A１ １月のはいぜん表 ９日（木） ホキフライ チキンシューマイ（幼１こ小中２こ） こうはくなます あけましておめでとうございます！ 郷土料理（伊万里の正月料理） おうちでお正月の行事食を食べました か？ おせち料理や雑煮には、いろんなおも いが込められています。 今日は、昔から伊万里で食べられてき た雑煮や紅白なますをつくりました。 雑煮は、年越しの時にお供えしたもち を他の材料と一緒に煮て食べますが、 餅の形が丸もちだったり角もちだった り、他の材料も地域や家庭によって 様々です。みなさんのおうちはどんな 雑煮でしたか？ 紅白なますは、おめでたい時に食べら れていました。 ヨーグルト 10日（金） ぞうに だいこんのごまサラダ 1月は、学校給食週間があります。い つも以上に、給食に関わる方や自然 や食べ物に感謝の気持ちを表してほ しいなぁと思います。今日は、給食を 作ってくださっている調理員さんから みなさんへのメッセージを紹介しま す。 「こんにちは。給食はおいしいです か？好き嫌いはあると思いますが、と りあえず一口は食べてみてほしいで す。毎日、給食時間を楽しんで、おい しく食べてもらえるように一生懸命つ くっているので、食缶が空になって ポークカレー 戻ってくるといちばん嬉しいです。何で も食べて、元気に学校生活を過ごして むぎごはん くださいね。」 いわしのおかかに 14日（火） いそかあえ 今日は、煮物の中に入っているこん にゃくを納めてくださっているこんにゃ く屋さんからのメッセージを紹介しま す。 「こんにちは。みなさんがおいしく食べ てくれていることを給食センターの方 から聞きました。大変うれしく思いま す。これからも一生懸命おいしく作りま すので、こんにゃくを好きな人はもちろ ん、嫌いな人も頑張って食べてくださ いね。 それでは、みなさんも勉強も運動も体 に気をつけて元気にがんばってくださ あつあげとだいこんのにもの い。」 伊万里市学校給食センター 16日（木） 今日は、給食にお肉をおさめてくだ さっているお肉屋さんからのメッセー ジを紹介します。 「みなさん、こんにちは。お肉料理が人 気であることを給食センターの方に聞 いて、お肉屋さんもとてもうれしいで す。まだ寒い日が続くと思いますが、 給食を残さず食べて、インフルエンザ などに負けないようにしてくださいね。 これからもおいしいお肉をみなさんに お届けできるよう努力します。」 料理にあうお肉の切り方をいろいろお 願いしていますが、こころよく引き受け ちゅうかに てきれいに切ってもらっています。あり がたいですね。 ナムル 17日（金） あじフライ きりぼしだいこんに 切り干し大根は、大根を細く切り、天日 で干して乾燥させた食材です。太陽の 光を浴びることで、甘味がさらに増し、 栄養価も増加します。 骨や歯を丈夫にするカルシウムは15 倍、貧血を予防する作用がある鉄分 は32倍、代謝を促進するビタミンＢ１・ Ｂ２は10倍と、同量の大根と比べた場 合、栄養価は非常に高くなります。 また切り干し大根には、食物繊維が豊 富に含まれています。食物繊維は、便 秘を改善し大腸ガンを予防する作用 があります。 ぶたじる 20日（月） スコッチエッグ かいそうサラダ 今日は、ハッピーにんじんの日です。 このハッピーにんじんは、給食を作っ てくださっている調理員さんが考えら れたもので、給食をもっと楽しんでもら えるように、また嫌いなにんじんでも ハッピーにんじんならぺロリと食べて もらえるのではないかと考えて取り組 み始められました。 先生方から、みなさんが楽しみにして くれているとの報告を受け、調理員さ んもやりがいを感じています！みなさ ん、ハッピーにんじんに当たったこと はありますか？ ラビオリスープ ★ハッピーにんじん★ みぞれあえ とりにくのいそべあげ ふくがしらのみそしる ふるさとしょくざいいまりのひ 15日（水） 今日は、「ふるさと食材伊万里の 日」です。伊万里市内で生産され た新鮮で安全な食材をたくさん 使って給食が出来上がっていま す。たくさんの人々のおかげでお いしい給食を食べることが出来ま す。伊万里の大地と人々に感謝し て味わって食べてくださいね。 さばのごまみそに ひじきいために かきたまじる 21日（火） 「ひじきのいために」は食生活改善 協議会から出されている『いまりの 郷土料理』という本で紹介されて います。 伊万里の地で食べつがれてきた 料理だからです。 ひじきは海藻で、皮膚を健康に保 つビタミンＡや、便秘 解消に役立 つ食物繊維、貧血予防に役立つ 鉄分が豊富です。また、ひじきはカ ルシウムも豊富に含んでおり、骨 も強くしてくれるの で骨粗鬆症の 予防にも効果があるといわれてい ます。 