2013年初秋シェフズ・ディナー

奈良の食材を中心に 3 人のシェフがアレンジします
2 013年初秋シェフズ・ディナー
2013 automne tôt Fête des chefs
地元奈良の食材、特産品にこだわり、それぞれのシェフがアレンジいたします。
奈良の秋の始まりをスターシェフ3人の料理とワインでお楽しみください。
Chef
小阪歩武
芦屋で一流店として名を
馳せるリストランテ
「ラッフィナート」シェフ
パンテル・ステファン
京都・祇園の予約が取れない
人気フレンチ店
「KEZAKO」シェフ
秋吉博国
ディライトグループ総料理長
日時
0 受付開始
2013.9.26（ thu）11 8：3
9：0 0 スタート
料金
￥20,000 ／お一人様
（フルコース、
ワイン5 種、
ドリンク）
◆
ノン・アルコールプラン￥1 8 , 0 0 0 ／お一人様
※各種クレジットカードご使用いただけます
※価格は税金・サービス料を含みます
開催場所
イリスウォーターテラスあやめ池
奈良市あやめ池北1丁目27-8 （イリゼより徒歩5分）
TEL 0 7 4 2−4 0−0 0 5 5
※近鉄あやめ池北口ロータリーより送迎バス運行
（1 8：1 5 発／1 8：3 0発）
［ご予約・お問合せ先］
フレンチレストランラ
・テラスイリゼ
0742 -40- 0066
（火曜定休）
※このイベントは予約制です。お席のご予約をお願いいたします。
※各人のプロフィールは裏面をご覧ください。
Chef ’s Profile
パンテル・ステファン
Stephan PANTEL
1972 年南フランス・プロヴァンスの生まれ。
3 つ星レストラン“グランヴェフール”、“ホテル・ネグレスコ”など
で研鑽を重ね、2006 年、念願であったオープンキッチンのレストラ
ン“KEZAKO”を祇園で開業。当日は、アミューズ、フォアグラと
奈良漬をつかった前菜、魚料理を担当いたします。
小阪歩武
Ayumu KOSAKA
1974 年兵庫県の生まれ。
2004 年兵庫芦屋にてリストランテ“ラッフィナート”を開業。
間もなくして予約困難なお店に。その後２００８年に本格的なバール
やジェラテリアを手掛け、現在は４店舗のオーナーシェフ。当日はア
ミューズ、パスタ料理、アヴァンデセールを担当いたします。
秋吉博国
Hirokuni AKIYOSHI
1970 年兵庫県の生まれ。
フランス星付きレストラン、リッツカールトン大阪などで腕を振るう。
2004 年ラ・テラスの料理長のち、2010 年にディライトグループ
の総料理長に就任。当日は、アミューズ、奈良県産の玉子と大和肉鶏
をつかった前菜、奈良・榛原牛のメインディッシュを担当いたします。
イリスウォーターテラスあやめ池

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