﹁キッチンは俺が守る﹂が鈴木家の教育方針だった。いちごハウスよりだから、彼の調理人暦は履歴書にかいてあるよりも長いのである。高校生くらいになると、軽食屋でアルバイトして、もちろん料理も当たり前のように任されて、すでに料理長の貫録だった。彼にとって調理人は天職である。東京で調理人をしていた彼がこの岡山に来ることになったのは、あの震災の影響である。震災のときの原発の事故により、原発への少なくない不安と放射能への危機感、それを感じとった彼は、家族とともに西の方へと移転することとなった。岡山にやってきた彼ははじめ有名やバイキングレストランに勤めた。そこそこの給料とやりがいも感じていたのだか、労働時間に体力の限界を感じて、この農マル園芸に転職してやってきたのだった。こうして、彼の包丁から生み出されるたくさんのお惣菜が﹁れんげ畑﹂に並ぶこととなった。包丁は使い方を間違えると危ない。料理をするときには欠かせないものだが、道端でそのまま持っていたらきっと捕まる。大人が持っていたら安心かもしれない。子どもが使っていると普通はあぶないと思う。そんな包丁も使ってみないとその危なさはわからない。それが鈴木家のやり方である。それを彼も受け継いでいる。たくさんの経験が調理人としての彼を形作ってきた。岡山の味は﹁甘塩っぱい﹂と彼は言う。ずっと西でそだってきた人にはわからない。東から来た彼だからわかる。彼の経験が農マル園芸の味になっていく。これからのキッチンが楽しみである。農マル園芸ＨＰ h t t p : / / w w w. n o u m a r u . j p / 〒719-1164 総社市西郡411-1 TEL 0866(94)6755 FAX 0866(94)6700 農マル園芸料理長鈴木明彼が農マル園芸に来てから、まだ半年も立たない。けれども、彼が初めて包丁を握ってからは、かなりの月日が経過した。調理人鈴木が誕生したのは彼がの時、東京の都心部からは程遠い西東京で、洋食の分野に興味を抱き、修業が始まった。それ以来、包丁を置いたことはない。しかし、彼のルーツはそこから始まったのではない。彼が包丁を握ったのは、幼稚園の時であった。病気がちの母親の替わりにおばあちゃんがいつも自分のそばにいた。そのおばあちゃんが料理を教えてくれた、というわけではない。彼は自分から進んで料理をするのであった。まだ弱冠５歳ほどの子どもが、豚汁をつくった。ほうれんそうのおひたしをつくった。りんごの皮もむいた。そしてそれを病気で寝込んでいる母親のところにもっていった。最初はびっくりしていた母親もだんだんとそれが当たり前になってきたのか、さらにいろいろな料理を注文するようになってきた。もちろん弁当も自分でつくってもっていった。そんな子どもがいまどきいるだろうか。彼はそれが当たり前のように思って、毎日を過ごしていた。それ 18 ４月からキッチンのお弁当販売の電話受付を開始します。詳細はホームページでご確認ください。れんげ畑のおいしいお惣菜をご家庭で楽しめます。どうぞお楽しみに・・・。