平成28年度　玄海青年の家　食堂物資配合表献立名食品名米ご飯強化米平成28年3月1日作成アレルゲン朝食【　ミートオムレツ　】主な配合卵乳小そ落えか花麦ば生びに白米、食用油脂、でん粉、砂糖、乳化剤、ﾋﾞﾀﾐﾝＢ1、ﾋﾞﾀﾐﾝＢ2、糊料（ｱｶｼｱ）、ｸｴﾝ酸ふりかけ【のりふりかけ】　ごま、のり、味付ごま（ごま、食塩、砂糖、その他）、塩顆粒（食塩、乳ふのり　又は　鮭糖、その他）、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅花黄、クチナシ）、（原材料の一部に小麦、 ▲ ● ● 大豆を含む）りか【鮭ふりかけ】　鮭風味顆粒（乳糖、食塩、砂糖、鮭パウダー、コーンスターチ）、ごま、け味付ごま（ごま、食塩、砂糖、その他）、のり、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナ ▲ ● ● 合せ味噌シ、紅花黄）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）大豆、大麦、米、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、ビタミンＢ2、水煮干しかたくちいわし、酸化防止剤（ビタミンＥ）こんぶ味風味調味料噌（かつおこんぶだし）汁玉ねぎ刻み油揚げその他調味料（アミノ酸等）、食塩、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（そうだかつおぶし粉末、煮干いわし粉末、煮干いわしエキス、かつおエキス、こんぶエキス） ▲ ▲ 大豆・ごま ▲ ▲ 大豆・鮭・ごま大豆・ゼラチン ● 大豆、植物油、凝固剤、消泡剤大豆ネギーミートオムレツミ鶏卵、野菜（玉ねぎ、にんじん）、鶏肉、ソテーオニオンペースト、しょうゆ、粒状植物性たん白、植物油脂、米・でん粉発酵調味料、砂糖、食塩、ゼラチン、加工でん粉、水 (※同工場で豚肉を扱っている） ● ▲ ● トトマトケチャップトマト、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩、玉ねぎ、香辛料オムブルドックソース醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、トマト、りんご、玉ねぎ、にんじん、食塩、香辛料、増粘剤（加工澱粉）、カラメル色素、調味料（アミノ酸）レツ砂糖ミミニ春巻きニ春巻サラダ油きエルボマカロニ炒パセリめコンソメマカロニ味付塩こしょうキャベツ、玉ねぎ、たけのこ、しょうが、鶏肉、豚脂、しょうゆ、粒状植物性たん白、植物油脂、でん粉、しいたけ、発酵調味料、砂糖、豚骨エキス、食塩、香辛料、小麦粉、粉末油脂、粉末状植物性たん白、ぶどう糖、食塩、調味料(アミノ酸)、乳化剤、加工でん粉大豆・鶏肉・ゼラチン ▲豚肉りんご ● ※上記参照大豆・豚肉・鶏肉・ごま大豆強力小麦粉、デュラム小麦のセモリナ ● 食塩、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物、食用植物油脂、野菜エキスパウダー（玉ねぎ、人参）、ビーフエキスパウダー、香辛料、香料、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、（原材料の一部に大豆を含む）大豆・牛肉食塩、こしょう、砂糖、L-グルタミン酸ナトリウムサラダ油 ※上記参照切り干し大根大根刻み油揚げ ※上記参照大豆魚肉、でん粉、砂糖、粉末状植物性たん白、発酵調味料、食塩、植物油、揚げ油（菜種油）、加工でん粉、調味料（アミノ酸）、キシロース、水産練り製品用品質改良剤大豆大豆にんじん丸天切干グリンピース大サラダ油根煮砂糖グリーンピース ※上記参照大豆料理酒米、水あめ、アルコール、食塩、米麹、クエン酸うすくちしょうゆアミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液糖、サッカリンNa、ビタミンB1 こいくちしょうゆアミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、カラメル色素、サッカリンNa、ビタミンB1 みりん風調味料水あめ、米および米麹の醸造調味料、醸造酢、酸味料 ● 大豆 ● 大豆 ※　調理過程で微量の食塩・料理酒を使用しております。 ●印　特定原材料を使用している　▲印　特定原材料混入のおそれあり