平成25年度小豆島オリーブ検定（マイスター検定）正解表設問正解解説出典設問解説正解問１ 1 ポルトガルはスペインの西に位置し、地中海に接していないテキストＰ54 問１８ 3 コロネイキの主要産地はギリシャ問２テキストＰ１１ 3 日本で初めてオリーブオイルの採取及びテーブルオリーブス加工が行われた問１９問３ 3 常陸宮殿下がお手植えになられた問４ 1 正門横に植えられている問５ 3 ①岸本技師②佐村利兵衛④笠井宣弘テキストＰ13～16 アンフォラは陶器の一種でオリーブオイル、ワイン、オリーブ等の必需品の運搬・保存に使用された問６ 4 問７ 3 この時、風土にオリーブが適さなかったためか繁殖・結実せず、失敗に終わった出典テキストＰ65～68 設問正解解説問３５ 2 第十六改正日本薬局方に記載されている 3 樹勢が落ち着き結実開始に至るまでの期間が長い問３６ 3 国際オリーブ理事会には、EU各国、エジプト、イスラエルなど計39カ国が加盟している問２０ 4 熊手のような道具をレイキという問３７ 4 ＩＯＣの官能検査規定による問２１ 1 成虫が葉を食べ、幼虫が樹の内部を食べる問３８ 3 マリオ・ソリナス・コンクールは国際オリーブ理事会が主催し、加盟国以外出品できない問２２ 1 欧州食品安全庁（ＥＦＳＡ）が2013年11月26 日に発表問３９ 4 ベルトーリはイタリアのブランドであるルッカは生育が旺盛で、樹が大きくなるため枝先端で孵化し新梢を食い尽くしたのち、果実を食害する問２３ 4 問２４ 4 れるため、相対的に含油率は低下する。ポリフェノールは水溶性のため含水量が多いと低アグリオリーブ小豆島・アライオリーブ・井上誠耕園・岬工房・オリーブ園・オリーブの森・小豆島オリーブ公園・小豆島オリーブ屋・空井農園・創樹・高尾農園・ヤマヒサ・天草オリーブ園問４０ 4 問４１ 3 他はすべて酸化の要因雨が多いと病気が発生しやすい。また水で膨テキストＰ９下する問８ 1 ②野呂癸巳次郎③佐野常民④前田正名テキストＰ９～15 問２５ 2 ルスプレーの有効成分がクロチアニジンに対し、スミチオン乳剤の有効成分はMEPである問４２ 2 他にもアボカドオイルなどがある問９ 3 2013年バージン・オリーブオイルの日本の輸入量は37,435ｔである問２６ 3 グルコン酸鉄はオリーブ用に認めらた食品添加物である問４３ 2 「オリーブの林」「黄色い空と輝く太陽のオリーブ林」などがある問１０ 3 ル熊本県が37.0ヘクタール福岡県…6.0ヘクタール問２７ 3 熟度指数は、0～7まである問４４ 1 問１１ Vivai Attilio Sonnoli社によって開発さ 4 イタリアれた品種問２８ 1 剪定の目的に台風対策はない問４５ 3 琴勇輝は小豆島町出身の力士である問１２ 3 ㈱オリーブ園がOLIOMIO５０型を導入問２９ 2 乾燥して保存性を高めたオリーブ葉粉末を使用している問４６ 2 問１３ 3 ル社製が2機、その他はトスカーナ・エノロジカ・モーリ社製である問３０ 2 欧州食品安全庁（ＥＦＳＡ）により認定された問４７ 5 問１４ 1 ネバディロブランコ＞マンザニロ＞ルッカ＞ミッション問３１ 1 ポリフェノールによるコレステロールの酸化防止効果について認可問４８ 1 問３２ 2 表面張力を用いた採油法であるが、洗浄が困難であり新規の設置は行われていない問４９ 4 問５０ 3 岡山県…10.0ヘクタール大分県…7.1ヘクター小豆島の遠心分離式採油機はアルファラバ炭疽病は、10～35℃生育し、生育適温は25 ～28℃で比較的高温を好む。湿潤な環境下ではサーモンピンク色の胞子を大量に形成するベニカ水溶剤・ダントツ水溶剤・ベニカベジフシノレア法（パーコレーション法)は金属板の問１５ 4 問１６ 3 コロネイキ種の小豆オリーブ研究所2013年平均一果重は1.2ｇである問３３ 4 現行基準ではピュアオリーブオイルはオリーブオイルに改称された問１７ 2 種子に付着する果肉があるため、採油率が上昇することはない問３４ 2 エクストラバージンオリーブオイルには認定されない Bitter,Pungent,Fruityが全てそろわなければ 1929年、エルジー・クリスラー・シーガー (Elzie Crisler Segar)により「シンブル・シアター(Thimble Theatre)」という作品で生み出されたキャラクター出典