BRASSERIE DINNER STARTERS ❖ 季節のガーデンサラダ 湯葉のムース へーゼルナッツドレッシング 2,000 ❖ ブラータチーズ CHEF IRYO’S SPECIALTIES perfect for sharing 本日のシャルキトリー盛り合わせ 洋梨のコンポート ディジョンマスタード オリーブ シチリア産オリーブオイル 12,000 ブラックタイガー ムール貝 ドライトマト 和牛テンダーロインのグリル 6,800 12,000 季節野菜のロースト 柚子胡椒のジュ 雲丹バターブレッド 2,700 レモングラス風味のサーモンサラダ – 骨付き国産牛のリブアイ – サイドは下記よりお選びください 栗 洋梨 ビーツ チコリー 19,000 2,400 昆布をまとったマグロ 柚子風味の京大根とグレープフルーツ 2,400 セミドライトマト 西洋山葵 ❖フェットチーネ エンダイブのサラダ添え 2,800 北海道産帆立とムール貝 味噌風味のクラムチャウダー ベーコン クルトン 2,200 ライムリーフの 香るレッドカレーブイヨン MAI NS トリュフバターソース 熟成コンテチーズ トリュフスライス マッシュルームソテー 鴨肉のコンフィ たまり醤油と山椒のグレーズソース 3,000 3,600 北海道産帆立のソテー ５種のスパイスの香り 林檎のキャラメリゼ 2,800 西京味噌でマリネしたフォアグラと 干し柿のテリーヌ シャンパンミニヨネット ブイヤベース 黒胡麻と熟成バルサミコのピューレ ブルサンチーズと燻製ポテト 山葵のカクテルソース レムナードソース 4,500 無花果＆フルーツトマト グリル和牛ランプ 本日のシーフードオンアイス 玄米のリゾットと牛蒡のチップ 丹波ポークベリー カリフラワークーリ ざくろ チキンのジュ アップルシードルのジュ 3,800 3,600 平目と車海老のクレピネット包み パルメザンチーズをまとった オーストラリア産仔羊のロースト ライムリーフとレモングラスのエッセンス ビスクのフォーム 3,800 クリスピーサモサ 菊芋 柿のチャツネ 4,200 クリスピー甘鯛 出汁を効かせたシチュー仕立て 牛タンのブルゴーニュ仕立て 季節のキノコ ローストした栗と共に 京大根と蕪の煮込み スプラウトサラダ 4,400 4,200 ポーチドエッグ 金時人参のピューレ ほうれん草 2,200 SIDES ❖ SE ASONALLY I NSPIR ED DESSERTS マンジャリチョコレートムース スパイスケーキとラズベリーソルべ 1,500 丹波黒豆と栗のモイストケーキ カシスソース シナモンアイスクリーム 1,500 季節のフルーツコンポート カモミールとヨーグルトのソルベ 1,500 自家製アイスクリームまたはソルベ 1,000 ❖ ❖ ❖ ❖ グリーンサラダ キノコの インゲン豆のソテー トリュフ風味の マッシュポテト 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 ロースト アーモンド添え フライドポテト Wine by the glass N.V. Prosecco Extra Dry, Carpene Malvolti Italy 1,500 CRAFT BEER N.V. Taittinger Brut 2,600 ON TAP 2014 Au Bon Climat “Tsubaki” Label Chardonnay 1,400 2014 Churton Sauvignon Blanc 1,500 2014 Vignoble de Reveur Riesling 1,700 2011 Chablis 1er Cru Vaillon, Christian Moreau 2,200 京都麦酒 蔵のかほり 京都麦酒 アルト 1,500 1,500 ボトルのご用意もございます 2014 Au Bon Climat “Tsubaki” Label Pinot Noir 1,400 2012 Priorat Camins del Priorat, Alvaro Palacios 1,600 2011 Les Brulieres de Beychevell 1,800 2014 Givry 1er Cru La Brulee, Francois Lumpp 2,800 CHEF IRYO 井料 剛 ラグジュアリーホテルで研鑽を積んだ井料シェフの料理は 繊細そのもの。まるで現代アートのように心ときめく料理の数々を 四季の移ろいと共にお楽しみください。 ❖ VEGETARIAN DISH 表示価格には、消費税8％とサービス料13％が加算されます。 お米は国産米を使用しております。
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