE LA FOLIE モンルイ・メトード・トラディショナル・ペルル・ラール ドメーヌ・レ・ロジェ・ド・ラ・フォリー 29. MONTLOUIS SEC LA NEF DES FOUS DOMAINE LES LOGES DE LA FOLIE モンルイ・セック・ラ・ネ・デ・フー 2012 白 ¥2,900 30. COTES DE PROVENCE ROSE DOMAINE MIRAVAL コート・ド・プロヴァンス・ロゼ ドメーヌ・ミラヴァル 2012 ﾛｾﾞ ¥3,000 アルザス最高のテロワールでビオディナミ栽培。リースリングの完成形。 南アルザスを代表するルネ･ミュレ。中でも1935年から所有するクロ・サン・ランドランは日照量が多く、石 灰質比率が非常に高い丘で、最高のテロワールの一つです。日照が強くても石灰質が保持する水分が 適量キープされ、それを求めて更に根が地中深く張っていきます。更に 15 年も行なうビオディナミがさら にさらにそれを促進させるのです。まさにテロワールに根ざしたリースリングの完成形といえます。しっか りとした酸と強靭なミネラルが、ポテンシャルを最大限に引き出しています。 マカブーの実力を最大限に引き出す醸造技術。南仏の白を見直すワイン。 ルシヨンの最深部、アグリー川を遡ったサン・ポール・フヌイユ村の生産者、グリエ。南仏の、特に白ワイ ンは高いクオリティーを得ようと思ったらクリアーしないといけない要素が沢山あります。まずはテロワー ル。ここは標高の高い斜面、マルヌ・シスト土壌というマカブーにベストの土地。そして醸造は冷却しなが ら発酵温度が高くならないようにする事と、酸化を出来るだけ抑え瓶詰めまで持っていくこと。これが重要 なのです。このワインにはマカブーのフレッシュ・フルーティーをしっかり際立たせる酸とミネラルがありま す。これがこの価格で出来るのが、いい生産者と言えるでしょう。 モンルイの新星遂に初登場！ ヴーヴレと共にロワール中流域、トゥーレーヌ地区を代表する産地モンルイ。この地でビオディナミを実 践、2005 年にはエコセールの取得、収獲量も通常（52hl/ha）の半分以下に抑えられ非常に凝縮度の高 い味わいを実現しています。その為、蔵元でも多くのキュヴェを仕込みますが、殆どが直ぐに売り切れる ため、昨年 10 月訪問後、ようやく新着として今回入荷してきています。 ＜メトード・トラディショナル・ブリュット・ナチュール＞蔵元でも人気のスパークリングで、今回僅かに仕込 むマグナムボトルのみの入荷です。熟度の高いシュナン・ブランらしく、ノン・ドゼながら、しっかりとした 甘美さを帯びた味わいで、透明感のある仕上がりは流石です。 ＜ペルル・ラール＞とっても特徴的な樽熟18ヵ月原酒をスパークリングに仕上げたもの！はっきりと樽の 風味がありますが、その高いエキス分と調和した味わいは、素晴らしいものがあります。甘美なシュナン・ ブラン・テイストもしっかりと感じさせながらアフターのドライなフィニッシュが魅力。 ＜ラ・ネ・デ・フー＞何と！樹齢 60～106 年の高樹齢のシュナン・ブランから仕込まれるもの。辛口です が、蜜っぽいアタックで、中盤から後半に掛けて、ミネラリーな酸味を帯びたフレッシュな味わいが広がり ます。余韻も長く温度が上がってくると、濃密な味わいがストレートに感じられます。 プラッド・ピッド＆アンジェリーナ・ジョリー夫妻が所有する別荘（ドメーヌ）です。 ミラヴァルはシャトーヌフ・デュ・パプの雄、ボーカステルを手掛けるペラン家によって作られるワインで す。ドメーヌのあるコランス村は、トゥーロンの北 60km の山間にある小さな村ですが、全村に渡り「無農 薬有機栽培農法（AGRICUTLURE BIOLOGQUE）」を実践する、ビオロジック村として知られていま す。この蔵の畑も AB マークを取得していて、サンソー、グルナッシュ、シラー、ロールの織り成す、プロ ヴァンスの開放的な味わいを持つワインに仕上がっています。 5 31. CIDRE BOUCHE DE BRIE CHAMPENOISE LE VERGER DE L'ARLY シードル・ブーシュ・ド・ブリー・シャンプノワーズ ル・ヴェルジェル・ド・ラルリー 32. MOSELLE PINOT GRIS NINA DOMAINE LES BELIERS モゼール・ピノ・グリ・ニナ ドメーヌ・レ・ベリエ 2012 白 ¥3,300 33. IROULEGUY ROSE LURUMEA DOMAINE BORDATTO イルーレギ・ロゼ・ルルメア ドメーヌ・ボルダット 2012 ﾛｾﾞ ¥2,600 2010 白 ¥4,100 SA 白 発 泡 ¥2,000 BOURGOGNE HAUT COTES DE NUITS BLANC 34. DOMAINE MICHEL GROS ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン ドメーヌ・ミシェル・グロ 35. BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE JEAN FERY ブルゴーニュ・シャルドネ ドメーヌ・ジャン・フェレイ 36. MACON CHARDONNAY CLOS DE LA CROCHETTE HERITIERS DE COMTE LAFON マコン・シャルドネ・クロ・ド・ラ・クロシェット エリティエ・ド・コント・ラフォン 37. CHOREY LES BEAUNE LA GRAND SAUSSY DOMAINE JOEL REMY ショレイ・レ・ボーヌ ラ・グラン・ソーシー ドメーヌ・ジョエル・レミー 2011 白 2010 白 2011 白 シャンパーニュ産のシードル、今期二回目の入荷です！ 既に夏の人気アイテムとして紹介していたシードルですが、思いのほかの人気で急遽輸入したものが、 ようやく到着しました！コート・デ・ブラン地区の南、セザンヌ地区で唯一仕込まれるシードル。その透明 感ある味わいと、シードルとしては稀有な上質の酸味を備えた味わいは、ブルターニュでも、バスクでも ない、シャンパーニュ地方的な魅力でしょう。まだまだ味わったことの無い人にも一度はお試しいただき たいラ・ヴィネの大ヒット・シードルです！ ロレーヌ地方のピノ・グリも見逃せない品質でした！ フランスワインに相当詳しい方でも、なかなか飲む機会の少ないロレーヌ地方のワイン。国境を超えてド イツに入るとモーゼルですが、フランス側の呼び名はモゼールです。先だって清涼感たっぷりの発泡性 と、オーセロワのワインをご紹介してきましたが、今回はピノ・グリです。すぐ近くのアルザスでもピノ・グリ は高貴品種として知られますが、モゼールでも優れたものを発見してしまいました！ デュミ・ミュイ熟成によるコクのあるボディ、蜜っぽいフローラルなアロマがたまりません。 爽やかなのに濃い！飲み応えもしっかり、満足度＜大＞のイルレギ・ロゼ！ 独特な文化をもち、日本でもちょっとしたバスクブームが起こっていますが、バスクを代表するワイン産地 がイルーレギ｡赤・白ともにしっかりと個性のあるワインを生み出しますが、このロゼは赤ワインを濃厚にす るためにセニエと呼ばれる方法で引き抜かれた果汁で、そのままロゼとして瓶詰めされる副産物。ところ がこれが美味しいんです！フレッシュな赤いベリーの香りに心地よいタンニンのバランス。ロワールでも ブルゴーニュでもなく、これからはバスクのロゼも要注目です！ 赤ワインの名手らしいアプローチ。ミシェル・グロ秘蔵の白ワイン。 銘醸ヴォーヌ・ロマネにこの人ありと言われたジャン・グロの後期ワイン造りを既に行っていたミシェル・グ ロ。一族の中でも最もそのワイン造りを色濃く継承しています。オート・コートからも優れたワインを生み出 していますが、僅か 1.53ha のみシャルドネから生産される白ワインは、滅多にお目に掛かれない珍品。 上質な酸味と、凝縮した果実味、香ばしい樽の風味が渾然一体となった味わいは、非常に上品な仕上が りです。 ¥3,600 スタンダードクラスとは思えない驚きの完成度！ ペルナン・ヴェルジュレスの北、エシュヴロン村のジャン・フェリイ。名醸造家パスカル・マルシャンの参画 以後は、モダンでクオリティーの高いワインを生み出し続けています。AC ブルゴーニュにおいても妥協 は許さず、豊かな樽香に負けないしっかりとした果実味と、綺麗な酸の下支えを受けた完成度の高さが 印象的。ただのスタンダードクラスとは思わず、大きめのグラスでじっくりと楽しむべきワインです。 ¥3,700 マコンでのワイン造りも定着し、更なる品質向上を見せるコント・ラフォン ブルゴーニュ白ワイン界のトップスターであるコント・ラフォンが同地方の南部マコネ地区ではじめたエリ ティエ・シリーズ。彼のスタイルはそのままに、マコンとは完成度を持つワインを造り上げています。この キュヴェはシャルドネ種の発祥の村といわれるその名もシャルドネ村からの逸品。フレッシュなアロマに 程よい樽香が加わり、生き生きとした印象。ピチピチとした酸が心地よく、ボリューム感も十分なレベルで す。 ¥3,400 香ばしい樽香とミネラル感が絶妙に溶け合います ボーヌ南東のサント・マリー・ラ・ブランシュという村にあるジョエル・レミー。所有する畑はコート・ドールの 広範囲に広がっていますが、全てが自社畑で、丁寧な畑仕事が行われています。ショレイ・レ・ボーヌ・ ブランは、12 ヶ月の樽熟成を施してからリリースされる、バランスに優れた 1 本。