平成２７年１月 日 5 ・ 19 6 ・ 20 7 8 ・ 22 9 10 ・ 24 13 ・ 27 14 ・ 28 15 ・ 29 16 ・ 30 17 ・ 31 21 23 26 曜 日 昼食献立名 乳児 主食 乳児・幼児 副食 ごはん だし巻卵 月 凍り豆腐と野菜の煮物 清汁 みかん カレー（ライス） コールスローサラダ 火 いちご ロールパン ツナグラタン 水 ほうれん草のナムル 卵スープ 木 金 土 火 ごはん 豚肉の南部揚げ 切干し大根の和え物 味噌汁 みかん ごはん 魚のしぐれ煮 白和え 味噌汁 みかん ごはん 鶏肉のポテトフレーク焼き 小松菜の胡麻和え 味噌汁 りんご 卵とじうどん 豆腐の松風焼き 野菜ソテー かきたま汁 ぽんかん ごはん 厚焼き卵 チンゲン菜の炒め煮 味噌汁 いちご ジャムサンド ポークビーンズ 粉吹芋カレー風味 予定献立表（一般） 栄養価 午後おやつ 献立名 乳児 幼児 牛乳 570 kcal 463 kcal 黄名粉のパンケーキ 蛋白質 蛋白質 22.0g 21.5g 脂肪 脂肪 19.7g 20.9g 牛乳 お米せんべい 動物ビスケット お茶 雑炊 牛乳 黒糖パン お茶 おしるこ おかき 牛乳 お米せんべい 鈴カステラ 牛乳 夕やけごはん 520 kcal 454 kcal 蛋白質 蛋白質 15.7g 15.8g 脂肪 脂肪 17.6g 21.5g 505 kcal 405 kcal 蛋白質 蛋白質 19.3g 15.8g 脂肪 脂肪 19.1g 16.0g 531 kcal 437 kcal 蛋白質 蛋白質 21.0g 21.0g 脂肪 脂肪 17.5g 19.1g 544 kcal 435 kcal 蛋白質 蛋白質 22.2g 20.9g 脂肪 脂肪 10.9g 9.3g 530 kcal 463 kcal 蛋白質 蛋白質 21.1g 21.2g 脂肪 脂肪 19.5g 21.5g 川崎市 市民・こども局 保育課 ひ と く ち メ モ 今月の献立 新年を迎える今月は日本の伝統行事にちなん だ献立や、昔から日本料理として受け継がれてきた 「白和え」と「煮豆」を子どもになじみの献立になるよう、 和食の組み合わせで取り入れています。 1月7日は七草、11日は鏡開きです お正月はごちそうをたくさん食べることが多く、疲れ た胃を休めるために七草がゆを食べるという風習が あります。保育園の雑炊は七草の一つである大根や かぶが入っています。また年末についた餅を鏡餅とし てお供えしたものを開いて食べることで、１年健康に 過ごせると言われている「鏡開き」にちなんで、保育 園でも９日に白玉団子が入ったお汁粉を食べます。 体が温まる献立を取り入れています 一年のうちで最も寒い時期なので、ツナグラタン やベーコンとほうれん草のクリームスープ、あんか けうどんなどの体が温まる献立にしています。また、 風邪に負けないようにキャベツ、ブロッコリー、白 菜、ほうれん草、小松菜などの旬の野菜をたっぷ り取り入れた献立にしています。 497 kcal 444 kcal 蛋白質 蛋白質 19.9g 19.7g 脂肪 脂肪 14.6g 15.9g 556 kcal 牛乳 ヨーグルト入り 蛋白質 水 カップケーキ 19.7g 脂肪 19.5g 486 kcal 牛乳 手作りポップコーン 蛋白質 木 クッキー 19.6g ベーコンとほうれん草のクリームスープ 脂肪 りんご 19.4g 538 kcal ごはん お茶 魚の唐揚げ あんかけうどん 蛋白質 金 春雨のさっと煮 チーズ 21.7g プチトマト 脂肪 味噌汁 みかん 17.6g 505 kcal ごはん 牛乳 生揚の中華風煮 しょうゆせんべい 蛋白質 土 ブロッコリーのマヨネーズ添え レーズン入りビスケット 17.8g 味噌汁 脂肪 ぽんかん 16.3g 499 kcal ごはん 牛乳 鶏レバーと野菜の味噌炒め煮 フレンチトースト 蛋白質 水 ブロッコリーの塩茹で 22.6g 清汁 脂肪 伊予柑 14.7g 523 kcal ごはん 牛乳 魚のしぐれ煮 チーズケーキ 蛋白質 金 白菜のおひたし 22.7g 煮豆 脂肪 味噌汁 いちご 18.6g 520 kcal ロールパン 牛乳 ツナグラタン ひじきごはん 蛋白質 月 ほうれん草のナムル 18.9g コンソメジュリアン 脂肪 19.8g 454 kcal 蛋白質 19.2g 脂肪 21.0g ＜材料＞４人分 ☆作りやすい分量なので多めにできます。 448 kcal 蛋白質 18.6g 脂肪 20.0g 402 kcal 蛋白質 19.5g 脂肪 17.1g 463 kcal 献立レシピの紹介 トルテ ポーク ビーンズ 大豆 100ｇ (水煮の場合は200ｇ) 豚もも肉 150ｇ 人参 120ｇ 玉ねぎ 200ｇ 油 15ｇ(大さじ1強) 水 適量 (材料がかぶるくらい) ケチャップ 70ｇ 砂糖 8g 塩 2g 蛋白質 ＜作り方＞ 18.0g 脂肪 ① 大豆は一晩水に浸してから火にかけ、軟らかく 18.1g なるまで煮る（水煮の場合はそのまま使用 431 kcal する）。 蛋白質 ② 豚もも肉は食べやすい大きさに切る。人参・ 23.7g 玉ねぎは１㎝位の角切りにする。 脂肪 16.9g ③ 油を熱し豚肉・人参・玉ねぎを炒め、水・① の大豆を加える。 430 kcal 蛋白質 ④ 野菜が煮えたら、ケチャップ・砂糖・塩・ 21.9g こしょうで味付けし、更に弱火でとろみが 脂肪 つくまで煮込む。 20.3g 444 kcal 蛋白質 16.5g 脂肪 18.6g ※幼児の栄養価について 幼児は副食給食となっているため、主食分の栄養価が含まれていません。 （参考）主食・・・ごはん１１０ｇ（目安量）の栄養価はエネルギー185kcal、たんぱく質３ｇ、脂質０．３ｇとなります。
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