平 成 28 年度 4 月～ 9 月 本 科 献 立 表 月 日 基礎コース 家庭コース (1)中国料理 5 ～ 9 滑滷肉（酢豚） じゃがいもコロッケ・マカロニサラダ 雪菜炒飯（高菜入りチャーハン） 根三つ葉と帆立のわさび和え 蛋花清湯（卵スープ） いちごゼリー 12 ～ 16 にんじんのポタージュ 具だくさん野菜スープ ハンバーグステーキ ボンゴレビアンコ 海老とアボカドのサラダ パンのサラダ マドレーヌ 19 ～ 23 イカと筍の吉野煮 油揚げの肉詰め 筍ご飯・若竹椀 筍の粉節煮 筍と牛肉の甘辛煮 青豆ご飯 抹茶まんじゅう 26 ～ 7 蠔油鶏片（鶏肉のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め） 冷黄瓜（胡瓜の甘酢漬け） 蛤仔並莱湯(あさりとニラのスープ) 椰汁西米露（ﾀﾋﾟｵｶｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ） (５)西洋料理 （５） 10 ～ 14 新ジャガイモのグラタン れんこんつみれ汁 鰺フライ かつ丼・きんぴらごぼう 魚介と豆のサラダ ウーロン茶ゼリー 17 ～ 21 新ジャガと牛肉の煮物 アクアパッツア 鰹の竜田揚げ 茄子のグラタン 切り干し大根の煮物 澄まし汁 紅茶のババロア 24 ～ 28 涼拌豆芽（もやしの中国風サラダ） 空豆のクリームスープ 蛋豆蝦仁（空豆と小海老の炒め物） ポークソテー バルサミコソース 牛肉炒麺（牛肉焼きそば） ケークサレ 31 ～ 4 ポークカレー 親子丼 ビーンズサラダ ピクルス 新じゃがいもの味噌汁 レア・チーズケーキ いわしの梅香煮 豆大福 7 ～ 11 蒸し鶏と野菜のごま味噌酢和え 肉じゃが 魚の照り焼き ひりょうず 季節野菜の甘酢漬け 鰺の木の葉造り ドーナッツ 14 ～ 18 家常豆腐（豆腐の焼き煮） 鍋貼餃子（焼きギョーザ） 椒塩排骨（ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞの香り揚げ） 21 ～ 25 たこのマリネ 小鯵の南蛮漬け 豚ヒレ肉のｱｽﾊﾟﾗのせチーズ焼き 五目煮豆 モロヘイヤのスープ カスタードプディング わらびもち 28 ～ 2 おかひじきと油揚げのおひたし ピッツァ・マルゲリータ 五目寿司 グリルド野菜 チーズソース お吸物 パンナコッタ (3)日本料理 （３） 5 ～ 9 （13） 青椒牛肉絲（ﾋﾟｰﾏﾝと牛肉の細切り炒め） スパゲティナポリタン 椒麻拌豆腐（中国風ピリ辛冷奴） コールスロー 涼拌麺（冷やしそば） 7 月 夏野菜のマリネ さやいんげんのごま和え チキンソテー オレンジソース メンチカツ・ポテトサラダ 洋梨のクラフティ グレープフルーツゼリー 19 ～ 23 いわしの貝殻焼き 26 ～ 30 麻婆豆腐（豆腐の辛味煮） 若鶏の辛子酢醤油漬け 蔵球青椒（卵入り団子とﾋﾟｰﾏﾝのトマト煮） 南瓜の田舎煮 杏仁豆腐（あんずの寄せ物） 揚げ茄子のそぼろあんかけ 水羊羹 2 ～ 6 ヴィシソワーズ（冷製ポテトスープ） 生春巻 スパゲティミートソース 茄子と海老のエスニック風 ヨーグルトゼリー 中華蒸しパン 9 ～ 20 長芋の和風サラダ 23 ～ 27 酸辣茄子（四川風茄子の辛味煮） ハヤシライス 30 ～ 3 白身魚のムニエル カニクリームコロッケ トマトのファルシー ガスパチョ バナナケーキ 季節のフルーツコンポート 6 ～ 10 茶碗蒸し 冬瓜の吸い物 天ぷら 手綱寿司 しじみのみそ汁 抹茶ゼリー 13 ～ 17 腰豆鶏丁（ｶｼｭｰﾅｯﾂと鶏肉の炒め物） ひき肉とごぼうの炒め煮 干焼蝦仁（小海老のチリソース） れんこんのはさみ揚げ 香茹奶湯（きのこのにごりスープ） おはぎ 20 ～ 24 チキンディアブル 秋刀魚の香味焼き ごぼうのサラダ きのこご飯 サーモンとディルのスコーン みたらし団子 27 ～ 1 牛肉の柳川風 イワシとホタテの香草パン粉焼き なすの鍋しぎ スパニッシュオムレツ いかと里芋の旨煮 うざく ティラミス (15)日本料理 ニース風サラダ 千草椀 ヨーグルトケーキ (16)中国料理 こんにゃくの七味煮 豆腐の肉詰め フルーツ白玉 (19)中国料理 香炸蝦巻（海老と野菜の春巻） 和風サラダ・味噌ドレッシング 西紅柿湯（トマトのスープ） シュークリーム （20） (21)日本料理 （21） (22)中国料理 9 月 （11） (12)日本料理 （19） (20)西洋料理 （10） (11)西洋料理 （18） いなり寿司・のり巻き かれいの煮付け （９） 肉団子と春雨のスープ カニあんかけチャーハン 空心菜のオイスター炒め チュイール （17） (18)日本料理 8 月 （８） (10)中国料理 （16） (17)西洋料理 （７） (９)日本料理 （15） チキンカレー 揚げ豆腐のおろしあん （６） (８)西洋料理 （14） 12 ～ 16 （４） (７)中国料理 フルーツロールケーキ (14)西洋料理 かれいのから揚げ 春キャベツの香り漬け 深川飯 柏餅 (６)日本料理 6 月 家庭コース (13）中国料理 （２） (4)中国料理 5 月 基礎コース （１） (2)西洋料理 4 月 月 日 自由が丘お料理学校 （22） (23)西洋料理 （12） （23） (24)日本料理 ※ 一部献立の変更がある場合がございますので予めご了承ください。 は変更、新レシピが加わった授業です。 （24）
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