2015年8月28日 ハインツ日本株式会社 http://heinz.jp 報道関係各位 イマドキ主婦は、夫に隠れてイベリコ豚など食べている “大人な気分を独り占め” ニーズ応えて急成長 売上好調な1人前パスタソース ブランド初の全面刷新して9月1日新発売 デミグラスソース・ホワイトソースなど洋風ソースのトップメーカー、ハインツ日本株式会社（本社：東京都台 東区、代表取締役社長：グスタヴォ・ペイショト）は、1人前パスタソース「大人むけのパスタ」ブランドを発売 以来初めて、パッケージを全面刷新し、2015年9月1日(火)に全国で新発売します。 ■隠れてこっそり独り占め “大人”ニーズに応えて売上好調 「大人むけのパスタ」ブランドは、誰もが持つ“大人な気分を楽し みたい”というニーズに着目し、“食にこだわる楽しみを知ってい る大人が満足するクオリティー”というコンセプトで展開していま す。2009年の発売から、厳選素材とこだわりのソースが支持を 受け、直近3年間では売上153％増と大きな成長を見せています。 今後さらに大きな成長を図るために、評価の高い既存ブランドの 主要要素を残しながら、堂々とした王道感のあるパッケージに発 売以来初の全面刷新を行います。 「大人むけのパスタ」をはじめとする1人前レトルトタイプは、パス タソース市場全体の中で、唯一大きく成長しているカテゴリーで す。その中で当ブランドは最大の伸長率を見せています。当社 が行った調査では、大人むけであることや、高級感、ちょっと贅 沢なことなどがブランド選択の理由という意見が多く、主婦が平 日昼間に夫や子どもに隠れて「大人むけのパスタ」を食べて、 パッケージもこっそり捨てるという意見もありました。 出典：インテージSRI 2012年8月～2015年7月累計パスタソース市場金額データ に基づき当社にて作成 ■厳選素材のイベリコ豚を使用した新商品も 新商品『イベリコ豚と完熟トマトのポモドーロ』 現在、当ブランドで最も伸長しているフレーバーである『牛肉とイベリコ豚の 粗挽きボロネーゼ』は、前年比207％と売上好調です。粗挽きにした旨み豊 かな牛肉と芳醇な甘みのイベリコ豚を、香味野菜・フランス産ボルドーワイ ンとじっくり煮込んだ、濃厚な旨みとたっぷりの具材感が自慢のボロネーゼ です。 今回のブランド全面刷新を機に、このボロネーゼでもおなじみのイベリコ豚 を使った『イベリコ豚と完熟トマトのポモドーロ』を新発売します。肉の旨みと 脂の芳醇な甘味が効いたスペイン産のイベリコ豚を、完熟トマトで煮込んだ パスタソースで、トマトの豊かな風味に溶け込んだイベリコ豚の旨みを楽し んでいただけます。 ポモドーロは、ミートソース（ボロネーゼ）やカルボナーラに次ぐ人気のパス タソースです。（P.3グラフ参照）このポモドーロに、「大人むけパスタ」ブランド ならではのこだわりの厳選素材を加えて、日頃自宅では食べられない特別 感あるものに仕上げました。 さらに、ブランドの中でトップクラスの売上となっている『オマール海老のトマ トソース』は、海老の旨みと風味やトマトの配合量をアップして、ジューシー でフレッシュ感のある味わいで刷新します。 ハインツ日本では、ブランド全体の刷新と合わせ2商品の発売により、さらに 1人前レトルトカテゴリーとブランド全体の活性化を図って参ります。 【商品概要】 内容 量 商品特長 牛肉とイベリコ豚の 粗挽きボロネーゼ 130g 粗挽きにした旨み豊かな牛肉と芳醇な甘みのイベリコ豚を、香味 野菜・フランス産ボルドーワインとじっくり煮込みました。濃厚な旨 みとたっぷりの具材感が自慢のボロネーゼ。 紅ずわい蟹の トマトクリーム 180g 紅ずわい蟹のほぐし身がたっぷりのスープ仕立てのトマトクリー ムパスタソース。濃厚な蟹の旨みに丁寧にすりつぶした野菜の味 わいが溶け込んだまろやかな味わい。 粒たらこの 十勝産生クリーム 仕立て 130g たらこの濃厚な旨みと食感が楽しめる、たらこクリームソース。十 勝産生クリーム、バターなどの乳製品でコク深く仕上げた贅沢な 味わい。 オマール海老の トマトソース 180g オマール海老の風味豊かなブイヨンが溶け込んだ旨みたっぷり のスープ仕立ての完熟トマトソース。海老の具材と程よい辛さが アクセントのちょっとクセになる美味しさです。 3種のチーズの カルボナーラ まろやか卵黄仕立て 130g 3種のチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、 クリームチーズ）と卵黄の味わいが溶け込んだまろやかなソース に、旨み豊かな厚切り熟成ベーコンを加えました。 イベリコ豚と 完熟トマトの ポモドーロ 130g しっかりとした肉の旨みと脂の芳醇な甘みが特徴のスペイン産イ ベリコ豚を完熟トマトで煮込みました。