2014 年 11 月 ※「蔵直」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です。 こだわり赤ワインコース会員の皆様 朝晩の冷え込みが身にこたえる時節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今月の「こだわり赤ワインコース」では、大人気ボルドーの造り手ユニメドックが造る限定ワイン をお届けいたします。 ユニメドックとの出会いはもう 15 年前にさかのぼります。フランス・ボルドーを訪問していた時 のこと。当時は、まだまだたくさんの生産者を知らず、有名シャトーばかりを訪問していました。あ る日、5 大シャトーであるシャトー・ムートン・ロートシルトを訪ねた時、醸造チームの人たちに「い つもどんなワインを飲んでいるんですか？」と質問しました。彼らは答えました。 「毎日ムートンを飲むことはできない。いつも飲むのはお手頃なワインばかりだよ。その中でも、ユ ニメドックのワインは、抜群に美味い。」 そこで、ユニメドックという存在を知りました。私たちは、その後の予定を変更し、急きょユニメド ックの門を叩きました。そこで出会ったのが醸造長のバッシェさん。当時まだ若かった彼は、「グラ ンヴァンに負けないワインを造る。」と鼻息を荒くして、私達に自慢のワインを飲ませてくれました。 あまりの美味しさにその場で買い付け。以来、ユニメドックは日本のヴィノスで大人気のワインとな りました。そして 15 年後の今日、バッシェさんはボルドーの名醸造家へと成長しました。今年の 8 月、蔵元を訪問した際に、「それもこれも、ヴィノスのお客様のおかげだよ。だから特別なワインを 造ってみた。」と、彼がこっそり奥から出してくれたワインがこの「クレマン・サンジャン・リザー ヴ。」完熟のカベルネを 100%使い、新樽で熟成したそのワインの味わいは、驚くほどの果実の凝縮 感に溢れていました！でも生産量が極めて少ないので、今回のワインクラブ用に限定買付けとなりま した。是非、垂涎のボルドーをご堪能下さい。 ヴィノスやまざき ●クレマン・サンジャン・リザーヴ 2011 直輸入開始から 15 年来のベストセラーボルドーワインを造 る、ボルドー地方のメドック地域の農業協同組合が「ユニメドッ ク」です。約 300 軒の契約農家に細かく栽培指導を行い、天気 や状況によってその都度コンサルタントが赴き指導を行うとい う、徹底した管理が行なわれた上で、良質なぶどうから醸造を行 っています。ユニメドックで働く、ボルドー大学を卒業した優秀 な醸造家達を率いるのがローラン・バッシェさん。「格付けワイ ン産地としてのメドックの名に頼ることなく、それらグランヴァンに負けないワインを造っていきた い」と語るバッシェさんは、15 年もの間素晴らしいワインを届けてくれています。 このクレマン・サンジャン・リザーヴは、ユニメドックで所有する畑のぶどうから造られる限定生産 のワインです。完熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを入念に選別し醸造。熟成はフレンチオークの新樽 で 18 ヶ月の長期間行われます。ブラックチェリーやクロスグリの濃厚な果実味に繊細な樽の香りが溶 け込み、絹のような滑らかな口当たりで、非常に高い完成度のワインに仕上がっています。少し高めの 温度（18℃～20℃）で大ぶりのグラスでお召し上がりください。 ●ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ ※未成年の飲酒は法律で禁じられています。
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