発行：金ケ崎町保健福祉センターおいしい減塩食で脱脳卒中！毎月 19 日は食育の日旬のレシピ３月青菜とわかめのごま和え材料（４人分）菜花 120ｇ小松菜 100ｇ生わかめ 60g ごま 10ｇごま油小さじ１八方だし大さじ２濃い口しょうゆ小さじ１旬の青菜と生わかめの香り、歯ごたえを楽しむごま和えです。炒りたてのごまをすって、香りのよいごま和えに仕上げます。作り方１菜花と小松菜はさっとゆがいて冷水にとって色よく仕上げ、４センチ長さに切りそろえる。生わかめも同様にゆでておく。２ごまはフライパンでから炒りし、すってすりごまを作る。３材料すべてを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。（１人分栄養価エネルギー51ｋｃａｌ食塩相当量 0.5ｇ）国循の八方だしの参考：「国循の美味しい！かるしおレシピ」作り方１鍋に水 1.３リットルを沸騰させて火を止め、削り節２０ｇ（ひとつかみ分）を入れ、沈んだら軽くひと混ぜしてそのまま２０～３０秒おく。これをこしてだし汁を作る。２１のだし汁に砂糖３０ｇ（大さじ３）、うすくちしょうゆ１/４カップ、塩６ｇ第３回元気１００歳プロジェクト推進大会第３回たくましいかねがさきっ子育成推進大会（小さじ１）を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらすぐ火を止める。３ペットボトルなどの容器に入れて、２～３日で使い切る。１月２５日（土）八方だしは作り置きできます。１０：００～12：20 香り豊かな八方だしを毎日の「きんぴらごぼう」を含む「かるしおレシピ」（1 食塩分２ｇ未満・500kcal 台の今話題の食卓に活用しましょう。金ケ崎町元気 100 歳プロジェクト