PRONTOFRESCO CAPPERI DI "PANTELLERIA I.G.P." カペリ・ディ・パンテレリアパンテレリア島はシチリア州に属し、イタリア最南端に位置する活火山島。夏にはサハラ砂漠から吹き荒れる熱風シロッコ…それ以外の季節にもほぼ常に暖風に包まれており、あちこちの岩場からは蒸気が噴出するという独特な環境下で栽培されるケッパーは世界随一と言われる最高級品です。この大粒であり、風味がとても強いケッパーを、美味で名高いシチリア産の天然塩で塩漬けすることによって、また格別の味わい、風味がもたらされます。塩漬けによる乳酸発酵での熟成は、強い風味を一層に引き出し、さらには濃厚な旨みが生まれます。また、酢漬けなどのように余分な味や風味が加わっておらず、ケッパー本来の風味と旨みがそのままに生きています。流水にさらして塩抜きをするケッパーですが、塩抜き加減を調整することで用途によって使い分けができます。スモークサーモン、タルタルステーキ、サラダ、カナッペ、ソースなどといろいろなレシピにお奨めできるパンテレリア島のケッパーですが、塩抜きをせず、そのまま魚介類の煮物などに入れると、ケッパーの風味が染み込んだ塩が素材に浸透し、味と風味が引き立ちます。「地中海の風味を感じさせる食材」であるケッパーの塩漬け。様々な料理にたっぷりとご使用してみてはいかがでしょうか。商品名：カペリ・ディ・パンテレリアＩ.Ｇ.Ｐ. ブランド：プロント・フレスコ原産国：イタリア規ケッパーの花と蕾輸入元：入格：１ｋｇ/パック数：６パック/ケース登馬商事株式会社　東京都中央区日本橋小舟町３-２リブラビル１Ｆ　電話(０３)５６４０-４０２６　ＦＡＸ(０３)５６４０-４０３２