1モ物 教 育 学 雑 誌 , 14!37-401 2003 NICC 酌 IeIIlbership Correpondence Column 一本 の割 り箸 か ら森林環境 問題 へ の導入 神 奈川県 立足柄 高等 学校 池 田博明 市 川 恵三 両毛明史 の 貧 弱 さ が あ る. 木 造 住 宅 に 住 ん で い て も家 屋 の 用材 に 関 心 の あ る生 徒 は ほ とん どいな い の が 実 態 で 課題 : 「森 林J 問題 を考 え るき っか け と して , あ な た の 家 で 使用 して い る割 り箸 に注 目 し, そ れ を調 査 します 割 り箸 を袋 ご と「採集 品」と して , 下 の ラベ ル ( 第 1 図 ) を添付 して提 出す る こと. 割 り箸 には いろいろな 型 が あ ります。 下図 の 形状 を見て どの種類 に相 当す るか を決 めて 下 さい。 あ ろ う。 教 科 書 に は 照 葉 樹 林 や 夏 緑 樹 林 , 雨 緑 樹 林 な ど の 用 語 は 出 て くる もの の , 樹 名 を 聞 い て 生 徒 が イ メー ジで き る樹 種 は さほ ど多 くな い と思 わ れ 原 産地 や原木 は , 1 膳 ず つ には 記録 され て い な い で, 全 体 の袋 に記録 されて いる ことが多 い。 課題 の提出 日は 9 月 2 日 ( 月) で す. は じめ に 環 境 問題 と して 森林 を と りあげ る場 合 に 直 面 す る 課 題 の ひ とつ に , 生 徒 の 樹 木 や 用 材 に 関 す る 知 識 る. この た び 生 徒 に 割 り箸 を 調 査 させ る こ とで , 身 近 な材 木 に 関す る関心 を喚 起 す る試 み を行 った ので , そ の 結 果 を報 告 す る. 割 り箸 調 査 の 方 法 一 年 生 全 員 に 夏 休 み の 「生 物 I B 」課 題 と して 「割 り替調 査」を課 した. 一 生は 年 池 田 ・市 川 ・両 毛 で 担 当 して お り, 話 書J り箸調査の結果 と考察 提 出された割 り箸 は2 0 8 膳であった。 これ らを箸 の種 類, 原 産 国 , 原 木 ご とに分 類 して ま とめてみ た 割 り箸の種類の図は 向井 ・橋本 の著書 ( 2 0 0 0 ) か らの 引用 である. ( 1 ) 割 り箸 の種類 割 り箸 の 種 類 で は元禄 箸が 多か った。 中央 に溝 が切 って あ るので 割 りやす く, 使 い 勝 手 が よ い Ｄ∞０ □□□ ＝︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱︲ ︱附側 ︱︱ ︱︲ ︱︲ ︱ ︱ 日 ︱︲ ︱︱ ︱︱ ︱︱ ︲︱ ︲︱ ︲ ︱出 ︱︱ ︱︱ 日 ︱︲ 第 1 図 ラ ベル ︱ ︱ ︱ ︱ 脚冊剛 隅冊柵︱ 田︱ 削 ∞∞∞ 天 ︲︲ ︱︱ ︲︲ ︱︱ ︱︱ ︱︱ ︲︱ ︲ ︱ ︲ ︱ ∞∞∞ ｍ附︱ ︱Ｗ ︲ ︱︲ ︲ ︲︱ 刀川 Ｈ ︱︱ ︲︱ ︲︱ ︱︲ ︱柵柵朋 ︲︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱︱ ︱ 日︱︱ 一 画ロロ 市 し合 っ て 全 員 に 共 通 の 課 題 を課 した 。 調 査 票 は 以 下 の 様 式 で あ る. な お , 同 時 に 水 日 の ウ キ クサ の 分 布 調 査 も 課 し て い るが , そ れ は別 に報 告 す る。 