人参しりしり
沖縄の郷土料理
材料（2 人分）
人参
ベーコン
ごま油またはサラダ油
塩・胡椒
卵
しょうゆ
中１本
３枚(人参と同じ位の細切り)
小さじ 1
少し
1個
少し
① 人参は「しりしり器」を使って細長く切る。
「しりしり器」
が無ければ太目の千切りにする。
② フライパンに①の人参を入れ中火にかけてから炒りし、
水分を飛ばす。
③ ベーコン・ごま油を加え、さらに炒める。
塩・胡椒を
してほんの少ししょうゆをかけて出来上がり。
卵かけバージョン
④ ③の塩・胡椒をする前に、塩ひとつまみを加えた溶き卵
を人参に回しかけて、ひとまとめにしひっくり返して裏
面も焼く。火加減は中火と弱火の間くらい。
※ベーコンのかわりにツナ缶やスパムでもおいしい。