◆ Campus 夏の鯉淵は一気に国際化～アセアン・カリブ研修～鯉淵学園の夏の恒例イベントは国際研修。本年は、外務省所管の国際協力機構（ＪＩＣＡ）および国際農業者交流協会の要請を受けて「中米カリブ地域小規模農民支援有機農業普及手法研修コース」（カリブ研修）と、「アジア農業青年人材育成事業研修」（アセアン研修）が開催されました。８月３日および９日～１０日の３日間、本学で行われたカリブ研修には、中米のニカラグア、グアテマラ、コスタリカなど７カ国から１０名の農業普及員や農協組織の技術者が参加。有機農業の病害虫回避技術や家畜糞尿の堆肥化などに関する講義と農場実習を受けました。（カリブ海諸国から鯉淵学園へ来園した農業技術研修生）（58 名の大研修団となった今年のアセアン研修）（相互に友好を深めたアセアン諸国の農業青年たち）８月２０日から３０日のアセアン研修にはタイ、インドネシア、マレーシア、およびフィリピンのアセアン諸国（東南アジア諸国連合）から農業青年のリーダーや農家指導担当の政府職員など５８名が参加。１１日間に及んだ本学での泊まり込み研修では、稲作・野菜・果樹・畜産など広範囲にわたる農業技術研修と農場実習が行われました。閉講式でインドネシアのハスビさんは「特に野菜の苗作りと農産物の販売が勉強になった」と、研修成果を報告しました。研修の事務局を担当した小沼和重研修課長は、「鯉淵から多くを学んで帰りたいという研修生たちの熱意には圧倒されます。私たちの国際的な協力が彼らの国の農業と農家の暮らしの発展に役だってほしい」と、期待します。 1 ◆ Campus 鯉淵学園で学んだ二人の日系人女性ブラジルのババさん（右）は日系２世。キューバのアラカワさん（左）は日系３世。それぞれご家族の日本での出身地は神奈川県と熊本県。漢字の苦手なお二人を支援したのは女子寮の学生たち。栄養や衛生など同じ専門分野を学ぶ学生たちにとっても国際的な視野を広げる機会に。学生たちと三食をともにしたお二人はすっかり日本食の大ファンになったそうです。糖尿病などの成人病に悩む日系ブラジル人国際協力機構（JICA）の要請を受け、鯉淵学園は中南米諸国の日系人を対象とした専門研修をほぼ毎年実施してきました。今年の研修生はブラジル・サンパウロ市の栄養士マサミ・ババさん（写真右）と、キューバ政府保健省に勤めるアナ・フランシスカ・ポンセ・デレオン・アラカワさん（写真左）。研修期間は５月１４日から７月３１日までの２カ月半。お二人とも本学の女子寮に滞在して集中的な研修に臨みました。ババさんは、日本での生活習慣病に対する栄養指導について学び、その成果をブラジルの成人病予防対策に活かしていくため、臨床栄養指導技術や生活習慣病予防の献立作成・調理技術などについて食品栄養科の教員から指導を受け、学生の授業や調理実習にも参加。７月２６日の「研修成果発表会」では次の点を強調しました。 ○こんにゃく料理など健康食の調理法や紙芝居を使った栄養指導法などが特に印象に残った。 ○ブラジルの日系人社会では、肉や油脂、砂糖の摂りすぎで糖尿病などの成人病患者が増えているが、日本人の食事は生活習慣病になりにくく、人々は健康食について豊富な情報を持っている。研修で学んだ多くのことをブラジル人の食生活の改善に活かしていきたい。こうした発表を受け、指導にあたった入江三弥子教授（学生部長）はババさんの帰国後の活躍に強い期待感を示すとともに、成果発表会へ参加した学生たちに対し、「ブラジルだけでなく、日本でも生活習慣病の問題は深刻化している」と述べ、人々の健康維持に果たす栄養士の役割の重要性を強調しました。 (ブラジル・ババさん作成の資料より) キューバでは食中毒の阻止が重要課題にキューバのアラカワさんの研修テーマは調理工程の衛生検査法でした。キューバ国内では食中毒の発生件数が年間２万件を超え、この発生抑制が政府にとって大きな課題。保健省に勤務するアラカワさんは、微生物の検査技術や減菌法、無菌操作法など、食品衛生の基本技術について本学の担当教員から精力的に指導を受けました。 2 ◇ Campus 実り豊かな「鯉淵農園」の秋～最盛期に入る梨とぶどうの収穫～：（収穫直前の「藤稔」。学園直売所では「巨峰」よりも甘いとの評判も。）茨城県水戸市では、浜風の効果もあって、関東内陸部よりも夏の高温が２～３度低いといわれますが、それでも今年は厳しい残暑が続きました。９月に入っても鯉淵学園のキャンパスにはまだ秋風が吹きません。そうした中で、梨園とぶどう園は収穫の真っ盛りに。