お1 線 第 2図 割 り箸形状 図 (向井 ・橋本) 池 田博 明 ・市川恵三 ・両 毛明史 38 か ら普及 して いるので あろ う. ( 2 ) 割 り箸 の原産地 と原木 元 禄 箸 1 7 8 膳 の うち , 1 4 4 膳 が 中国産 で あ った ( 8 1 % ) . 中 国産元禄箸 の原木 は「白樺J 「 樺J 「小径 木J と違 った 表記 が されて いて もす べ て は シラカ バ 材 であった ( 1 0 2 膳) . 他 には「アス ベ ン= 白 楊」 が2 4 膳 「ポプ ラ」が7 膳, 「竹」が 1 膳. 「アス ペ ンJ と「ポ プ ラ」は表 記 は異 な って いて も 同 じ材 で あ る. 日本産元禄箸 で 多 か つたのは 「白樺」と「アス ペ ン」 ( 各5 膳 と 7 膳 ) で あ つたが , 日本産 元禄箸 には 1 膳 だ け杉 製 もあ った. シ ラカ バ は広 実 の 陽樹 で 軽 く軟 か い とい う特徴 が あ る. ポ プ ラ材 も広 葉 の 陽 樹 で 軽 軟 で あ る うえ に 無 臭 で あ る 国産 ( 天削) が あ つた. ア ス ベ ン製 の 天削 には 高級感 はな く, 使 い捨 てで きる感 覚 が あ つた 日本産 の天削 にアス ペ ン製がな いのは もともと日 本産 の天削割箸は コス トを高 く設定 して 高級感が 目的だか らであろ うも 利久 とい う箸 にな る と, 中国産 のエ ゾ マ ツが 最 も多か つた ( 4 膳) . 他 には 日本産 エ ゾ マ ツ製 , 日本産 杉 製, 中国 竹製, 中 国産 白樺製が各 1 膳 ず つ. 中国産 パ イ ン ( 松で あ る) 製 とい う表記 が 1 原産地 (浅野 , 1982). 東南 アジア産があった の は元禄箸で 1 膳 だ けで あった。 元禄箸よ りも高級感 の ある天削 とい う割箸 にな る と, 日本産 で 吉野杉 な どが 使 われ る例 が あ る ( 9 膳) . 竹 製 の天削箸は使 い捨 てが 勿体 な いよ う な手 ごたえが ある ( 1 膳 ) . 天 削 箸 に も中国産 は進 出 して い るが , 今 回 の 収集 では杉製 1 膳, 竹 製 1 膳, ア ス ペ ン製 3 膳 の 中 割 箸 の種 類 中国 鶴 日本 Elカナダ El英 蔵アジア と 不明 第 4図 原 産地 11) キ 小判 丸審 ,こ路4 5% 1粥 □売禄 B利 久 ElttAll El小 判 E3丸箸 第 3 図 割 り箸 の種類 割審 の原本 囲白棒 tll棒 圏杉 田 竹 口 ロ 小後本 田 アスペン ロポプラ エゾマツ 圏パイン ロ 不明 第 5図 割 り箸 の原木 一 本 の割 り箸 か ら森林環境 問題 へ の 導入 膳 あ った の が面 白 い. ひ とつ 「白樺」と記 録 して あ った が どうみて も「アス ペ ン」製 で あ り, これ を加 える と中国産利久箸 アス ベ ン製 は 2 膳 となっ た. 小判 とい う最 も加工の 少な い割箸は 日本産杉製 が 3 膳 , 中国産 白樺 製が 3 膳 , 中国産杉 製 が 1 膳 であった。 割 り箸使用は善か悪か 割 り箸論 争が表面化 した のは 1980年 代 で あ った (向井 ・橋本,2000;富 山,2001).東 南 アジアや カナダの森林を大規模 に伐採 して業者が割 り箸を作っ て い るた め ,割 り箸 を使用 す る ことは 森 林破 壊 を 身近な割 り箸の検索表 収集 された割 り箸 をもとに生徒が割 り箸の用材 を 見分け るための以下 に示すよ うな検索 表 を作成 したも 調査結果 お よび 検 索 表 は授 業 で 生徒 に配布 し, 解 説 を行 った。 