林檎や柑橘類の風味 に、香ばしい樽香が加わり、ミネラル感もたっぷり！ ラ・ヴィネの倉庫でじっくり休ませ、今回が初のご紹 介となります。 6 BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE FRANCOIS CARILLON ブルゴーニュ・シャルドネ ドメーヌ・フランソワ・カリヨン 2011 白 ¥3,600 2012 白 ¥3,900 40. CHARDONNAY DOMAINE HENRI DELAGRANGE ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ シャルドネ ドメーヌ・アンリ・ドラグランジュ 2013 白 ¥2,900 41. SAINT AUBIN DOMAINE GERARD THOMAS サン・トーバン ドメーヌ・ジェラール・トマ 2012 白 ¥4,100 42. BOURGOGNE BLANC EN MAIREY DOMAINE DE LA DOUAIX ブルゴーニュ・ブラン・エン・メレー ドメーヌ・ド・ラ・デゥエー 2011 白 ¥3,400 43. SAVIGNY LES BEAUNE BLANC DOMAINE THOMAS MOILLARD サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン ドメーヌ・トマ・モワラール 1992 白 ¥4,900 44. LES LARMES DE DIVONA CHARDONNAY AMAURY BEAUFORT レ・ラルム・ド・ディヴォーナ・シャルドネ アモリ・ボーフォール 2009 白 ¥3,700 38. BOURGOGNE HAUTE COTES DE BEAUNE 39. LES GUEULOTTES BLANC DOMAINE CAPITAIN GAGNEROT ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ レ・ゲロット・ブラン カピタン・ガニュロ BOURGOGNE HAUTE COTES DE BEAUNE ピュリニー・モンラッシェを思わせる透明感のある仕上がりです ピュリニー・モンラッシェの名匠ルイ・カリヨンの後を継ぐ、気鋭の作り手フランソワ・カリヨン。豊かなミネラ ル感と比較的早くから楽しめるスタイルで、先代に負けない評価を受けています。2011 年のブルゴーニ ュ・ブランは、穏やかな果実の風味に透明感のある酸が心地良く広がり、ピュリニー的な趣きを呈してい ます。 今年買い付けの新ドメーヌ、カピタン・ガニュロ。ラドワのニューヒーローの予感。 ラドワで今注目されてる生産者、カピタン・ガニュロ。先代のロジェの時代に、ネゴシアン事業と共に畑を 買い増し、現在は 16ha 所有する生産者になっています。現当主ジャン・フランソワ、そして今年会ってき た息子も素晴らしいワインを造る実力を持っています。スタイルはクラシックから脱却し徐々に果実感溢 れるモダンな要素を取り入れ、それが上手くバランスを保っています。今回は定評があるネゴシアン物の 白。さすがコルトン･シャルルマーニュやラドワの白を造るだけあり、清らかなミネラルが光る、芯のあるワ インです。 爽やかで滑らかで艶やか。若いワインがこんなに旨いなんて！ こちらも今年買い付けの新生産者、アンリ・ドラグランジュ。ヴォルネイを本拠地に 14.5１ha の畑を所有し ていますが、ここはまさに爽やかなブルゴーニュワイン！を体現している蔵元。実際あったディディエも 優しく穏やかなおじさんでした。彼は飲み心地のいい、軽やかなワインが好きで、日本食が大好き！との ことでした。樽をほとんど使わず仕上げ、この白もミネラルがきいた、柑橘系や白い花の香りがさらっと広 がる仕上がり。奥にある旨みをしっかり感じながら楽しんで下さい。 さすがにこの蔵のレベルは凄い。5 年ぶりの再会。 サン･トーバンのジェラール･トマには実は 5 年前に訪問し、2，3 回輸入していました。その後、人気が出 て、予約しないと注文できなくなり、ちょっと遠ざかっていたのですが、今年のグラン･ジュール･ド･ブルゴ ーニュで会って、テイスティングしたら、やはりその圧倒的なレベルに驚いたので、その場で予約してき ました。この村名ですらピュリニーか！と言うくらいの重厚でミネラルの硬さを持ち、スケールの大きさを 感じさせます。しっかり樽もきかせ、クラシックな味わいです。 凝縮度抜群、味わい深いブルゴーニュ白の決めてはピノ・ブラン！ 91 年創業の蔵元は、ブルゴーニュの奥深い ARCENANT 村でのんびりとワイン造りをしていると思いき や、若手ジル・モスティはなかなかストイックにワイン造りを行っており、その出来栄えにビックリです。樹 齢 30 年のシャルドネ 60％、ピノ・ブラン 40％使用、収量を抑えて仕込まれたワインは、スモーキーで果 実の凝縮した甘美さを備えながらも、上質の酸味が上手く溶け合い、エレガントな印象を与えます。この 張りつめた感じはピノ・ブランが上手く調和しているとジルも力説していました。 20 年以上熟成したサヴィニー・ブラン。実は当たり年の 92 年です 日本ではあまり馴染みのないドメーヌですが、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を置く、長い歴史を誇るト マ・モワラール。今回は珍しいサヴィニー・レ・ボーヌの 92年、なんと 20年を越える熟成を経たバックヴィ ンテージです！ 92 年はボルドーやブルゴーニュでも難しい年と認識されている方が多いと思います が、実はブルゴーニュ白に関しては、恵まれたヴィンテージとなりました。長い熟成を経て、ノワゼットの ニュアンスが加わり、グッと奥行きを増した味わいに成長しました。 誰にも真似できない味わい。天性のテイスティング能力を持ったアモリのワイン。 シャンパーニュ最南端コート・デ・バールのポリジィー村に居を構えるアモリ・ボーフォールは、シャンパ ーニュにおける有機栽培の先駆けであるアンドレ・ボーフォールの現当主ジャックの愛息子。父同様ビオ ディナミを実践し、シャンパーニュ造りも手伝う優しく勤勉な造り手です。ポリジーから 20km ほどのブル ゴーニュ・トネルにも畑を所有し、ここから生み出されるこのワインは、ビオワインらしく瑞々しい果実の旨 みが活きた爽やかなワイン。それでいてエキス分をしっかりと備えており、いわゆるブルゴーニュの典型 とは全く違うのですが、不思議な魅力に満ちています。 7 Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS Ｐ・8～9 赤ワイン・セレクションも幅広く、多彩な味わいの品揃えです。新規買い付けの生産者では、ボーヌから、ロワ・デュフルール、メゾン・ファティアン、ジュヴレからピエール・ネイジョン、ヴージョのレイ マリー・スシ、オート・コートのラ・デゥエー、ムルソーのバターフィールドの、まずはスタンダードクラスを中心に。これから続々と上位キュヴェが到着いたします。ヴィンテージが 2002 や 2005、 2009、2010 年と優良年が並んでいるところも嬉しいですね。ボルドーファンの方も、今月は 2009 年が到着しましたので、まとめ買いもお勧めいたします。圧倒的コスト・パフォーマンスなのはロー ヌの 2001 年。このクラスでも充分な美味しさがありますので、即完売となってしまいそうです。 (外税価格) 45. VIN DE PAYS DE LA PRINCIPAUTE D’ORANGE DOMAINE DE LA VIEILLE JULIENNE ヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・プリンシポウテ・ドランジュ ドメーヌ・ド・ラ・ヴィエンヌ・ジュリエンヌ 46. BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE DOMAINE SAINT VALENTIN PAUL REITZ ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ドメーヌ・サン・ヴァランタン ポール・レイツ 47. LES CALECHES DE LANESSAN HAUT MEDOC レ・カレーシュ・ド・ラネッサン オー・メドック 48. CH D'AURILHAC HAUT MEDOC シャトー・ドーリアック オー・メドック 49. MARQUIS DE CALON SAINT ESTHEPHE マルキ・ド・カロン サン・テステフ 50. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS DOMAINE LAMARCHE ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ・ラマルシュ 限定 12 本 2001 赤 2005 赤 2009 赤 2009 赤 2009 赤 2011 赤 ¥2,000 よーいドン！売り切れカウントダウン開始の高コスパワインは、やっぱり南仏。 古く１７世紀まで歴史を遡ることが出来るヴィエイユ・ジュリエンヌはシャトーヌフ・デュ・パプの老舗。近年 には評論家から軒並み高い評価を得ています。シャトーヌフの栽培区画から少し外れたヴァン・ド・ペイ ながら、よく熟成した南ローヌで最上のヴィンテージと言われる 2001 年。