今年は極暑のおかげで甘さが増し、学園直売所での売上も順調に伸びています。また、「幸水」の梨園は高校生たちの学校見学会の「収穫体験」の場としても大活躍(写真左)。直売所の学園産ぶどう販売の人気商品は、８月下旬の「サニールージュ」や「アーリースチューベン」から９月に入って「藤稔」（写真上）へ移ります。シーフード料理の全国コンクールにチャレンジする食品栄養科の２年生：食品栄養科の学生たちの関心事の一つは料理コンクールへの参加。「日頃の研究の成果を『他流試合』で試してみたい」そうした思いでさまざまな料理コンクールへ挑戦する学生が近年増えています。こうした学生たちにとって本年度最大のチャレンジとなるのが全国漁業協同組合連合会（全漁連）主催の「第１３回シーフード料理コンクール」・「プロを目指す学生部門」（審査委員長は服部栄養専門学校の服部幸應校長）。本学食品栄養科の「内部審査」をパスした２年生４名（女性２名・男性２名）が同コンクールへ応募することになりました。学生の指導にあたる浅津竜子准教授は「初めて挑戦した２年前のコンクールでは最終審査に入賞した実績があり、今年は農林水産大臣賞を目指してがんばってほしい」と、期待感を強めています。「おさかな料理ファンを増やそう」をテーマとする今回の全国コンクール。応募締め切りは９月２８日、最終審査（入賞全国１６名以内）は１２月２日に行われます。（学生が準備する応募作品の試作の一部です。「カレーの海を泳ぐハンバーグ」など斬新なアイディア。はたしてその結果は・・・・・。） 3 鯉淵学園の学生４名が第１回アジア４‐Ｈクラブネットワーク大会に参加：１９９７年冬季ユニバーシアードが開催された韓国全羅北道のリゾート地ムジュ（茂朱）で８月８日から１３日、第１回アジア４-Ｈクラブネットワーク大会が開催され、本学食農環境科の学生４名と随行の教員１名が参加しました。加した学生たちは農業栄養専門学校の学生という立場から日本の状況などについて報告しました。大規模な国際会議に初めて参加した食農環境科１年の福濱由美子さんは帰国後の報告で次のようにコメントしています。「地元の韓国だけでなく、アメリカやフィンランド、ベトナムなどから来た農業青年たちと自国のことを紹介し合い、交流を深めることができたことが最も勉強になりました。今回の国際会議に出席した経験を今後の学園生活に活かしていきたい」（「鯉淵学園の代表団」４名、左から沖縄県出身 JA コース１年の福濱由美子さん、静岡県出身就農専攻１年の小水直人さん、神奈川県出身畜産専攻１年の今彰久さん、福島県出身就農専攻２年の菅野健司さん）タイのタマサート大学との留学生交換やアジア各国からの農業青年研修生の受け入れなど、鯉淵学園が長年にわたって取り組んできた国際貢献活動が国際４-Ｈクラブ農業青年交流協会(IFYE)や開催国の韓国側から評価され、主催団体の韓国４-Ｈクラブ協議会からの特別招待により本学学生４名の参加が実現しました。大会には中国、インド、タイなどのアジア諸国に加え、アメリカ、カナダ、スイスなど世界２０カ国から２５０名が参加し、これに 4,700 名を超える韓国の農業青年や学生等が加わって、大会は参加者が総勢５千名に達する大規模な国際会議となりました。アジアで初めて開催された今回の４-Ｈクラブネットワーク大会は、アジア各国における農業・農村の持続的な発展と農業青年の健全な成長を促進していくため、アジアおよび世界各国の農業青年組織の友好と連携強化を目的に開催されました。６日間にわたった大会のプログラムは、４-Ｈクラブ活動に関する各国の報告に加え、農業青年の組織拡大と活動の活発化に関する分科会討議や、参加者による各国伝統文化の紹介など多種多彩。こうした中で、本学から参（アジア各国の農業青年たちと記念撮影）＜本学は、学生の国際的な研修活動や人的交流を積極的に促進していくため、開発途上国からの技術研修生の受け入れを含め、今後ともさまざまな機会を活用して取り組みを強化し、国際貢献に関心のある本学学生の期待に応えてまいります。＞農林水産省所管／農業団体助成／厚生労働大臣指定鯉淵学園農業栄養専門学校〒319-0323 茨城県水戸市鯉淵町 5965 0120-831-464 FAX 029-259-6965 ウェブサイト：http://www.koibuchi.ac.jp E-mail: [email protected] （お問い合せ等は鯉淵学園のウェブサイトや携帯・スマートフォン対応のモバイルサイトからも受け付けています。右の QR コードを活用ください。） 4