2013 年 5 月株式会社アンデルセン青山アンデルセンデンマークフェア開催(6/1～6/30) “チボリ公園”をテーマにしたおいしさ＆楽しさをご紹介青山アンデルセン（東京都港区南青山 5-1-26）では、私たちがお手本にしているデンマークの様々な暮らしのスタイルや商品をご紹介するデンマークフェアを、今年も 6 月 1 日（土）から 6 月 30 日（日）まで開催します。今年のテーマは「チボリ公園」。チボリ公園は 1843 年に開園した世界最古のテーマパークで、コペンハーゲン市民の憩いの場となっており、公園内には様々なアトラクションのほかに、デンマークの伝統料理オープンサンドイッチが楽しめるレストランや、ホットドックの屋台などのおいしさも満載。また、敷地内のホテルにはアンデルセンのデンマーク店もあります。写真：チボリ公園入口今回のデンマークフェアでは、このチボリ公園にちなんだおいしさをご家族やご友人と楽しんでいただこうと、 B1F デリ＆サンドイッチバーではコペンハーゲンっ子に大人気のデンマークホットドッグ(1 個 680 円)やデンマーク料理のひとつである“皮付きローストポーク”を使った「ポークバーガー」(1 個 800 円) をご提供。2・3F レストランでは、ニシンやサーモンなどデンマークならではの味を少しずつパンといっしょに楽しめる「デニッシュプレート」(1 皿 2,100 円)やデザートにおすすめの「フルーツバーガー」(ドリンク付・1 個 1,050 円)など、会話もはずむ期間限定のおいしさをご用意します。 1F ベーカリーでは、デンマークのシンプルでナチュラルな食のスタイルをお手本にした食卓をご紹介。デンマークでは現在盛んに穀物パンの摂取が推奨されていますが、アンデルセンでもこのフェアに合わせて香ばしい焼き皮とひまわりの種、ライ麦の食感が楽しめる「シリアルブラウン」(1 本 840 円)を新発売します。あわせて今年もデンマークが世界に誇る上質な発酵バター「デンマークバター」(1 個 840 円・6/1～30 限定)を特別輸入価格で販売し、そのシンプルで豊かなおいしさをご紹介してまいります。また、アンデルセンとデンマークの出会いのきっかけとなった看板商品デニッシュペストリーには、ルバーブを使った「フラワーペストリー(ルバーブ)」 (1 個 210 円)が新登場。そのほか、デンマークに由来した商品をたくさん揃え、全館でデンマークの食のスタイルをご紹介してまいります。 ■青山アンデルセンショップデータ住所：〒107-0062 東京都港区南青山 5-1-26 電話：03-3407-4833（代）店休日：不定休 (※フェア期間中は店休日はございません。) Web サイト：http://www.andersen.co.jp/aoyama/ ｆａｃｅｂｏｏｋ：https://www.facebook.com/andersenaoyama ※アンデルセングループとデンマークの交流の歴史は以下のサイトをご覧ください。 http://www.andersen-group.jp/danmark/d-history.html 本資料に対するお問い合わせは、株式会社アンデルセンサービス広報室まで Tel：03-6711-5030 Fax：03-6711-5069 URL：www.andersen.co.jp 〒140-0002 東京都品川区東品川 2-6-4 G1 ビル２Ｆ商品情報１Ｆベーカリーシリアルブラウン 1 本 840 円 1/2 本 420 円香ばしい焼き皮の中にひまわりの種、ライ麦の食感が楽しめる食事用パン。自家製サワー種を使ってじっくり発酵をとり、旨みを引き出した味わいはデンマークバターはもちろん、シーフードやポークなど、どんなお料理にもよく合います。スイートスパイススネイル 1 個 252 円デンマークでは定番のスパイスを効かせたペストリー。マジパンの甘さとスパイスの風味がクセになる味わいです。コーヒーと合わせてお楽しみください。フラワーペストリー(ルバーブ) 1 個 210 円チボリ公園に咲くお花に見立てて、小ぶりに仕上げたペストリー。クリームチーズにグラニュー糖、レモン汁などを加えたほんのり酸味のあるトッフェンフィリングにカスタードクリームを合わせ、甘酸っぱいルバーブジャムを入れて焼き上げました。 ◎今年もデンマークから届きました！デンマークバター(有塩・食塩不使用) 各 1 個 840 円酪農王国デンマークが世界に誇るバターのブランド「LURPAK」。ミルクの豊かな香りとクリーミーでさらりとした口どけの上質な発酵バター。毎年デンマークフェアの 1 カ月間だけのご紹介です。プリンスヨアキム農場ビール各 630 円(500ml) 2011 年 11 月に青山アンデルセンにご来臨くださったデンマーク王室ヨアキム殿下。昨年 2012 年のデンマークフェアで初めて販売し好評だったヨアキム殿下所有の農場の大麦を使用したビールも販売。もっとも軽快で爽やか、日本人好みのピルスナータイプの“オーラ”、リッチで個性的な味わいの“ディズリク”の 2 種類。