給食レシピ 「えびと厚揚げのチリソース」 6月22日の 給食です! <献立名> ・ 牛乳 ・ ごはん ☆ えびと厚揚げのチリソース ・ はるさめスープ <材料> 1人分 (g) 4人分 冷凍えびフリッター 60 240 揚げ油 適量 適量 厚揚げ 50 4枚 たまねぎ 40 1/2個 ねぎ 20 1本 おろししょうが 1 小さじ1 おろしにんにく 1 小さじ1 ケチャップ 25 大さじ6~7 コンソメ 1 小さじ1 ごま油 1 小さじ1 <作り方> ① えびフリッターを揚げます。 ※ 生のえびを使用する場合は、殻と背わたを 取って、片栗粉をまぶして多めの油で焼きます。 ② 厚揚げは一口大に切り、ゆでておきます。 たまねぎ、ねぎはみじん切りにします。しょう がとにんにくはおろしておきます。 ③ フライパンに油、しょうが、にんにくを入 れて熱ます。香りが出てきたら、たまねぎ、ね ぎを入れて炒めます。 ④ ケチャップとコンソメで味をととのえます。 ⑤ ゆでた厚揚げとエビフリッターを入れ、 さっと絡めたら、火を止めてできあがりです。 キーワード 「食欲増進」「ごはんに合う」 ポイント ケチャップとコンソメで作ったエビチリは、辛くないので小さなお子様でも食べられます。 ケチャップ味の料理は、給食でも人気があります。えびだけでなく厚揚げが入っているので、 優しい味になり、ボリュームが出ます。 暑い夏は食欲が落ちますが、ごはんに合うおいしいおかずで、食欲を取り戻しましょう。 ぜひ、お試しください。
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