平成２３年 ４月 堺市教育委員会・中区 学校給食予定こんだて表 日本には春夏秋冬の四季があり、それぞれの季節でおいし い「旬」をむかえる食べものがたくさんあります。旬の食べもの はおいしいだけでなく、栄養もたくさん含まれています。 こんにちは！ピーラビットです。 今年は「おいしいね！旬の食べもの」と いうことで、毎月、旬の食べものを紹介し ていきます。 旬の食べものが登場する 日に、ピーラビットマークをつけています。 今月は「キャベツ」を紹介します。 キャベツは一年中出回っており、よく食べられていますが、春 のキャベツはやわらかくて甘く、生でもおいしく食べられます。 和洋中、どんな料理にでもあう野菜です。 今月は11日の「スープ煮」、18日の「だんご汁」、21日の「ホッ トサラダ」、25日の「野菜のごま酢かけ」、26日の「ちゃんぽん 麺」に使われています。 入学・進級 おめでとう ございます キャベツ そのほか春が旬の食べものには、たけのこ・新玉ねぎ・三度 豆・いちごなどがあります。 月 火 （１1） コッペパン・牛乳 スープ煮 ★鮭のマヨネーズ風味焼 水 （１2） コッペパン ・ 牛乳 チキンボールシチュー 桃のコンポート （赤）冷ｳｲﾝﾅｰ 10 ボーンストック 1 （赤）冷チキンボール 25 （緑）キャベツ 20 うすくちしょうゆ 1 （赤）冷ベーコン 5 （黄）ブラウンルウ （緑）にんじん 15 塩 0.3 （緑）皮むきトマト缶 10 トマトケチャップ （緑）たまねぎ 30 こしょう （黄）じゃがいも 35 カレー粉 （黄）油 0.5 白ワイン 0.02 （緑）にんじん 0.1 （緑）たまねぎ 1 （黄）じゃがいも ボーンストック 1 （赤）冷豚肉 1 塩 （緑）たまねぎ 5 こしょう （黄）ﾏﾖﾈｰｽﾞ風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ｴﾈﾙｷﾞｰ ６２２ しょうゆ 脂肪 ３４ ２１．８ ２９ 黒糖きなこパン・牛乳 チンゲン菜スープ スタミナソテー・マーガリン 30 （赤）赤みそ 7 （緑）たけのこ水煮缶 10 （赤）冷豆腐 10 （赤）白みそ 5 （緑）チンゲン菜 15 塩 （緑）キャベツ 15 けずりぶし 2 （緑）にんじん 10 こしょう 10 （赤）冷鶏肉 15 （黄）片栗粉 （赤）冷豚肉 30 （黄）あたりごま 10 (黄)さとう 2 （緑）にんじん 10 料理酒 (赤)冷うすあげ 3 みりん 1 （緑）たまねぎ 30 みりん (赤)乾ひじき 3 しょうゆ 3 （緑）にら （黄）油 ６４３ (緑)青ねぎ ２０ １個 ６４９ （２６） 3 (赤)赤みそ ２７．２ (緑)青ねぎ (緑)にんじん 5 塩 0.2 (緑)たまねぎ 7 （黄)油 (緑)ささがきごぼう 5 （赤)乾燥おから (赤)冷豆腐 20 (赤）赤みそ 7 20 塩 （緑）土しょうが 2 しょうゆ 4 (緑)にんじん 10 こしょう （黄）さとう 2 料理酒 1 (緑）緑豆もやし 10 (黄)ごま油 20 酢 1.5 5 (黄)いりすり白ごま 1 1 1.5 4 ６３７ （２１） 酢 ２５．３ ２５ ６５０ ポークカレーライス 牛乳 ★ホットサラダ （２２） 15 (緑)エリンギ 5 （緑）たまねぎ (赤)牛乳 0.3 (黄)ﾎﾟﾀｰｼﾞｭの素 0.5 中華ブイヨン 塩 5 （黄）じゃがいも 10 （黄）油 7 ボーンストック こしょう ウスターソース 1 塩 0.01 （緑）緑豆もやし こしょう 0.02 (緑)干しいたけ 1 ｶﾞｰﾘｯｸ 0.02 (緑)ﾎｰﾙｺｰﾝ缶 50 塩 ２９ 0.3 (黄)冷コロッケ (黄)油 2.5 ２０．