2016年7月 献立紹介 1 金 7月最初の給食は、沖縄でよく食べられている料理を紹介します。『ジューシー』とは、豚肉や昆布の入った炊き込みご飯です。沖縄は海に囲まれた島である ことから昆布は沖縄料理に欠かせません。『チキアギ―』とは、さつま揚げのようなもので魚のすり身を油で揚げて作ります。『ゴーヤチャンプル』のゴーヤ は、独特の苦みがありますがこの苦味には食欲を引き出す働きがあります。ビタミンなどの栄養がたっぷり含まれています。豚肉、豆腐、卵と一緒に食べま しょう。 2 土 人気の『タコライス』をだします。タコライスは、メキシコ料理のタコスの具であるひき肉、チーズ、レタス、トマトをごはんの上にのせた沖縄県発祥の 料理です。デザートの『二色ゼリー』は、マンゴーゼリーとミルクゼリーを二層にします。お楽しみに。 4 月 『鯵の甘酢あんかけ』は、今が旬の鯵に片栗粉をつけて油でカリッと揚げます。野菜とお酢やしょうで作った甘酢あんをたっぷりとかけて食べてください。お 酢は血液の流れをよくしたり、からだの疲れを取り除く働きがあります。肉や魚をお酢で長時間煮込むことでやわらかくする働きもあります。よくかんでしっ かり食べましょう。 5 火 給食の『親子丼』は、鶏肉と玉ねぎをだし汁としょうゆや砂糖で煮て、１人分ずつカップに入れてたまごを流し入れてオーブンで焼きます。ごはんの上にのせ て食べてください。たまごには人間が生きていくために必要な栄養のほとんどが含まれていて食べ物の王様といわれています。一日ひとつは食べてほしい食品 です。 6 水 『太刀魚』は、夏から秋にかけておいしい魚です。太刀のように細長く銀色であることから太刀魚と名付けられたといわれています。どんな料理にしてもおい しくて人気の高い魚です。今回はムニエルにします。『ミネストローネ』には、トマトをたっぷりと使います。トマトは夏が旬の野菜で夏の太陽をたっぷりと 浴びて育ったトマトは甘くて栄養たっぷりです。風邪をひきにくいからだにし、肌をきれいする栄養が含まれています。 7 木 さっぱりとした『冷しゃぶサラダうどん』です。冷たいうどんに、豚肉とシャキシャキの野菜と給食室特製のゴマダレをかけてよく混ぜて食べてください。暑 い時は食欲がなくなりがちですがしっかりと食事をとらないと夏バテになりやすくなります。冷たいものの飲みすぎ食べ過ぎ、冷房でからだを冷やしすぎるこ ともよくありません。暑い夏を元気に乗り切るために、1日3回しっかりと食事をして汗をかいた時にはこまめに水分をとることを心掛けましょう。デザート は七夕にちなんだゼリーです。 8 金 『いかのカレーカリント揚げ』は、食べやすい大きさに切ったいかにしょうゆやカレー粉、生姜で下味をつけ片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。カレー粉は 数十種類のスパイスを混ぜ合わせて作られています。スパイスには、からだの調子を整えたり、からだを温めたりする働きがあります。煮物のかぼちゃは夏野 菜のひとつです。かぼちゃという名前はカンボジアという国から伝わったからだといわれています。カロテンが多く含まれていて、のどや鼻の粘膜を丈夫にし て病気からからだを守る働きがあります。 9 土 期末試験 11 月 期末試験 12 火 期末試験 13 水 『春巻き』は、小麦粉でできた皮にいろいろな具を巻いて揚げたものです。中華料理のひとつとして食べられていますが、ベトナムにもお米で作った皮にえび や野菜を巻いて食べる春巻きもあります。インドにはサモサという三角形の形をした春巻きもあります。今回の春巻きは、豚肉、春雨、人参、たけのこなどが 入ります。デザートは『タピオカ入りミルクティ』です。 14 木 『かじきの梅みそ焼き』は、かじきに梅干とみそとねぎを混ぜ合わせたものをのせてオーブンで焼きます。梅干はクエン酸という栄養が含まれていて、夏バテ に食べるとよい食品です。からだの疲れをとったり、汗をたくさんかいた時に失われる塩分を補給したり食欲が増す働きがあります。『切り干し大根の煮物』 は、骨や歯を丈夫にするカルシウムがたっぷりと含まれています。よくかんでしっかり食べましょう。 15 金 『たこと油揚げのごはん』は、旬のたこを使って油揚げと一緒に炊き込みます。たこは疲れたからだを元気にしてくれる栄養が含まれています。『豆腐カツ』 は、豆腐に豚の薄切り肉を巻いて衣をつけて油で揚げます。キャベツと一緒に食べてください。デザートの『すいか』は夏が旬です。すいかには水分が多く含 まれているので汗をかいた時に食べるとよい食品です。 16 土 人気の『キムチチャーハン』のお弁当です。キムチには乳酸菌が含まれていて腸をきれいにしてくれます。またキムチに含まれる唐辛子のカプサイシンと いう成分には、からだの抵抗力を高め風邪などからからだを守る効果や血流をよくしてからだを温める働きもあります。 18 月 海の日 19 火 今月の食育の日の給食は『ターメリックライス』と『ナン』のセレクト献立です。どちらかを選んで下さい。今月の注目食材は『夏野菜』です。ドライカレー の中には、トマト、かぼちゃ、ナス、ズッキーニ、ピーマン、枝豆などの夏野菜をたっぷりと使います。夏野菜は、彩も鮮やかで太陽をたくさん浴びて育って いるのでみずみずしく栄養たっぷりです。夏野菜には、暑い時に上がってしまった体温を下げる働きがあります。 20 水 『ひじきと豆腐のハンバーグ』は、お肉に豆腐とひじきを入れて作ります。豆腐を入れることで、やわらかくなり、あぶらのとりすぎも防げるのでヘル シーです。あぶらはからだにとっても大切なものですが、とりすぎると病気の原因になります。ファーストフードやスナック菓子に多く含まれています。 食べ過ぎに注意しましょう。 21 木 1学期最後の給食は、給食室の手作りパンです。朝から小麦粉とイースト、砂糖、塩などをよくこねて、ひとつひとつ形を整えます。焼き立てのパンは香 りがよくふっくらやわらか。給食の時間に合わせて焼きますので、ぜひ焼き立てを味わってください。今回は『ピザパン』です。今が旬のトマトをたっぷ りと使って作ります。お楽しみに。デザートは『プラム』です。皮ごと食べられます。 22 金 創作舞踊発表会 23 土 終業式
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