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優良賞「チキンと夏野菜のポワレ・ずんだのクリームソース」

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作品名
ポイント
材料
4 人分
チキンと夏野菜のポワレ・ずんだのクリームソース
季節の野菜を乳製品と一緒に食べられます。その上、フライパン 1 つで出来る簡単料理!
牛乳 200ml
鶏もも肉 ・・・・・・・・・600g
〈B〉
塩・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・200ml
こしょう・・・・・・・・少々
〈A〉
白ワイン ・・・・・・・10ml
カレー粉・・・・・・・・少々
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・1個
固形コンソメ(チキン)・・・少々(砕いて使用)
マッシュルーム・・・・・・・100g
ズッキーニ ・・・・・・・・・1本
〈C〉
なす ・・・・・・・・・・・・2本
バター ・・・・・・・・・50g
パプリカ(赤) ・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・・・8g
サラダ油・・・・・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・・200ml
むき枝豆(冷凍) ・・・・80g
作り方
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
写真
鶏もも肉の皮をむいて、筋切りして半分に切る。塩、こしょうで下味をつける。
〈A〉の野菜をすべて、食べやすい大きさの、さいの目切りにする。
油を熱したフライパンで、①の鶏肉を焼き色がつく程度に焼く。
③に②の野菜、〈B〉の水、コンソメ、白ワインを入れて、沸騰したら弱火で10分間
蒸し焼きにする。
耐熱皿に入れた〈C〉のバターと小麦粉を、電子レンジで60秒加熱して溶かす。
⑤と牛乳、むき枝豆をミキサーにかける。
④に火が通ったら、鶏肉だけを取り出して器に盛る。
⑦のフライパンに⑥を入れて、とろみがつくまでかき混ぜながら火にかける。
カレー粉、塩、こしょうで味を調える。
⑧を、器に盛った鶏肉の上にかける。
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