「チキンの塩麹 カレー焼き」

お すすめレシピ
Vol.66
Vol.66 (平成
(平成 25 年 2 月号)
月号)
~たんぱく質たっぷりシリーズ~
「チ キンの 塩 麹
カ レー焼 き 」
1 人分あたり
人分あたり
270kcal
270kcal
タンパク質
タンパク質 17g
17g
塩分 1.2g
1.2g
☆★☆栄養情報
☆★☆栄養情報☆★☆
栄養情報☆★☆
話題の
話題の塩麹を
塩麹を使ったお手軽
ったお手軽レシピ
手軽レシピです
レシピです。
です。塩麹を
塩麹を使うことで肉
うことで肉が柔ら
かくなり旨
かくなり旨みがアップ
みがアップ!
アップ!カレー風味
カレー風味が
風味が食欲をそそる
食欲をそそる一品
をそそる一品です
一品です。
です。
★ 麹 の 栄養については
栄養 については、
については 、 今月の
今月 の トピックス誌
トピックス 誌 で も 詳 しくご紹介
しくご 紹介し
紹介 し
ています。
ています。
【材料(2 人分)】
・鶏もも肉
1 枚(200g)
・塩麹
大さじ 1
・カレー粉
小さじ 1
・にんにく
1 かけ
・片栗粉
適量
・ごま油
大さじ 1/2
・レタス
4 枚(付け合わせ)
・ミニトマト 4 個(付け合わせ)
【作り方】
① 鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹、カレー粉、にんにくをすりおろし
たものを入れて約 1 時間おいて味を馴染ませます。
(お好みでつける時間を調節してください。)
② 鶏もも肉を取り出し、片栗粉をまぶします。
③ フライパンにごま油を熱し、皮を下にして中火で 3 分程焼きます。
④ 焼き色が付いたら裏返して焼き、蓋をして弱火で 5 分程蒸し焼きにし
ます。
⑤ 中まで火が通ったらもう一度裏返し、強火で皮がパリパリになるように
焼きます。
栄養士 大石 珠妃
皆様のレシピを教えて下さい!栄養計算の上、『おすすめレシピ』に掲載させていただきます。