トマトの豊かな風味に溶け 込んだイベリコ豚の旨みが味わい深いポモドーロです。 イセエビの トマトクリーム 130g オーストラリアイセエビブイヨンを使い、完熟トマトと生クリームで まろやかに仕上げました。蟹身を加え、コクのあるエビの旨みと濃 厚なトマトクリームの贅沢な味わい。 厚切りベーコンの 贅沢ナポリタン 130g 厚切り熟成ベーコンの豊かな風味と、隠し味に本格デミグラスソ ースを加えたコク深い味わい。懐かしの味とは一味違う、ホテル で頂くような洗練された大人むけのナポリタン。 商品名 発売日 2015年9月1日 メーカー希望小売価格 調理方法 250円 （税込み 263円） 袋のまま沸騰したお湯の中に入れて温め、ゆでたてのパスタと混ぜる 【1人前レトルトパスタソース市場ブランド別伸長率】 ※3年前を100とした場合の伸長指数 参考資料 【1食用レトルトパスタソース市場 フレーバー別売上構成】 出典：インテージSRI 2014年8月～2015年7月累計1食用レトルトパスタ ソース市場金額データに基づき当社にて作成 出典：インテージSRI 2012年8月～2015年7月累計1食用レトルトパスタソース市場 金額データに基づき当社にて作成。 ＜ハインツ日本の洋風ソースが“本格的”とされる理由＞ 稲田 英男 ハインツ日本の初代 業務用デミグラスソース （1970年発売） ハインツ日本は米国H.J.ハインツ社の合弁会社として、1961年に創業しました。当初は米国の商品を輸入 してそのまま販売していましたが、業績が思うように伸びません。そこで、米国本社のシェフであったポー ル・レスキューが来日し、日本ではどんな商品なら売れるのか、その調査を開始しました。このとき彼を助 けたのが、全日本司厨士協会の会長でレスキューと交友関係にあった斎藤文次郎氏でした。 2人は斎藤氏の案内で数週間、毎日のように日本のレストランを食べ歩きます。その結果、「日本で成功 するには、日本人の舌に合う独自の商品の開発が必要だ」という結論に至ったレスキューは、斎藤氏に日 本人シェフの仲介を依頼します。斎藤氏は自分の部下で全日本司厨士協会の第1回欧州派遣団から帰 国したばかりの稲田を紹介したのでした。 ハインツ日本に入社した稲田は、さっそく商品化の候補を検討しました。そして、最初に注目したのがデミ グラスソースでした。 デミグラスソースを厨房でつくるには、まず牛の骨やスジ肉、香味野菜などでダシ（フォン）をとり、別の鍋 で小麦粉と油脂を焦がさないように微妙な温度調整をしながら長時間、炒めてブラウンルゥを作ります。こ のフォンとブラウンルゥをあわせてソースエスパニョールをつくり、それを煮詰めます。半分の量になるまで 丁寧に煮詰めることで光沢が出て鏡のようになることから、フランス語の“半分＝デミ”と“鏡＝グラス”を合 わせてデミグラスソースという名前がつけられたのです。 このように膨大な手間と時間とコストがかかることから、稲田自身もプロの料理人として「デミグラスソース が最初からあったら、いつでも料理にとりかかれるのに・・・」という思いを抱いていました。そこで、米国の ハインツ本社でも着手していなかったデミグラスソースの商品化に着手したのです。 気さくで温和な人柄であった稲田ですが、仕事では緻密で妥協を許しませんでした。そしてシェフだからこ そ限りなく厨房に近い作り方にこだわりつつ、それを工場の生産工程に置き換えるという困難な作業に挑 戦したのです。 特にハインツのデミグラスソースの大きな特長であるブラウンルゥの製造は困難を極めましたが、和菓子 の餡（あん）を煉るのに使われていたレオニーダーという機械の導入により問題を解決。ついに1970年に、 業務用デミグラスソースの発売にこぎつけました。そして 1972年には、家庭用のデミグラスソースとホワイ トソースを発売したのです。以来、ハインツのクッキングソースは日本の洋食文化に欠かせないものとなり ました。 ハインツ日本の現在のデミグラスソースとホワイトソース、そして、そこから派生したさまざまな洋風ソース には、今も稲田英男が最初にデミグラスソースを開発したときのプロの料理人としての味づくりのこだわり が受け継がれてます。 →お客様からのお問い合わせ先 ハインツ日本株式会社 お客様相談室 TEL：0120-370655 →報道関係者様お問合わせ先 ハインツ日本株式会社 マーケティング本部 岡部 耕二 TEL:03-5687-7523 FAX:03-5687-1648 E-mail :[email protected]
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