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『抗酸化作用』 が カロテン ビタミンC ミネラル 食物せんい 《赤》 《黄》 《緑

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平成25年6月28日発行
札幌市立太平南小学校
札幌市立百合が原小学校
夏は北海道でもおいしい
野菜がたくさんとれます。
栄養たっぷりの野菜で夏
バテを予防しましょう!
ビタミンC
ミネラル
食物せんい
コラーゲンの生成に役
立ち、皮膚や粘膜を強く
します。体の抵抗力を高
めるため、かぜをひきに
くくなります。
カルシウムやカリウ
ム、鉄などのミネラル
が多く、骨の形成や体
の機能の調整に役立
ちます。
便秘や生活習慣病
の予防に役立つほ
か、体内の有害な物
質を排出してくれ
ます。
カロテン
体内でビタミンAに変
化し、皮膚や目、粘膜を
健康に保ち、免疫機能を
強化します。油と一緒に
とると、吸収率がアップ
します。 天ぷら、フライ、
バター炒めなど
赤、黄色、緑、紫…など色とりどりの野菜。野菜の色素には、体の老化やさまざ
まな病気を引き起こす「活性酸素」を除去し、体のサビを防ぐ 『抗酸化作用』 が
あると言われています。いろんな野菜を彩りよく食べて、健康を保ちましょう!
主な野菜の色素
《赤》
《黄》
《緑》
《紫》
*リコピン
(トマト、すいか)
*カプサンチン
(トウガラシ)
*ベータカロテン
(にんじん、かぼちゃ)
*フラボノイド(たまねぎ)
*クルクミン(ウコン)
*クロロフィル
(ほうれん草、ピーマン)
*カロテノイド
(ほうれん草)
*アントシアニン
(なす、紫いも、
紫キャベツ)
9日に、フードリサイクルの堆肥で作られた札幌
産レタスを使って、このメニューを作ります。
7月~9月が札幌産レタスの旬です。ご家庭でも
いかがですか?
材料(4人分)
作り方
米
320g(約2合)
① 米は、酒・しょうゆを加えた水分量で炊く。
酒
小さじ1
② 豚もも肉は1cmの角切りにし、厚手の鍋にみじん切りにし
しょうゆ
大さじ1
た長ねぎ・しょうが・にんにくとAの調味料を入れ、肉がかぶ
水
るくらいの水を入れて弱火でゆっくり煮る。水分がなくなった
豚もも肉
100g
ら火を止めて冷ます。
長ねぎ
5cm
③ 玉ねぎは角切り、にんじんは小さめの角切り、干ししいたけ
しょうが
少々
は水で戻して角切りにする。サラダ油で順番に炒めて、ホール
にんにく
少々
コーンを入れBの調味料で味つけをする。
しょうゆ 大さじ1
④ ③の具に 1.5cm角に切ったレタスを加えてさっと炒める。
A
酒
小さじ1
(ごはんの炊きあがりに合わせる。
)
⑤ 炊きあがったごはんに②と④を混ぜる。
みりん
小さじ1
水
適量
にんじん
30g(1/6本)
玉ねぎ
70g(中1/3個)
ホールコーン 25g
ごま油
少々
干ししいたけ
2g(1枚)
B
しょうゆ 小さじ2
レタス
100g(1/3個)
塩
少々
サラダ油
少々
こしょう 少々
月
1
6年生修学旅行
火
2
6年生修学旅行
年生修学旅行
水
3
6年生休業日
ごはん
木
金
4
5
バターロール
ごはん
冷や麦
ひじきごはん
豚肉とナッツのソテー
味噌汁(豆腐・なめこ
・なめこ) 厚揚げの味噌炒め
ポークシチュー
ピリカラすき焼き
すいか
鮭ザンギ
チンゲン菜のスープ
あさりのカリッとサラ
あさりのカリッとサラダ
ちくわ2色揚げ
ひじき入りぎょうざ
冷凍みかん
りんご
ソフト冷麦、油揚げ、しいたけ、つと、きゅ
うり、長ねぎ、むろあじ、昆布/豚肉、しょ
うが、かたくり粉、じゃがいも、カシューナ
ッツ、油、ピーマン/すいか
胚芽精米、大麦、鶏肉、ひじき、油揚げ、し
らたき、にんじん、グリンピース、油/豆腐、
なめこ、長ねぎ、白みそ、赤みそ、むろあじ、
昆布/鮭、しょうが、にんにく、卵、かたく
り粉、白ごま、油
ごはん/厚揚げ、豚肉、こんにゃく、にんじ
ん、メンマ、いんげん、油、赤みそ、トウバ
ンジャン、白ごま/ベーコン、チンゲン菜、
春雨、コーン、鶏がらスープ、昆布、むろあ
じ/ひじき入りぎょうざ、油
バターロール/豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、
にんじん、パセリ、油、小麦粉、バター、牛
乳、豆乳、チーズ、スキムミルク、鶏がらス
ープ/あさり、しょうが、小麦粉、かたくり
