道衛研所報第45集（1995）ホタテガイ中腸腺摂取によるカドミウム曝露の可能性 Possibility of Cadmium Exposure by Ingestion of Scallop Hepatopancreas 中山憲司神和夫都築俊文 Kenji Nakayama, Kazuo Jin and Toshifumi Tsuzuki カドミウムは、代表的な有害重金属の一つであり、過剰いる主要な重金属濃度を、表1に示す。コントロール群に摂取は人体に重度な障害をもたらすことが認められてい使用した飼料中には、カドミウムは検出されなかったが、る1）。しかし、ある種の海産軟体動物は、汚染とは無関係実験群に使用した混合飼料中には、34．2μg／gものカドミに、有害なカドミウムを体内に蓄積することが知られておウムが含まれていた。また亜鉛及び銅とも中腸腺の添加にり2，3）、北海道近海に於いて養殖されているホタテガイのより、コントロール群よりそれぞれ1．24及び1．41倍増加し中腸腺内にも、そのカドミウムが多量に蓄積していることていた。が明らかとなった4）。市場に出荷されているホタテガイの中には、少なからず中腸腺や、同じくカドミウム蓄積が認表1 市販飼料（CMF）及び中腸腺添加混合飼料中の重金属濃度められる腎臓の付着した状態で販売されているものもあり、それらを摂取する可能性は十分に考えられた。しかし現在までにホタテガイの中腸腺摂取による、ヒトに於けるカドミウム曝露の可能性に関する報告は行われていない。我々はこの点に着目し、ラットを用いて検討を行った。 7週齢の雄のウイスターラット12匹を、6匹ずつコントこれらの飼料を、11日間摂取させたラット肝臓中の重金ロール群と実験群に分け実験に使用した。給水に関しては、属濃度を、表2に示す。コントロール群の肝臓中にはカド水道水を自由摂取させた。コントロール群に使用した飼料ミウムは検出されなかったが、中腸腺を含む混合飼料を摂は、オリエンタル社の特殊系繁殖用飼料CMFを用いた。取させた肝臓中には、0．51μg／gのカドミウムが検出され実験群に使用した飼料は、中腸腺と等量のCMF、そしてた。また亜鉛及び銅に関しても、ほぼ飼料中の添加割合に半量の蒸留水を加えた後、ミキサーで破砕・撹伴し、均一相当する増加が認められた。化したペーストを、適当な大きさにして、100℃で乾燥させた混合飼料を調製して使用した。用いた中腸腺は、北海表2 コントロール群及び実験群ラット肝臓中の重金属濃度道近海で養殖されたホタテガイから採取し、飼料調製まで −80℃で保存した。これらの飼料を、ラットに11日間自由摂取させた後、カドミウムの初期標的臓器である肝臓1）を摘出した。飼料及びラットより摘出された肝臓（約5g）は、硝酸− 過塩素酸−硫酸によって湿式灰化し、カドミウム濃度と、以上の結果から、ホタテガイ中腸腺を比較的長期間にわ亜鉛及び銅濃度をバリアンSpectrAA−300原子吸光光度たって摂取した場合、カドミウムがラット体内に吸収及び計を用いて測定した。全重金属の検出限界は、0．01μg／g 蓄積されていく可能性が示唆された。吸収及び蓄積の機構（湿重量）であった。は、中腸腺内カドミウム結合物質の化学的特性から理解すコントロール群及び実験群に使用した飼料中に含まれてることが可能であると思われた。即ち、中腸腺内でのカドミウムの結合性を参考にすると5）、カドミウムは酸処理に文献よって遊離される特性を有していることから、摂取された中腸腺由来のカドミウムは、胃でのpHの低下に伴い結合 1) Webb,M. : Experientia Suppl., 52, 109 (1987) している物質から遊離し、小腸より吸収され、肝臓に蓄積 2) Martin,J.H.et al. : Mar.Biol., 30, 51 (1975) されていくと推測された。 3) Evtushenko,Z.S.et al. : Mar.Biol., 104, 247 一般に日本人のカドミウムの1日摂取量はおよそ30∼50 (1990) μg6）とされており、日本国内の高度に汚染された地域で 4) 中山憲司他:道衛研所報, 45, 13 (1995) は、食事と水から150μgものカドミウムが毎日摂取されて 5) 作田庸一他:道工試報告, 292, 9 (1993) いた7）。ホタテガイ中腸腺1個あたりのカドミウム量はお 6) 茅野充男他:重金属と生物,博友社,東京, 213 よそ百数十μgに達していることから、1個の中腸腺を摂取するだけで、その摂取量は汚染地区の1日摂取レベルに (1988) 7) Underwood, E. J.: Trace Elements in Human 達する可能性が考えられた。また消化管からのカドミウム and Animal Nutrition, 4 th ed., 243, Academic の吸収率は、動物種により異なり、本実験に於いて用いた Press, Inc., New York (1977) ラットでは0．3％と比較的吸収されにくい8）が、ヒトではラットのおよそ83倍の25％が吸収されるとされている9）。 8) Kello, D. et al. : Toxicol. Appl. Pharmacol., 40, 277 (1977) 更に、ヒト体内に吸収されたカドミウムの半減期は比較的 9) Suzuki,S.et al. : Ind.Health, 14, 53 (1976) 長期間におよび、30年にまで達するとの報告10）がなされて 10) Friberg, L. et al. : Cadmium in the いる。従ってヒトにおいては、ラットを用いた本実験で認 Environment, 2nd ed., 23, CRC Press, められた濃度以上のカドミウム蓄積が認められる可能性は Cleveland (1974) 極めて高いと思われた。