香りには蒸れたような甘い果実 に肌理の細かいタンニンとスパイス感、野性味をともない、豊かなアルコールもワインに溶け円熟のまろ みを出しています。 ¥2,000 奇跡の再入荷！今回も即売り切れの予感、円熟の熟成ガメイ！ ジュヴレ・シャンベルタン村でジャン・アダム・レイツによって 1793 年に樽を作る会社を創業したレイツ 家。その孫のポールによって、コルゴロワン村に 1972 年に設立されたのが、このネゴシアン・ポール・レ イツです。今ではコート・ドールだけでなく、マコネやボージョレ地区のアペラシオン等も仕込む、ブルゴ ーニュ随一のメゾンに成長しました。50 種類リリースするキュヴェの中で、最もコストパフォーマンスに優 れるグラン・オルディネールの珍しいバックヴィンテージはまとめ買いがオススメ。 ¥2,900 太陽に恵まれた優良年の恩恵は、セカンド・クラスにまでしっかり宿っています。 レ・カレーシュ・ド・ラネッサンはシャトー・ラネッサンのセカンド・ラベルです。代々続く葡萄畑は、サン・ジ ュリアン地区の近くガロンヌ川の深層砂利質の格別な場所にあり、東西に広がる尾根の上に位置してい ます。左岸にありながらメルロが約 50％と高く、若いうちから滑らかな味わいが楽しめるのが魅力的で す。 ¥4,800 有名シャトーのセカンドを上回るポテンシャルです！ ドーリヤックはサン・テステフのすぐ北隣にある、サンスラン・ド・カドゥルヌ村の生産者です。この村はシャ トー・ソシアンドマレがあることでも知られており、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンと高いメルロの使用率 が特徴的なワインを作り出しています。上のレ・カレッシュ・ド・ラネッサンや、下のマルキ・ド・カロン等の セカンドワインに勝るとも劣らぬ味わいです！ぜひお試しください！ ¥4,900 果実味たっぷりの 2009 年ボルドー。人気のカロン・セギュールのセカンド・ラベル バレンタインやクリスマスシーズンのみならず、1 年を通して人気の高いカロン・セギュール。贈り物として も人気の高いワインですが、飲み頃までに時間を要するのが難点。その点セカンド・ラベル、しかも果実 味の乗った 09 年なら、若いうちから豊かな味わいが楽しめますね。 ¥4,100 悲しくなるほど僅かですが、分けてもらえました！ 例年割り当てをもらっている名門ラマルシュですが、近年ブルゴーニュの圧倒的なほどの収獲量の少な さと、有名生産者の需要過多により、今回も僅か 12 本のみの入荷です。今は亡きフランソワの意思を継 ぎ、そのワイン造りが益々向上するニコルの実力を確実に感じ取れる出来映えです。売り切れも時間の 問題。興味のある方はお早めにどうぞ！ 8 51. BEAUNE 1ER CRU CLOS DU DESSUS DES MARCONNETS DOMAINE LOUIS DUFOULEUR ボーヌ・プルミエ・クリュ クロ・デュ・デュス・ド・マルコネ ドメーヌ・ルイ・デュフルール 2002 赤 ¥4,900 BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN LA RIOTTE 52. DOMAINE PIERRE NAIGEON ブルゴーニュ・パストゥグラン・ラ・リオット ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2012 赤 ¥2,600 2012 赤 ¥2,400 2007 赤 ¥4,900 2011 赤 ¥3,500 56. CROZES HERMITAGE CHRISTOPHE DOMAINE LES REMIZIERES クローズ・エルミタージュ・クリストフ ドメーヌ・レ・ルミジエール 2012 赤 ¥4,300 57. BOURGOGNE PINOT NOIR MAISON FATIEN PERE ET FILS ブルゴーニュ・ピノ・ノワール メゾン・ファティアン・ペール・エ・フィス 2010 赤 ¥4,900 58. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE BUTTERFIELD ブルゴーニュ・ルージュ ドメーヌ・バターフィールド 2010 赤 ¥2,900 53. 54. 55. COTEAUX BOURGUIGNONS DOMAINE LEYMARIE-CECI コトー・ブルギニヨン ドメーヌ・レイマリー・スシ MOREY SAINT DENIS CLOS SOLON DOMAINE LEYMARIE-CECI モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン ドメーヌ・レイマリー・スシ BOURGOGNE ROUGE VIEILLES VIGNES DOMAINE DE LA DOUAIX ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ド・ラ・デゥエー オスピスの近くにあったのに知らなかった、隠れたボーヌのスペシャリスト！ ルイ・デュフールはオスピス・ド・ボーヌの近くにあり、ホテルも一緒にやっています。ここはボーヌ村のス ペシャリストで、多くの一級を持ち、バックストックも豊富。北と南の違い、若いものと古いヴィンテージの 熟成度の差、多くのことを教わりました。まずは良年2002年の一級。サヴィニー側にあり、タンニンがある 程度しっかり感じられ、熟成で柔らかくなると旨みが出るタイプ。今がベスト！ ブルゴーニュで見つけた掘り出し物！ ジュヴレ・シャンベルタン村で 120 年以上ワイン造りを行う蔵元ネイジョン。最近では醸造設備も一新、そ の味わいはどれもが素晴らしくとても嬉しくなるほどの｣出来栄え。そんな中、非常に優れた出来栄えで ボトルを見直してしまったのが、オート・コートの単一区画「ラ・リオット」のピノ・ノワール＆ガメイで仕込ま れたもの。熟度高く、黒みを帯びた色合い、果実の甘み感と伸びやかな酸味の調和した味わいは、年号 の若さを感じさせない満足度があります！ ヴージョの生産者ドメーヌ・レイマリーがラ・ヴィネ初登場！ 5 月に訪問してとても気に入った新しい生産者レイマリーが早速入荷！ここはヴージョ村を本拠地とする 数少ない蔵元。かなりセレクションも厳しく、贅沢な造りが印象的で、どのキュヴェも満足度抜群。＜新 AC コトー・ブルギニヨン＞これは最もスタンダードとなるものですが、2012 年は熟度満点。黒い果実を 思わせる高い熟度で、樽の風味は抑えられ、滑らかに膨らんでいく味わいはタンニンも穏やかです。＜ クロ・ソロン＞これは 2007 年まで同名の単一区画ものとして仕込まれていたもの。非常に柔らかく、熟成 感ある野性味が心地よく、抜栓したてから非常に広がりのある香りと味わいが魅力的です。 ＊これか ら蔵元のラインナップを徐々にご紹介して行きます。 若手ジル・モスティが生み出す熟度たっぷりのピノ・ノワール！ オート・コート地区に本拠地を置く蔵元で 97 年から本格的にワイン造りを始めたばかりだが、その酒質の 良さと、五カ国語堪能のジルが、有名になるのも時間の問題。11 年でも特に良かったものが、高い熟度 でリッチな果実味、タンニンも穏やかで艶やかな味わいが堪能できるこれ。ニュイ・サン・ジョルジュの南 コンブラシアン村の樹齢 30 年以上の葡萄から仕込まれた逸品です。 改めて実感、ルミジエールのクローズ・エルミタージュは美味しい！ 当方がカーヴ・タイユヴァン時代に訪問して以来お付き合いある蔵元。今回久しぶりに訪問してその素晴 らしさを再認識。クローズでも別格の区画であるラルナージュ村の樹齢 65 年のシラーから仕込まれるキ ュヴェ。プラムやカシスを思わせる甘美な果実味と胡椒を思わせるスパイス、強いのに角の立たないクリ ーミーなタンニンを帯びたリッチな酒質は今すぐ美味しくお飲みいただけます！ ボーヌの町にある極小のネゴシアン。まさに道楽？的なワイン造り。 今年ブルゴーニュの知り合いに紹介してもらって訪問したのですが、とても小さな蔵でしかもネゴシア ン、日本でも未入荷という、今まで見たことの無いタイプの生産者でした。家自体は結構お金持ちで、ホ テルも経営し、シンガポールにもビストロを出しているらしく、仕込むワインもそこで使ったり、ボーヌの知 り合いの店に卸すくらいで終わってしまうとの事。今回は少しだけ各種類分けてもらいました。造りは一言 で言うと贅沢！このACブルゴーニュでも、重厚でしっかりとした樽熟成を施し、普通の生産者の村名クラ スの構造です。リュシアン・ル・モワンヌを彷彿とさせるスタイル。 ムルソーの新しい生産者、バターフィールド。その実力派？ 2 代目のダヴィド・バターフィールドが一躍有名にしたこの蔵は彼の両親が設立した、まだ新しい蔵元。 ダヴィドはボーヌの醸造学校をでてからブルゴーニュやニュージーランドで修行し、2005 年から後を継 いでワイン造りをスタート。当初からビオロジックを行い、ムルソーのテロワールをいかに表現するかに苦 心しています。まずはデイリー赤から。ボーヌのピノらしいルビー色の明るめの色調で、優しく、果実味溢 れる穏やかなワイン。酸とミネラルも備わったバランスの良いスタイルです。 9 Ⅳ・BOURGOGNE WHITE SELECTIONS Ｐ・10～12 ブルゴーニュ白ワインは、各アペラシオンの優良ドメーヌが並びます。紹介側としても嬉しいのは、ほとんどが数年寝かせたバック・ヴィンテージとなっていることです。