粉、油、きゅうり、キャベツ、にんじん、白
ごま/冷凍みかん
ごはん/豚肉、油、焼き豆腐、しらたき、玉
ねぎ、白菜、長ねぎ、たもぎたけ、白ごま、
トウバンジャン、にんにく、しょうが、りん
ご/ちくわ、小麦粉、卵、青のり、カレー粉、
油/りんご
8
9
10
11
12
ゆであげスパゲティ
レタス入り焼豚チャーハン
チャーハン
鶏ミックス丼
角食
ミートソース
うの花コロッケ
味噌汁(いも・わかめ) いちごジャム
ほうれん草とベーコンのサラダ
小松菜とコーンのサラダ
アイスクリーム
さくらんぼ
ミニトマト
乾燥スパゲティ、オリーブ油、パセリ、豚ひ
き肉、玉ねぎ、にんじん、大豆、マッシュル
ーム、セロリ、にんにく、小麦粉、バター、
カレー粉、チーズ、ケチャップ、トマトピュ
ーレ、鶏がらスープ/小松菜、コーン、白ご
ま、油/パイン缶詰
胚芽精米、大麦、豚肉、長ねぎ、しょうが、
にんにく、にんじん、玉ねぎ、コーン、しい
たけ、レタス、油/うの花コロッケ、油/
アイスクリーム
ごはん、鶏肉、厚揚げ、しょうが、小麦粉、
かたくり粉、油、にんじん、玉ねぎ、たけの
こ、しいたけ、ピーマン、白ごま/じゃがい
も、わかめ、長ねぎ、白みそ、赤みそ、むろ
あじ、昆布/さくらんぼ
角食、いちごジャム/ベーコン、にんじん、
玉ねぎ、キャベツ、セロリ、パセリ、押し麦、
とりがら/たら切り身、小麦粉、卵、クラッ
カー、パン粉、油
ごはん、豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ね
ぎ、セロリ、しょうが、にんにく、グリンピ
ース、小麦粉、バター、油、カレールウ、チ
ーズ、鶏がらスープ/ベーコン、ほうれん草、
もやし、油、白ごま/ミニトマト
15
16
17
18
19
ヘルシーライス
ごはん
ホットドック
ごはん
とんかつ
あさりの佃煮
(フランクフルト
フランクフルト)
豆腐のオイスターソース煮
ナムル(ねぎたれ
ねぎたれ)
肉じゃが
コーンシチュー
ししゃも天ぷら
さんまスパイス揚げ
メロン
おひたし(ほうれん草・白菜)
胚芽精米、大麦、焼き豆腐、ツナ、にんじん、
ごぼう、しいたけ、グリンピース、油/豚肉、
小麦粉、卵、パン粉、油/ハム、ほうれん草、
もやし、にんじん、しょうが、にんにく、長
ねぎ、トウバンジャン、白ごま
ごはん/ごぼう、にんじん、あさり、しょう
が、水あめ/豚肉、大豆、じゃがいも、玉ね
ぎ、しらたき、にんじん、切り干し大根、い
んげん、しいたけ、しょうが、油/さんま、
しょうが、にんにく、かたくり粉、小麦粉、
カレー粉、油
背割りコッペパン、ポークフランク、ケチャ
ップ/ホールコーン、クリームコーン、ベー
コン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、パセ
リ、小麦粉、バター、油、スキムミルク、チ
ーズ、牛乳、豆乳、鶏がらスープ/メロン
ごはん/豆腐、豚肉、ピーマン、玉ねぎ、長
ねぎ、にんじん、しょうが、にんにく、油、
オイスターソース、かたくり粉/子持ちしし
ゃも、小麦粉、卵、油/ほうれん草、白菜、
糸かつお
22
23
24
25
ピリカラ冷やしラーメン
カレーピラフ
ごはん
フレンチポテト
白花豆コロッケ
ジンギスカン
すいか
中華サラダ
いかフライ
ソフトラーメン、ハム、にんじん、きゅうり、
コーン、赤みそ、玉ねぎ、しょうが、にんに
く、トウバンジャン、ラー油、白すりごま、
、
むろあじ、昆布/じゃがいも、油、塩、こし
ょう/すいか
胚芽精米、大麦、バター、カレー粉、ベーコ
ン、えび、あさり、にんじん、玉ねぎ、マッ
シュルーム、パセリ、油/白花豆コロッケ、
油/ハム、春雨、きゅうり、もやし、コーン、
白ごま、
パイン缶
海の日
ふれあいランチ
カレーライス
麦入り野菜スープ
スープ
白身魚のクラッカー
のクラッカー揚げ
終業式
たたききゅうり
ごはん/ラム肉、しょうが、にんにく、玉ね
ぎ、もやし、ピーマン、キャベツ、油、じゃ
がいも、りんご、ケチャップ/いかフライ、
油/きゅうり、ごま油、白ごま
★牛乳は毎日つきます。
★調味料等、記載していない食材や、変更
変更することもありますので
ご了承ください。
(詳しい食材が載った献立表が必要な方
方は、お知らせください。
)
食中毒の
予防は
まず
手洗いから!
!
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