４ ２３ ６３５ セルフかやくごはん 牛乳 むらくも汁 8 (赤)冷鶏肉 5 (緑)ささがきごぼう 20 (赤)冷うすあげ 10 (黄)さとう （２９） 3 0.5 0.1 0.5 （緑）にんじん 15 みりん 1 0.2 （緑）たまねぎ 45 塩 0.01 つきこんにゃく 20 料理酒 1 0.02 (緑)干しいたけ 0.3 1 こしょう 1 (緑)青ねぎ 0.8 2個 ４ （黄）ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 10 （黄）グラニュー糖 （赤）冷おから 10 純ココア （赤）牛乳 11 2 3 うすくちしょうゆ 4 10 塩 0.2 20 こしょう 0.02 0.3 10 （黄)ごま油 0.3 ｳｽﾀｰｿｰｽ 5 6 ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 2 １個 2 しょうゆ ６６１ 30 （緑）トマトピューレ 5 酢 15 ウスターソース 0.5 (緑)にんじん 4 （黄）じゃがいも 6 10 中華ブイヨン 1.5 （２８） 20 （黄）ブラウンルウ 20 トマトケチャップ 10 （黄）緑豆春雨 0.05 5 酢 ２４．５ 1 （緑）たまねぎ 30 (黄)ごま油 0.02 (緑)にんじん コッペパン・牛乳 ビーンズシチュー ★おからケーキ ３０ ５ (黄)いりすり白ごま 0.5 0.2 (緑)キャベツ 2 こしょう 12 （赤）冷鶏肉 1 0.1 0.1 ２４．５ 0.3 (赤)冷ベーコン (緑)ﾎｰﾙｺｰﾝ缶 4 1.5 コッペパン・牛乳 春雨スープ コロッケ 15 （赤）粉末チーズ 2 （緑）たけのこ水煮缶 50 （緑）りんごピューレ 5 （緑）青ねぎ 2 （緑）にんじん 40 トマトケチャップ 0.02 （黄）油 0.3 ボーンストック (黄）片栗粉 0.3 (赤)冷シュウマイ (黄)油 ２５ 20 （黄）カレールウ 2 （赤）冷豚肉 3 みりん 2.5 (緑)キャベツ 2 (黄)ごま油 10 3 15 （緑）にんじん ６９６ 0.2 (赤)冷うすあげ 40 （赤）冷豚肉 0.5 （赤）大豆水煮 うすくちしょうゆ 10 (赤)青のり 10 (緑)にんじん （２７） 1 (緑)たけのこ水煮缶 10 2 (赤)焼ちくわ けずりぶし 25 (緑)たまねぎ ３６ 30 けずりぶし 20 (黄)さとう 3 3 (赤)冷むきえび コッペパン・牛乳 チャンポン麺 揚げシュウマイ （黄）じゃがいも (緑)緑豆もやし (緑)にんじん 0.2 1 食育の日 20 (黄)油 しょうゆ 10 (黄)さとう 50 中華ブイヨン (緑)キャベツ 2 0.4 だしこんぶ 1 (黄)小麦粉 コッペパン・牛乳 クリームスパゲティ ★ベイクドポテト 0.2 (黄)油 4 (赤)冷豚肉 3 1 (赤)かえりちりめん 1 6 (黄)冷中華麺 １切 みりん （緑）小松菜 ２４．０ 0.5 (黄)じゃがいも 20 (赤)白みそ (赤)冷うすあげ みりん 5 3 (緑)たまねぎ （赤）冷焼さば (緑）青ねぎ 5 10 けずりぶし (緑)えのきたけ 1 5 豆板醤 １ （黄）ソフトマーガリン ２０．