★スパイシーチキン 《材料４人分》 ・鶏もも肉（1 枚） ・塩コショー ・チリパウダー ・むきにんにく ・白ワイン ・油 ２００ｇ程度 少々 少々 ひとかけ 大さじ 1/2 適量 学校給食のクリスマス 《下ごしらえ》 ①にんにくをすりおろす。 メニューです。簡単に作 られるので、普段の食事 にも取り入れてみてくだ さい。 ②鶏肉を４つに切る。（一人 50g 程度） ③鶏肉に、塩コショー・チリパウダー・にんにく・白ワインで 下味をつける。 《作り方》 ①フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏肉を強火で焼く。 ②下面に焦げ目がついたら上下をかえす。 ③フタをして弱火で肉に火が通るまで焼く。 ★味噌おでん 《材料４人分》 ・だいこん ・小玉こんにゃく ・豆ちくわ ・にんじん ・うずら卵水煮 ・生揚げ角切り ・角切りコンブ ・かつおだし 削りがつお 水 ・赤みそ ・砂糖 ・みりん ・酒 ・水 ２００ｇ（1/5 本） ８０ｇ ８０ｇ ４０ｇ(中 1/2 本) ８０ｇ(８個) １２０ｇ ４ｇ ５ｇ １３０ｃｃ 小さじ 2/3 大さじ 1 小さじ 2/3 小さじ１ １００ｃｃ 寒い冬に食べたくなる 温かいおでんです。給食 のおでんは具が小さくて 食べやすいですよ！ 《下ごしらえ》 ①だいこん・にんじんを厚めのいちょう切りにする。 ②小玉こんにゃくを塩もみして、茹でる。 ③生揚げを茹でて、油抜きする。 ④角切りコンブを水洗いする。 ⑤沸騰した湯に削りかつおを入れ、再び沸騰したら火を止めて だしをとる。 《作り方》 ①鍋に水とかつおだしを入れ、沸騰したらにんじん・だいこんを 入れる。 ②生揚げ・こんにゃく・ちくわ・うずら卵・角切りコンブを入れ て煮る。 ③調味料を加えて、味がしみるまで煮る。
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