ラ・ヴィネの店舗カーヴは十 分な熟成スペースが設けられており、これを活かして若いヴィンテージは輸入後、店頭に並べられるまでにさらに熟成させることもあります。さて心臓部、ムルソー、シャサーニュ、ピュリニーのエリ アからは、ジョバール・シャブロ、コント・ラフォン、ミシェル・ニーヨン、ジラルダン、モワラール・グリヴォと安定感のある美味しさのワインが到着。ルイ・ラトゥールはバック・ヴィンテージがいつもお買 い得です。コント・ラフォンは限定数量ですので、お早めにご注文下さい。ポンソの白もこのくらい熟成したものは興味津々です。シュヴァリエ・モンラッシェの 1952 年・・・いったいどんな味わいに昇 華しているのでしょうか。 (外税価格) ¥5,200 ムルソー若手注目株、レミ・ジョバールのお買い得なネゴシアンもの ムルソーの代表的ドメーヌ、フランソワ・ジョバールの甥にあたり、現在若手の注目株として頭角を現して いるレミ・ジョバール。ジョバール・シャブロは買い葡萄を使用したネゴシアンラベルですが、ドメーヌもの とそん色のないクオリティーを誇っており、価格を考えると非常にお買い得なワインともいえるでしょう。ク ロ・デュ・クロマンは、サントノの隣接した村名クラスの畑から生まれるワイン。豊かな果実味と蜂蜜を想わ せる柔らかなアロマ、ムルソーらしい粘性のある厚みのある舌触りが味わえます。07 年はさほど恵まれた 年ではありませんが、まとまりが良く、今飲んでも充分に楽しめるでしょう。 ¥5,600 当たり年 1999 年のシャサーニュ・モンラッシェ 1 級がまさかの価格で！ ラ・ヴィネでも度々ご紹介しているルイ・ラトゥール。ネゴシアンならではの豊富なバックヴィンテージとコ ストパフォーマンスの高さは、ブルゴーニュワインが高騰している昨今においては、特にありがたいです よね。今回はそんな蔵元から、かなりお買い得なアイテムが入荷してきました！当たり年 1999 年のシャ サーニュ・モンラッシェ 1級が、なんと5千円台という破格で登場。柔らかく滑らかな味わいと、熟成香をま とった複雑で落ち着きのある風味は、流石の安定感。まとめ買い必至です！ 59. MEURSAULT LE CLOS DU CROMIN JOBARD CHABLOZ ムルソー・ル・クロ・デュ・クロマン ジョバール・シャブロ 60. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LOUIS LATOUR シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ ルイ・ラトゥール 61. CHASSAGNE MONTRACHET DOMAINE MICHEL NIELLON シャサーニュ・モンラッシェ ドメーヌ・ミシェル・ニーヨン 2011 白 ¥7,400 62. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CAILLERETS VINCENT GIRARDIN ピュリニー・モンラッシェ・プルミエクリュ レ・カイユレ ヴァンサン・ジラルダン 2004 白 ¥12,200 63. MACON PIERRECLOS LE CHAVIGNE DOMAINE GUFFENS HEYNEN マコン・ピエール・クロ・レ・シャヴィーニュ ドメーヌ・ギュファン・エナン 2000 白 ¥8,500 2007 白 1999 白 ラモネとニーヨンを飲まずして、シャサーニュ・モンラッシェは語れません。 ブルゴーニュ白ワイン界の重鎮ミシェル・ニーヨンは、シャサーニュ・モンラッシェに於いてその牽引的役 目を果たすトップ生産者。高樹齢のブドウを低収量で用い、熟成には新樽も僅かに使用、テロワールを 絶妙に表現した逸品を生み出します。シャサーニュ・モンラッシェ 2011 年は熟した白いフルーツの風味 とほのかに漂う香ばしい樽のニュアンスが溶け合う密度の高い仕上がり。若いながらも既に完成した世界 を形成しており、造り手の非凡さが窺えます。 上質な酸を伴う香ばしいノワゼットの香り・・・、やっと熟成ブルゴーニュの季節になりました ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダンが 1995 年にスタートさせたネゴシアン業は、ドメーヌで培った経験や知 識を、見事に買いつけられた葡萄にフィード・バックし成功を収めました。収穫した葡萄の鮮度が良いう ちに醸造所へ運び、すぐにプレス。醗酵も過度の醸造技術を施さず、熟成も新樽の使用を最小限におさ えた、ありのままのテロワールを表現したジラルダン・テイストはここにも健在です！ グラン・クリュのモンラッシェに隣接するカイユレがこの価格で手に入るのも、ネゴシアン物ならではのお 買い得感！ずいぶんと涼しくなってきましたので、少し高めの温度でお試しください！ 僅か 2ha 弱の畑からリリースされるマコンは、極少量生産の希少品。 フランダースベルギーのアントワープ出身の、ジャン・マリー・エナン氏がマコネに引っ越してきたのが 1976 年。マコンの醸造学校で学ぶ傍ら、農家でアルバイトをして、わずか 3 年後に自身の畑を購入。こ の凄腕の若者が、今ではメゾン・ヴェルジェを率いる、ブルゴーニュを代表する生産者の 1 人にまで成長 しました。このピエール・クロは、彼が最初に購入した思い入れのある畑のキュヴェ。通常よりも収穫を遅 らせて、葡萄の凝縮度を更にパワーアップ！ミネラルが少しずつ溶け始めた 2000 年は、まるでコント・ラ フォンのムルソーのような凝縮度！一度飲んだら癖になる味です！ 10 64. MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE DES COMTE LAFON モンラッシェ ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 1 本 1983 白 65. MEURSAULT 1ER CRU LES PERRIERES DOMAINE DES COMTE LAFON ムルソー・レ・ペリエール ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 1 本 1983 白 66. MEURSAULT 1ER CRU GENEVERIERES DOMAINE DES COMTE LAFON ムルソー・ジュヌヴリエール ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 1 本 1983 白 67. MEURSAULT 1ER CRU LES CHARMES DOMAINE DES COMTE LAFON ムルソー・シャルム ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 1 本 1983 白 68. MEURSAULT 1ER CRU GOUTTE D'OR DOMAINE DES COMTE LAFON ムルソー・グット・ドール ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 1 本 1983 白 30 年熟成を経たコント・ラフォンが勢ぞろい！こんなチャンスは滅多にありません！ コシュ・デュリ、アンポー、ルロワなどと並び、本拠地のムルソーのみならず、ブルゴーニュを代表するま ¥579,000 さに「偉大」と呼ぶにふさわしい造り手コント・ラフォン。品質に対するあくなき探求は他の追随を許さず、 数多ある素晴らしい所有畑から、低収量、遅摘みによって、密度の高いこの上なく豊かな白ワインを生み 出しています。今回は 30 年もの熟成を経た 1983 年がずらりと勢ぞろい！現在ではどのアイテムもなか なか手に入れることができない貴重なラフォンの白ワインを、同一ヴィンテージで揃えることができるまた とないチャンスです！ ブルゴーニュファンなら誰もが 1 度は飲んでみたいと憧れるブルゴーニュ白ワイ ンの頂点のひとつ。それぞれ 1 本ずつとなっていますから、これはもう早い者勝ちですね。 ＜モンラッシェ＞ 言わずと知れた、辛口白ワインの最高峰。設立当初からこのドメーヌが所有する自慢 ¥149,000 のラインナップで、所有しているのはわずか 0.3ha ほど。年間 1200 本足らず。ラフォンのモンラッシェ は、DRC に匹敵するほど高い評価を贈られる、ブルゴーニュ辛口白ワインの最高峰！ 当然とはいえ価 格も決して安くはありませんが、ワインファンなら一生に一度は飲んでみたいと願う、憧れのワインではな いでしょうか？ ＜レ・ペリエール＞ ムルソーにおいて、誰しもが「もっとも優れた1級」と認める、ムルソートップの畑。格 付けこそ 1 級ではありますが、熟成を経たペリエールは、モンラッシェやコルトン・シャルルマーニュとも 充分に張り合えるとまで評価されています。濃厚な果実味を誇り、ムルソーで最も強靭なワインとも称えら ¥129,000 れるムルソーの最高峰！ 豊かな酸とミネラルを持つペリエールのバックヴィンテージともなれば、期待 を上回る、複雑で深い味わいがお楽しみ頂けることでしょう。 ＜ジュヌヴリエール＞ ムルソーのトップ 3 に数えられる 1 級畑ジュヌヴリエールは、ペリエールよりも親 しみやすい仕上がりながら、より洗練されたワインが多く生まれています。