【１６－０５ 鋸くずの出ない電動平刃・丸刃鋸】 （開発組合員） 花木工業株式会社 〒110-0016 東京都台東区台東 4-20-5 TEL :03-3834-1561 担当者 :秋葉誠 （協力組合員等） 伊藤ハム(株)東京ビーフセンター、日本畜産興業(株) １． 開発目的 ・ 牛背割り作業での脊椎硬膜残渣の飛 散、食肉への付着、浄化槽への流入 を阻止する。 ・ 鋸を使用する全ての工程に於いて、 歩留まりを向上させる。 ・ 異物混入の機会を軽減する。 ・ 全ての工程に於ける最低限必要な洗 浄水量を軽減する。 鋸くずをゼロに近づけることにより、上 記の実現を目的とします。 牛背割風景 ２． 開発成果 ・ 60～95％の鋸くず削減を実現しまし た。 ・ 鋭い切れ味により、標準鋸刃よりも高 い耐久性を確保しました。 ・ 洗浄水を大幅に削減できました。 ・ 切断面は滑らかで綺麗な仕上がりで す。 吊り除骨中の切断風景 ３． 装置内容 ・ 丸鋸：直径 180mm、厚さ 1.2mm、刃数 100 ヶ、刃形状は鋸目式 ・ バンドソー及び平刃鋸：刃ピッチ 6mm、厚さ 0.7mm、刃形状はスカロプ式 ・ 研磨機は安価で手軽な半自動式 標準丸鋸刃 鋸目式丸鋸刃 ４． 装置等の操作概要等 ・ 現在お使いの電動鋸にセットするだけで、すぐにお使い頂けます。 ・ 研磨は専用の研磨機を使用することで、外注に依頼しないで済みます。
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