５ 2 (緑)にんじん 1.5 (赤)乾わかめ 10 しょうゆ 1.5 6 0.01 0.5 0.02 （赤）鶏卵 0.3 しょうゆ （２５） ごはん・牛乳 みそ汁・さばのしょうが煮 ★野菜のごま酢かけ 1 (赤)冷うすあげ 2 (黄)スパゲティ うすくちしょうゆ 0.5 （緑）土しょうが １袋 （２０） 10 中華ブイヨン （緑）にんにく 0.3 （黄）さとう (黄)ふりかけ（野菜） ６０８ （１９） 10 20 塩 30 うすくちしょうゆ (赤)白みそ ６５１ 10 （緑）にんじん つきこんにゃく 10 みりん 15 3 （黄）さとう みりん 3 60 うすくちしょうゆ 1 (赤)冷鶏肉 0.02 50 （赤）冷鶏肉 (緑)にんじん 2.5 (緑)にんじん 30 (黄)冷うどん (黄)さとう 0.01 （黄）白玉だんご 10 (黄)油 15 （黄）さとう コッペパン・牛乳 わかめうどん ちくわのかきあげ （緑）冷とうもろこし １個 0.02 （緑）黄桃ﾀﾞｲｽ缶 ごはん・牛乳 だんご汁 ひじきの甘煮・ふりかけ (赤)冷豚肉 5 1 (赤)焼かまぼこ 0.1 （１８） （緑）青ねぎ 6 (緑)白ねぎ 60 けずりぶし 8 たんぱく質 ２８．１ 25 (赤)鶏卵 1 しょうゆ 40 ウスターソース 1 塩 （１５） みそ汁 1 (赤)冷鶏肉 1 (緑)たまねぎ 1 （黄）じゃがいも 0.05 （赤）一口魚菜天 金 親子丼 牛乳 40 みりん 5 40 （赤）とろけるチーズ 白ワイン 5 （緑）にんじん （１４） 15 （黄）ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ缶 5 （緑）たまねぎ こしょう （赤）冷鮭 20 （黄）油 6 （緑）土しょうが 50 ガーリック （赤）粉末チーズ 水 （１３） ソフトパン・牛乳 豚肉と野菜のしょうが煮 ★焼とうもろこし 3 しょうゆ 5 (黄)油 1 (黄)片栗粉 0.8 (緑)にんじん 10 うすくちしょうゆ (赤)焼かまぼこ 10 塩 5 (黄)ふ 2 0.6 (赤)鶏卵 (緑)えのきたけ ２１．６ ３１ 昭和の日 栄養三色 （各食品を栄養的に三色に分類し たもの） （赤）…血や肉をつくる食べもの （黄）…力や熱になる食べもの （緑）…体の調子を整える食べもの 5 0.01 けずりぶし 2 20 だしこんぶ 0.2 5 （黄）バター（無塩） ６ ６７５ ２６．３ ２４ ６７９ ２７．０ 毎月19日は食育の日です 栄養価 （単位） エネルギー （kcal) 今月の平均 ６５１ 文部科学省基準 ６６０ たんぱく質 （ｇ） ３０ ７０６ ２５．５ ３３ ６０２ ２２．５ ＊一部献立内容が変更される場合があります。 ★スチームコンベクションオーブンを使用して作る献立です。 脂質 （エネルギー比） カルシウム （ｍｇ） マグネシウム 鉄 亜鉛 （ｍｇ） （ｍｇ） （ｍｇ） ２４．２ 28 ３１７ ７６ １．８ １３～２８ 25～30％ ３５０ ８０ 3.0 ２３ 堺市の学校給食（パン・ごはん・牛乳・おかず）の話 を食通信に載せていますので、ご覧ください。 ビタミンA （μ gRE) ビタミンB1 （ｍｇ） ビタミンB2 （ｍｇ） ビタミンC （ｍｇ） 塩分 （ｇ） 食物繊維 （ｇ） ２．５ ２２３ ０．３７ ０．５０ 2.0 １４０～４２０ ０．４０ ０．５０ １８ ２．４６ ３．９ ２３ ２．５ｇ未満 ６．０
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