東向きの日照量に恵まれた畑 ならではの充実感のある果実味とエレガントな余韻とのバランスが見事です。 ＜レ・シャルム＞ ペリエールと並んでムルソーでもトップクラスの人気を誇るシャルムですが、ムルソー ¥99,000 1 級の中では最も面積が広く、実際のところその品質はまちまち。もちろん、ラフォンが所有するのはピュ リニーのコンベットに隣接する上部の Dessus で、ペリエールに匹敵するワインとして、人気集めていま す。ブドウが良く熟すため、一般的にボリューム感のあるワインが生まれる区画ですが、ラフォンのシャル ムはリッチな飲み口でありながら均整の取れた味わいで、非常にエレガントな印象を残します。 ＜グット・ドール＞ 最も北よりにある 1 級畑グット・ドールは、ペリエール、シャルムと同様に人気が高く、 なかなか手に入らない 1 級ワイン。「黄金の滴」の名の通り、非常に豊潤で果実味に富んだ味わいが特 徴。不思議なことに南寄りに位置するシャルムと似たスタイルとなることが多いものの、一般的にシャルム ¥99,000 に比べて精妙さでは一歩譲ります。しかし、ラフォンのグット・ドールやはり一味違います！たっぷりとし たエキス分と香ばしさに、熟成による複雑味が混然一体となり、驚くほど複雑性と滑らかな質感を備えま す。並の特級ワインを遥かにしのぐ完成度の高さです。 MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES MONTS LUISANTS VIEILLES VIGNES 69. DOMAINE PONSOT 1992 白 モレ・サン・ドニ クロ・デ・モン・リュイザン・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ポンソ ¥21,900 ポンソといえばモン・リュイザン、しかも貴重なバックヴィンテージです！ ブルゴーニュでも自然派を代表する屈指の造り手として知られるポンソ。樽の風味に頼ることなく、ブドウ そのものの旨みを引き出すワイン造りが特徴です。蔵元のワインの中でも特に珍しいのが、モレ・サン・ド ニ 1 級畑のモン・リュイザンから極少量生み出されるこの白ワイン。高樹齢のアリゴテを主体に、ピノ・ブラ ンとシャルドネという異色のブレンド。20 年以上の熟成を経た貴重な 1992 年は、ドライフルーツや栗の 甘露煮を思わせる独特の蜜っぽい風味が印象的で、熟成により質感は極めてオイリーに変化。練れた酸 と芯の通ったミネラル感が生み出す独特の世界に酔いしれます… 11 70. CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU GUY LEBLANC シュヴァリエ・モンラッシェ 限定 3 本 ギイ・ルブラン 71. PULIGNY MONTRACHET DOMAINE MOILLARD GRIVOT ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・モワラール・グリヴォ 1992 白 ¥7,900 72. PULIGNY MONTRACHET PERRIERES DOMAINE MOILLARD GRIVOT ピュリニー・モンラッシェ・ペリエール ドメーヌ・モワラール・グリヴォ 限定 2 本 1996 白 ¥8,900 73. SAINT AUBIN EN MONTCEAU BLANC DOMAINE MARC COLIN サン・トーバン・アン・モンソー・ブラン ドメーヌ・マルク・コラン 1952 白 2009 白 ¥49,000 ¥6,500 60 年を越える熟成を経た 1952 年の特級白ワイン ボーヌに居を構えるネゴシアン・エルヴールのギィ・ルブランは、豊富なバックヴィテージを持つネゴシア ンならではの強みを生かし、上質な古酒を提供してくれます。今回はブルゴーニュを代表する特級白ワ イン、シュヴァリエ・モンラッシェのオールド・ストックが入荷してきました。しかもヴィンテージは、60 年を 越える熟成を経た 1952 年物！ここまでくると、骨董品的な価値さえ出てきてしまいますね。限定3 本のみ ですから、記念年ワインをお探しの方はお早めにどうぞ。 この価格帯でピュリニーの円熟ワインを楽しめるのは朗報です。 1850 年にコート・ド・ニュイのニュイ・サン・ジョルジュで創業、160 年を超える歴史を持ち、現在 5 代目の ドニ・トマ氏が腕を振るうモワラール・グリヴォ。2008 年に統合しベジョ・グループとして、創業者夫人の旧 姓も加えたモワラール・グリヴォのブランド名となりました。そして今回は、彼らのオールド・ストックを入手 することが出来ましたので、ご紹介させていただきます。 ＜ピュリニー・モンラッシェ＞ あまり知られていないようなのですが、白の良年である 1992 年。黄金色に染まり、モカやカラメルの熟成 香がたっぷりと味わえます。 ＜ピュリニー・モンラッシェ・ペリエール＞ 石切り場に由来する硬いイメージの引き締まったミネラルを感じさせる区画。ゆえに長命なケースが多 く、この 96 年も上記 92 年に比べ、まだ若々しさを感じさせるハリがあります。ピュリニーに求めたい凛と した味わいが楽しめます。 美味しいサン・トーバンに出会ったことのない方には、マルク・コランをまずお勧めする 1970 年に設立されたマルク・コランは、サン・トーバン村のみならず、コート・ドールを代表する白ワイン の名手です。グラン・クリュのモンラッシェを所有する 16 の生産者の一つとしても知られ、シャサーニュ・ モンラッシェやサン・トーバンに多くの秀逸なプルミエ・クリュを所有します。このアン・モンショーはサン・ トーバン村の入り口、国道 N6 の北西にある西側を向いたプルミエ・クリュの畑です。2009 年の作柄らし い圧倒的な果実のボリューム感と、西向き斜面由来の固く引き締まったミネラル感が、心地よく共存する 素晴らしい出来栄え。この価格で手に入るブルゴーニュ・ブランとしては NO1 のレベル。 12 Ⅴ・BOURGOGNE RED SELECTIONS Ｐ・13～16 ブルゴーニュ赤ワインはヴォーヌ・ロマネの珠玉のグラン・クリュを中心に、やはり熟成ヴィンテージが豊富に揃っています。こうしたワインの円熟した風味の中にも、秋の気配が感じられますね。食 材が美味しい季節は、食事会やワイン会のお誘いも多くなるかと思いますので、ちょっと贅沢な銘柄も用意しておくと、後で困らなくて良いかもしれません。さて、最初はなんとアンリ・ジャイエです。 伝説となったジャイエのワインはいつも甘酸っぱく、永遠性を感じさせるから不思議です。名門ラマルシュやコンフュロンがこれに続き、クラシカルなブルゴーニュの魅力を伝えてくれます。買い付 けにより新たにワインを蔵から出してくれたクリスチャン・コンフュロン、エレスティン、レジス・ルーなども状態の良い古酒が魅力的。また意外にお買い得なのが、ボーヌの赤ワイン、サン・トーバン 1990 年です。 (外税価格) 74. HENRI JAYER ヴォーヌ・ロマネ・ボーモン アンリ・ジャイエ 1964 赤 レストランで開けたなら、そのレストラン中がアンリ・ジャイエの香りに包まれます。 ブルゴーニュ最高の生産者としてその名を刻むアンリ・ジャイエ。生み出される類い稀なるワインは常に 世界的に注目の的であり、神格化される。2006 年に故人となった為、残されたワインは例え村名クラスの ¥699,000 ワインであっても特別高価であり入手は極めて困難です。私たちは半年ほど前に、このワインの輸入に あたってテイスティングするチャンスに恵まれました。60 年代で何故、これほど若さをたたえているの か・・・。不老不死とも思われるジャイエのワインは、まさに王侯貴族の為にあったブルゴーニュ悠久の歴 史を感じさせてくれます。 75. ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON ロマネ・サン・ヴィヴァン 1988 赤 ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン 限定 2 本 伝説のシャルル・ノエラから引き継いだ特級ワイン！ ユドロ・ノエラと同様に、かのシャルル・ノエラに連なるジャン・ジャック・コンフュロン。この特級ロマネ・サ ン・ヴィヴァンは、まさにそのシャルル・ノエラから引き継いだ蔵元のフラッグシップ。バックヴィンテージ 1988 年は、新樽をきかせた濃厚な造りを行っていた頃の作品で、完熟したベリーやスパイス、なめし革 の複雑な風味に、香ばしく豊かな樽香がたっぷりと溶け込んでいます。エキス分に富んだリッチな果実味 はまろみを帯び、きめ細やかで極上の味わいを生み出しています。ブルゴーニュファン垂涎の 1 本！ 76. ECHEZEAUX GRAND CRU PAUL REITZ エシェゾー ポール・レイツ 2001 赤 ¥17,600 77. VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES SOUCHOTS PAUL REITZ ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ ポール・レイツ 1999 赤 ¥13,800 VOSNE ROMANEE 1ER CRU BEAUMONTS 限定 2 本 ¥83,900 飲み頃までしっかりと寝かせてからリリースするレイツは、価格も魅力的 1882 年、コルゴロワン村に設立された長い歴史を誇るネゴシアン、ポール・レイツ。