授業後 の 生徒 の感想 としては, 「簡単 な調査だ っ たが , ま とめてみ る と, 割 り箸 に もいろいろな種 類があ り, 産 地があ り, 原 木が ある ことが 分 ったJ 「これか らは 日本産 の割 り箸 を探 して使用 して い き た い と思 う」「コス トの 関係 で 中国産 が多 い ことが わか つた J 「間伐材 とは いえ 使 用 に当って は無駄 の ないよ うに したいJ な どがあった. 進 め る主 張 に対 して ,割 り箸 は 間伐材 の 有効 利用 だか ら,か え って 林 業 を守 り育成 す る ことにな る とい うのが反 論 で あ った。 両 者 に共通 して い るの は森林資源 確保 の ため に十分な手段が講 じられて い な い とい う点 で あ る.ど ち らが正 しいか を断定 し てすむ 問題 ではな い. た だ し,か つ て 批難 され た東 南 ア ジア産や カナ ▼最 も多 く出 回 つて いる元禄箸 白 樺製 を基準 とす る. ( こ の材色は淡 い木色) ▽それ に比 べ てほんの り淡黄 の 白色 → ア ス ベ ン材 ( ポプ ラ材) ダ産 の 木 材 は ほ とん ど使 用 され て い なか った ま た,原 材 は 日本産 で あ りなが ら,箸 と して の 最終 仕 上げ を中国で行 って いる た め , 中 国産 と表 記 し て いる割 り箸が あ った。 そ れ ほ ど人 件 費が 中国で は安 い とい うことで ある` ▼ 利久箸 の原木 の識別 ▽ 樹肌が 白い → 富 山和子 (1998)は 次 のよ うに書 いて いる. “ 割 り箸 は吉野 林 業 か ら始 まって いる。 ・・ ・ど う して も残 る 屑材 を捨 て る に忍 びず , ・ ・・考 え 出 されたのが割 り箸 であった それ も芸 術 品 に まで 高 め られ ,そ のパ チ っ と割 る ささや か な緊張 の 瞬 間,今 日も食事 にあ りつ け た こと を天 に感 謝 し,そ して 使 い終 われば 燃料 に な り肥料 にな り, また大地 に返 された これが 日本 の割 り箸文化だ つた。 い ま も吉野 林業 では山村 の主婦たちが ッ トを込 めて い 割 り箸 を作 って る. 日本 の 山 々 には い ま,木 材 が余 って いる.伐 る べ き木 が伐 られ ぬた め 山は崩 壊 寸前だ`木 を使 お う.割 り箸 も使 お う。 そ して 森 林 を守 ろ うと,私 " は訴える 日本や 中国 の 森林 を守 るた め には , 1本 の 割 り 箸か ら原木や原産地 の こと まで考 えなが ら使 う必 要 があ りそ うである. ▽ 表 画 に柾 目の木 日が入る → 杉 材 ▽細 長 い木 目があ り丈夫 → 竹 材 エ ゾ マ ツ材か アス ベ ン材 ▽ 柾 目が入 る → 杉 材 ▽ 細長 い木 目があ り丈夫 → 竹 材 中国産署J り箸の漂 白剤使用問題 “ "に 週刊誌 に「中国産 竹割 り箸 有毒 防 カ ビ剤が 大量 に染み つ いて いるJ と い う記事が 出た ( 池上, 2 0 0 2 ) . 告 発 したのは割 り箸流通業 者 であるという. この記事 を紹介す る. “ 2 0 0 1 年 の 中国産竹製割 り箸 の輸入量 は7 0 億膳, これは 中国か らの割 り箸輸入量 2 3 6 億 膳余 の約 3 0 % で ある. い まや 日本国内 の割 り箸 の9 割 以 上が 中国 産だ という ( 財務省 による) . 