A２ １月のはいぜん表 22日（水） フルーツのヨーグルトあえ むぎごはん ごぼうサラダ 福岡県の郷土料理 23日（木） みなさん、食事の時のあいさつは 心をこめて言っていますか？ 残さずに食べる、好き嫌いをしな い、食器をていねいにあつかうな ども、食事を作ってくれるお家の 人、学校では調理をしてくれる人 たちに感謝することになります。ま わりの人に対する思いやりの心を 忘れずに感謝の気持ちをもって食 事をしましょうね。 コンソメスープ さかなのしおやき 28日（火） あつやきたまご みなさんが毎日食べているお米で ほうれんそうのアーモンドあえ 給食週間3日目は、お隣の県、福 すが私たちの口に入るまでに88回 岡県の郷土料理を紹介します。 の手がかかるということから、「米」 「がめ煮」という料理です。「がめ の漢字ができたと言われていま 煮」という名の由来は、とり肉や野 す。米は農家の人たちによって約7 菜などいろいろな材料を使うので、 カ月もかかって作られ、さらに多く 博多の方言で「よせ集める」という の人の手をへて、私たちの食卓に 意味の「がめくりこむ」から名前が 上るのです。一粒の米でも、自然 ついたといわれています。また、 の力があってこそ実ることができて 昔、福岡県北部を「筑前の国」と います。 いっていたことから「筑前煮」とも 自然の恵みと米作りにたずさわっ 呼ばれます。がめ煮は正月やお祭 ている人々に心から感謝して食事 り、結婚式などのお祝い事のとき がめに をしましょう。 によく作らるそうです。 キーマカレー にこみハンバーグ 24日（金） さばのたつたあげ 給食週間2日目は、昨年末、１２月 ２６日に伊万里市学校給食セン ターから佐賀県で行われた献立発 表会に出展した献立です。優秀賞 をいただきました。 伊万里の自然の中で育てられた 鶏肉や野菜をふんだんに使った伊 万里三昧の料理が評価を受けま した。 このように、新しい献立開発にも 努力し、みなさんが楽しみに待っ てくれるようなおいしい給食づくり とうにゅうなべふうスープ に頑張っていきたいと思います。 やさいのごまあえ わかめしらすごはん 27日（月） 調理献立発表会 29日（水） おからにしめ 給食週間4日目は、私たちが住む伊万 里の郷土料理です。まず、「おからに しめ」ですが、昔は、各家庭で豆腐が よく作られていたそうです。その時に 出るおからを無駄なく使って食べられ ていました。おからにはまだまだ大豆 の栄養がたっぷり残っているので、一 石二鳥ですね。 それから、「おろしばたの味噌汁」は、 旬の大根を「おろしばた」というあらい 大根おろし器でおろしたものを味噌汁 に入れたものです。大根を「おろしば た」でおろすことで、荒い切り口となり、 おろしばたのみそしる 味がしみこみやすくなるそうです。 お味はいかがですか？ 伊万里の郷土料理 とりにくのこうそうやき たくあんあえ 今日1月24日から30日までの一週間 ふりかけ きんかん は、給食週間です。学校給食は、明治 ２２年山形県忠愛小学校で始まりまし た。当時、栄養補給を目的に始まった 給食も現在は食材も豊富で、栄養バラ ンスはもちろん、食に関する正しい知 識と望ましい食習慣を身につけること などを目的とするように変わってきて います。 一日目は、その頃どんな食事をしてい たのか体験してもらおうと、当時の給 食に近い献立にしています。 今年の給食週間は郷土料理を中心に みそしる ふゆやさいのクリームに 出していきますので、昔から食べ継が 学校給食週間（昔の給食） れてきた郷土料理を味わってください ふるさとしょくざいいまりのひ ね。 とりのちりすかけ 伊万里市学校給食センター ギョーザ（幼１こ小中２こ） 30日（木） 給食週間最終日は、「ふるさと食 材伊万里の日」です。今回は、今 が旬の「きんかん」を紹介します。 食材メモを読んで「きんかん」博士 になってくださいね。 ところで、きんかんが取れる時季 になると毎年、給食で１～2回ほど 出していますが、いまだに皮をむ いて食べている人を見かけます。 きんかんは、皮が甘く、実そのもの は少なくすっぱいので、皮ごと食 べます。種が多いので、上手に種 を出しながら食べてくださいね。 31日（金） 早いものです。今日で1月も終わり です。新年を迎え、たてた目標に 向けての取り組みは進んでいます か？ 給食では、給食週間がありました が、給食にたずさわる方々への感 謝の気持ちを伝えることができまし たか？ 自然の恵み、生産者の方々、食材 を買いつけてくださるお店の方々、 調理してくださる方々など私たちが 食事をするまでに関わってくださっ マーボードーフ た全てのものや人々にいつも感謝 していたいですよね。 ちゅうかあえ
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