作品名 ポイント 材料 4 人分 チキンと夏野菜のポワレ・ずんだのクリームソース 季節の野菜を乳製品と一緒に食べられます。その上、フライパン 1 つで出来る簡単料理！ 牛乳 200ml 鶏もも肉 ・・・・・・・・・600g 〈B〉 塩・・・・・・・・・・・少々 水・・・・・・・・・・200ml こしょう・・・・・・・・少々 〈A〉 白ワイン ・・・・・・・10ml カレー粉・・・・・・・・少々 玉ねぎ ・・・・・・・・・・・1個 固形コンソメ（チキン）・・・少々（砕いて使用） マッシュルーム・・・・・・・100g ズッキーニ ・・・・・・・・・1本 〈C〉 なす ・・・・・・・・・・・・2本 バター ・・・・・・・・・50g パプリカ（赤） ・・・・・・・1個 小麦粉・・・・・・・・・・8g サラダ油・・・・・・・・・・・少々 牛乳・・・・・・・・・・200ml むき枝豆（冷凍） ・・・・80g 作り方 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 写真 鶏もも肉の皮をむいて、筋切りして半分に切る。塩、こしょうで下味をつける。 〈A〉の野菜をすべて、食べやすい大きさの、さいの目切りにする。 油を熱したフライパンで、①の鶏肉を焼き色がつく程度に焼く。 ③に②の野菜、〈B〉の水、コンソメ、白ワインを入れて、沸騰したら弱火で10分間 蒸し焼きにする。 耐熱皿に入れた〈C〉のバターと小麦粉を、電子レンジで60秒加熱して溶かす。 ⑤と牛乳、むき枝豆をミキサーにかける。 ④に火が通ったら、鶏肉だけを取り出して器に盛る。 ⑦のフライパンに⑥を入れて、とろみがつくまでかき混ぜながら火にかける。 カレー粉、塩、こしょうで味を調える。 ⑧を、器に盛った鶏肉の上にかける。
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