作品名 ポイント 赤魚の牛乳煮付け 牛乳で煮ることで魚がまろやかになり、さらにしょうがを入れることで魚の臭みをとりま した。そして、牛乳と相性のよい味噌を使って味を調えました。面倒くさがりの私でも、 すぐに簡単にぱっと作れるようなレシピを考えました。 材料 4 人分 牛乳 200ml 赤魚 ・・・・・・・・・・・・4切れ ししとう ・・・・・・・・・・・4本 片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ 3/4 水・・・・・・・・・・・・・・小さじ 2 酒・・・・・・・・・・・・・200ml 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1 しょうがすりおろし ・・・・小さじ1 みそ ・・・・・・・・・・大さじ4/5 牛 乳 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 200ml 作り方 ① ししとうに切り込みを入れ、電子レンジで 30 秒加熱する。 ② フライパンに酒を入れ、火にかけ、アルコールをとばす。 ③ ②に砂糖、しょうが、みそを入れる。 ④ みそが溶けたら、赤魚を入れ、ふたをして弱火で 3 分煮る。 ⑤ ④に牛乳を加え、ふたはしないで中火で沸騰するまで煮る。沸騰したらふたをして、弱 火で 1 分煮る。 ⑥ ⑤にししとうを加え、赤魚に煮汁をかけながら 2 分くらい煮る。 ⑦ 赤魚とししとうを器に盛る。 ⑧ 煮汁に水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮詰める。煮詰めた汁を⑦にかける。 写真
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