番号：13-015 2013 年 5 月 28 日発信 世界的に有名なモン･サン･ミッシェルの ふわふわオムレツ フランス本店で日本の調理人が修行し、６月２１日に open！ セレブご用達の伝説のオムレツが【横浜みなとみらい】で楽しめる！ 「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」をコンセプトに、関東・関西でレストラン・バーなどを ２４３店舗経営するサントリーグループ 株式会社ダイナック（本社：東京都新宿区新宿１-８-１ 代表 取締役社長：若杉 和正）は、２０１３年６月２１日（金）に日本２号店（注２）となる『ラ・メール・プラー ル 横浜みなとみらい店』を新規出店いたします。 【『ラ・メール・プラール』の ふわふわオムレツ とは？】 世界遺産であるモン・サン・ミッシェル(注１)にて、１２０年 以上の歴史を持つ『ラ・メール・プラール』本店の伝統オムレ ツは、一般的な日本のオムレツとは味や食感が異なり、全 卵を銅のボウルに入れ、大きな泡立て器で熟練職人が、 「アン・ドゥ ・アン・ドゥ ・トロワ・ア ン・ドゥ ・ア ン・ドゥ ・ト ロ ワ・・・」と独自のリズムに合わせて、リズミカルに念入りに泡 立てて作ります。不思議なほどに膨らみ、出来立て時の厚 さはなんと約５cm！（直径は、約２４ｃｍ） まるでメレンゲの ような、驚くほどふわふわとした口どけの良い食感です。 「モン・サン・ミッシェル」 （注１）「モン・サン・ミッシェル」とは、フラン ス西海岸、サン・マロ湾上に浮かぶ小島 で、フランスでもっとも有名な巡礼地。ユネ スコ世界遺産（文化遺産）に登録されてお り、世界中から年間約３５０万人が観光に 訪れます。 「『ラ・メール・プラール』伝統のオムレツ」（お好みのココット料理 1 品とポテトフライまたはパン付） １，８９０円 （注２）日本１号店は２０１１年８月、東京・有楽町へ出店済みです。（運営会社は、当社と異なります。） ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。 ４-１ 【日本の調理人が本店で修行】 フランス本場の味を日本で再現するため、『ラ・メー ル・プラール 横浜みなとみらい店』のシェフに任命され た瀬田将之と、弊社の調理部長である島田正則が、約 1 週間（移動時間含む）、「モン・サン・ミッシェル」にある 『ラ・メール・プラール』本店へ研修に行きました。オムレ ツの卵を泡立てる研修では、研修期間の約５日のうち、 約８時間を費やし、本場で専門的な調理技術と独特の ノウハウを学んで帰国しました。 ２０１３年４月９日より１６日までの研修期間中は、 『ラ・メール・プラール』本店の日本担当シェフであるジ ル・ジェネオ氏（黒い服装の男性）より直接指導を受 け、「本場の味」とお墨付きもいただきました。 研修中の様子 『ラ・メール・プラール 横浜みなとみらい店』 シェフ 瀬田将之（写真左） 弊社調理部長 島田正則（写真右） 【研修の様子】 【ランチメニューとカフェメニュー（一部）】 みなとみらいでゆったりカフェタイム！ 「ラ・メール・プラール セット」 １，２６０円 「ランチコース Ａ」 「ラ・メール・プラール伝統のオムレツ」 １，５７５円 「アンファンプレート」 （６歳までのお子様メニュー） ８４０円 ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。 ４-２ 【ディナーメニュー 一例】 優雅なコースがオススメ！ ココット 「色々野菜のトマトソース ラタトゥユ 」 ５２５円 「伝統的なラ・メール・プラール コース」 オードブル・オムレツまたはマルミット・デザート・ コーヒーまたは紅茶 ２，９４０円 ◆オードブル 一例 季節のスープ 野菜のオリーブオイルマリネ 温かいカマンベールチーズのクリスティアンサラダ エビとホタテのマリネサラダ スモークした地鶏のサラダ ◆ラ・メール・プラール伝統のオムレツ∼ ◆マルミット（フランス語で調理用蓋付鍋）の一例 ムール貝の白ワイン煮 ホタテ貝のクリーム煮 仔羊肉のカレー風味 チキンのクリーム煮 サーモンのトマトクリーム タリアテッレ ◆ココット（フランス語で調理用蓋付鍋）の一例 ※ココットは、オムレツをご注文時にセットでついて おりますが、追加する場合の価格となります。 ムール貝のクリーム煮 スモークサーモン ∼デザート∼ クリーム・ブリュレ バニラ風味 リンゴのタルトタタン フォンダンショコラ 塩バター入りキャラメルのクレープ ミックスベリーのパフェ コーヒーティラミス アイスクリーム（バニラまたはチョコレート） ココット 「ほうれん草のクリーム煮」 ５２５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 １，８９０円 １，８９０円 １，８９０円 １，８９０円 １，８９０円 １，８９０円 マルミット 「サーモンのアニス風味」 １，８９０円 ５２５円 ５２５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 ９４５円 マルミット 「牛肉のシードル煮」 １，８９０円 ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。 ４-３ 【ドリンクメニュー 一例】 リンゴのお酒『シードル』がオススメ！ ∼ラ・メール・プラール シードル∼ グラス ６００円 ボトル ２，８００円 ∼白ワイン∼ カステル カンブラス グラス ６００円 カステル カンブラス ボトル ２，８００円 ラシャス コート・デュ・ローヌ ブラン グラス ６８０円 ラシャス コート・デュ・ローヌ ブラン ボトル ３，２００円 ∼赤ワイン∼ カステル カンブラス グラス ６００円 カステル カンブラス ボトル ２，８００円 ラシャス コート・デュ・ローヌ ルージュ グラス ６８０円 ラシャス コート・デュ・ローヌ ルージュ ボトル ３，２００円 ∼ビール∼ サントリー ザ・プレミアム・モルツ ６８０円 カールスバーグ（小瓶） ６８０円 ∼カクテル∼ シードルとラズベリーリキュールのカクテル ６４０円 ブラック ショット（カルヴァトスロック、ブルーベリーリキュール） ７８０円 ８００円 ミモザ（スパークリングワイン、オレンジジュース） ８００円 キール ロワイヤル（スパークリングワイン、カシス） ∼ノンアルコールカクテル∼ ６００円 ラ・メール・プラール風カクテル ラ・メール・プラール シードル グラス ６００円 ボトル 各２，８００円 （アップルジュース、アイスグリーンティー） 新店舗情報 ●店名：ラ・メール・プラール 横浜みなとみらい店 http://r.gnavi.co.jp/g851587/（５月３１日頃公開予定） ●開店日：２０１３年６月２１日（金） ●所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい三丁目５番 1 号 ＭＡＲＫ ＩＳ みなとみらい（みなとみらい駅より直結） ●電話：０４５-３１９-６７３３ ●営業時間：１１：００∼２３：００（Ｌ．Ｏ ２２：００） ●定休日：無休 商業施設休館日に準ずる ●坪数：約６７坪 ●席数：９２席 ●想定客単価：ランチ１，６００円 ディナー３，８００円 ※店舗外観及び店舗内観イメージ 営業推進本部 広報担当 ０３-３３４１-４２１８ 綿貫・大石 ０３-３３５２-４９１５ ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。 ４-４
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