く ら し 情報コーナー 鏡開き 鏡開きは年神様 （新年の神様） に供えた鏡餅を雑煮やおしる こなどにして食べ、 一家の円満を祝う行事です。 今は個包装パックの餅が入っている便利な鏡餅が増え、と ても便利になりましたが、 伝統的な鏡餅の場合はやはり、 木槌 や金槌などで叩いて小さく割ります。固くなった餅を切らず に小さくするのは、 なかなか大変ですが、 カチカチに乾燥した 鏡餅を少しずつ叩いて、 ヒビが入ってから勢いよく叩くと、 はじけるように割れます。 しかし、 餅が相当乾燥していないとなかなかうまくいきません。 そんな時は、 餅を半日ほ ど水に漬けてから、 耐熱容器に入れてラップをし、 電子レンジにかけて柔らかくしてから 手でちぎるとよいようです。 餅が熱いので、 やけどに気をつけましょう。 鏡開きの お餅メニュー かき餅 鏡餅を残さず美味しくいただきましょう！ご家族の 好みに合わせていろいろ工夫するのも楽しいですね 一口大の餅を160℃くらいの油で揚げて、 塩や醤油をまぶします。 揚げたては香ばしくて、 おやつやおつまみにぴったりです！ 揚げだし風 市販の麺つゆを、 揚げたての餅にたっぷりかけます。 大根おろしを添えるとサッパリとします。 餅グラタン オーブントースターで焼いた餅をグラタン皿に並べ、ベーコン、ピーマン、 にんにくのみじん切り、玉ねぎのスライスなどをのせ、ホワイトソースと チーズをかけて、 250℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。 と 作るおやつ 子供● 炊飯器で ヨーグルトケーキ 材料 5 作り方 エーコープホットケーキミックス・ ・ ・ ・ ・ ・100g プレーンヨーグルト ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・400g 砂糖・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・80g 卵・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2コ サラダ油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ2 ① ボウルに砂糖、卵、 サラダ油を入れてよくかき混ぜる。 ②①にホットケーキミックスを入れて更に混ぜる。 ③②を釜に流し入れ、炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押す。 炊き上がったら中央部分に竹串を刺し、生の部分がある場合は再度炊飯ボタンを押す。 クッキングアドバイス表 2
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