優れた栽培家より優 れた葡萄を買い付け、醸造、瓶詰、熟成を自社で行っております。ポール・レイツの特徴は、何と言って も、飲み頃までしっかりと蔵元で熟成されたワインを、良心的な価格で提供してくれるところ。ラ・ヴィネで もヴォーヌ・ロマネのマルコンソールなど、人気が高く入手困難なアペラシオンのワインをご紹介して、ご 好評頂きました。今回は特級エシェゾーとヴォーヌ・ロマネのスショのバックヴィンージ 2 アイテムをご紹 介します。 ＜エシェゾー2001 年＞ ヴォーヌ・ロマネエリアの特級の中では比較的手に入れやすいエシェゾーで すが、10 年以上の熟成を経たヴィンテージということを考えると、かなりお買い得感があるのではないで しょうか？ヴィンテージ評価としてはさほど高くはない 2001 年ですが、繊細でエレガントなスタイルで、 既に飲み頃となったバランスの良さがお楽しみ頂けるでしょう。 ＜ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ 1999 年＞ この地の 1 級の中で最大級の大きさを誇るスショ。指折りの良 年となった 99 年は、恵まれた日照量による豊かな果実味と、軽やかで品の良い余韻。蔵元で飲み頃ま でじっくりと熟成された状態の良い古酒を、現実的な価格で提供してくれるのは貴重です 13 78. CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE CHRISTIEN CONFURON シャンボール・ミュジニー ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン 1999 赤 ¥9,400 79. NUITS SAINT GEORGES DOMAINE CHRISTIEN CONFURON ニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン 1999 赤 ¥9,400 80. SAINT AUBIN 1ER CRU PITANGERETS DOMAINE LOUIS CARILLON サン・トーバン・ピタンジュレ ドメーヌ・ルイ・カリヨン 81. VOUGEOT 1ER CRU LES CRAS DOMAINE LA VOUGERAIE ヴージョ・レ・クラ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ 82. POMMARD VIEILLES VIGNES ALAIN COCHE BIZOUARD ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ アラン・コシュ・ビズアール 1990 赤 2001 赤 1996 赤 ¥7,500 秋の夜長にぴったりな、珍しい熟成サン・トーバンの赤。 ルイ・カリヨンは 1632 年から続くピュリニー・モンラッシェ村の老舗生産者です。ルフレーヴやラモネ等の 強豪ひしめくコート・ド・ボーヌですが、上品な樽使いと素材を生かしたワイン造りに定評があり、世界中 に多くのファンを持つドメーヌです。0.58ha 所有していたプルミエ・クリュのピタンジュレは、シャサンー ニュ・モンラッシェ村に隣接しているので、サン・トーバンの中にあってシャサーニュらしいワインが作ら れるプルミエ・クリュの畑です。24 年熟成の 1990 年ヴィンテージですが、どことなくザラッとしたタンニン が残るあたりに、この区画のテロワールを感じます。 ¥9,400 濃厚でモダンな味わいに仕上げられたヴージョの 1 級ワイン 1999 年にリリースされて以来、常に高い評価と注目を浴びているヴージュレのワイン。ビオディナミの実 践や最新の醸造設備を導入、また名匠パスカル・マルシャンの参画などで話題を集めました。特に完成 度が高いのが、特級よりも小さなヴージョの 1 級畑レ・クラから生み出されるワイン。2001 年という比較的 細みのワインができるヴィンテージながら、色合いの深い濃密な仕上がりが印象的。確かなエキス分と力 強い樽香、適度な熟成感を備えたモダンなスタイルが魅力です。 ¥7,500 お手頃で円熟のポマールが楽しめます。 アラン・コシュ・ビズアールは、銘醸地ムルソー村を代表する超人気ドメーヌであるコシュ・デュリの親戚筋 にあたる蔵元。収穫も瓶詰も極力遅くすることを信念とし、高樹齢のブドウ樹から生まれる遅摘みのブドウ を、小樽で発酵・熟成させている。豊かな酸味が特徴の１９９６年は、十分な熟成感を備えながらも未だ若 さも感じられる独特のスタイル。ミネラル感と締まりのあるタンニンが、品のある味わいを生み出していま す。 ¥7,600 エレスティンから分けてもらった貴重な飲み頃ワイン ポーランドから移り住んだジャン・エレスティンが、1959 年に立ち上げたドメーヌ・エレスティン。以前より 評価こそ高いものの、なかなか市場で見かける機会がなかったのですが、縁あって昨年スタッフが買い 付けに訪れ、貴重なバックヴィンテージを多数分けてもらえました！ジュヴレ・シャンベルタンに植わる古 樹のブドウから仕込むこのキュヴェは、果実味が乗った優しい味わいが特徴。2000 年はタンニンもしっと りと落ち着きを見せ始め、その複雑で深みのある味わいは、今まさに飲み頃を迎えた感があります。 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 83. DOMAINE HERESZTYN ジュヴレシャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・エレスティン 2000 赤 ヴージョ村の名門、クリスチャン・コンフュロンの村名 2 種 ヴージョ村に本拠地を構え、ボンヌ・マールやミュジニィをはじめとする特級や素晴らしいプルミエ・クリュ を数多く所有する名門クリスチャン・コンフュロン。蔵の現当主のフィリップは、ヴォギュエで働いていた経 験を生かし 1985 年から自身が所有する全ての畑を、無農薬で栽培しています。今回は高いクオリティー を誇る村名の熟成 99 年を 2 種ご紹介。 ＜シャンボール・ミュジニー 1999 年＞ 彼はシャンボール・ミュジニー多くの畑を持ち、得意としています。新樽を使わずに仕込まれるコンフュロ ンのスタイルが、この区画の魅力を最大限に引き出しています。1999 年は作柄のよさを感じさせる密度 の高い構成で、重厚さを併せ持ちます。フランボワーズを絞ったような果実味に、熟成によるなめし革の アロマが漂う素晴らしい熟成を遂げています。 ＜ニュイ・サン・ジョルジュ 1999 年＞ こちらはタンニンがしっかりとのった 1999 年ヴィンテージ。ベリー入りビターチョコレートのようなニュアン スが香る、濃密な果実味。早めに抜栓して、十分にワインを開かせてからお楽しみください。 14 84. CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE REGIS ROUX シャンボール・ミュジニー ドメーヌ・レジス・ルー 85. LA GRANDE RUE DOMAINE FRANCOIS LAMARCHE ラ・グランド・リュ ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ 限定 6 本 86. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RUES DE CHAUX DOMAINE GEORGE CHICOTOT ニュイ・サンジョルジュ・レ・リュー・ド・ショー ドメーヌ・ジョルジュ・シコト 87. VOSNE ROMANEE DOMAINE LAMARCHE ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ・ラマルシュ 1995 赤 2001 赤 1998 赤 ¥15,000 シャンボール・ミュジニー村のテロワールを 120%楽しめる、快楽的な味わいです。 1855 年に創業したドメーヌ・ルーはサン・トーバンに本拠地を構える生産者です。コート・ドールに約 65ha の畑を所有し、70 を超える村名、プルミエ・クリュ、グラン・クリュを生産する大ドメーヌに成長しまし た。このドメーヌ・レジス・ルーは当主のレジスが、彼のプライベートワインのみを瓶詰めし、少量生産して いる別ブランドの銘柄です。良年の1995年らしく、熟度の高い果実味と適度に引き締まった酸、そしてキ メの細かいタンニンが継目なく共鳴するスケールの大きな造りに仕上がりです。 ¥45,900 ロマネ・コンティとラ・ターシュに挟まれた、特別な区画 クロ・デ・ランブレに続き、1992 年に 1 級から特級に昇格を果たしたグランド・リュ。ロマネ・コンティとラ・タ ーシュ、ブルゴーニュの頂点に君臨するこの 2 つの特級に挟まれた絶好の区画なのですから、昇格も当 たり前と言えば当たり前ですね。単独所有するラマルシュによって手掛けられており、バックヴィンテージ の 2001 年は、特級らしい見事な品格に熟成による複雑さと深遠さが加わって、風格すら漂わせていま す。近年ますます評価を上げてきている、注目ドメーヌです！ ¥7,500 バックヴィンテージをお手頃価格で分けてくれる貴重なドメーヌ ラ・ヴィネでもすっかりお馴染みになったジョルジュ・シコト。