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スパイシーチキン・味噌おでん

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★スパイシーチキン
《材料4人分》
・鶏もも肉(1 枚)
・塩コショー
・チリパウダー
・むきにんにく
・白ワイン
・油
200g程度
少々
少々
ひとかけ
大さじ 1/2
適量
学校給食のクリスマス
《下ごしらえ》
①にんにくをすりおろす。
メニューです。簡単に作
られるので、普段の食事
にも取り入れてみてくだ
さい。
②鶏肉を4つに切る。(一人 50g 程度)
③鶏肉に、塩コショー・チリパウダー・にんにく・白ワインで
下味をつける。
《作り方》
①フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏肉を強火で焼く。
②下面に焦げ目がついたら上下をかえす。
③フタをして弱火で肉に火が通るまで焼く。
★味噌おでん
《材料4人分》
・だいこん
・小玉こんにゃく
・豆ちくわ
・にんじん
・うずら卵水煮
・生揚げ角切り
・角切りコンブ
・かつおだし
削りがつお
水
・赤みそ
・砂糖
・みりん
・酒
・水
200g(1/5 本)
80g
80g
40g(中 1/2 本)
80g(8個)
120g
4g
5g
130cc
小さじ 2/3
大さじ 1
小さじ 2/3
小さじ1
100cc
寒い冬に食べたくなる
温かいおでんです。給食
のおでんは具が小さくて
食べやすいですよ!
《下ごしらえ》
①だいこん・にんじんを厚めのいちょう切りにする。
②小玉こんにゃくを塩もみして、茹でる。
③生揚げを茹でて、油抜きする。
④角切りコンブを水洗いする。
⑤沸騰した湯に削りかつおを入れ、再び沸騰したら火を止めて
だしをとる。
《作り方》
①鍋に水とかつおだしを入れ、沸騰したらにんじん・だいこんを
入れる。
②生揚げ・こんにゃく・ちくわ・うずら卵・角切りコンブを入れ
て煮る。
③調味料を加えて、味がしみるまで煮る。
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