MENU DU MARCHÉ ~ COMPOSEZ VOTRE MENU SELON VOTRE APPETIT ~ お好みに合わせたお皿数をお選びください MENU A ¥ 3,900 L’Amuse-bouche アミューズ ブッシュ *** Une Entrée 前 菜 *** Un Plat au choix 主 菜 *** Un Dessert デセール *** Le Café Express ou le thé コーヒー、 コーヒー、紅茶、 紅茶、又はエスプレッソ MENU B ¥ 2,950 L’Amuse-bouche MENU C ¥ 2,950 アミューズ ブッシュ *** Une Entrée L’Amuse-bouche アミューズ ブッシュ *** Un Plat au choix 前 菜 *** Un Plat au choix 主 菜 *** 主 菜 *** Le Café Express ou le thé コーヒー、 コーヒー、紅茶、 紅茶、又はエスプレッソ Un Dessert デセール *** Le Café Express ou le thé コーヒー、 コーヒー、紅茶、 紅茶、又はエスプレッソ 10% de service sont non compris 価格には 価格には消費税 には消費税が 消費税が含まれておりますが、 まれておりますが、10％ 10％のサービス料金 サービス料金を 料金を別途加算させて 別途加算させて頂 させて頂きます。 きます。 LES ENTREES / 前 菜 LE CHOUCHOU-FLEUR en velouté au jambon iberico et croûtons dorés カリフラワーの カリフラワーの温かいスープ かいスープ イベリコハムと イベリコハムとクルトンを クルトンを浮かべて LE MAQUEREAU fumé puis poivreé et servi avec une salade d’endive et une crème légère de fourme d'Ambert 鯖のミ・キュイを キュイをアンディーブの アンディーブのサラダと サラダとフルム・ フルム・ダンベールの ダンベールのクレームと クレームと共に L’ŒUF COQUE sans coque à l’aubergine confite au cumin 地鶏卵 ゆっくり火 ゆっくり火を入れ クミンの クミンの香る茄子の 茄子のコンポートに コンポートに乗せて L’ASPERGE L’ASPERGE VERTE et foie gras poêlée escortée de ses tomates confites (Supplément ¥1,050) グリーンアスパラと グリーンアスパラとフォアグラの フォアグラのポワレ トマトコンフィと トマトコンフィと共に (＋ (＋\1,050) 1,050) LES PLATS / 主 菜 LE MEJINA à la plancha relevé de “kinomé” et un suc d’orange メジナの メジナのプランシャ焼 プランシャ焼き オレンジを オレンジをアクセントに アクセントに 様々な旬の山菜をあしらって 山菜をあしらって LA JOUE DE BŒUF braisée servie avec un coulis de “shungiku” moutardé 和牛ほほ 和牛ほほ肉 ほほ肉のブレゼ オルレアン産 オルレアン産マスタードを マスタードを効かせた春菊 かせた春菊の 春菊のソースで ソースで LE FOIE GRAS DE CANARD à la plancha en risotto au parmesan (Supplément ¥1,680) 鴨のフォアグラの フォアグラのプランシャ焼 プランシャ焼き パルメザンの パルメザンのリゾットと リゾットと共に (＋\1,680) 1,680) LES DESSERTS / デザート LA VANILLE crème caramélisée à la cassonade ヴァニラのたっぷり ヴァニラのたっぷり入 のたっぷり入ったクレームブリュレ ったクレームブリュレに クレームブリュレにフランボワーズの フランボワーズのソルベをのせて ソルベをのせて LA TENDANCE CHOCOLAT onctueux au chocolat araguani, sorbet cacao au biscuit pulvérisé なめらかなショコラ なめらかなショコラの ショコラのガナッシュ ガナッシュ ビタークッキーで ビタークッキーでコーティングした コーティングしたカカオ したカカオの カカオのソルベと ソルベと共に ELEL-ANDALUZ fraises au sirop de citron vert, sorbet tequila, accompagné d’un coulis de tomate-fraise イチゴと イチゴとトマトの トマトのガスパチョ仕立 ガスパチョ仕立て 仕立て ライムシロップで ライムシロップでマリネした マリネしたイチゴ したイチゴと イチゴとテキーラの テキーラのソルベと ソルベと共に
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