ユーロ高の影響やここ数年の収量の激減も あり、最新ヴィンテージのワインが軒並み値上がりしている昨今、飲み頃を迎えたバックヴィンテージを お手頃価格で提供してくれる貴重なドメーヌです。ニュイ・サン・ジョルジュのワインはやり、しっかりと寝 かせてから味わいたいもの。そんな我々の望みを叶えてくれるこのドメーヌは、わずか 1600 ケースほど の生産量しかないにも関わらず、年々注目度が高まってきています。熟成によって花開くクラシカルなス タイルで、飲み頃となったワインはなぜかホッとする美味しさですよ。 2011 赤 ¥7,000 2011 赤 ¥13,200 DOMAINE LAMARCHE ニュイ・サンジョルジュ・レ・クラ ドメーヌ・ラマルシュ 2011 赤 ¥9,300 ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE LAMARCHE エシェゾー ドメーヌ・ラマルシュ 2011 赤 ¥18,900 VOSNE ROMANEE LES SUCHOTS 1ER CRU 88. DOMAINE LAMARCHE ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ ドメーヌ・ラマルシュ NUITS SAINT GEORGES LES CRAS 1ER CRU 89. 90. ドメーヌ・ラマルシュ 2011 年売り出し第二弾！ 先月に引き続きヴォーヌ・ロマネ村の名門ラマルシュから最新ヴィンテージ 2011 年の入荷です。先日残 念なことに亡くなられたフランソワの後を継ぎ、2007 年のワイン造りから娘のニコルがワイン造りを行って いますが、その評価はかなり高くパリのソムリエにもかなり人気があるようです。そして前回も書きました通 り、近年の極小生産量の続くブルゴーニュ。価格高騰以上に有名生産者のワインを入手するのが困難を 極めています。今回も人気のアイテムをご紹介していますが、買い占めずに皆様少しずつご購入いただ けると幸いです。 ＜ヴォーヌ・ロマネ＞実は最もコストパフォーマンスが高く人気のあるのがこの村名クラスです。艶やかな 果実味と透明感、タンニンの当りも柔らかく、出来たてから高い満足度を感じさせます。 ＜ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ＞フラジェ・エシェゾー村とヴォーヌ・ロマネ村を結ぶプルミエ・クリュ、やや 高めの酸度と、広がりのある華やかなアロマ、ミネラル感が強く、その魅力的な味わいを楽しむにはまだ 数年は寝かせたい典型的な熟成ワイン。是非ともストックしておいてください。 ＜ニュイ・サンジョルジュ・レ・クラ＞隣接したニュイ・サン・ジョルジュの一級。ヴォーヌ・ロマネからの斜面 にありながら、いつも感じられるのが、その堅牢なタンニンで全体的に艶やかな酒質のラマルシュとして は特異な性格。力強い味わいがテロワールを感じさせる魅力的な味わいです。 ＜エシェゾー＞そして魅惑の特級エシェゾー、艶のある酒質はさすがにグラン・クリュの風格、まだまだ 樽の風味が溶けるには時間がかかりそうだが、その甘美なテイストは既に満足度の高い仕上がり。これか ら時間を掛けてその魅力をより鮮明なものとして行くでしょう！ 15 91. SANTENAY ROUGE 1ER CRU CLOS ROUSSEAU DOMAINE FLEUROT LAROSE サントネイ・クロ・ルソー ドメーヌ・フルーロ・ラローズ 92. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU RUE DE CHAUX HENRI ET GILLES REMORIQUES ニュイ・サンジョルジュ・リュー・ド・ショー アンリ・エ・ジル・ルモリケ 93. GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE ARMAND ROUSSEAU ジュヴレ・シャンベルタン 限定 5 本 ドメーヌ・アルマン・ルソー (お一人様 1 本) 94. VOLNAY V.V. DOMAINE HENRI DELAGRANGE ヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・アンリ・ドラグランジュ 95. GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES FONTENYS DOMAINE PIERRE NAIGEON ジュヴレ・シャンベルタン・レ・フォントニー ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 96. BONNES MARES GRAND CRU DOMAINE CHARLES THOMAS ボンヌ・マール ドメーヌ・シャルル・トマ 1974 赤 1996 赤 2011 赤 2011 赤 2010 赤 2002 赤 ¥16,900 長いお付き合いがある当店だからこそ分けてもらえた貴重品です 特級モンラッシェの生産者としても知られるサントネイ村の名門フルーロ・ラローズ。今月は、40 年の節目 となる貴重な1974年ヴィンテージが少量入荷！1級畑のクロ・ルソーは、サントネイ南部に位置する銘醸 畑。熟成感たっぷりのオレンジがかったルビーの色合いで、良く練れた果実味と、スパイスや土っぽいニ ュアンスがしっとりと感じられる、大人の味わい。長いお付き合いがあるから当店だからこそ分けてもらえ たお宝です。 ¥12,900 力強さと熟成感が絶妙な 1 級ニュイ・サン・ジョルジュ ニュイ・サン・ジョルジュ村に居を構えるアンリ・ルモリケは、1979 年に 4 代目のジルが参画してから、メキ メキと頭角を現し始めています。リュー・ド・ショーは、村のすぐ南に位置する 1 級畑で、石灰質の基盤を 豊富な粘土が覆う重めの土壌。必然的にワインも重心の低い仕上がりとなります。当たり年1996 年らしい 豊富な酸味が全体を纏め上げており、力強さと適度な熟成感が見事！じっくり楽しみたい 1 本です。 ¥17,900 人気も価格も天井知らず！それでも飲みたいアルマン・ルソー ジュヴレ・シャンベルタン村のトップドメーヌであるアルマン・ルソー。近年の人気はまさに天井知らずと いったところで、価格の高騰も歯止めがかからない状態です。「こんなに高くなったの！？」と驚く方も多 いでしょうが、若い村名でも2万円オーバーで売っている所も…正直悩ましいですね。それでも、強い果 実味と複雑でアーシーな風味、カテゴリーを超越した優美な味わいを体感してしまうと、求めずにはいら れないのでしょう。 ¥5,900 ショパンのバラードのように優雅でしなやかなヴォルネイ デイリーでご紹介したアンリ・ドラグランジュ。本拠地ヴォルネイのワインも入荷しています。彼のスタイル は若くてもバランスのとれた、それでいて果実味過多でなく、しなやかなフィネスをキープしたワイン。ヴ ォルネイの樹齢 55 年の古木から造られ、樽熟成を 15 ヶ月かけて仕上げられます。ショパンのバラード 1 番のような優雅さと躍動感を感じさせるしなやかさが印象的なワインです。スケール感だけがワインの本 質ではないことを教えてくれます。 ¥11,800 本拠地ジュヴレ・シャンベルタンの逸品！ 蔵元での数あるテイスティングでも抜群の美味しさを見せてくれたもの。それもそのはず 1910 年に植樹 したピノ・ノワールであり、ラヴォー渓谷の南側斜面の名高い一級です。黒みを帯びた色合いで、プラム やカシスを帯びた果実味、そこに野性味を感じさせる華やかで複雑な風味、タンニンも丸みがあり、甘み 感のある享楽的な味わいの広がりと長い余韻は、今回初登場のピエール・ネイジョンの実力を感じさせる 素晴らしい出来栄えです。是非ともお試しあれ。 ¥25,900 2002 年は見つけたときに逃すと、次がなかなかやってきません。 ドメーヌ・シャルル・トマをはじめ優良なドメーヌを何件も所有するシャルル・ルノアール。親会社のモワラ ールがヴァンサン・ソーヴェストル率いるバティスト・ベジョ・グループの傘下に入り話題となりました。現 在、熟成古酒を含めブルゴーニュでもトップクラスの調達力を誇りますが、その珠玉のセレクションから、 良年ボンヌ・マール 2002 年が到着です。ニュイのグラン・クリュの中でも懐が深く、広がり豊かなワインで すので、しばらくセラーで育ててみるのが良いかもしれません。2002 年はなかなか目にする機会も減っ てきましたので、見つけた瞬間を是非お見逃しないように！ 16 Ⅵ・BORDEAUX SELECTIONS Ｐ・17 ボルドー・セレクションは銘柄を絞っている分、すべて 10 年以上熟成した品揃えでお届け致します。近年のボルドーは左岸のカベルネ・ソーヴィニヨンベースのものであっても、もちろん熟成もし ていくのですが、若いうちから艶っぽく凝縮した美味しさを楽しめる銘柄が増えています。マレスコ・サンテグジュペリやラフォン・ロシェではモダン・ボルドーのエスプリを楽しみ、90 年代では 20 世 紀型のクラシカルな味わいを楽しんで下さい。熟成によって深みを増し、甘くスムースな風味へと進化しています。そして驚いてしまうのが、1933 年ポムロール。この辺りの古酒は戦争を越えてい ますので、出会えるだけでも奇跡的な貴重品です。ボルドーの歴史を飲んでください。 (外税価格) 97. CHATEAU MALESCOT ST EXUPERY SAINT JULIEN シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ サン・ジュリアン 98. CHATEAU PETIT VILLAGE POMEROL シャトー・プティ・ヴィラージュ ポムロール 99. LES PAGODES DE COS SAINT ESTEPHE レ・パゴデ・ド・コス サン・テステフ 100. L’ORATOIRE DE CHASSE SPLEEN MOULIS ロラトワール・ド・シャス・スプリーン ムーリス 101. CHATEAU HAUT BRION BLANC PESSAC LEOGNAN シャトー・オー・ブリオン・ブラン 限定 1 本 ペサック・レオニャン 102. CHATEAU LYNCH MOUSSAS PAUILLAC シャトー・ランシュ・ムーサ ポイヤック 103. CHATEAU LAFON ROCHET SAINT ESTEPHE シャトー・ラフォン・ロシェ サン・テステフ 2001 赤 1933 赤 1995 赤 1991 赤 1992 白 1995 赤 2000 赤 ¥11,900 星の王子様の著者の先祖が所有していたこともある、歴史あるシャトー。 シャトー・マルゴーのお隣という、最高のテロワールをもつシャトー・マレスコ・サンデグジュペリ。 メドック地区では珍しいリュット・レゾネを採用していますが、新樽 100%の味わいは結構パワフルな力強 さ！一度飲んだらやみつきになる、サン・ジュリアンの濃厚ボルドーワインです。 ¥45,900 時空を超えた 80 年熟成のワインは、もしかしたらあなたに出会うために日本に来たのかも 北にヴュー・シャトー・セルタンとセルタン・ド・メ、東にラ・コンセイヤント、南にボールガールと接してい るという、とてつもない立地条件のシャトー・プティ・ヴィラージュ。このシャトーの畑は砂利が多く、鉄分 を多く含んだ底土には粘土がたっぷりと混在しているのが特徴の為、メルロが多く植えられています。腐 葉土、シガー、アミノ酸系の甘い香りが詰まった珠玉の 80 年熟成のポムロール。 ¥13,900 良年のセカンドワインは、不作のファーストワインを凌駕する程の、圧倒的な存在感。 レ・パゴデス・ド・コスは 1994 年から作られ始めた、メドック格付け 2 級コス・デストゥルネルのセカンドワイ ンです。ファースト同様に力強いカベルネ・ソーヴィニヨンが効いたトルクのある味わいは、このセカンド にも健在です！飲み頃のピークを迎えつつある 1995 年が限定入荷しました！ ¥6,900 ムーリスのトップシャトー、シャス・スプリーンのセカンド 格付け外でありながら、常に特級シャトーと同様の高い評価を贈られてきたムーリス地区のトップ、シャ ス・スプリーンのセカンドが登場です。区画により選別されたレルミタージュに対し、こちらはアッサンブラ ージュ時に格付けされたもの。よりファーストに近い存在ともいえるかも知れませんね。 ¥99,900 ボルドー辛口白の最高峰！ 貴重すぎるオー・ブリオン白 言わずと知れた 5 大シャトーのオー・ブリオンですが、わずかな本数だけ生産される白ワインは、ボルド ー辛口白の最高峰。あまりにも貴重なため滅多に手に入らない幻のワインでもあります。難しい年となっ た 92 年でも、濃密で華やかなアロマを持った素晴らしいワインに仕上がりました。 ¥8,900 94 年より品質向上をみせたランシュ・ムーサ、良年 95 年は期待大！ 一昔前、ランシュ・ムーサは日本でも目にする機会も多かったため、お馴染みの方も多いと思います。当 時このワインを召し上がったかは、あまり良いイメージをお持ちでないかもしれませんが、94 年から著し い品質向上を見せており、良年と相まって、満足度の高い味わいに成長しました。 ¥16,100 優良年となったミレニアムヴィンテージ 2000 年！ メドック格付け 4級とされながら、日本ではいまひとつ知名度の上がらないラフォン・ロシェ。ラフィットやコ スとも隣接する素晴らしい区画でありながら、とても地味なイメージなのは残念でなりません。良年となっ た 00 年は、黒系果実の濃密なアロマと力強さを備えた、お買い得感のある 1 本です。 17 Ⅶ・OTHER FRANCE SELECTIONS P・18 フランスの各地から届いたワインをご紹介するこのコーナー。今回も面白いものが登場しています！ジビエの季節の始まりに、やや野趣のある赤ワインをストックしておくととても便利です。ローヌ ＆ラングドックから届いたワインは単体でも完成度が高いものばかりですが、普段は濃厚すぎてなかなか飲む機会の無いワインも、料理と合わせることでこれまでの偏見が吹き飛ぶほどのマリアー ジュが完成したりします。ガザックヤギャレティはこれほど若い段階で、味わいのまとまりが素晴らしい。シャトー・デ・トゥール、フォンサレット、ラヤスの品質は言うまでもありません。そして十字架の ラベルをかざした幻のプイイ・フュメは、ダグノーのラインナップの中でも、最も入手困難なものです。今月号も是非お楽しみ下さい。 (外税価格) 104. VIN DE PAYS DE L'HERAULT MAS DE DAUMAS GASSAC ヴァン・ド・ペイ・レロー マス・ド・ドマ・ガザック 105. COTES DU VIVARAIS LA SYRARE DOMAINE GALLETY コート・デュ・ヴィヴァレ・ラ・シラール ドメーヌ・ギャレティ 2010 赤 ¥9,400 106. VACQUEYRAS CHATEAU DES TOURS ヴァケイラス シャトー・デ・トゥール 2001 赤 ¥9,100 107. CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU RAYAS シャトーヌフ・デュ・パプ シャトー・ラヤス 108. COTES DU RHONE CHATEAU DE FONSALETTE コート・デュ・ローヌ 限定 6 本 シャトー・ド・フォンサレット 109. POUILLY FUME CLOS DU CALVAIRE DOMAINE DIDIER DAGUENEAU プイイ・フュメ・クロ・デュ・カルヴァール ドメーヌ・ディディエ・ダグノー 限定 6 本 (お一人様 1 本) 2011 赤 限定 6 本 2001 赤 1999 赤 2008 白 ¥5,900 これを飲まずに南仏好きとは名乗れません！ ラングドック地方のアニアーヌ村に位置するマス・ド・ドマ・ガサック。同じ村にある、かのグランジュ・デ・ ペールと並ぶ同地のカリスマドメーヌとして君臨しています。現行ヴィンテージでも入手は困難ですが、 今回は国内の正規代理店から特別に割り当て分を分けてもらえました。濃厚かつ艶やかな味わい、若さ を感じさせないスムースな質感は、まさに驚異的！南仏好きならば、必ず一度は味わうべき銘品です。 コート・デュ・ローヌ南部のコート・デュ・ヴィヴァレ地区で異才を放つアラン・ギャルティ。 グルナッシュ、シラー、ムールヴェドルをブレンドする AOC コート・デュ・ヴィヴァレに満足できず、 独自に古樹のシラー100%で仕込まれたのが、このラ・シラーレです。たっぷりとしたインクやスパイスの ニュアンスをたたえながら、どことなくエレガントなたたずまいを残す美シラー。コート・ロティや エルミタージュだけがシラーの銘醸地でないことを、証明する１本です。 ラヤスのエスプリを身近に感じさせてくれるシャトー・デ・トゥール シャトー・ラヤスの現オーナーであるエマニュエル・レイノーがヴァケイラスの畑から造る極上のワインが、 このシャトー・デ・トゥールです。ラヤス同様にグルナッシュを使用し、野生酵母で発酵。南仏最高の出来 栄えとなった 2001 年は、たっぷりの果実味と圧倒的なボリューム感を備えた艶やかな味わいが堪能でき ます。 ¥59,900 独自性を突き詰めたシャトーヌフの名品。ラヤス 奇才ジャック・レイノー亡き後も、名声を保ち続けるシャトー・ラヤス。彼らのシャトーヌフ・デュ・パプは、ロ ーヌファンならば誰もが求める最上品。歴史的作柄に恵まれた２００１年は、蒸れた赤い果実の甘い風味 と野性的なニュアンスが融合し、まるで上質なブルゴーニュワインを思わせるような艶やかな味わい。 ¥15,900 上質なピノ・ノワールを彷彿 とさせる艶やかな質感 が凄い！ シャトーヌフ・デュ・パプを代 表 する蔵 元 シャトー・ラヤス。今 回 はフォンサレットのコート・デ ュ・ローヌ 1999 年が限定入荷してきました。甘みを感じさせるほどの凝縮した果実味が熟 成 により見 事 にほどけ、スパイスや動 物 香 が上 品 に漂 い、口 当 りも非 常 に滑 らか。その艶 やかな質感は、上質なピノ・ノワールと見紛うほどです。 ¥29,800 CALVAIRE(殉教)というキュヴェ名と、十字架のラベル。ダグノーの意味深な秘密のワイン。 プイイ・フュメのダギュノーはフランスの白 ワインを代 表 する生 産者 ですが、まだまだ知られ ていないワインが多いのです。このクロ・デユ・カルヴェールは 90 年代に購入された、サン・ タンドランという丘 にあり、壁に囲まれた畑です。彼 の畑 の中 でも最 もポテンシャルのある畑 と考えていたらしく、毎年は生産されていなかったようです。謎 に包まれたこのワイン、ファン は飲まずにはいれないでしょう。 18 19
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