Ｂ１Ｆデリ＆サンドイッチバーデンマークホットドック 1 個 680 円コペンハーゲンっ子に人気のホットドックは屋台で買える気軽なおやつ。歯切れのよいドッグパンにデニッシュソーセージと、ピクルス、フライドオニオン、マスタードソースを挟んだデニッシュテイスト。ポークバーガー 1 個 800 円カリッと香ばしい皮付きローストポークを、自家製バンズでサンドしました。マスタード、赤キャベツのマリネがアクセント。チボリ公園内にあるカフェでも人気の、ボリュームたっぷりのバーガーです。２・３Ｆレストランデニッシュプレート 1 皿 2,100 円デンマーク料理を一皿に盛り合わせたデニッシュプレート。ニシンのマリネ、皮付きローストポーク、レバーパテ、フリカデラなど、デンマークの味をちょっとずつお楽しみいただけます。シェアしてもおすすめ！フルーツバーガー(ドリンク付) 1,050 円卵と牛乳がたっぷり入ったリッチなブリオッシュ生地のバンズでカスタードクリーム、苺をサンドしたデザートバーガー。口どけのいいパンになめらかなカスタードクリーム、苺の酸味がマッチしています。アイスクリームとご一緒にどうぞ。 ※このほか、多数のデンマーク関連商品をご用意しております。イベント情報高塚シェフのデンマーク料理教室青山アンデルセン総料理長でデンマークのレストランでの研修経験もある高塚則幸シェフが、デンマークの伝統料理をご紹介します。簡単なデモンストレーションのあとは、パンと一緒にお料理をお楽しみください。 ■とき：6 月 6 日（木） 19：00-21：00 ■場所：3F レストラン ■会費：￥5,000（税込） ■定員：20 名バラエティブレッドの特別講座青山アンデルセンのベーカー濱野曜子がデンマーク研修でデンマークの“お母さん”に習った“Anni’s Bread”をご紹介します。 ■とき：6 月 19 日（水） 18：15-21：15 ■場所：B1F ■会費：￥5,250(税込） ■定員：16 名参考資料アンデルセングループとデンマーク創業者高木俊介は 1946 年に戦地より復員。被爆し荒廃した広島で、彼に勇気を与えてくれた本が内村鑑三の著した「デンマルク国の話」でした。それには 1864 年に戦争に敗れ、最も肥沃な土地を割譲されたデンマークが、一人の工兵大尉ダルカスによって復興してゆく様が記されていました。「戦いに敗れても、国は亡ばない。」というこの話は当時の日本の状態と二重写しになり、それがデンマークへの憧れの発端となりました。その後、1948 年に「タカキのパン」を創業。1959 年に初めてヨーロッパ視察旅行に出かけた際には、デンマークの生活や文化にじかに触れて共感、企業の優劣は規模の大小ではなく商品の品質、社員の品位、会社のポリシーにあることを改めて確認しました。さらにこの時、コペンハーゲンのホテルの朝食で食べたデニッシュペストリーのおいしさに感動。何とかこの本場の味を日本のたくさんの方に味わっていただきたい、とデンマークから技術者を招聘したり、日本の技術者をデンマークに派遣したり、研鑽を重ね、日本で初めてデニッシュペストリーの商品化に成功しました。また多くのお客様に焼きたてのペストリーを、との思いから、冷凍パン製法を開発するなどデニッシュペストリーとの出会いは企業の将来を切り開く大きなエポックとなりました。デンマークに学んだことは単に商品のみではありません。デンマークで暮らす人々の生き方、考え方こそが企業の真のお手本になっています。「たくさんのモノを持つよりも、よいモノを持つこと」を重んじ、何よりもまず、自分自身の日々の生活のクオリティを高めることに積極的で、「本当によいモノを必要なだけ」というデンマークの人々の姿勢は、少なからず「規模の大小いかんではなく、商品と人のクオリティを追及し、企業のポリシーが受け継がれる会社」でありたいという企業の生き方の指針となっています。広島アンデルセンではこれまで、1981 年デンマークマルグレーテⅡ世女王陛下、ヘンリック殿下ご夫妻ご来臨、また 1987 年にはフレデリック皇太子殿下、2011 年 10 月にはヨアキム殿下にご来臨いただきました。また、青山アンデルセンには、2004 年にヘンリック王配殿下に、そして 2011 年 11 月にはヨアキム殿下、マリー妃殿下ご夫妻にご来臨いただいています。現在は、㈱アンデルセン・パン生活文化研究所会長髙木誠一が、デンマーク王国広島名誉領事(1992 年就任)を務めています。また、2008 年にはお手本としてきたデンマークに念願の初出店。現地のお客様に喜んでいただいているとともに、現地に根ざして活動をすることで原点を忘れず、さらに技術と感性に磨きをかけています。 2008 年 5 月・・・オスタブロに 1 号店オープン 2009 年 11 月・・・チボリ公園内の商業施設 Nimb（ニンブ）2 号店オープン 2012 年 5 月・・・フレデリクスベア地区に 3 号店オープン写真：チボリ公園にあるアンデルセン以上