1 9 9 4 年 に東京都立衛生研究所多摩支所 の調査 で , 市販 の竹製割 り箸か ら果実の基 準値 を上回る高濃度 の 防 カ ビ剤 O P P ( オ ル トフ ェエル フ ェ ノー ル) を検 出 した. こ の ときは 発表後 , ① P P 使 用 の 割 り箸が回収 された らしく, 製 造国 を特定 できなかっ た。 しか し, そ の 一 年後 か ら再 び 中国か らの輸入 が 復活 した. 竹 ( ふつ うは あめ色) は カ ビが 生 えて 池 田博 明 ・市川恵三 ・両毛明史 40 黒 くな りやす いはずなの に, 中 国南部 の山奥 で作 っ て い る竹 箸 は いつ まで置 いて も真 っ 白. 不 自然 で あ る. 中 国産 の 竹 製割 り箸 を水槽 に入れ る と白 く 濁 る ことか ら, 専 門家 は発 がん性 の あるO P P か , 催奇形性 のあるテアベ ンダ ゾ ー ル を使 って いる可能 シ 性が高 い と見 て いる とい う. 割 り箸 へ の 防カ ビ剤 の使用な どの 国 の規制措置は な い とい う. " 中 今 回, 生 徒 が 「採集J し て きた割 り箸 のなか に 中 国産竹製 は決 して 多 くはなか った ( 元禄 1 膳, 天 削 1 膳, 利 休 1 膳) . し か し, 前 記記事 による と, 主 に 焼 肉, す し, フ ァミ リー レス トラ ンな どの 外 食産 業 で 使用 されて いるとい う. お 店 で 出 された 箸 を見て も中国産 か どうかは分 ら な い。 原 木 を見分 け て , “白 い ( 木目 の 入った) "箸 は 中国産 の 漂 白剤使 用 箸 と判 定 して , 使 竹製 用 せず に, お店 に も危 険性 を指 摘 して ク レー ム を 付 けるよ うな賢 い消費者 にな る必 要があ りそ うであ る。 原 産地 は7 5 % が 中国産 であ つた. 日 本産 は 1 4 % で あった。 原 木は陽樹 の シラカバ 材が多 く ( 6 7 % ) , 陽 樹 の ポ プ ラ材 ( アス ペ ン材) が それ に次 ぎ ( 2 1 % ) , ス ギ 材や竹材は高級感 のある天削箸 に使われ ていた. ラカバ材の元禄箸 を基準 に原木 の 見分 け方 を検 表 として提案 した。 国産竹製割 り管は有毒な 防 カビ剤 で漂 白され て い る可能性があ る とい う. 誉 J り箸 は生 徒 の 使用頻 度 が高 いので , 用 材 に関 す る興味を喚起す るには適 当な教材 と思われた 索 参 浅 考文献 野猪久夫 ( 編著) , 1 9 8 2 . 木 材 の事典. 朝 倉書 . "に “ 上 冬樹, 2 0 0 2 . 中 国産 竹割 り箸 池 有毒防 ー い カ ビ剤が大量 に染みついて る. サ ンデ 毎 日 店 2 4 日 号) i 3 0 3 3 . (11月 ま とめ 山和 子, 1 9 9 8 . 水 富 富 山和 子 , 2 0 0 1 . 環 生徒 に 身 近 な割 り箸 を採 集 ・調 査 させ て 2 0 8 膳 の デ ー タをまとめた。 向 箸 の種類 では, 8 6 % が 元禄箸であった, と森 の 国, 日本 . 講 談 社 . 境 問題 とは 何 か 。 P H P 新 圭 井由紀子 ・橋本慶子, 2 0 0 0 . 箸 . 法 政大学出 版 局
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